DE179063C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Den Gegenstand der Erfindung bildet eine Vorrichtung zum Zerschneiden und Abteilen von Butter mit auswechselbaren, senkrecht zur Butterunterlage verlaufende Führungsschlitze enthaltenden Messerführungen, in welchen der Messerrahmen durch über die Messerführungen greifende Endplatten gegen eine Übereckeinstellung und Längsverschiebung geschützt wird, wobei zwecks Unterteilung der Butterportionen ίο während ihrer Herstellung die eine Seite des Schneidmessers mit einem oder mehreren Teilblättchen versehen sein kann.

Der Zweck der Erfindung ist, eine Maschine herzustellen, mit welcher geformte Butterportionen von beliebigem Gewicht schnell, appetitlich und ohne Verluste für größere Haushalte, Speisehäuser, Hotels, Anstalten u. dgl. bereitet werden können.

In der Zeichnung zeigt:

. Fig. ι einen Längsschnitt der Maschine mit emporgezogenem Schneidmesser,

Fig. 2 einen Querschnitt derselben mit herabgestoßenem Messer,

Fig. 3 den Grundriß der Maschine und einen Schnitt durch das Messer und seinen Rahmen nach Linie A-B der Fig. 2.

Das Gestell « ist kastenförmig ausgeführt und mit Lappen b ausgerüstet, die gegebenenfalls zur Befestigung des Gestelles dienen können. An den Seiten des Gestelles sind auswechselbare Führungen c angeordnet, welche auf ihrer Oberseite mit ■ einer Anzahl von Zungen d versehen sind, die je nach dem Gewicht der herzustellenden Butterportionen in den einzelnen Führungen stärker oder schwächer ausgeführt sind. Die zwischen je zwei Zungen liegenden Schlitze e dienen zur jeweiligen Aufnahme des Messerrahmens f. Zum genauen Einstellen der Führungen sind diese mit Bohrungen g versehen, in welche Führungsstifte h des Gestelles α eintreten. Jede Führung c wird mittels einer Schraube i an dem Gestell· befestigt.

Der Messerrähmen trägt an seinen Enden Platten k, die ein schnelles und sicheres Arbeiten dadurch erzielen lassen, daß sie ein diagonales Einsetzen des Messerrahmens nicht zulassen und somit ein Verschneiden des Butterstückes unmöglich machen. Zur Aufnahme des gewellten hölzernen Messers I besitzt der Messerrahmen die aus Fig. 1 und 3 ersichtlichen Querschnitte, so daß es nicht nur in dem Rahmen gleichmäßig geführt, sondern auch ohne besondere Befestigungsmittel in diesem gehalten wird.

Das Gestell α besitzt einen Schlitz m, in welchen der Vorsprung η der Unterlage 0 eingreift, während das eine Ende der letzteren mit einer Leiste f ausgestattet ist, die als Widerlager des in Fig. 1 punktiert angedeuteten Butterstückes q dient. Die Unterlage 0 kann ganz aus Holz oder Blech hergestellt und zur Schonung der Messerschneide mit einem Gummilappen belegt sein, oder eine derartige Unterlage kann mit einer Gummischicht versehen werden, wie in Fig. 1 angedeutet.

Vor dem Zerschneiden wird zunächst die das rechteckige Butterstück q umgebende Papierhülse seitlich zurückgeschlagen, dann das Butterstück nebst Hülle auf die Unterlage 0 gelegt und hierauf der Messerrahmen f in den ersten, am weitesten nach rechts liegenden Schlitz β eingesetzt und bis auf die Unterlage 0 nieder-

gedrückt, welcher Vorgang so oft wiederholt wird, bis das ganze Butterstück in gleich starke Teile oder Portionen zerlegt ist.

■ Ist das Butterstück nicht genau rechteckig, so daß die Endstücke nicht das gewünschte

^: Gewicht aufweisen, so können diese entweder für Küchenzwecke verwendet werden oder sie werden durch Kneten wieder zu einem einzigen Stück der gewünschten Form vereinigt, um von

ίο neuem zerschnitten zu werden und für Tischzwecke Verwendung finden zu können.

Fallen die einzelnen Portionen zu lang aus,

. um auf kleinen Butternäpfchen bequem Platz zu finden, was besonders dann der Fall ist, wenn 500 g-Butterstücke Verwendung finden, so werden die einzelnen Portionen dadurch in zwei oder mehrere Teile zerlegt, indem man an derjenigen Seite des- hölzernen Messers, welche nach den abgeschnittenen Portionsstücken hin gerichtet ist, ein oder mehrere Metallblättchen oder mit dem Messer aus einem Stück bestehende Federn r anbringt, die die gleichzeitig abgeschnittene Portion in die gewünschte Anzahl von Stücken zerteilen. Ist das Endstück noch für Tischzwecke verwendbar, so wird der Messerrahmen umgedreht und dann auch dieses seiner Länge nach zerteilt. Um dieses Umdrehen des Messerrahmens zu vermeiden, könnte das Metallblättchen auch auf beiden Seiten des Messers vorstehen, jedoch würde durch den zweimaligen Durchtritt des Metallblättchens durch die einzelnen Portionen bei der geringsten Verschiebung des Rahmens/ das gefällige Aussehen der geteilten Butterportion sehr leiden.

Claims (2)

1. Patent-An Sprüche:

   i. Vorrichtung zum Zerschneiden und Abteilen von Butter mit auswechselbaren, senkrecht zur Butterunterlage verlaufende Führungsschlitze enthaltenden Messerführungen, dadurch gekennzeichnet, daß der Messerrahmen ff) durch über die Messerführungen (d) greifende Endplatten (k) gegen eine Übereckeinstellung und Längsverschiebung geschützt wird.
2. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Seite des Schneidmessers mit einem oder mehreren Teilblättchen fr) versehen ist, zwecks Unterteilung der Butterportionen während ihrer Herstellung.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.