DE1913302U - Vorrichtung zum formen von backteigstuecken fuer broetchen u. dgl. - Google Patents

Description

RA. 785 251 *-7.11.6ί#

. den 30. September 1%4

Frl. Kate K e m ρ e r , 4®33 N e u e η k i r c h e η Kreis ifiedenbrück, Lange-Strv8~ 10

Vorrichtung zum Formen von Backteig stücken für Brötchen u.dgl.

Beim Gegenstand des Gebrauchsmusters handelt es sich um eine Vorrichtung zum Formen bzw. Langwirken von Backteigstücken insbesondere für Brötchen oder sonstige Kleinbrote. Einrichtungen solcher d.h.ähnlicher Art sind auf dem einschlägigen Markt an sich schon bekannt und als Brötchen-Langroller oder auch als Brötchen-Langwirker bezeichnet. Der Zweck derartiger Einrichtungen ist darin zu erblicken, gewichtsmengenmäßig abgeteilte und bereits rundgewirkte Backteigstücke, wie schon eingangs erwähnt zu formen oder langzuwirken. Bei den vorbekannten Einrichtungen handelt es sich entweder um solche, die eine gestreckte Bauform aufweisen oder aber auch β schon mit einer Walze bzw. ftirktromiel ausgestattet sind.

Als Nachteile derselben anzusehen sind nun jedoch nicht nur ihre mehr oder weniger sperrig und platz raub end wirkenden Ausführungsformen, sondern auch ihr komplizierter, in konstruktiver Hinsicht ungünstiger Aufbau.

Wirkioalzen- oder Rundtrommeln mit einem ihre äußere Umfangsflache etwa zur Hälfte umgebenden, den Mrkspalt bildenden Mantel, sowie Teigwalzen und endlose Förderbänder gehören ebenfalls zum Stande der Technik.

Zweck der Erfindung ist die vorerwähnten Nachteile zu beseitigm_ und dies wird in einfachster und zuverlässigster Gleise durch Verwendung einer Vorrichtung zum Formen von Backteigstücken für Brötchen oder Kleinbrote erreicht, die im wesentlichen besteht aus einer in einem zweckmäßig im Kleinformat gehaltenen Gehäuse umlaufenden Rundtrommel mit einem die äußere Umfangsflache der letzteren umgebenden, den Uirkspalt bildenden Druckplatte, einem Schleppband o.dgl. und einem vorzugsweise oben m mittig zur Trommel-Vertikalachse angeordneten Teigwalzenpaar, dem ein endloses Zuführband vorgeschaltet ist, wobei der Ablauf der fertig geformten bzw. langgewirkten Teigstücke über ein unmittelbar wm unteren Ende des Mrkspaltes nach außerhalb des Gehäuses führendes Förderband erfolgt.

Die Zeichnung läßt den Gegenstand der Erfindung in schematischer Darstellung, beispielsweise erkennen und zwar zeigt dieselbe den Gegenstand der Neuerung in Seitenansicht.

Eine Vorrichtung zum Formen von Bachteig stachen für Brötchen und sonstige Kleinbrote wird zweckmäßig und im wesentlichen gebildet aus einem Gehäuse a, einem endlosen Zuführband (Transportband) b, einem Teigwalzenpaar c, einer Rundtrommel d, einer Druckplatte e bzw. einem Schleppband o. dgl., sowie einem weiteren endlosen Förderband f.~

Das Gehäuse ist von kurzer, gedrungener im Kleinformat gehaltener Formgestaltung und entspricht etwa einem Drittel der Größe derjenigen Gehäuse, wie sie sonst bei Einrichtungen zur Bearbeitung normalen Brotgrößen Anwendung finden. Dasselbe ruht auf einem vorteilhafter Weise fahrbaren Traggestell g.-

Im Gehäuse ist die während des Betriebes der Vorrichtung in Pfeilrichtung umlaufende Rundtrommel d gelagert. Die äußere Uvifangs fläche der Trommel wird teilweise d.h. etwa zur Hälfte, im entsprechenden Abstände von der Druckplatte e umgeben, so, daß zwischen Trommel-Umfangsfläche und der Druckplatte der Wirkspalt h gebildet wird.

Anstelle einer Druckplatte kann gegebenenfalls - wie vorstehend bereits angedeutet - auch ein Schleppband o. dgl. verwendet werden.

Wie aus der Zeichnung hervorgeht, soll die Druckwirkung der Platte e unter Zwischenschaltung von Federn k o.dgl. mittels eines von außerhalb des Gehäuses bedienbaren Handgriffes i regulierbar sein,-

Das Teigwalzenpaar c dessen Drehbewegungen nach innen gerichtet sind, ist oberhalb der Rundtrommel so gelagert, daß es sich vorzugsweise mittig zur Trommel-Vertikalachse befindet.

Dem Teigwalzenpaar vorgeschaltet ist das endlose Transportband b dessen Anordnung so getroffen ist, daß die der äirktrommel h d zuzuführenden Teigstücke j jeweils genau von oben in den sich zwischen den beiden,in Horizontal ebene verstellbaren Walzen befindlichen Spalt fallen.

Die Arbeitsweise des Erfindungsgegenstandes ist kurz wie folgt; Sobald die Vorrichtung in Betrieb gesetzt ist, werden von Hand oder auch auf mechanischem ;-ege beispw. von einer vorgeschalte-

-J-

ten Brötchenteigteil- und Rundwirkmaschine (Brötchenautomat) durch eine in der Gehäusedecke vorgesehene öffnung ar, die abgeteilten und rund-vorgewirkten Teigstücke auf den oberen Trum des Zuführbandes b verbracht und durch das letztere dem Druckwalzenpaar c zugeführt; durch dieses werden sie zu einem Teigfladen won etwa 6 bis 10 mm Stärke ausgewalzt und dann anschließend auf die Wirktrommel eingeschlagen und innerhalb des Wirspaltes h aufgerollt und auf Länge langgewirkt, wonach sie auf das, unmittelbar vom unteren Ende des Wirkspaltes h führende Förderband f fallen und durch dieses zwecks Abnehmern nach außerhalb des Gehäuses geführt werden.

Als Zubringerband b, sowie auch als Abnahmeband sind Bänder b und f mit jeweils gleichgeschaltetem periodischem Vorschub vorgesehen. Hierdurch soll auch eine automatische Absetzung der langgewirkten Teigstücke erreicht werden, was bisher nur bei großen Anlagen möglich war,wobei ausdrücklich noch darauf hingewiesen wird, daß der Erfindungsgegenstand in erster Linie für Klein- und Mittelbetriebe gedacht ist.

Die Vorteile des Gegenstandes der Neuerung liegen in der Hauptsache in seiner einfachen,übersichtlichen und praktischen sovAe raumsparenden Bauart und außerdem in seiner äußerst zuverlässigen Wirkungsweise und außerordentlich großen Leistungsfähigkeit.

Als im Hahmen der Erfindung liegend angesehen wird, anstelle eines dem Teigwalzenpaar c vorgeschalteten Zuführbandes b eine in Längsrichtung mit muldenförmigen Ausnehmungen bzw. Vertiefungen versehene Zuführwalze zu verwenden. Durch das Zuführband oder^Sufuhr walze soll erreicht werden, daß zwei nebeneinander aufgegebene Rundstücke zu gleicher Zeit dem Te ig walzenpaar c zugeführt werden und somit auch als gewirktes Stück zu gleicher zeit nebeneinander das Ablauf band f verlassen.

Claims (5)

r.Ä./ÖD lO I*"/. ILÖ4 - 4 - Schutz -Ansprüche :

1. Vorrichtung zum Formen υοη Backteig stücken für Brötchen u, dgl.,dadurch gekennzeichnet, daß dieselbe im wesentlichen besteht aus einer in einem im Kleinformat gehaltenen Gehäuse

(a) umlaufenden, an sich bekannten Rundtrommel (d) mit einer die äußere Umfangsfläche der letzteren umgebenden, den Wirkspalt (h) bildenden Druckplatte (e), einem Schleppband o.dgl. Und einem vorzugsweise oben mittig zur Trommel-Vertikalachse angeordneten Teigwalzenpaar (c), dem ein endloses Zuführband

(b) vorgeschaltet ist, wobei der Ablauf der fertig geformten bzw. langgewirkten Teigstücke über ein unmittelbar vom unteren Ende des Wirkspaltes nach außerhalb des Gehäuses führendes Förderband (f) erfolgt.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die endlosen Bänder (b und f) mit jeweils gleichgeschaltetem periodischen Vorschub gleichzeitig eine automatische Absetzung der langgewirkten Teigstücke ermöglichen.

J. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Regulieren der Druckwirkung der Platte (e) o.dgl. unter Zwischenschaltung elastischer Mittel (k) o.dgl. mittels eines vorteilhafter Weise außerhalb des Gehäuses (a) bedienbaren Handgriffes (i) geschieht.

4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß sie in ihren Ausmaßen etwa einem Drittel der Größe ähnlicher Einrichtungen zur Bearbeitung normaler Brotgrößen entspricht.

5. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet,daß anstelle eines Zuführbandes (b) eine in Längsrichtung mit muldenförmigen Ausnehmungen bzw. rillenartigen Vertiefungen versehene Zuführwalze o.dgl. Anwendung findet.