DE1128597B - Verfahren zum Stabilisieren waessriger Loesungen von Vitamin C

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Verfahren zum Stabilisieren wäßriger Lösungen von Vitamin C Die Erfindung betrifft die Stabilisierung wäßriger Lösungen von Vitamin C. Sie beruht auf der Erkenntnis, daß Begleitstoffe von Pflanzen, die Vitamin C führen, eine stabilisierende Wirkung auf das Vitamin C ausüben.
Von den erwähnten Begleitstoffen des Vitamins C haben sich als besonders wirksam die in den Rosa-Spezies, z. B. Rosa canina oder Rosa rugosa, auftretenden Bioflavonoide und das in neuerer Zeit Interesse gewinnende Ascorbigen, das ein Kondensationsprodukt zwischen natürlicher Ascorbinsäure und in Pflanzen vorkommenden bestimmten Aminosäuren ist, erwiesen. Beide Stoffklassen sind in den Rosa-Spezies vorhanden.
Unterstützt wird diese gesuchte Wirkung, wie gefunden wurde, durch anwesende Zucker in hohen Konzentrationen und durch die Anwesenheit von antioxydativ wirkenden anderen Vitaminen, wie Vitamin, das z. B. als Palmitatester zugesetzt wird.
Bei Verwendung der zuvor genannten Stabilisierungsmittel ist es möglich, Vitamine vom nicht wasserlöslichen Typ in wäßrigen Lösungen unterzubringen.
Die Begleitstoffe der Rosa-Spezies erwiesen sich für diese Vitamingruppe zusätzlich als emulsionsfördernd und stabilisierend.
Beispiel S g frisches Mark von Rosa canina werden mit 100 g Wasser versetzt. Der Lösung gibt man 15 g Saccharum album und 15 g Saccharum amylaceum zu. In dieser Lösung werden 1,0 g Ascorbinsäure und 100 000 I. E. eines Vitamin A-Konzentrates gelöst.

PATENTANSPRUCH: Die Verwendung des frischen Marks von Rosa canina oder Rosa rugosa zur Stabilisierung von wäßrigen Lösungen des Vitamins C.