DE19640983A1 - Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen - Google Patents

Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
    • A23N1/02—Machines or apparatus for extracting juice combined with disintegrating or cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/60—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis
    • B01F27/71—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis with propellers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
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Description

Brennfähige Obstmaischen werden vorwiegend im Bereich handwerklicher Betätigung hergestellt wie z. B. bei Obstbauern und dabei dürfen keine herkömmlichen aggressiven Geräte eingesetzt werden, welche z. B. bei Steinobst die Steine zerschlagen und damit unerwünschte Blausäure freisetzen würden.
Andererseits sollen aber die Steine in der Maische verbleiben, um beim Gärprozeß eine positive Aromabildung zu fördern.
So bleibt bisher nur das grobe Vorzerkleinern des Obstes durch Schneiden von Hand und anschließend das Umrühren mit einem Hilfswerkzeug (Rührknüppel) - ebenfalls von Hand.
Zumeist erfolgt der Misch- und Gärvorgang in 120-l-Fässern und nach dem bisherigen Handverfahren besteht immer die Gefahr, daß sich Gärnester bilden, welche sich negativ auf das Brenngut auswirken.
Trotz erheblichen Aufwandes an Muskelkraft ist nach diesem Verfahren keine gleichmäßige Durchmischung der Maische zu erzielen.
Das neue Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen dagegen kann in jede handelsübliche Bohrmaschine ab 650 W mit Drehzahlregler eingesetzt werden und gewährleistet durch die dadurch erzeugte Kraft in Verbindung mit Form und Anordnung der Messer, daß:
  • 1. das Fruchtfleisch gleichmäßig fein zerkleinert
  • 2. die Steine nicht zertrümmert
  • 3. eine gute Durchmischung durch Sogwirkung erzielt
wird.
Um bei der freihändigen Betätigung des Gerätes den Behälterrand nicht mit den Messern zu beschädigen, ist ein freilaufender nach allen Seiten offener Kreuzbügel - als Abstandhalter - montiert.

Claims (1)

  1. Schneid- und Rührwerk für Obstmaischen, dadurch gekennzeichnet, daß durch einfachen Einsatz des Gerätes in handelsübliche Bohrmaschinen eine optimale und zeitsparende Herstellung brennfähiger Obstmaischen zu erzielen ist. Zerkleinerung und Mischung des Obstes erfolgen in einem Arbeitsgang und durch die um 90° versetzten und um 5 cm übereinander angeordneten Doppelmesser (1), welche am hinteren stumpfen Rand (4) um 25° hochgezogen sind, wird ein Sog erreicht, der einen schnellen Schneid-, Rühr- und Mischeffekt erzielt. Der freilaufende, über Kreuz nach allen Seiten offene Bügel (2) verhindert die Berührung der laufenden Messer mit dem Behälterrand.
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US4054272A (en) * 1976-04-26 1977-10-18 Cooke Bernard G Paint and bedding blender

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