DE202008016182U1

DE202008016182U1 - Oven with retractable door

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Publication number: DE202008016182U1
Application number: DE200820016182
Authority: DE
Original assignee: Wiesheu GmbH
Current assignee: Wiesheu GmbH
Priority date: 2008-12-01
Filing date: 2008-12-01
Publication date: 2009-03-12
Anticipated expiration: 2018-12-02

Abstract

Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere Etagenbackofen, mit mindestens einer von einem Gehäuse (14) umschlossenen beheizbaren Ofenkammer (18), die mittels einer Tür (24) verschließbar ist, die in der Ofenkammer (18) versenkbar ist.oven for the heat treatment of food, in particular deck oven, with at least one of a housing (14) enclosed heatable oven chamber (18), which by means of a door (24) is closable, which in the oven chamber (18) retractable is.

Description

Die Erfindung betrifft einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, mit einer von einem Gehäuse umschlossenen beheizbaren Ofenkammer, die mittels einer Tür verschließbar ist. Die Erfindung betrifft insbesondere einen Etagenbackofen mit einer Mehrzahl übereinander angeordneten Etagen, die jeweils eine Ofenkammer aufweisen. Das Gehäuse kann hierbei einzelne oder mehrere Ofenkammern umschließen.The Invention relates to a furnace for heat treatment of food, with a housing enclosed by a heated oven chamber, the can be closed by a door. The invention relates in particular a deck oven with a plurality one above the other arranged floors, each having a furnace chamber. The Housing can in this case enclose one or more furnace chambers.

Ein derartiger Etagenbackofen ist z. B. aus der EP 0 486 457 B1 bekannt. Hierbei sind die Türen der Ofenkammern an Scharnieren gelagert und nach außen aufschwenkbar.Such a deck oven is z. B. from the EP 0 486 457 B1 known. Here, the doors of the oven chambers are hinged and swung outwards.

Unter räumlich beengten Verhältnissen sind die nach außen aufschwenkbaren Türen nachteilig und können im heißen Zustand eine Verletzungsgefahr begründen.Under cramped conditions are the after outside hinged doors disadvantageous and can cause a risk of injury when hot.

Bei einem aus der DE 196 51 225 A1 bekannten Umluftbackofen ist die Tür als Schiebetür ausgebildet und umfasst einen oder mehrere verschiebbare Flügel, die vollständig im Gehäuse versenkbar sind und hierzu vorzugsweise nach außen gewölbt ausgeführt sind. Da die Tür im Gehäuse versenkbar ist, wird die Verletzungsgefahr durch heiße Flächen beim Be- und Entladen des Ofens vermindert und ein Be- und Entladen unter besonders beengten Platzverhältnissen erleichtert.At one of the DE 196 51 225 A1 known convection oven, the door is designed as a sliding door and comprises one or more sliding wings, which are completely retractable in the housing and this are preferably curved outwardly. Since the door is retractable in the housing, the risk of injury from hot surfaces during loading and unloading of the furnace is reduced and facilitates loading and unloading in very confined spaces.

Als nachteilig hat sich gezeigt, dass die in der Regel aus Glas bestehende Tür nur schwer von innen zu reinigen ist. Sie muss hierzu in der Regel demontiert werden oder mit einer aufwändigen Mechanik versehen werden. Ferner hat sich gezeigt, dass die Tür bei Versenkung im Gehäuse doch relativ viel Platz einnimmt, wodurch die Baugröße des Ofens ungünstig beeinflusst wird. Insbesondere bei Etagenbacköfen würde sich eine derartige Ausführung nachteilig auswirken, da in der Regel mehrere Backetagen übereinander angeordnet sind, so dass die Gesamthöhe hierdurch zu groß würde und eine ergonomische Bedienungshöhe überschritten werden könnte, wenn die Türen im Gehäuse nach oben oder unten versenkt werden.When disadvantageous has been shown that the usually made of glass Door is difficult to clean from the inside. She has to do this Usually dismantled or with a complex Mechanics be provided. It has also been shown that the door when sinking in the housing takes a lot of space, which makes the size of the furnace unfavorable being affected. Especially with deck ovens would Such a design adversely affect since usually several baking layers arranged one above the other are, so that the total height would be too large and exceeded an ergonomic operating height could be, if the doors in the housing be sunk up or down.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, hier Abhilfe zu schaffen und einen Ofen, insbesondere einen Etagenbackofen, mit einer leicht bedienbaren Tür anzugeben, die platzsparend angeordnet ist und leicht von innen zu reinigen ist.Of the Invention is based on the object to remedy this situation and an oven, especially a deck oven, with a light To specify operable door, the space-saving arranged is and is easy to clean from the inside.

Diese Aufgabe wird durch einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln gelöst, mit einer von einem Gehäuse umschlossenen beheizbaren Ofenkammer, die mittels einer Tür verschließbar ist, die in der Ofenkammer versenkbar ist.These Task is performed by a furnace for heat treatment of food solved, with one enclosed by a housing heatable oven chamber, which can be closed by means of a door, which is retractable in the oven chamber.

Die Aufgabe der Erfindung wird auf diese Weise vollkommen gelöst.The The object of the invention is completely solved in this way.

Erfindungsgemäß wird die Tür nicht im Gehäuse, sondern in der Ofenkammer versenkt. Dies hat den Vorteil, dass die Tür im geöffneten Zustand von innen unmittelbar zugänglich ist, um gereinigt zu werden. Außerdem ist diese Ausführung sehr platzsparend, da kein zusätzlicher Bauraum im Gehäuse für die Aufnahme der Tür vorgesehen werden muss. Eine Versenkung in der Ofenkammer ist dagegen in der Regel ohne Platzverlust möglich.According to the invention the door is not in the case, but in the oven chamber sunk. This has the advantage that the door is open Condition from the inside is immediately accessible to be cleaned to become. In addition, this design is very saves space, as no additional space in the housing for the inclusion of the door must be provided. A sinking in the furnace chamber, however, is usually possible without loss of space.

In vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung ist die Tür verschwenkbar angeordnet.In Advantageous development of the invention, the door is pivotable arranged.

Dies erlaubt eine besonders einfache Bedienung der Tür.This allows a particularly easy operation of the door.

In weiter bevorzugter Ausgestaltung der Erfindung ist die Tür um eine horizontale Achse verschwenkbar, vorzugsweise nach oben.In Further preferred embodiment of the invention is the door pivotable about a horizontal axis, preferably upwards.

Hierdurch ergibt sich eine besonders platzsparende Konstruktion und eine einfache Bedienung.hereby results in a particularly space-saving design and a simple Service.

In alternativer Ausführung der Erfindung ist die Tür verschiebbar angeordnet, vorzugsweise nach oben.In alternative embodiment of the invention is the door arranged displaceably, preferably upwards.

Auch auf diese Weise ist eine Versenkung der Tür in der Ofenkammer ermöglicht.Also in this way is a sinking of the door in the oven chamber allows.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist eine Dichtung zur Abdichtung der Tür vorgesehen.According to one Another embodiment of the invention is a seal for sealing the door provided.

Hierbei kann es sich beispielsweise um eine nachgiebige Kunststoffdichtung, um eine Dichtschnur oder gegebenenfalls um eine aufblasbare Dichtung handeln.in this connection it may be, for example, a compliant plastic gasket, around a sealing cord or possibly an inflatable seal act.

Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale der Erfindung nicht nur in der jeweils angegebenen Kombi nation, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.It it is understood that the above and the following to be explained features of the invention not only in the combination indicated in each case, but also in other combinations or used alone, without the scope of the present To leave invention.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung.Further Features and advantages of the invention will become apparent from the following Description of a preferred embodiment below Reference to the drawing.

Die einzige 1 zeigt einen Ausschnitt aus einem erfindungsgemäßen Ofen.The only 1 shows a section of a furnace according to the invention.

In 1 ist ein erfindungsgemäßer Ofen insgesamt mit 10 bezeichnet.In 1 is an inventive furnace with a total of 10 designated.

Es handelt sich um einen sogenannten Etagenbackofen, also um einen Ofen, der mehrere übereinander angeordnete Backetagen aufweist. In 1 ist die oberste Backetage dargestellt, die insgesamt mit der Ziffer 12 bezeichnet ist. Darunter angeordnet sind weitere Backetagen, wobei lediglich die nächste Backetage mit 32 angedeutet ist.It is a so-called deck oven, so an oven that has several superimposed baking layers. In 1 The uppermost back floor is shown as a whole with the number 12 is designated. Below are further baking levels, with only the next baking floor with 32 is indicated.

Der Ofen 10 weist ein Gehäuse 14 auf, das nach außen hin durch eine Wärmeisolierung 16 isoliert ist. Innerhalb jeder Backetage 12, 32 ist eine Ofenkammer 18 gebildet. Nach unten hin ist die Ofenkammer 18 durch eine Bodenplatte 20 abgeschlossen, die in der Regel aus Stein besteht. Unter der Bodenkammer 20 ist eine Heizung 22 angeordnet.The oven 10 has a housing 14 on the outside through a thermal insulation 16 is isolated. Within each backstage 12 . 32 is a furnace chamber 18 educated. At the bottom is the oven chamber 18 through a floor plate 20 completed, which is usually made of stone. Under the floor chamber 20 is a heater 22 arranged.

Die Ofenkammer 18 ist nach vorne hin durch eine verschwenkbare Tür 24 abgeschlossen. Die Tür 24 weist eine gewölbte Glasscheibe auf, die um eine horizontale Schwenkachse 28 aus der in 1 gezeigten Schließstellung zum Öffnen nach oben in die Ofenkammer 18 hinein verschwenkt werden kann. Die Glasscheibe ist über ein geeignetes Gestänge 29 mit seitlichen Zapfen in geeigneter Weise verschwenkbar gelagert. Zum Öffnen kann die Tür 24 am Griff 26 ergriffen werden und in eine mit 24 gezeichnete Offenstellung in die Ofenkammer 18 verschwenkt werden.The oven chamber 18 is forward by a pivoting door 24 completed. The door 24 has a domed glass sheet around a horizontal pivot axis 28 from the in 1 shown closed position to open up into the oven chamber 18 can be pivoted into it. The glass pane is over a suitable linkage 29 pivoted with lateral pins in a suitable manner. The door can be opened 24 on the handle 26 be taken and in one with 24 drawn open position in the oven chamber 18 be pivoted.

Durch die in die Ofenkammer 18 nach oben verschwenkbare Tür 24 ergibt sich eine platzsparende Befestigung und Versenkung der Tür, was insbesondere dann von Vorteil ist, wenn der Ofen als Etagenbackofen ausgeführt ist. Im geöffneten Zustand kann die Tür 24 leicht von innen gereinigt werden.Through the into the oven chamber 18 upwards pivoting door 24 results in a space-saving attachment and sinking of the door, which is particularly advantageous if the oven is designed as a deck oven. In the open state, the door can 24 be easily cleaned from the inside.

Zur Abdichtung der Tür 24 im geschlossenen Zustand ist eine Dichtung 30, 31 vorgesehen, durch die die Tür 24 im geschlossenen Zustand ringsum abgedichtet ist. Es kann sich hierbei um eine Kunststoffdichtung zum Beispiel aus Silikon oder aus einem anderen geeigneten Material handeln und gegebenenfalls kann die Dichtung 30, 31 auch aufblasbar sein.To seal the door 24 when closed is a seal 30 . 31 provided by the door 24 sealed in the closed state around. It may be a plastic seal such as silicone or other suitable material and if necessary, the seal 30 . 31 also be inflatable.

Dadurch dass die Tür eine gebogene Scheibe hat und die Scheibe sich auf einer Kreisbahn bewegt, ist gewährleistet, dass beim Bewegen der Tür kein Punkt bzw. keine Fläche, die als Dichtfläche verwendet wird, auch nur zeitweise eine Position außerhalb der Ofenkammer 18 einnimmt.The fact that the door has a curved disc and the disc moves on a circular path, it is ensured that when moving the door no point or no surface that is used as a sealing surface, even temporarily a position outside the furnace chamber 18 occupies.

Es versteht sich, dass auch eine gerade Scheibe bei einer geeignet geführten Kurvenbewegung diese Bedingung erfüllt.It It goes without saying that a straight disc is also suitable for one guided cornering movement meets this condition.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 0486457 B1 [0002]
- DE 19651225 A1 [0004]

Claims

Oven for heat treatment of food, in particular deck oven, with at least one of a housing ( 14 ) enclosed heated oven chamber ( 18 ) by means of a door ( 24 ) which can be closed in the oven chamber ( 18 ) is retractable.

Oven according to claim 1, wherein the door ( 24 ) is arranged pivotably.

Oven according to claim 2, wherein the door is about a horizontal axis ( 28 ) is preferably pivotable upwards.

Oven according to claim 1, wherein the door ( 24 ) is arranged displaceably, preferably upwards.

Oven according to one of the preceding claims, with a seal ( 30 . 31 ) for sealing the door ( 24 ).