DE1156948B

DE1156948B - Device for cutting, chopping and juicing vegetables, fruits or the like.

Info

Publication number: DE1156948B
Application number: DEST15200A
Authority: DE
Inventors: Rudolf Staeger
Original assignee: STULZ ALBERT FA
Current assignee: STULZ ALBERT FA
Priority date: 1959-06-01
Filing date: 1959-06-01
Publication date: 1963-11-07

Description

Vorrichtung zum Schneiden, Schnitzeln und Entsaften von Gemüse, Früchten od. dgl. Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden, Schnitzeln und Entsaften von Gemüse, Früchten u. dgl. mit einem topfförmigen Gehäuse, dessen Deckelteil einen Einfüllstutzen für das zu bearbeitende Gut aufweist und dessen mit einem Auslaß für das zerkleinerte Gut versehene Bodenteil mittig von einer Antriebswelle durchsetzt wird, auf welche wahlweise eine Schleudertrommel samt Reißscheibe oder untereinander austauschbare Schneid- bzw. Schnitzelscheiben aufsetzbar sind.Device for cutting, chopping and juicing vegetables and fruits or the like. The invention relates to a device for cutting, chopping and juicing of vegetables, fruits and the like. With a pot-shaped housing, the lid part of which is a Has filler neck for the material to be processed and its with an outlet for the crushed material provided bottom part centrally penetrated by a drive shaft on which either a centrifugal drum with a tear disk or one below the other exchangeable cutting or chopping disks can be attached.

Die Arbeitsweise der bekannten Frischsaftzentrifugen wird durch ihren Zweck bestimmt. Je nachdem, ob Saft benötigt wird oder ob man das Füllgut in geschnitzeltem Zustand haben will, erfolgt der Einbau auswechselbarer, während des Betriebes rotierender Scheiben. Bei der Saftherstellung wird das Füllgut, beispielsweise Obst, Gemüse, Hackfrüchte u. a. m., nach dem Einbringen durch einen Einfüllstutzen in das Gehäuse von einer rasch rotierenden Reiß- bzw. Raffelscheibe zerrieben. Das Reibgut wird infolge der raschen Rotation der Scheibe an die Wandung der diese umgebenden Siebtrommel geschleudert und dabei entsaftet.The way the well-known fresh juice centrifuges work is through their Purpose determined. Depending on whether juice is needed or whether the filling is in shredded If you want to have state, the installation takes place exchangeable, rotating during operation Discs. During juice production, the filling goods, for example fruit, vegetables, Root crops and others m., after being introduced into the housing through a filler neck crushed by a rapidly rotating tearing or grating disc. The grated will due to the rapid rotation of the disc on the wall of the sieve drum surrounding it spun and juiced in the process.

Will man das Füllgut in Form von Schnitzeln verwenden, so benutzt man eine Schnitzelscheibe. In diesem Falle muß das Gehäuse eine entsprechend große Öffnung haben, damit die Schnitzel störungsfrei, d. h. ohne Hemmung in ihrem Fluß die Zentrifuge verlassen können.If you want to use the filling material in the form of schnitzel, use it one slice of cutlet. In this case, the housing must be of a correspondingly large size Have an opening so that the schnitzel is free of interference, i. H. without inhibition in their flow leave the centrifuge.

Durch die Rotation der Scheibe und insbesondere der Trommel wird eine starke Luftbewegung hervorgerufen. Dieser Luftstrom bringt bei den bekannten Zentrifugen mit Schnitzelwerk erhebliche Nachteile mit sich, indem mangels einer entsprechenden Leitvorrichtung große Mengen der abgesonderten Flüssigkeit durch die Öffnung verspritzt werden; des weiteren können Tropfen an den Austrittsenden der öffnung während der Rotation haftenbleiben, die nach der Außerbetriebsetzung herabfallen und unter der Zentrifuge befindliche Gegenstände, wie Tisch, Tablett usw., verschmutzen. Diese Nachteile will die Erfindung beseitigen.As a result of the rotation of the disc and in particular the drum, a caused strong air movement. This air flow brings in the known centrifuges with Schnitzelwerk with considerable disadvantages, by lack of a corresponding Guide device sprayed large amounts of the secreted liquid through the opening will; furthermore, drops can appear at the outlet ends of the opening during the Rotation sticking, which fall after the shutdown and under the Objects in the centrifuge, such as table, tray, etc., dirty. These The invention aims to eliminate disadvantages.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung ist durch die Kombination folgender Merkmale gekennzeichnet: a) Anordnung einer von der Bodenfläche des Bodenteils aufsteigenden zylindrischen Innenwandung, welche die äußere Begrenzung des Schneid- und Schnitzelraumes und die innere Wand einer zwischen Innenwandung und Gehäuse gebildeten, schraubenlinienförmig abfallenden Saftrinne darstellt. b) Dem Schneid- und Schnitzelraum ist ein breiter Auslaß für die Schnitzel und der Saftrinne ein eigener, rohrförmiger Auslaufstutzen zugeordnet, welch letzterer vorzugsweise im Randbereich des Auslasses ausmündet und von dessen Abdecksehirm mit überdacht wird.The device according to the invention is as follows through the combination Features characterized: a) arrangement of a rising from the bottom surface of the bottom part cylindrical inner wall, which is the outer boundary of the cutting and chipping space and the inner wall of a helical shape formed between the inner wall and the housing representing sloping gully. b) The cutting and chopping room is wider Outlet for the schnitzel and the juice channel a separate, tubular outlet nozzle assigned, which latter preferably opens out in the edge region of the outlet and is covered by its cover screen.

c) Die Schleudertrommel liegt zumindest mit ihrer perforierten Zone oberhalb der Innenwandung und weist in dieser Zone einen größeren Durchmesser als die zylindrische Innenwandung auf, wogegen die Schneid- und Schnitzelscheiben unterhalb der Oberkante der Innenwandung liegen.c) The centrifugal drum is at least with its perforated zone above the inner wall and has a larger diameter than in this zone the cylindrical inner wall, while the cutting and chopping disks below the upper edge of the inner wall.

d) Der die Fortsetzung der Saftrinne bildende Auslaufstutzen weist oberseitig eine Luftaustrittsöffnung auf.d) The outlet nozzle, which is the continuation of the juice channel, points an air outlet opening on the top.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung ist in den Zeichnungen beispielsweise dargestellt, in welchen Fig. 1 einen Querschnitt der Vorrichtung, Fig. 2 eine Draufsicht bei abgehobenem Deckel und Fig. 3 einen Querschnitt nach der Linie 111-11I in Fig. 2 mit aufgesetztem Deckel zeigt.The device according to the invention is shown in the drawings, for example shown, in which Fig. 1 is a cross section of the device, Fig. 2 is a plan view with the cover lifted off and FIG. 3 a cross section along the line 111-11I in FIG. 2 shows with the lid in place.

Das Gehäuse 2 der Vorrichtung ist durch eine zylindrische Innenwandung 1 in zwei Abteilungen geteilt. Die äußere dieser Abteilungen wird durch eine schraubenlinienförmig zum rohrförmigen Auslaufstutzen 4 hin abfallende Saftrinne 3 gebildet. Der innere Teil des Gehäuses, d. h. der durch die Innenwandung 1 nach außen hin begrenzte Schneid- und Schnitzelraum, steht mit einem den Umfang des Gehäuses 2 überragenden, einen schrägen Abdeckschirm 6' aufweisenden, breiten Auslaß 6 für die Schnitzel in Verbindung.The housing 2 of the device is divided into two compartments by a cylindrical inner wall 1. The outer of these compartments is formed by a juice channel 3 that slopes downwards in a helical manner towards the tubular outlet nozzle 4. The inner part of the housing, ie the cutting and cossette space delimited to the outside by the inner wall 1, is connected to a wide outlet 6 for the cossettes protruding over the circumference of the housing 2 and having an inclined cover screen 6 '.

Gemäß Fig. 1 ist die Vorrichtung mit einer auf die Antriebswelle 9 des Motors aufgesetzten Sieb- bzw. Schleudertrommel 5 für das Entsaften versehen. Eine Reißscheibe 5' liegt am Boden der Trommel 5 auf; sie ist ebenso wie die Schleudertrommel 5 mit der Antriebswelle verblockt. Der Bodenteil der Tromme15 ist nach außen hin hochgezogen, so daß er die Innenwandung 1 überragt. Der Deckel 7 des Gehäuses ist mit dem Einfüllstutzen 8 einstückig ausgebildet; er ist überdies mit einem die Saftrinne 3 bis in den Bereich des Auslaufstutzens 4 überdeckenden Vorsprung 7' versehen. Wie dies insbesondere Fig. 2 erkennen läßt, ist der separierte Auslaufstutzen 4 für den Saft im Randbereich des breiten Auslasses 6 für die Schnitzel angeordnet.According to FIG. 1, the device is provided with an on the drive shaft 9 of the motor fitted sieve or centrifugal drum 5 for juicing. A tear disk 5 'rests on the bottom of the drum 5; it is just like the centrifugal drum 5 blocked with the drive shaft. The bottom part of the drum15 is towards the outside pulled up so that it protrudes beyond the inner wall 1. The cover 7 of the housing is formed in one piece with the filler neck 8; moreover, he is the juice channel with one 3 provided in the area of the outlet connection 4 overlapping projection 7 '. As can be seen in particular from FIG. 2, the separated outlet connection 4 is arranged for the juice in the edge area of the wide outlet 6 for the schnitzel.

Eine solche Bauart bringt erhebliche Vorteile mit sich. Wird die Vorrichtung zur Herstellung von z. B. Gemüseschnitzel benutzt, so wird die Schleudertrommel 5 durch eine entsprechende Schneid- bzw. Schnitzelscheibe ersetzt, die bis nahe zur Innenwandung 1 heranreicht und den geräumigen Schneid-und Schnitzelraum praktisch abdeckt. Die beim Einpressen des Gemüses durch den Einfüllstutzen auf die Schnitzelscheibe gebildeten Schnitzel können aus dem breiten Auslaß 6 sehr leicht herausfallen, so daß es zu keinerlei Verstopfungen kommt.Such a design has considerable advantages. Will the device for the production of z. B. Vegetable schnitzel is used, so the centrifugal drum 5 replaced by a corresponding cutting or chopping disk, which up to near to the inner wall 1 and the spacious cutting and chopping room is practical covers. When the vegetables are pressed through the filler neck onto the schnitzel disc formed chips can fall out of the wide outlet 6 very easily, so that there are no blockages.

Will man dagegen Entsaften und benutzt dazu die Kombination von Schleudertrommel und Reißscheibe, so kommt dem Schnitzelauslaß in Verbindung mit der zwischen Innenwandung und Gehäuse ausgebildeten Rillenbahn eine besondere Bedeutung zu. Infolge der Rotation der Schleudertrommel wird nämlich durch die große Öffnung Luft angesaugt, welche durch den Schlitz zwischen dem Boden der Trommel und dem Innenzylinder in der Rotationsrichtung in die Rillenbahn gelangt. Dieser Luftstrom zwingt den durch die Sieböffnungen der Trommel austretenden und sich in der Rille sammelnden Saft, beschleunigt seinen Weg entlang der Bahn zu der kleinen Auslaßöffnung für den Saft zu nehmen. Hierdurch ist sowohl der Nachteil beseitigt, daß Saft durch die große Öffnung verspritzt wird, als auch insbesondere durch die Sogwirkung der Luft eine wesentliche Verbesserung der Arbeitsweise der Maschine erzielt. Um dabei die Ausbildung einer zu starken Luftströmung und damit ein Versprühen des Saftes zu vermeiden, ist das aus Fig. 3 ersichtliche Merkmal, nämlich eine Öffnung 4' in dem oberhalb des Auslaufstutzens 4 gelegenen Bereich des Gehäuses vorgesehen, die durch den abgeschrägt ausgebildeten Vorsprung 7' des Deckels 7 nur so weit abgedeckt wird, um ein Herausspritzen des Saftes aus der Öffnung 4' auszuschließen.If, on the other hand, you want to juice and use the combination of a centrifugal drum and tearing disc, the cossette outlet is in connection with that between the inner wall and housing trained grooved track is of particular importance. As a result of the rotation the centrifugal drum is sucked in air through the large opening, which through the slot between the bottom of the drum and the inner cylinder in the direction of rotation gets into the grooved track. This air flow forces the through the sieve openings of the The juice that comes out of the drum and collects in the groove accelerates its speed Take path along the path to the small outlet for the juice. Through this the disadvantage that juice is splashed through the large opening is eliminated, as well as a significant improvement, especially due to the suction effect of the air the way the machine works. In order to be able to train one too strong To avoid air flow and thus spraying of the juice is the one from Fig. 3 visible feature, namely an opening 4 'in the one above the outlet nozzle 4 located area of the housing is provided, which is formed by the beveled Projection 7 'of the cover 7 is only covered so far to prevent the Exclude juice from the opening 4 '.

Claims

PATENT CLAIM: Device for cutting, chopping and juicing of vegetables, fruits and the like. With a pot-shaped housing, the lid part of which is a Has filler neck for the material to be processed and its with an outlet for the crushed material provided bottom part centrally penetrated by a drive shaft on which either a centrifugal drum with a tear disk or one below the other exchangeable cutting or chopping disks can be attached, characterized by the combination of the following features: a) arrangement of one of the bottom surface of the bottom part ascending cylindrical inner wall (1), which is the outer boundary of the cutting and Schnitzelraumes and the inner wall between the inner wall (1) and the housing (2) is formed, helically sloping juice groove (3). b) The Cutting and schnitzel space is a wide outlet (6) for the schnitzel and the Juice channel (3) assigned its own, tubular outlet, running nozzle (4), which latter preferably opens out in the edge region of the outlet (6) and from its cover screen is covered with. c) The centrifugal drum (5) is at least with its perforated Zone above the inner wall (1) and has a larger diameter in this zone as the cylindrical inner wall, whereas the cutting and chopping disks lie below the upper edge of the inner wall (1). d) The continuation of the The outlet nozzle (4) forming the juice channel (3) has an air outlet opening on the top on. Considered publications: German patent specifications No. 1058 231, 1058 232; Swiss Patent No. 267 662; U.S. Patent No. 2,351330.