DE1038715B - Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hochungesaettigte Fettsaeuren enthaltenden Leinsaatpraeparates - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hochungesaettigte Fettsaeuren enthaltenden Leinsaatpraeparates

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DE1038715B
DE1038715B DEB27678A DEB0027678A DE1038715B DE 1038715 B DE1038715 B DE 1038715B DE B27678 A DEB27678 A DE B27678A DE B0027678 A DEB0027678 A DE B0027678A DE 1038715 B DE1038715 B DE 1038715B
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Dr Johanna Budwig
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    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/55—Linaceae (Flax family), e.g. Linum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils

Description

  • Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hochungesättigte Fettsäuren enthaltenden Leinsaatpräparates Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hechungesättigte Fettsäuren enthaltenden Leinsaatpräparates. Das Verfahren ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß der Leinsamen gemahlen und sofort mit reinem Bienenhonig derart vermischt wird, daß die Schnittfläche der Leinsaat sofort vor der Oxydation geschützt ist.
  • Es sind verschiedene Leinsaatpräparate bekannt.
  • Zum Teil wird die Leinsaat gemahlen und verpackt; sie ist dann der Einwirkung von Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt und unterliegt insbesondere an den Schnitt- und Bruchgrenzen einer Oxydation. Man hat bereits versucht, Leinsamen durch oxydationshindernde Zusätze zu stabilisieren. Das ist aber vielfach aus Gründen des Lebeusmittelgesetzes nicht möglich, und zum anderen wirken sich derartige Stoffe ungünstig aus, weil sie die physiologische Wirksamkeit des Leinsamens beim Verzehr beeinträchtigen oder sogar verhindern.
  • Um eine wirksame Stabilisierung, bei der der Wert der Leinsaat erhalten bleibt, zu erzielen, muß man einerseits eine Oxydation des Leinsamens verhindern und zum anderen auch die hochungesättigten Fettsäuren des Leinsamens, insbesondere Linolsäure und Linolensäure, in einem Zustand erhalten, in dem sie beim Verzehr ihre volle Wirksamkeit im Organismus entfalten können.
  • Im Leinsamen selbst liegt das Leinöl mit wesentlichen Anteilen in einem Komplex mit Eiweiß gehunden vor.
  • Wenn man die Leinsaat zerkleinert, z. B. durch grobes Mahlen, tritt an den Schnitt- und Bruchflächen bei Luftzutritt durch Autolyse das Leinöl aus diesem Komplex aus, und ihre Diendoppelbindung und Trienbindung wird für den Sauerstoff der Luft angreifbar.
  • Diese Nachteile werden nun erfindungsgemäß dadurch vermieden, daß man den Leinsamen sofort nach dem Mahlen mit reinem Bienenhonig vermischt und dadurch das System Eiweiß-Leinöl erhalten bleibt, d. h. die Autolyse verhindert wird.
  • Man hat bereits vorgeschlagen, bei der Herstellung von homöopathischen Verreibungen zur Fixierung von flüchtigen Stoffen, Pflanzenteilen und Drogen »Traubenzucker« zu verwenden. Es handelt sich in diesem Falle aber um eine Fixierung von flüchtigen Stoffen durch Anwendung von Traube-nzucker, dem die Sauerstoffbrücke der natürlich vorkommenden Zuckergefüge im Honig und Traubensaftconzentrat fehlt.
  • Man kann hieraus keinen Schluß ziehen auf die Notwendigkeit, zerkleinerten Leinsamen vor einem Zerfall des Eiweiß-Leinöl-Komplexes, d. h. vor einer Autolyse und Autoxydation, zu bewahren.
  • Man hat ferner vorgeschlagen, bei der Herstellung von homöopathischen Verreibungen Arzneimittel in warmen Traubenzuckerlösungen zu lösen und anschließend die nicht als Kristallwasser gebundene Flüssigkeit zu entfernen. Auch aus dieser Behandlungsweise kann kein Schluß auf die vorteilhafte Stabilisierung von Leinsamen gezogen werden, da dort ganz andere Vorgänge ablaufen und zu beachten sind.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hochungesättigte Fettsäuren enthaltenden Leinsaatpräparates, dadurch gekennzeichnet, daß der Leinsamen gemahlen und sofort mit reinem Bienenhonig oder anderen natürlich vorkommenden Zuckergefügen vermischt wird.
    In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 706 384, 690 997, 671 555; Hagers Handbuch der pharmazeutischen Praxis, 1949, II. Band, S. 88.
DEB27678A 1953-07-07 1953-07-07 Verfahren zur Herstellung eines stabilisierten hochungesaettigte Fettsaeuren enthaltenden Leinsaatpraeparates Pending DE1038715B (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1101118B (de) * 1959-01-31 1961-03-02 Hans Adalbert Schweigart Dr Verfahren zum Haltbarmachen von Gemuese und Fruechten

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE671555C (de) * 1934-08-22 1939-02-09 Woelm Akt Ges M Verfahren zur Herstellung von Zubereitungen nach Art der homoeopathischen Verreibungen
DE690997C (de) * 1934-08-29 1940-05-14 Madaus & Co Dr schen Pflanzen
DE706384C (de) * 1935-02-05 1941-05-26 Madaus & Co Dr Verfahren zur Herstellung von Verreibungen aus frischen Pflanzen

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