DE180503C

DE180503C -

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Publication number: DE180503C
Application number: DENDAT180503D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- M 180503 KLASSE 34/. GRUPPE

R.FIEDLER in BERLIN.

der Eierschale zu verhüten.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 16. Januar 1906 ab.

Beim Kochen von Eiern platzen diese leicht durch die Ausdehnung der in dem Ei eingeschlossenen und beim Kochen erwärmten Luft, so daß der Inhalt auskocht. Namentlieh zeigt sich dieser Übelstand beim Kochen von mit Kalkwasser oder dergl. Mitteln konservierten Eiern, weil bei diesen die Poren der Schale verstopft sind. Es platzen aber auch häufig diejenigen Eier, die nicht mehr

ίο ganz frisch sind und deren Inhalt schon etwas eingetrocknet ist, weil die in diesen Eiern vorhandene Luftblase sehr groß ist.

Um diesem Übelstande zu begegnen, ist schon vorgeschlagen worden, unmittelbar vor dem Kochen des Eies in die Eischale mit einer Nadel oder einem ähnlichen Werkzeug ein Loch zu bohren, was aber große Geschicklichkeit erfordert, weil sonst hierbei eine Zertrümmerung der Eischale oder eine Verletzung des den Eiinhalt einschließenden dünnen Häutchens leicht eintreten kann.

Nach vorliegender Erfindung sollen die Eier vorzugsweise am stumpfen Ende mit einer feinen Öffnung versehen werden, die durch Betupfen mit einer in Wasser löslichen Klebemasse, wie Gummiarabikum, Gelatine und dergl., oder mit einer in der Wärme schmelzbaren Masse, wie Wachs, Paraffin oder dergl., wieder verschlossen wird. Beim späteren Kochen löst dann das Kochwasser oder die Wärme diesen Verschluß, die Öffnung wird frei, und der innere Überdruck kann aus dem Ei entweichen. Statt dessen kann man natürlich auch die angebrachte Öffnung durch ein aufgeklebtes Pflaster oder dergl. verkleben, welches vor dem Kochen oder vor dem Genuß des Eies abgerissen wird.

Zur Ausführung des Verfahrens ist jedes entsprechende Werkzeug geeignet; mit Vorteil kann man sich dazu der in der Zeichnung dargestellten Ausführungsformen bedienen. Von diesen besteht das Gerät nach Fig. 1 aus einem handlichen Griff g, welcher an der unteren Seite eine mit Gummi oder einem anderen nachgiebigen Stoff bekleidete Wölbung w besitzt, aus deren Mitte eine feine Spitze s, welche fest oder auswechselbar dort angebracht ist, etwas hervorsieht. Man setzt das kleine Gerät auf das stumpfe Ende des Eies auf und drückt auf dasselbe, wobei die Spitze die harte Eischale durchbohrt. Durch die Wölbung wird verhindert, daß die Spitze übermäßig tief eindringt und die innere ■ Eihaut verletzt, aus _§ welcher alsdann der flüssige Inhalt austreten könnte.

Die in Fig. 2 dargestellte Ausführungsform besitzt ebenfalls einen Griff g mit daran befestigter Wölbung, trägt aber außerdem auch noch einen Längskanal I, in welchen ein oben in einen Knopf k unten in eine Spitze s endigender Stift t geführt ist, der durch eine Feder f nach oben gedrückt wird. Man setzt auch hier wieder die Wölbung auf das Ei auf und treibt den Stift durch Druck auf den Knopf k durch die Schale des Eies.

Das Gerät läßt sich noch dadurch erweitern, daß man, wie es Fig. 3 zeigt, mittels desselben auch größere Öffnungen in Eier

stechen kann, falls man dieselben als Trinkeier zu verwenden wünscht. Es ist dann einfach der oberhalb der Spitze s befindliche Teil etwas verdickt. Will man die Eier zu Kochzwecken verwenden, so treibt man den Stift t nur so weit ein, daß die feine Spitze durch die Schale dringt. Will man dagegen ein Ei zum Trinken vorbereiten, so drückt man so stark auf die Vorrichtung, daß auch ίο der stärkere Teil mit durch die Schale geht und eine genügend große Öffnung verursacht.

Claims

Patent-An Sprüche:

i. Verfahren, das Platzen von Eiern beim Kochen durch vorheriges Anbohren der Eischale zu verhüten, dadurch gekennzeichnet, daß die in der Schale der Eier angebrachte feine Öffnung durch eine im Wasser lösliche oder in der Wärme schmelzbare Masse oder durch ein aufgeklebtes Pflaster wieder verschlossen wird.
2. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an einer Handhabe eines spitzen Stiftes (s) ein der Wölbung des Eies entsprechend geformtes Widerlager (jp) angebracht ist, dessen nachgiebiges Futter ein Zertrümmern der Eischale beim Anbohren derselben verhütet und ein zu tiefes Eindringen der Nadelspitze verhindert.
3. Ausführungsform der Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Spitze (s) sich an einem bewegliehen Teil (t) befindet, der im Handgriff (g) entsprechend geführt ist und unabhängig von letzterem bewegt wird.
4. Ausführungsform der Vorrichtung nach Anspruch 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Spitze (s) in einen stärkeren Teil übergeht, der bei stärkerem Druck auf den Teil (t) eine entsprechend größere Öffnung in das Ei bohrt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.