CN103932356B - 一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置 - Google Patents

Abstract

一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它包括有罐体，在罐体顶部中央安装有电机，该电机连接的转轴进入该罐体内，在该转轴的下端连接有组合刀具，该组合刀具上部带有导流罩，在组合刀具下部设有中心导流筒，在罐体上端安装有顶盖，在该顶盖上设有进料口、进水口，在罐体下端连接锥形底，在该锥形底的最低处设置红枣浆出口。本发明的有益效果是：有效地解决了高品质红枣汁生产中红枣破碎的技术难题，实现了红枣机械化破碎的操作，在满足有效破碎和分离枣肉、枣皮与枣核的条件下，可以保留枣核完整，提高了红枣汁的品质，且操作简单，安全可靠。

Description

一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置

技术领域

本发明涉及农副产品深加工技术领域，属于一种用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置。

背景技术

红枣具有极高的营养保健作用，我国是红枣的原产国，也是世界上产量最大的红枣生产国，红枣产量占世界总产量的95％以上，特别是近几年仍呈现逐年增长的态势，但受技术装备的制约，目前红枣产业主要是以销售原料和初级加工产品为主，红枣产业的深加工仍处于初级阶段。

红枣深加工产业的主导产品之一的红枣汁生产，其关键环节是将枣皮、枣肉破碎，从枣核上剥离并保持枣核的完整。但限于红枣物料特性(比重轻于水)的影响，一般的破碎装置无法对漂浮于水面的红枣进行有效而高质量的破碎。因没有专用的红枣破碎装置，也没有其他行业可借鉴使用的装置，大多数生产企业退而求其次，采用高温蒸煮、锤片式粉碎等牺牲红枣汁品质及口感的方式来实现红枣汁的加工。目前，尚没有成熟、可靠的专用红枣破碎装置。

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单，操作便捷，安全可靠，用于高品质红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它可以将枣皮、枣肉破碎，并从枣核上完全剥离，同时保持枣核完整，避免将枣核中的不良物质溶解在枣汁中，影响枣汁的口感和风味，同时可以实现便捷的操作，为红枣汁生产提供高品质的原料。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它包括有罐体，在罐体顶部中央安装有电机，该电机连接的转轴进入该罐体内，在该转轴的下端连接有组合刀具，该组合刀具上部带有导流罩，在组合刀具下部设有中心导流筒，在罐体上端安装有顶盖，在该顶盖上设有进料口、进水口，在罐体下端连接锥形底，在该锥形底的最低处设置红枣浆出口。所述的组合刀具由三层组成，上层是限位桨由两片桨叶对称安装在刀具转轴上，向上倾斜，中层是剪切刀由四片组成，水平等角度安装在刀具转轴上，下层是轴流桨由两片桨叶对称安装，向下倾斜安装在刀具转轴上。

所述的上层限位桨是与刀具转轴轴线呈45°角，中层剪切刀是与限位桨水平呈45°角，与刀具转轴轴线呈垂直；下层轴流桨是与限位桨水平呈90°角，且与刀具转轴的轴线下端呈65°角。

所述的导流罩为蝶形封头形状，在导流罩的底边向上开有4个均布的导流槽。

所述的中心导流筒包括导流锥、导流直筒、支撑杆，该中心导流筒的上部为开口朝上的导流锥，该导流锥下端连接导流直筒，在导流锥的外壁均布连接有四根与罐体内壁连接的支撑杆。

作为优选，所述的导流直筒直径为组合刀具直径的1.5～2倍。

作为优选，所述导流直筒底端到罐体底端距离为1.5～2倍导流直筒直径。

作为优选，所述的锥形底的顶角为140°。

作为优选，所述的中心导流筒导流锥的顶角为50°。

本发明的具体操作过程是：

1、往罐体内注入软化水至一定的液位；

2、红枣与软化水按一定比例混合后，进入罐内；

3、当料位达到一定高度时，启动电机，特殊的组合刀具高速旋转，组合刀具共分三层，与上部导流罩和下方中心导流筒共同完成破碎过程。

料液自导流罩的槽口处进入，在组合刀具上层限位桨的配合下，输送给中层剪切刀具，形成强烈的机械及液力剪切，撞击撕裂，使红枣皮肉破碎，并逐渐从枣核上剥离；下层轴流桨产生的轴向推力，将料液推入下方的中心导流筒，物料通过导流筒后方向改变，经导流筒外壁与罐体之间的环形通道，向上循环，至液面处，又重新开始新的循环。未破碎的红枣和带果肉的枣核比重比水轻，会漂浮在上部，在高速旋转刀具作用下，不断重复吸入、剪切、轴向循环的过程，料液形成上、下的强烈翻动湍流状态，经数次循环，达到破碎的目的；

4、当枣核上的果肉被剥离干净后，由于比重的改变，将沉于罐体底部而保持枣核完整，底部中心导流筒下足够的高度，可形成水平回转流，有利于枣核的沉降，红枣浆出口位于锥形底的最低处，有利于红枣浆的排出；

5、破碎完成后，可以通过机械分离设备将枣肉与枣皮、枣核分离出来，枣肉可以单独进行提汁处理，生产出高品质的红枣汁。

本装置亦可用于各种干制红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎；

本装置亦可用于各种鲜红枣(金丝小枣、木枣、骏枣、油枣、灰枣、屯屯枣等)生产红枣汁的破碎；

本发明的有益效果是：有效地解决了高品质红枣汁生产中红枣破碎的技术难题，实现了红枣机械化破碎的操作，在满足有效破碎和分离枣肉、枣皮与枣核的条件下，可以保留枣核完整，提高了红枣汁的品质，且操作简单，安全可靠。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

图2是图1中的导流罩的结构示意图。

图3是图1中的组合刀具的结构示意图。

图4是图3的俯视示意图。

图5是图1中的中心导流筒的结构示意图。

附图标记：

1、电机；1-1、转轴；2、进料口；3、进水口；4、顶盖；5、导流罩；6、组合刀具；7、中心导流筒；8、罐体；9、锥形底；10、红枣浆出口；

6-1、刀具转轴；6-2、限位桨；6-3、剪切刀；6-4、轴流桨；7-1、导流锥；7-2、导流直筒；7-3、支撑杆。

具体实施方式

参见图1、图2、图3、图4、图5所示：一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，它包括有罐体8，在罐体顶部中央安装有电机1，该电机连接的转轴1-1进入该罐体内，在该转轴的下端连接有组合刀具6，该组合刀具上部带有导流罩5，在组合刀具下部设有中心导流筒7，在罐体上端安装有顶盖4，在该顶盖上设有进料口2、进水口3，在罐体下端连接锥形底9，在该锥形底的最低处设置红枣浆出口10；所述的组合刀具6由三层组成，上层是限位桨6-2由两片桨叶对称安装在刀具转轴6-1上，向上倾斜，中层是剪切刀6-3由四片组成，水平等角度安装在刀具转轴6-1上，下层是轴流桨6-4由两片桨叶对称安装，向下倾斜安装在刀具转轴6-1上。

所述的上层限位桨6-2是与刀具转轴轴线呈45°角，中层剪切刀6-3是与限位桨水平呈45°角，与刀具转轴轴线呈垂直；下层轴流桨6-4是与限位桨6-2水平呈90°角(见图4所示)，且与刀具转轴的轴线下端呈65°角(见图3所示)。

所述的导流罩5为蝶形封头形状，在导流罩5的底边向上开有4个均布的导流槽5-1(见图2所示)。

所述的中心导流筒7包括导流锥7-1、导流直筒7-2、支撑杆7-3，该中心导流筒7的上部为开口朝上的导流锥7-1，该导流锥下端连接导流直筒7-2，在导流锥7-1的外壁均布连接有四根与罐体8内壁连接的支撑杆7-3。

所述的导流直筒7-2直径为组合刀具直径的1.5～2倍。

所述导流直筒7-2底端到罐体8底端距离为1.5～2倍导流直筒直径，利于经导流筒外壁与罐体之间形成环形通道，向上循环，至液面处，又重新开始向下的循环。

所述的锥形底9的顶角为140°。

所述的中心导流筒7导流锥的顶角为50°。

本设备罐体为一筒体，其直径Φ1200～Φ1600毫米，筒体高度2400～3200毫米高度，导流罩5直径Φ240～Φ290毫米，组合刀具6最大直径Φ200～Φ250毫米，中心导流筒7导流锥的顶角为50°。

1、将清洗好的红枣加入进料口，同时加入软化水，到距导流罩顶端0-200毫米液位后，停止进水，启动电机，带动组合刀具高速旋转，当红枣达到规定用量后，停止进枣。

2、组合刀具高速旋转，与上部导流罩和下方中心导流筒共同完成破碎过程。

料液自导流罩的槽口处进入，在刀具上层限位桨的配合下，输送给中层剪切刀具，形成强烈的机械及液力剪切，撞击撕裂，使红枣皮肉破碎，并逐渐从枣核上剥离；下层轴流桨产生的轴向推力，将料液推入下方的中心导流筒，物料通过导流筒后方向改变，经导流筒外壁与罐体之间的环形通道，向上循环，至液面处，又重新开始新的循环。未破碎的红枣和带果肉的枣核比重比水轻，会漂浮在上部，在高速旋转刀具作用下，不断重复吸入、剪切、轴向循环的过程，料液形成上、下的强烈翻动湍流状态，经数次循环，达到破碎的目的；

4、当枣核上的果肉被剥离干净后，由于比重的改变，将沉于罐体底部而保持枣核完整，底部中心导流筒下足够的高度，可形成水平回转流，有利于枣核的沉降；

上述红枣专用破碎装置可每小时处理红枣1～2吨。

以上所述是本发明的较佳实施例及其所运用的技术原理，对于本领域的技术人员来说，在不背离本发明的精神和范围的情况下，任何基于本发明技术方案基础上的等效变换、简单替换等显而易见的改变，均属于本发明保护范围之内。

Claims (8)

1.一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：它包括有罐体(8)，在罐体顶部中央安装有电机(1)，该电机连接的转轴(1-1)进入该罐体内，在该转轴的下端连接有组合刀具(6)，该组合刀具上部带有导流罩(5)，在组合刀具下部设有中心导流筒(7)，在罐体上端安装有顶盖(4)，在该顶盖上设有进料口(2)、进水口(3)，在罐体下端连接锥形底(9)，在该锥形底的最低处设置红枣浆出口(10)；所述的组合刀具(6)由三层组成，上层是限位桨(6-2)由两片桨叶对称安装在刀具转轴(6-1)上，向上倾斜，中层是剪切刀(6-3)由四片组成，水平等角度安装在刀具转轴(6-1)上，下层是轴流桨(6-4)由两片桨叶对称安装，向下倾斜安装在刀具转轴(6-1)上。

2.根据权利要求1所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的上层限位桨(6-2)是与刀具转轴轴线呈45°角，中层剪切刀(6-3)是与限位桨水平呈45°角，与刀具转轴轴线呈垂直；下层轴流桨(6-4)是与限位桨(6-2)水平呈90°角，且与刀具转轴的轴线下端呈65°角。

3.根据权利要求1或2所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的导流罩(5)为蝶形封头形状，在导流罩(5)的底边向上开有4个均布的导流槽(5-1)。

4.根据权利要求3所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的中心导流筒包括导流锥(7-1)、导流直筒(7-2)、支撑杆(7-3)，该中心导流筒的上部为开口朝上的导流锥，该导流锥下端连接导流直筒，在导流锥(7-1)的外壁均布连接有四根与罐体内壁连接的支撑杆(7-3)。

5.根据权利要求4所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的导流直筒(7-2)直径为组合刀具直径的1.5～2倍。

6.根据权利要求5所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述导流直筒(7-2)底端到罐体(8)底端距离为1.5～2倍导流直筒直径。

7.根据权利要求6所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的锥形底(9)的顶角为140°。

8.根据权利要求7所述的一种用于红枣汁生产的红枣专用破碎装置，其特征在于：所述的中心导流筒(7)导流锥的顶角为50°。