Entsafter für Früchte, insbesondere Beeren Die Erfindung bezieht sich
auf Entsafter für Früchte, insbesondere Beeren, mit einem Saftauffangbehälter, einer
darin umlaufenden Siebtrommel und Reibscheibe und einem exzentrisch zur Drehachse
angeordneten Füllschacht, dessen unterer Rand kammartig profiliert ist.Juicers for fruits, especially berries The invention relates
on juicers for fruits, especially berries, with a juice collector, a
in it revolving sieve drum and friction disc and one eccentric to the axis of rotation
arranged filling chute, the lower edge of which is profiled like a comb.
Bei fast sämtlichen Entsaftern dieser Art, auch Saftzentrifugen genannt,
ist die untere, der Reibscheibe zugekehrte Stirnfläche des Einfüllschachtes plan
und parallel zu der in einem Abstand von nur einigen Zehntelmillimetern rotierenden,
mit scharfen Zähnen besetzten Reibscheibe. Beim Entsaften von Beerenobst, wie z.
B. Trauben, Stachel- oder Johannisbeeren, werden daher die Kerne von den Zähnen
der Reibscheibe erfaßt und an der Innenkante des Einfüllschachtes zerrieben. Die
in den Kernen enthaltenen Bitterstoffe gelangen auf diese Weise in den Fruchtsaft
und vermindern seine Qualität.With almost all juicers of this type, also called juice centrifuges,
the lower end face of the feed chute facing the friction disc is flat
and parallel to the rotating at a distance of only a few tenths of a millimeter,
friction disc with sharp teeth. When juicing soft fruits, such as
B. grapes, gooseberries or currants are therefore the seeds of the teeth
the friction disc detected and ground on the inner edge of the feed chute. the
In this way, bitter substances contained in the kernels get into the fruit juice
and decrease its quality.
Eine bekannte Zentrifuge besitzt einen ebenfalls exzentrisch zur Reibscheibenachse
gelegenen Einfüllschacht, dessen der Reibscheibe zugekehrter Rand mit Schlitzen
versehen ist, durch welche bei laufender Reibscheibe ein Teil ihrer Zähne hindurchtritt,
während die übrigen, entsprechend niedrigeren Zähne in einem wiederum nur Zehntelmillimeter
betragenden Abstand unter der unteren Stirnfläche des Einfüllschachtes vorbeidrehen.
Dabei sind die Schlitze so angeordnet, daß jeweils zwei sich gegenüberliegende Schlitze
auf einem zur Reibscheibenachse konzentrischen Kreis liegen. Die zwischen den Schlitzen
verbleibenden Wandabschnitte des Einfüllschachtes haben Rechteckprofil.A known centrifuge also has an eccentric to the friction disk axis
located filling shaft, the edge of which facing the friction disc with slots
is provided through which part of its teeth pass when the friction disc is running,
while the remaining, correspondingly lower teeth are only tenths of a millimeter in one
Turn the amount under the lower face of the feed chute.
The slots are arranged so that two opposing slots
lie on a circle concentric to the friction disk axis. The one between the slits
The remaining wall sections of the feed chute have a rectangular profile.
Diese Maschine zeigt beim Entsaften von Stein-und Beerenobst die gleichen,
bereits geschilderten Nachteile: Alle Kerne, die an die fingerartigen Wandabschnitte
des Schachtes geraten, werden von den kürzeren Zähnen der Reibscheibe in der gleichen
Weise wie bei den anderen bekannten Ausführungen an deren unteren Kanten zerrieben.
Kerne, die vor die Schlitze treten, werden, wenn sie größer als die Schlitzbreite
sind, von den längeren Zähnen der Reibscheibe erfaßt und an den Schlitzen zertrümmert.
Aber selbst solche Kerne, welche kleiner als die Schlitzbreite sind, werden infolge
ihrer Trägheit von den langen, scharfkantigen Zähnen erfaßt und zertrümmert und
nicht hindurchgeschleudert. Auch hier enthält also der gewonnene Fruchtsaft in unerwünschter
Weise die Bitterstoffe der Kerne.When juicing stone and soft fruit, this machine shows the same
Disadvantages already outlined: All cores that are attached to the finger-like wall sections
of the shaft are advised by the shorter teeth of the friction disc in the same
As with the other known designs, rubbed at their lower edges.
Cores that come in front of the slots become larger than the slot width
are caught by the longer teeth of the friction disc and smashed at the slots.
But even those cores which are smaller than the width of the slot will result
their indolence seized and shattered by the long, sharp-edged teeth and
not thrown through. Here, too, the fruit juice obtained contains an undesirable amount
Way the bitter substances of the kernels.
Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, eine Zentrifuge zu schaffen,
bei der Einfüllschacht und Reibscheibe so ausgebildet und aufeinander abgestimmt
sind, daß vornehmlich beim Entsaften von kernigen Früchten die Kerne unzerrieben
bleiben und somit ein hochwertiger Fruchtsaft gewonnen wird. Diese Aufgabe wird
erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die zum Inneren des Füllschachtes gerichteten
Kanten der über die ganze Länge etwa gleichen Querschnitt aufweisenden und dicht
oberhalb des Wirkungsbereiches der Reibscheibenzähne endenden schmalen Zinken abgerundet
und die wirksamen Kanten der Reibscheibenzähne abgestumpft sind.The invention has the task of creating a centrifuge,
in the case of the feed chute and the friction disc, designed and matched to one another
are that especially when juicing pithy fruits, the kernels are not crushed
stay and thus a high-quality fruit juice is obtained. This task will
according to the invention achieved in that the directed towards the interior of the hopper
Edges of the approximately the same cross-section over the entire length and tight
Rounded narrow prongs ending above the area of action of the friction disc teeth
and the effective edges of the friction disc teeth are blunted.
Die überraschenden Erfolge beim Entsaften von Beerenobst beruhen darauf,
daß diese Zinken, die an die untere Stirnfläche des meist aus thermoplastischem
Kunststoff hergestellten Einfüllschachtes gleich mit angespritzt oder in Form von
dünnen Drahtstiften in sie eingelassen sein können, Schale und Fruchtfleisch der
Früchte so lange führen, bis sie vollkommen zerrissen sind. Die Kerne werden von
den stumpfen Zähnen der Reibscheibe nicht geritzt, sondern erhalten nur einen Impuls,
wobei sie an den Zinken nicht hängenbleiben können, sondern vorbeigleiten und unbeschädigt
in die Siebtrommel gelangen.The surprising successes in juicing soft fruit are based on
that these prongs, which are attached to the lower face of the mostly thermoplastic
Plastic-made filler chute as molded on or in the form of
Thin wire pins can be embedded in it, the peel and pulp of the
Guide the fruits until they are completely torn. The cores are from
the blunt teeth of the friction disc are not scratched, but only receive an impulse,
where they cannot get caught on the tines, but slide past and undamaged
get into the sieve drum.
Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden im folgenden an Hand
eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert, und zwar
zeigt Fig. 1 eine Zentrifuge im Längsschnitt, Fig. 2 einen Querschnitt längs der
Linie 1-I in Fig. 1, Fig.3 eine Draufsicht auf die Arbeitsfläche der Reibscheibe,
Fig. 4 einen Schnitt durch einen Zahn der Reibscheibe längs der Linie II-II in Fig.
3 und Fig. 5 einen Schnitt durch einen Zahn der Reibscheibe längs der Linie III-111
in Fig. 4, beide im vergrößerten Maßstab.
Mit 1 ist das mit einer
Tülle 2 versehene Zentrifugengehäuse aus thermoplastischem Kunststoff bezeichnet,
in dem sich mit der von einem nicht dargestellten Motor in bekannter Weise angetriebenen
senkrechten Welle 3 die Siebtrommel 4 und innerhalb dieser die Reibscheibe 5 drehen.
Die zylindrische Mantelfläche der Siebtrommel ist in bekannter Weise mit nur teilweise
gezeichneten Löchern 6 für den Saftaustritt versehen. Der in seinem Querschnitt
ovale Einfüllschacht 7 für das zu entsaftende Fruchtgut sitzt an dem ebenfalls aus
thermoplastischem Kunststoff gespritzten Gehäusedeckel 8 exzentrisch zur Wellenachse
3. Seine Wandung ist an ihrer der Reibscheibe zugekehrten Stirnfläche kammartig
gezinkt, wobei die Zinken aus in die Wandung senkrecht zur Reibscheibenebene eingelassenen
gleich langen Stiften 9 aus Draht bestehen. Die Abstände der Stifte voneinander
wurden so gewählt, daß etwa ein Traubenkern noch zwischen ihnen hindurchgelangen
kann; sie müssen nicht gleichmäßig über den Umfang des Schachtrandes verteilt stehen.
Unmittelbar unter dem Schachtrand rotiert die Reibscheibe, welche mit fächerförmig
angeordneten Zähnen 10 in Form von segmentförmig ausgestanzten und abgebogenen Lappen
(Fig. 4 und 5) versehen ist. Die etwa nach einer Halbkreislinie verlaufende erhabene
Zahnflanke 11 ist stumpf und schneidet oder reißt die Fruchtschale nicht mehr auf,
sondern reibt sie gleichsam auf. Der kleinste Spalt a zwischen dem höchsten Punkt
einer Zahnflanke Il und dem freien Ende eines Stiftes 9 beträgt etwa 0,3 mm.Details and advantages of the invention are given below
an embodiment shown in the drawing explained in more detail, namely
Fig. 1 shows a centrifuge in longitudinal section, Fig. 2 shows a cross section along the
Line 1-I in Fig. 1, Fig. 3 is a plan view of the working surface of the friction disc,
FIG. 4 shows a section through a tooth of the friction disk along the line II-II in FIG.
3 and 5 a section through a tooth of the friction disk along the line III-111
in Fig. 4, both on an enlarged scale.
With 1 it is with one
Spout 2 provided centrifuge housing made of thermoplastic material,
in which it is driven by a motor, not shown, in a known manner
vertical shaft 3, the sieve drum 4 and within this the friction disk 5 rotate.
The cylindrical outer surface of the sieve drum is only partially covered in a known manner
Drawn holes 6 provided for the juice outlet. The one in its cross-section
oval feed chute 7 for the fruit to be juiced is also located on the
thermoplastic injection-molded housing cover 8 eccentric to the shaft axis
3. Its wall is comb-like on its end face facing the friction disk
dovetailed, with the prongs embedded in the wall perpendicular to the plane of the friction disc
pins 9 of the same length are made of wire. The distances between the pins
were chosen so that about a grape seed could still get through between them
can; they do not have to be evenly distributed over the circumference of the manhole rim.
The friction disc rotates directly under the edge of the manhole, which is shaped like a fan
arranged teeth 10 in the form of segment-shaped punched out and bent lobes
(Fig. 4 and 5) is provided. The raised one, which runs roughly along a semicircle
Tooth flank 11 is blunt and no longer cuts or tears the peel open,
but rubs it up, as it were. The smallest gap a between the highest point
a tooth flank II and the free end of a pin 9 is about 0.3 mm.
Diese Anordnung ist besonders gut geeignet für das Entsaften von Beerenobst,
aber auch für Stein-und Kernobst, und ihre Wirkungsweise ist folgende: Die in den
Einfüllschacht eingebrachten Früchte werden von den mit hoher Geschwindigkeit auftreffenden
Zähnen der Reibscheibe erfaßt, jedoch dabei nicht zerrissen oder geschnitten, wie
das bei scharfen Zähnen der Fall sein würde, sondern von den stumpfen Zähnen nur
leicht angeritzt. Dabei werden sogleich ein Teil der in den Früchten befindlichen
Flüssigkeit sowie die Kerne frei und zwischen den Zinken hindurch gegen die Innenwand
der Siebtrommel geschleudert. Da die Zinken dünn und rund sind, setzen sie auftreffenden
Kernen praktisch keinen Widerstand entgegen, und diese können unbeschädigt zwischen
ihnen hindurch in die Siebtrommel gelangen. Auch die stumpfen Zähne der Reibscheibe
verhindern es, daß die Kerne aufgerissen oder zerschnitten werden. Fruchtfleisch
und Schalen werden zwischen den Zinken so lange festgehalten, bis sie von der Reibscheibe
und den Kernen der nachfolgenden Früchte zu kleinsten Teilchen zerrissen und ebenfalls
in die Siebtrommel geschleudert werden. Beim Entsaften von Hackfrüchten, Gemüse
od. dgl. ist lediglich diese Reibscheibe gegen eine andere mit scharfen Zähnen auszutauschen.This arrangement is particularly suitable for juicing soft fruit,
but also for stone and pome fruit, and their mode of action is as follows: The in the
Fruits brought into the feed chute are picked up by the ones that hit it at high speed
Teeth of the friction disc detected, but not torn or cut, as
which would be the case with sharp teeth, but with blunt teeth only
slightly scratched. In doing so, some of the ones found in the fruits are immediately removed
Fluid and the pips free and between the prongs against the inner wall
the sieve drum spun. Since the prongs are thin and round, they are striking
Cores have practically no resistance, and these can be undamaged between
through them into the sieve drum. Also the blunt teeth of the friction disc
prevent the kernels from being torn open or cut. Pulp
and shells are held between the prongs until they are removed from the friction disc
and the kernels of the following fruits torn to the smallest particles and likewise
be thrown into the sieve drum. When juicing root crops, vegetables
od. The like. Only this friction disc has to be exchanged for another with sharp teeth.