DE19854987B4 - Mischung zur Reduzierung von Speisegerüchen - Google Patents

Abstract

Nahrungs- oder Genußmittel zur Reduzierung von Speisenachgerüchen in der Atemluft nach dem Speisenverzehr, insbesondere von Knoblauchnachgerüchen, enthaltend eine Mischung mit verschiedenen Anteilen von Tricalciumphosphat, Milchzucker, Ascorbinsäure, Chlorophyll, Kardamonen, Koriander und Menthol.

Description

• Die vorliegende Erfindung betrifft eine Mischung zur Reduzierung von Speisegerüchen sowie eine solche Verwendung. Insbesondere betrifft die Erfindung eine Mischung zur Reduzierung von Knoblauchgerüchen.
• Es ist gemeinhin bekannt, daß nach dem Verzehr wohlschmeckender oder gesundheitsfördernder Nahrungsmittel der menschliche Körper Ausdünstungen oder Atemgerüche entwickelt, die von der Umwelt als ausgesprochen unangenehmen empfunden werden. Insbesondere ist gemeinhin die unangenehme Auffälligkeit von Knoblauch bekannt, welcher zwar wegen seiner gesundheitsfördernden und in Bezug auf viele Speisen geschmacksverbessernden Eigenschaften sehr bevorzugt verwendet wird, jedoch zu unangenehmen bishin zu belästigenden Gerüchen nach dem Verzehr führt.
• Abgesehen von einigen Hausmitteln zur Reduzierung der Gerüche und der Möglichkeit, die Gerüche durch andere intensive Gerüche, beispielsweise ätherische Gerüche, wie sie sich beim Kauen von Minzkaugummis und dergleichen ergeben, zu überlagern, sind keine Mittel bekannt, mit denen sich die Knoblauchgerüche nach dem Verzehr reduzieren oder gar neutralisieren lassen.
• Insbesondere sind keine Mittel bekannt, die sich für die Herstellung von verzehrfähigen geruchsreduzierenden oder geruchsneutralisierenden Nahrungs- oder Genußmittel verwenden lassen.
• Ausgehend von diesem Stand der Technik liegt der vorliegenden Erfindung die A u f g a b e zugrunde, eine Mischung anzugeben, durch deren Einnahme Speisegerüche, insbesondere Knoblauchgerüche nach deren Verzehr reduziert oder gar neutralisiert werden können.
• Zur L ö s u n g dieser Aufgabe schafft die vorliegende Erfindung ein Nahrungs- oder Genußmittel nach Anspruch 1 und eine Verwendung eines solchen Nahrungs- und Genußmittels nach Anspruch 2.
• Es ergibt sich somit eine Mischung zur Reduzierung von Speisegerüchen, insbesondere Knoblauchgerüchen, enthaltend verschiedene Anteile von Tricalciumphosphat, Milchzucker, Ascorbinsäure, Chlorophyll, Kardamonen, Koriander und Menthol.
• Es hat sich überraschend herausgestellt, daß eine Grundmischung mit verschiedenen Anteilen von Tricalciumphosphat, Milchzucker, Ascorbinsäure und Chlorophyll, ergänzt um eine Beimischung von verschiedenen Anteilen von Kardamonen, Koriander und Menthol, Knoblauchgerüche in der Atemluft eines Menschen nach Knoblauchverzehr weitestgehend neutralisieren können.
• Die Anteile der jeweiligen Zutaten können grundsätzlich bedarfsweise gewählt werden und zwischen größer 0 und kleiner 100 % liegen. Wesentlich ist die eine Gruppe aus Naturstoffextrakten wie Milchzucker und Ascorbinsäure und die andere Gruppe aus Gewürzen bzw. ätherischen Stoffen wie Koriander und Menthol dergleichen. Die Stoffe dieser beiden Gruppen in geeigneten Mischungen zusammen ergeben überraschenderweise die Geruchsneutralisierung bzw. die Geruchsreduzierung. Es können auch andere Bestandteile der jeweiligen Gruppen hinzugefügt oder alternativ verwendet werden.
• Die erfindungsgemäße Mischung ermöglicht insbesondere auch die Herstellung geruchsreduzierender oder geruchsneutralisierender Nahrungs- bzw. Genußmittel. So kann die Grundmischung aus den o. g. Zutaten, die eine Art Gewürzmischung ergibt, in einer Masse in einem geeigneten Mischungsverhältnis beigemengt werden. Beispielsweise kann die Gewürzmischung der Masse Marzipan beigemengt, zu Pralinen verarbeitet, mit Schokolade überzogen und so in verschiedenen Packungsgrößen bereitgestellt werden. Es sind auch andere aufnahmefähige Massen geeignet. Wesentlich ist, daß in der weiteren Verarbeitung keine Verfahrensschritte angewandt werden müssen, wie große Hitzeerzeugung, hohe Drücke und dergleichen, die die Eigenschaften der Beimischung zu verändern geeignet sind.
• Mit der Erfindung wird ein völlig neuartiges Nahrungs- bzw. Genußmittel, beispielsweise in Form einer Praline, eines Gebäcks, eines Riegels oder dergleichen bereitgestellt, welches, nach dem Verzehr von Knoblauch zu sich genommen, geeignet ist, die Knoblauchgerüche zu reduzieren oder gar zu neutralisieren. Variationen der Zutaten, Ergänzungen oder ein Austausch einzelner Bestandteile liegen im Rahmen der Erfindung.

Claims (2)

1. Nahrungs- oder Genußmittel zur Reduzierung von Speisenachgerüchen in der Atemluft nach dem Speisenverzehr, insbesondere von Knoblauchnachgerüchen, enthaltend eine Mischung mit verschiedenen Anteilen von Tricalciumphosphat, Milchzucker, Ascorbinsäure, Chlorophyll, Kardamonen, Koriander und Menthol.
2. Verwendung eines Nahrungs- oder Genußmittels nach Anspruch 1 zur Reduzierung von Speisenachgerüchen in der Atemluft nach dem Speisenverzehr, insbesondere von Knoblauchnachgerüchen.