DE19640983C2 - Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen - Google Patents

Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
    • A23N1/02—Machines or apparatus for extracting juice combined with disintegrating or cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/60—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis
    • B01F27/71—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis with propellers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
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Description

Die Erfindung betrifft ein Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.
Brennfähige Obstmaischen werden vorwiegend im Bereich handwerklicher Betätigung hergestellt, wie z. B. bei Obstbauern und dabei dürfen keine herkömmlichen aggressiven Geräte eingesetzt werden, welche z. B. bei Steinobst die Steine zerschlagen und damit unerwünschte Blausäure freisetzen würden.
Andererseits sollen aber die Steine in der Maische verbleiben, um beim Gärprozeß eine positive Aromabildung zu fördern.
So kann das grobe Vorzerkleinern des Obstes durch Schneiden von Hand und anschließend das Umrühren mit einem Hilfswerkzeug (Rührknüppel) - ebenfalls von Hand erfolgen.
Zumeist erfolgt der Misch- und Gärvorgang in 120-l-Fässern und nach dem bisherigen Handverfahren besteht immer die Gefahr, daß sich Gärnester bilden, welche sich negativ auf das Brenngut auswirken.
Trotz erheblichen Aufwandes an Muskelkraft ist nach diesem Verfahren keine gleichmäßige Durchmischung der Maische zu erzielen.
Zum Zerkleinern und Mischen von Lebensmitteln und anderen Stoffen ist ein Gerät nach der US 2 193 686 bekannt, das an einer Welle eines festmontierten Elektromotors zwei übereinander angeordnete dreiflüglige Propeller aufweist, die am äußeren Rand mit Reiß- und Schneidezähnen versehen sind. Das Gerät muß fest am Behälter montiert sein, um zu verhindern, daß die Propeller an der Wandung des Behälters anschlagen.
Ein Rührgerät nach der US 4 054 272 weist zwei um 90° versetzte und um 25° hochgezogene Rühr- und Mischflügel und einen Spritzschutz, der um 45° nach unten abgebogen und auf einer Welle fest montiert ist, auf. Der Antrieb ist eine handelsübliche Bohrmaschine. Auch mit diesem Gerät kann nicht freihändig in einem Behälter gerührt werden.
Ein elektrisches Handrührgerät gemäß der DE PS 7 22 636 weist einen Propeller auf, der an einer in einem Rohr gelagerten Welle am untersten Ende befestigt ist. Um mit dem Gerät frei in einem Behälter rühren zu können, wurde um den Propeller ein über Kreuz nach allen Seiten offener Schutzkorb auf dem Rohr befestigt. Die scharfen Kanten des Schutzkorbes dienen hier gleichzeitig als Schabewerkzeug.
Der in den Patentansprüchen 1 bis 3 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, aus einer Vielzahl von Geräten, ein kompaktes Gerät zu entwickeln, das eine Schneid- und Rührfunktion in einem Arbeitsgang aufweist und mit dem außerdem frei in einem Behälter gearbeitet werden kann.
Dieses Problem wird durch die im Anspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen sind in den Unteransprüchen dargelegt.
Das neue Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen kann in jede handelsübliche Bohrmaschine ab 650 W mit Drehzahlregler eingesetzt werden und gewährleistet durch die dadurch erzeugte Kraft in Verbindung mit Form und Anordnung der Messer, daß
  • 1. das Fruchtfleisch gleichmäßig fein zerkleinert,
  • 2. die Steine nicht zertrümmert,
  • 3. eine gute Durchmischung durch Sogwirkung erzielt
wird.
Um bei der freihändigen Betätigung des Gerätes den Behälterrand nicht mit den Messern zu beschädigen, ist der freilaufende, nach allen Seiten offene Kreuzbügel - als Abstandhalter - montiert.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dar­ gestellt und wird im folgenden näher beschrieben.
Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, daß durch die an der Rührwerkswelle (2) um 90° versetzt und um 5 cm übereinander angebrachten Doppelmesser (1) das Fruchtfleisch von Anfang an zerkleinert und gerührt wird.
Die Doppelmesser (1) sind auf Ringe (8) aufgeschweißt und mit einem Spannstift (6) an der Rührwerkswelle befestigt. Durch die versetzt angeordneten Doppelmesser (1), die am stumpfen Rand (4) um 25° hochgezogen sind, erreicht man einen schnellen energie- und zeitsparenden Schneid- und Rühreffekt.
Zum Schutz der Maischenbehälter und um frei in dem Behälter zerkleinern und rühren zu können, ist ein über Kreuz angebrachter freilaufender und nach allen Seiten offener Kreuzbügel (3), auf zwei Scheiben mit Messingbuchsen versehen (5, 7), aufgeschweißt. Als Antriebsmotor ist eine handelsübliche Bohrmaschine mit entsprechender Leistung einzusetzen.

Claims (3)

1. Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen, bestehend aus einem Rührwerk, einem Kreuzbügel als Abstandhalter und einem Antriebsmotor, dadurch gekennzeichnet,
daß zur Zerkleinerung und Mischung des Obstes in einem Arbeitsgang um 90° versetzte und übereinander angeordnete Doppelmesser (1) vorgesehen sind, die am hinteren stumpfen Rand (4) um 25° hochgezogen sind und
daß der Kreuzbügel (3) als Abstandhalter freilaufend auf der Rührwerkswelle (2) montiert ist und nach allen Seiten offen ist.
2. Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Doppelmesser (1) um 5 cm übereinander angeordnet sind.
3. Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß als Antriebsmotor eine handelsübliche Bohrmaschine eingesetzt wird.
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CN103932356A (zh) * 2014-05-09 2014-07-23 中国中轻国际工程有限公司 一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置

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