DE1802114U - Vorrichtung zum fuellen von wurstpasteten. - Google Patents
Vorrichtung zum fuellen von wurstpasteten.Info
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Description
-
"Vorrichtung zum Füllen von Wurstpasteten" Die bis jetzt hergestellten irurstpasteten wurden In Pastetenkfsen abgekocht. Dabei wurde festgestellä, da2 dieSpeckumrandung beim uachneiden sch löste und ein schlechtesdussehen des ffurstbildes gab. Die neuartige Fülletnrîchtung von Nurstpasteten tin Darm isteinfacher und wirtschaftlicher. Der Darm hdlt den Steckund kann sich nicht mehr lösen. Bei der neuartigen FUlleinrichtung von yurstpastetn gibt es zwei lrten von Ullen. 1. Die 'ac< ?/ !/J'' &. 2. Die Handfdllung db. 3 ZurUaschinenfUllung gehört das lullhorn db. 1 und der PUlltrichter db. 2. Das Füllhorn jb. 1 kann an jeder vorhandenen Wurst ! üll- maschine mit der vorhandenen Oberwurftnutter am Flansch db. 1 c angeschraubt arden. Z'as Fllhorn ib. 1 hat vorne einen Jrulst db. 1 a zur Begrenzung des Sklltrtchtcrs . ft db. 1 b zum Ein- . db. 2 a, und hinten einen Stetsti, rasten des Bajonettverschlusses lb. 2 b des 1 ! Vlltrichters Ab. 2. Vor dem Wulst db. 1 a am Füllhorn liegt eine Gummischeibe die ein beschddigen und ein besseres lb- dichtengewährleistet. , Der Fal2trichter db. 2 ist zylindrig oder eckig gehalten vorneabgerundet, mit einer /nung b. 2 a versehen, die dem lußendurchmesser des Füllhorn angepaßt ist. Hinten be., findst sich ein Bajonettverschäua db. 2 b zum Fest- setzen auf dem Füllhorn Ab. 1 b. Unten hat er einen Flansch lb. 2 c zum lujstaRen. Zur Herstellung von durstpasteten schraubt man das MII- horn Ab. 1 an der'urstjüllmaschine lest. n Füll- trichter Ab. 2 stellt man auj die Holzplatte Ab. 4. Manlegt die Speckschetben (ca. 2 rnm dicK), die vorher auf die r'jße des FldchenM/anges des Darmes geschnitten sind, über dn FUlltrichter ib. 2 und zieht den Darm über den Speck. Dann schiebt man den Filltrichtcr db. 2 übsr das"Füllhorn Jb. 1 und stell. den Fülltrichter mit dem BaJonettverschluß fest. Rückt man die wurstmasse mit der Maschine durch das Füllhorn Ab. 1 so nimmt die 'urstmasse den Speck und Dar mit nach vorne. Man ! üllt den Darm bis zur gewünschten Länge und bindet ihn ab. Das Füllhorn Ab. 1 und der Fülltrichter 1b'2 können in j jeder Größe hergestellt werden, sodaß sich die Form nicht verändert. Diedes Fallhorns Äb. 2 entstehen durch die verschiedenen Fabrikate an Kutstfdllmaschinen. DieGrößenveränderungen des Fülltrichters Ab. 2 ent- stehen durch die verschiedenen Größen der rms die in den Fletschersibetrisben zur Bearbeitung kommen. Der Handjülltrichter Ab. 3 tür Wurstpasteten ist zum HandjVllen bostimmt. Er ist zplindrig oder eckig ge- halten.Hat'orne eine grode j"fjnung Ab. 3 zum besseren EtnlaujendTi Wurstmass. Hinten. J. b. 3b ist der Füll- trichtererweitert zum besseren Fllen und einen Flanach db. 3 c zum Âulstellen. Zum fertig machen dea Fandfülltrichters Ab. 3 ste-lt man ihn au, ihnau/ dß Holzplatte b. 4, belegt den FMlltrichter Ab. 3 mit deiv vorher auf die Gröl3e des Flächenu ?"z- , fanjes der Darmes gesc72nittenen Speckscheiben (ca. 2 ra7ii) und achtet darauj daß die vordere Jffnung Ab. 3a zuge- legt ist, zieht dann den Darm Uber den Speck, Der leill- trichter wird um (Z trichter wird Mgedrgt und auf das gewünscte aß ge- füllt. Man kann noch Verzierungen einlegen. Der Darm wirdlestgehalten und dar Fûlltrichter herausgezogen. DieMasse fließt aus der u/jnung Ab. 3 a heraus. Der Speck wird durch dlte Masse an den Darm gepreßt. Der Darm wird abgebunden. Die Große des FaM-Zlltrichters 4b. 3 kann nach den 3r- sàhiedenen lJarmgroi die in den Feischereibetrieben zurVerarbeitung komr : zen hergestellt werden, ohne die Form zuverändern. DasFüllhorn Ab. 1 und der Fülltrichter Jb. 2+ 3 können ausden Zletallen und Kunststo"ffen hergestellt werden,-2ic nach dem Nahrungsmtttelgesetz genehmigt sind.
Claims (4)
- Schutzanspruch : 1. Vorrichtung zum Füllen von Wurstpasteten unter Verwendung eines Füllhornes dadurch gekennzeichnet, daß konzentrisch über einem am Außenmantel mit Abtichtungswulst (1a) versehenen Füllhorn (Abb. 1) ein Fülltrichter mit Befestigungsvorrichtung (1b u. 2b) am Füllhorn schiebbar ist, über dessen Trichteröffnung (Abb. 2a) Speckscheiben und Darm zu legen sind und dessen Trichtereintrittsöffnung eine Aufstellvorrichtung (Abb. 2c) z. B. in Form eines Aufstellringes aufweist.
- 2. Vorrichtung zum Füllen von Wurstpasteten nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Trichtermund (Abb. 3a) (z. B. zwecks Herstellung von Zungenwurst beim Handfüllverfahren) erweitert ist.
- 3. Vorrichtung zum Füllen von Wurstpasteten nach Anspruch 1 u. 2, dadurch gekennzeinet, daß eine mit Aufstelltraversen versehene Holzplatte (Abb. 4) den Fülltrichters nach den (Abb. 2 u. 3) angepaßte Halter aus Holzdorn oder dergleichen zum Trichteraufstellen bei der Herstellung des Trichterüberzugs aus Speck und Darm aufweist.
- 4. Vorrichtung zum Füllen von Wurstpasteten nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß die Fülltrichter im Querschnitt rund oder polygonal ausgebildet sind.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEK33066U DE1802114U (de) | 1959-09-09 | 1959-09-09 | Vorrichtung zum fuellen von wurstpasteten. |
Applications Claiming Priority (1)
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| DEK33066U DE1802114U (de) | 1959-09-09 | 1959-09-09 | Vorrichtung zum fuellen von wurstpasteten. |
Publications (1)
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| DE1802114U true DE1802114U (de) | 1959-12-10 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DEK33066U Expired DE1802114U (de) | 1959-09-09 | 1959-09-09 | Vorrichtung zum fuellen von wurstpasteten. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE1802114U (de) |
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1959
- 1959-09-09 DE DEK33066U patent/DE1802114U/de not_active Expired
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