DE1908571U

DE1908571U - Verpackung fuer koch- und bruehwuerste.

Info

Publication number: DE1908571U
Application number: DE1964C0012362
Authority: DE
Original assignee: Chemische Fabrik Budenhiem KG
Current assignee: Chemische Fabrik Budenhiem KG
Priority date: 1964-10-27
Filing date: 1964-10-27
Publication date: 1965-01-14

Description

27.ia64

fc&hemische Fabrik Budenlieim 26. Oktober 1964

^Rudolf A. Oetker Kr. Kr./Wt. J

Budenheim / Khein Jj

"Verpackung für Koch- und Brühwürste".

Zur Herstellung τοη Koch- und Brühwürsten werden im allgemeinen wasserdampf- und gasdurchlässige Umhüllungen - Naturdarm, Kunstdarm - verwendet. Diese Würste sind eine ausgesprochene Frischware, die bereits nach wenigen Tagen zum Verderb neigt. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, hat man diese Würste in Blechdosen gegeben, mit Lake aufgefüllt, verschlossen und die Packungen durch Erhitzen konserviert. Die Verwendung dieser Blechpackungen ist an das Vorhandensein maschineller Einrichtungen gebunden.

Man hat weiterhin bereits mehrere Würste zusammen in gas- und wasserdampf undurchlässige Kunststoffolien gefüllt und diese entweder nach Evakuierung oder nach Auffüllen von Lake verschlossen und konserviert.

Die neue Verpackung dient ebenfalls der Verlängerung der Haltbarkeit von Koch- und Brühwürsten in gas- und wasserdampfdurchlassigen Därmen. Sie besteht aus einer an beiden Enden verschlossenen, hitzebeständigen, gas- und wasserdampfundurchlässigen Kunststoffhülle, die die Form der zu verpackenden Wurst hat und nur unwesentlich größer ist als die zu verpackende Wurst. Die Koch- und Brühwurst wird nach dem Räuchern in diese Hülle eingeführt und die Hülle in geeigneter Weise verschlossen. Danach wird die 'Wurst in üblicher Weise durch Erhitzen gar gemacht und konserviert, wobei die undurchlässige Kunststoffhülle die Haltbarkeit verlängert. Die Verpackungshülle ist nur um so viel größer als die zu verpackende Wurst, daß sie ein leichtes Einziehen der Wurst nicht behindert.

Die neue Verpackung kann aus allen geeigneten Kunststoffen bestehen, z.B. Polyamid, Polyester, Polyvinylchlorid. Sie kann zwar auch aus einem starren Kunststoffbehälter bestehen, bevorzugt wird aber eine flexible

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Folie, insbesondere in Form eines Schlauches. In der Regel ist die Kunststoffhülle klarsichtig, um eine Betrachtung der verpackten Wurst zu ermöglichen. Falls ein Lichtschutz erwünscht ist, kann die Hülle auch aus eingefärbtem oder flächig bedrucktem Kunststoff bestehen.

Die Verpackung wird zweckmäßig durch Abbinden bzw. Abklippen verschlossen, so daß das Gesamtbild der Wurst in Form und Aussehen erhalten bleibt. Die Verpackung kann aber auch, gegebenenfalls nach Evakuieren, durch Verschweißen verschlossen werden. Für einen derartigen Verschluß ist das Vorhandensein geeigneter Vakuum-Verschweißmaschinen erforderlich.

In der Zeichnung ist die neue Yiiurstverpackung dargestellt. Dabei ist mit 1) das Wurstgut, mit 2) der gas- und wasserdampfdurchlässige Wurstdarm und mit 3) die neue Verpackung bezeichnet, die im Kaliber nur unwesentlich größer ist als der durchlässige Wurstdarm. Die Verpackung ist an beiden Enden durch Abbinden verschlossen.

Ein eventuell vorhandener Zwischenraum zwischen dem durchlässigen Darm 2) und der undurchlässigen Verpackung 3) kann mit üblicher Salzlake gefüllt sein.

Claims

PA 828 371 *?ζ 11 Rii Budenheim, den 24. Ιον. 1964 liHlUiöJ'f £3-11.04 Dr. Kr./Wt. A Betr.: Gebrauchsmuster-Anmeldung O 12 362/81c Gbm. "Verpackung für Koch- und Brühwürste" der Chemische Fabrik Budenheim, Rudolf A. Oetker, Budenheim / Rhein, vom 27.10.1964 - Iieue Schutzansprüche:

1. Verpackung für einzelne Koch- und Brühwürste in gas- und wasserdampfdurchlässigen Därmen, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus einer die Form der zu verpackenden Wurst besitzenden, an beiden Enden verschlossenen, hitzebeständigen, gas- und wasserdampfundurclilässigen Kunststoffhülle besteht, die nur unwesentlich größer ist als die zu verpackende Wurst.

Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Verschluß der Verpackung an beiden Enden aus Abbindungen besteht.

3· Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Verschluß der Verpackung an einem oder beiden Enden aus Verschweißungen besteht.

4. Verpackung nach einem der Ansprüche 1, 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus eingefärbtem Kunststoff besteht.

5. Verpackung nach einem der Ansprüche 1, 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus flächig bedrucktem Kunststoff besteht.