DE202006019657U1

DE202006019657U1 - Gargerät mit Anströmungswiderstand

Info

Publication number: DE202006019657U1
Application number: DE200620019657
Authority: DE
Original assignee: WSS WAERMETECHNISCHE GERAETE S; Wss Warmetechnische Gerate Siegfried Schuele GmbH
Current assignee: WSS WAERMETECHNISCHE GERAETE S; Wss Warmetechnische Gerate Siegfried Schuele GmbH
Priority date: 2006-12-22
Filing date: 2006-12-22
Publication date: 2008-04-30
Anticipated expiration: 2016-12-23

Abstract

Ein Gar- und/oder Combidämpfer- und/oder Back-Gerät das in dem Dampfentwicklungs-Betrieb zumindest für den Klimaaustritt eine Öffnung mit Leitung 9 nach außen aufweist, wobei in der Leitung 9 ein Thermofühler 10 installiert ist und indem an der Mündung der Leitung 9 in den Garraum 1 zumindest ein Anströmwiderstand 19 angebracht ist und mit einer Gerätesteuerung, die nach dem durch den Fühler 10 gemessenen Wert die Dampfentwicklung ein- und ausschaltet.

Description

Stand der Technik:
Gar- und Combidämpfer-Geräte, die mit einer auf Venturi-Prinzip arbeitenden, außerhalb des Garraumes plazierten, Feuchtesteuerung versehen sind, saugen, nach dem Druckausgleich innen-außen durch die Venturi-Düse die Außenluft an, wodurch die Feuchtekonzentration im Garraum reduziert wird. Auf diesem Prinzip arbeiten die Geräte mit undirekter Feuchtesteuerung der Hersteller Rational, Convotherm, MKN.
Im Garraum bildet sich ein Druck, der um die Druckkomponente der Venturi-Düse erhöht ist. Dazu kommt noch der Druck des angespeisten Dampfes. Durch den Überdruck nach Außen strömt das Garraumklima nach außen und erwärmt dabei den Thermofühler. Der Thermofühler sendet ein Signal zum Unterbrechen der Dampfanspeisung/Dampfentwicklung. Der Dampf kondensiert an den zum Garraumklima kälteren Garraumwänden und der gesamte Druck im Garraum senkt. Durch die Venturi-Düse strömt die Außenluft in den Garraum hinein. Die Außenluft reduziert die Garraumfeuchte und dadurch beeinflußt negativ auch die Garergebnisse.
Die Aufgabe der Erfindung ist es, die Dauer der Luftzuführung in den Garraum zu reduzieren oder zu verhindern. Diese Vorrichtung wird durch die Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst.
Die Unteransprüche 2 bis 6 kennzeichnen vorteilhafte Ausführungen der erfindungsgemäßen Vorrichtung.
Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß die Verwendung eines Anströmwiderstandes an dem Garraumausgang eine wesentliche Verkürzung der Ansaugdauer und dadurch auch die Reduzierung der angesaugten Außenluftmenge verursacht. Da im Garraum beim Ausblasen des Garraumklimas nach außen in Zeitabständen Unterdruck entsteht, muß dafür gesorgt werden, daß außer Garraumentlüftung 9 keine weitere Verbindung nach außen entsteht. Deswegen ist diese Anströmwiderstand- Verwendung an die Bedingung gekoppelt, bis auf die Entlüftungsöffnung mit der Leitung 9 alle anderen Verbindungen nach außen zu zumachen. Eine Nichterfüllung dieser Bedingung führt zum Durchströmen des Garraums durch die Außenluft und dadurch zum Austrocknen des Klimas im Garraum.
Ausführungsbeispiel
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und zwei Abbildun gen, in denen der Stand der Technik und die neue Lösung erläutert sind.
1 zeigt schematisch ein Gerät mit dem eingebautem Anströmwiderstand 19. Das Thermometer 10 Steuert die Dampfentwicklung. Die Strömungslinien 16 stellen schematisch die Umwälzströmung dar. Der Garraum-Abfluß ist durch die Wasservorlage 41 geschlossen.
2 zeigt schematisch den Stand der Technik.
Durch die Garraum-Klimaströmung an der Düse 18 vorbei entsteht an der Düsenmündung ein Unterdruck (P_D1), wodurch die Außenluft 17 so lange angesaugt wird (Z₁), bis der Garraumdruck den der Strömungsgeschwindigkeit an der Düsenmündung entsprechend höhchstmöglichen Wert erreicht.
Das Ein- und Ausschalten des Dampfgenerators oder der Dampfentwicklung wird vom Thermofühler 10 gesteuert. Bei den Geräten mit externem Dampfgenerator wirkt sich die Aufheizdauer des Generators wegen der Systemträgheit bis zur Dampfentwicklung negativ auf die Feuchtekonzentration im Garraum aus.
3 zeigt schematisch die Erfindungslösung.
An den Anströmwiderstand 19 prallt das vorbeiströmende Garraumklima 16 und wird in das Entlüftungsrohr 9 hineingedrückt. Der gesamte Garraumdruck wird um diese Hinausdrücken-Druckkomponente (P_D2) kleiner. Die Außenluft wird nur während des Zeitintervals (Z₂) angesaugt. Das Einschalten und Ausschalten des Dampfgenerators wird über den Thermofühler 10 gesteuert.

Claims

Ein Gar- und/oder Combidämpfer- und/oder Back-Gerät das in dem Dampfentwicklungs-Betrieb zumindest für den Klimaaustritt eine Öffnung mit Leitung 9 nach außen aufweist, wobei in der Leitung 9 ein Thermofühler 10 installiert ist und indem an der Mündung der Leitung 9 in den Garraum 1 zumindest ein Anströmwiderstand 19 angebracht ist und mit einer Gerätesteuerung, die nach dem durch den Fühler 10 gemessenen Wert die Dampfentwicklung ein- und ausschaltet.
Eine Vorrichtung nach dem Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß außer der Klimaleitung 10 der Garraum 1 keine weiteren offenen Verbindungen nach außen aufweist.
Eine Vorrichtung nach einem vorherigen Anspruch dadurch gekennzeichnet, daß der Anströmwiderstand 19 in Form einer senkrecht oder schräg zur Garraumwand positionierten Fläche ausgebildet ist.
Eine Vorrichtung nach einem vorherigen Anspruch dadurch gekennzeichnet, daß der Anströmwiderstand 19 splatfrei an der Garraumwand anliegt.
Eine Vorrichtung nach einem vorherigen Anspruch dadurch gekennzeichnet, daß der Anströmwiderstand 19 nicht splatfrei zu der Garraumwand orientiert ist.
Eine Vorrichtung nach einem vorherigen Anspruch dadurch gekennzeichnet, daß der Anströmwiderstand 19 in die Leitung 9 hineinragt.