DE202005003008U1 - Marmeladegläser mit Inhalt in verschiedenfarbigen Schichten - Google Patents

Marmeladegläser mit Inhalt in verschiedenfarbigen Schichten Download PDF

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
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Abstract

Marmeladenglas mit Inhalt, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere Schichten Marmeladen nacheinander eingefüllt sind und dadurch voneinander getrennt sichtbar sind.

Description

  • Marmelade wird in jedem Haushalt zum Frühstück gereicht. Die Geschmäcker sind verschieden, darum gibt es auch verschiedene Sorten, entweder für einzelne Früchte (Erdbeer, Johannisbeer) oder auch Fruchtmischungen (Stachelbeer + Kiwi, Rhabarber + Pflaume).
  • Anstatt nun bei Fruchtmischungen die beteiligten Sorten direkt zusammenzumischen, zielt diese Erfindung darauf ab, die einzelnen Fruchtmarmeladen einzeln in das Glas einzufüllen, bei Trennung der unterschiedlichen Schichten. Im Endzustand sind die einzelnen Schichten voneinander getrennt erkennbar und vermischen sich nicht schon beim Einfüllen.
  • Dies kann erreicht werden durch
    • – Trennmittel: Als Trennmittel zwischen den einzelnen Schichten (1: (1) und (3)) kann man eine dünne Schicht Gelierzucker, Puderzucker oder auch ein passend zugeschnittenes Stück Papier oder Kunststoff (dünne Plastikfolie) verwenden (1: (2)). Mechanische Trennmittel müssen dann beim Verzehr entfernt werden
    • – schnelles Gelieren: Kühlen der schon eingefüllten Marmelade, Beigabe von Geliermittel, z.B. Pektin. Nach Einfüllen einer Schicht muß man nur wenige Stunden warten, bis die Fruchtmischung abgekühlt und geliert ist (kann durch kühles Lagern beschleunigt werden). Danach kann man sofort eine weitere Schicht Fruchtmischung einfüllen, ohne dass die erste Schicht beschädigt wird. In 1 ist die erste Schicht (1) schon geliert, bevor die zweite Schicht (3) eingefüllt wird.
  • Beschreibung des Vorgehens (ohne Schutzanspruch)
  • Zuerst wird eine Schicht einer Fruchtmarmelade eingefüllt. Die erste Schicht kann zum Beispiel aus einer Mischung zerkleinerter Aprikosen mit Gelierzucker bestehen.
  • Als Geliermittel wird meistens Pektin verwendet, durch entsprechend hohe Beigabe lässt ein schnelles Gelieren erreichen. Nach Gelieren der ersten Schicht bzw. Aufbringen eines geeigneten Trennmittels kann dann eine weitere Schicht eingefüllt werden. Diese zweite Schicht kann zum Beispiel aus einer Mischung pürierter Erdbeeren mit Gelierzucker bestehen.
  • Nach Gelieren auch dieser Schicht bzw. Aufbringen eines geeigneten Trennmittels lässt sich dann eine weitere Schicht einfüllen.
  • Diese oberste Schicht kann zum Beispiel aus zerkleinerten Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Gelierzucker bestehen.
  • Für die einzelnen Schichten können natürlich auch wieder Fruchtmischungen verwendet werden (Brombeeren und schwarze Johannisbeeren habe beide eine dunkle Färbung).

Claims (3)

  1. Marmeladenglas mit Inhalt, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere Schichten Marmeladen nacheinander eingefüllt sind und dadurch voneinander getrennt sichtbar sind.
  2. Marmeladenglas mit Inhalt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass zur Trennung zwischen den Schichten Hilfsmittel eingesetzt sind. Die eingefüllte Schicht ist jeweils mit einem passenden Trennungsmittel bedeckt.
  3. Marmeladenglas mit Inhalt nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Trennungsmittel eine dünne Schicht Gelierzucker, Puderzucker, ein passend zugeschnittenes Stück Papier oder Kunststoff sein können.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102010032071A1 (de) * 2010-07-23 2012-01-26 Petra Hövermann Lebensmittel aus Früchten oder aus Gemüse sowie Verfahren zur Herstellung dieses Lebensmittels

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