DE1767332U - Koch- und konservierungskessel zum kochen von konserven, insbesondere fleischkonserven. - Google Patents

Description

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  ima. Bsil S c a f f-t lachvrke, Ansbach

  betreffend

  Koef* tma Konaervierma&asl sm Kochen von K<MtMX'v<M

  liebesondere

  Es sind bereits Kocsael bekannt, in denen Konera

  dsen, insbesondere Mit Fleiachkonaerven in grßs yy

  Ana. hlj bekocht werden. H1rbei werden die KonseX""f'tm4o...

  ex t. c. Qta. pßlt vorzugsweise in den einzelnen Schiewn

  etwasGegeneinander verszi*

  Sa hat aich hierbei herauagestelltt daas die Wassor-*

  temperaturen an den inelnen Stellen der Kopse

  vewsohieden hooh eind =d dadurch ei= ungleieb"unige

  onserviera der Xonseyen intyitt.

  Dievorliegende BfiMuR betrifft nun ainn Xoobc$ow$ .

  für Koncerv, estehend aus einem liegenden Kee<el adt

  oies drber befindlichen Speiehrkeaeel, ans d<a J&M

  be1ase Wasser zum Konservieren sugefUhrt wird.

  Dar Xochkessel nach vor11egender Erfindung sieht e1a8

  besonderseinfache Vorriohtung zum Umwälzen des Xoo.. r.

  in dem eigentlichen Kochkessel vor, wodurch vermieden

  wird. dass an verschiedenen Stellen des Kessels vier-

  schiedene Wassertemperaturen auftreten und wodurch eben-

  falle sichergestellt wird, dass das Wasser gut durob die

  Zwischenräumezwischen die Konserven hingeleitet wird

  und damit die Konservendosen von allen Seiten gut vom

  haissen Wasser umspült werden.

  Brfindungegemäso ist der Kochkessel mit einer etwa

  auf halber Hõhe angebrachten Waaserleitung versehen

  die mehrere Abzweigungen und 3Weghähne auweist i$

  aus der beiliegenden Zeiohnung. die eine AuafUhrunga-

  form der Erfindung darstellt, zu ersehen ist. Die Zu-

  fluaaleitung für das kalte Wasser iat, wie gesagte mit

  mehreren Wegbänen ausgerüstet, die folgende Funktionen

  ausüben3mein

  Zunächst kann durch diese Leitung, wie gesagt, nach

  Beendigung des Kochens kaltea Wasser zum Abkühlen der

  Konserven zugeführt werden, dieselbe Leitung wird aber

  auch dazu benutzt, während des Kochen eine Umwälzung

  des Xoobwaeeere au erzielen, und sohlieeslioh dient

  die gleiche Leitung dazu, das warme Wasser wieder in

  dendarüber liegenden Vorratabehälter herüberaudrüoken,

  eo daaa es nach Abkühlen des Inhaltes dos unteren Be-

  halters und Entleeren und neuen Beschicken wieder ver-

  wendet werden kann, so daas der Bedarf an zusätzlicher

  wurmeauf ein Minimum beschränkt wird.

  Des näheren sei die Funktion der Wasserleitung anhand

  derbeigefügten Skisße erläutert. Auf dieser Skizze ist

  der eint n tons

  der eigentliche Koohkeaselt der mit den Konserven be-

  schickt wird, mit 1 bezeichnet, der Vorratsraum mit

  (Speicherkeeael) dai, Uber mit 29 beide sind

  durch Leitungen 3 und 4 Kiteinander verbunden. Es kann

  alsopin beliebiger Austausch von Yasaer zwischen Speicher-

  kessel und Kochkeseel erfolgen. Beide Kessel sind mit

  DEnnpfa-nachlüeaen 20 und 21 ausgerüstet. Die Kaltwasser-

  leitun des Koohkeaaels l ist mit 5 bezeichnet und be-

  sitztinnerhalb des Kessels 1 3-*Weghähne 6, 7, 3 und 24,

  oowie einen e1nfaohen Hähn 9. Der einfache Hahn 9 sitzt

  an einem leitwigsatüok 15i das oben ira Kessel 1 endet

  und. wenn das Ventil offen ist. den Weg in den Koohkesael

  freigibt. Ist also der Kessel1 mit Warmwasaer gefüllt,

  so kann durch das Ventil 9 Kaltwaaser oben in Kossei l

  eingeführt werden* Sind die 3-Wegventile 6 und 7 so

  gestellt, dass das Ventil 7 den Wog daß Ansatzstücke 10,

  daßbia ZWQ Boden des Kessela 1 reicht, mit dem Leitungs-

  stuck 11 der Leitung 5 mit der Leitung 14, die zur

  Purae 13 fUlwt, verbindet und das Ventil 6 den Weg aus

  dem Leitungsstück 12 mit dem Leitungsstück 25 über das

  3-wegeventil 24 zur Leitung 18t die oben im Kessel l offen

  endet, freigibt, so fordert die Pumpe 13 über 10, 11, 4

  heiases Vlaeser aus d= Kessel und gibt dieses durch die

  Leitung in das Leitungaetüok 25 und weiter aber den

  3Weghahn 24 und die Leitung 18 in den Kessel l zurück.

  Man kann das warme Wasser über den Speicherkessel

  umlaufen lassen, wobei man es beile entnimmt und über

  Ventil 6, Leitung 13 Pumpe 13. Leitung 14, Ventile 7

  und 8t Leitungen 17,'und 4 leitet. Will man Kaltwasaer

  unter dem Kessel eintühreni eo geachieht dies durch das

  IteitunBatück 10 wobei man das warme Wasser über

  Leitung 4 in den Speioerkeaael eintreten lassen kann

  oder über den Überlauf 23 abführen kann. 22 ist ein

  Ablauf zum Entleeren des Kessels.

  Für eine entsprechende EntlUftung oder Luftzufhrung

  kann durch eine Luftleitung 19-gesorgt werden.

  Durch diese einfache Sohaltweise kann erreicht werden

  dasie ein oehr und sterilisieren

  der Konserven rielt wird ohne dass unerwünschte

  Aufbeulungen und sonstige Ungleiohaäaeigkeiten bei

  der Konservierung auftreten.

  rvieruivp aidtrotene

  - Sohutzansprüohe-

Claims (1)

1. S c h s a n l) Xoch-und Konsrvinrngesel für Konserven, insbesondere fär FloiGcKkonservent in doaa. die FleiscRkonservendosen in dichten Stapeln ait heisam Wasser gekocht und. steril ligiert werden und der XocKkesael it einem Ausgleich- undUpeicherbehlttsrverbunden ist, dadurch gßkennzöiohne't, daas der Kochkessel mit einer einzigen Leitung ausge ystet ist, die für die Zuführung von kaltem Wasser diente Nit dem Spioberbehälter verbunden iat und mit Ansohluß- ntücken uiid Ventilen derart auegerüotet ist) daso über eine auaerhalb des Kessela-mjebrhte Umwälzpumpe durch , Lium, tie duroh einfacheVentilsohaltung ein Umwälzen des Kochwaesys vom Soden um Oberteil des XooKkoaael3, eine ntleerun des Kochkesselsden lxnd eine v waavert liok 2) Kochkessel nach Anspruch 1, dadurch gekeimzeichnetg daso 2 ixl cler (519 (12) und (14) zuei-ncr Pumpe (3) oine Abweiun (10) zum Boden dez Kbobkoosels eine Abeiun (18) sun oberen Teil dß Kochkessels ux eine Abzweigung (17) zun Speicher- beMIter vorgesehen sind die alle über Dreiwegventile mit der Leitung (5) verbunden Bind. "I 3)okaael anoh Anspruch l tm 2 dadurch ekenn&ishnat tUE (ti) are2sgeSe tßt /dMi3 de Leitung (5) sit einr Litun (15) versehen ist / /die eiorasits am oberen Ende des Kessels (l) und anderer- seit in einem Überlauf (23) endet und dieses obere Ende , mit einem Absperrventil (9) versehen iat<