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Bottich zum Kühlen und Klären von Bierwürze mit herausnehmbarem an
dem Deckel befestigtem Kühlsystem Die Erfindung bezieht sich auf einen vorzugsweise
rechteckigen Bottich zum Kühlen und Klären von Lierwürze, dessen Kühlsystem an dem
Deckel befestigt und bei Abnehmen des Deckels herausgenommen wird.
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Das Klären der Bierwürze erfolgt im allgemeinen in Kühlschiffen, in
Setzbottichen, mittels Zentrifugen oder mittels Filter. Diesen Kläreinrichtungen
werden Kühler, wie Berieselungskühler, Plattenkühler, Rohrsysteme usw.. vor- oder
nachgeschaltet.
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Obwohl im Setzbottich in verhältnismäßig kurzer Zeit eine hinreichende
Klärung der Bierwürze erzielt werden kann, bereitet bisher die Unterbringung eines
für eine schnelle und an allen Stellen der Würze gleich wirksame Kühlung ausreichenden
Kühlsystems in dem Bottich Schwierigkeiten. Bei der Anordnung des Kühlsystems muß
vor allem dafür Sorge getragen «-erden, daß das letztere ebenso wie der Bottich
selbst in möglichst kurzer Zeit und mit möglichst geringem Arbeitsaufwand gründlich
gereinigt werden kann und daß die Reinigung ohne Schwierigkeit genau geprüft werden
kann. Je schneller die Reinigung durchgeführt werden kann, desto schneller ist der
Setzbottich wieder einsatzbereit.
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Um das Reinigen fest in den Bottich eingebauter Kühlsysteme zu ermöglichen,
müssen die Kühlrohre zumindest an einigen Stellen so weite Abstände voneinander
haben, daß ein Arbeiter dazwischensteigen kann. Abgesehen davon, daß das Betreten
des Bottichs nicht erwünscht ist, wird durch die großen Zwischenräume einerseits
die Oberfläche des Kühlsystems beschränkt, und anderseits ist keine hinreichend
gleichmäßige Verteilung der Kühlrohre innerhalb des Bottichs möglich. Stellenweise
zu weite Abstände der Kühlrohre voneinander ergeben eine ungleichmäßige Kühlung
der Bierwürze.
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Um diese Nachteile zu beheben, sind bereits herausnehmbare Kühlsysteme
entwickelt worden, die außerhalb des Bottichs gereinigt werden können, während der
Bottich selbst vollkommen frei und für die Reinigung leicht zugänglich ist. Diese
bisher bekannten herausnehmbaren Kühlsysteme werden mittels eines Kettenzuges zusammen
mit dem Deckel nach oben aus dein Bottich herausgezogen, dann zur Seite geschafft
undgegebenenfalls wieder niedergelassen. Das Reinigen wird durch den über dem System
befindlichen Deckel behindert, und vor allem kann die Reinigung nur ,chwierig überprüft
werden, da der Deckel die Ein-;icht erschwert. Das gesamte Reinigen nimmt mit dem
umständlichen Herausnehmen des Kühlsystems viel Arbeitszeit in Anspruch und gibt
keine vollkommene Sicherheit für eine absolute Sauberkeit des Kühlsystenis. Aber
gerade die gründliche Reinigung des Systems von zurückgebliebenem Trub und Würzeresten
ist für die Qualität und den Geschmack des Bieres von großer Bedeutung.
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Das Ziel der Erfindung ist, die beschriebenen Nachteile zu beheben
und günstige Voraussetzungen für die Kühlung und Klärung der Bierwürze und die vorangehende
Reinigung des Bottichs und des Kühlsystems zu schaffen. Dies wird gemäß der Erfindung
dadurch erreicht bzw. ermöglicht, daß die in an sich bekannter Weise mit Scharnieren
an dem Bottich angelenkten Deckel mit dem daran befestigten Kühlsystem herausklappbar
sind. Der Bottich ist vorzugsweise rechteckig, und der bzw. die Deckel überdecken
zweckmäßig die gesamte von der Würze eingenommene Fläche, so daß auch die an den
Deckeln befestigten Kühlsysteme in den gesamten von der Bierwürze eingenommenen
Raum ragen.
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Auf diese Weise ist die Möglichkeit gegeben, ein Kühlsystem mit verhältnismäßig
großen Kühlflächen und in geeigneten, nicht zu großen, etwa gleichmäßigen Abständen
voneinander angeordneten Kühlrohren bzw. Kühleinrichtungen vorzusehen, dabei aber
trotzdem eine gründliche, leicht zu überprüfende Reinigung zu sichern. Die Größe
des Kühlsystems ergibt eine wesentliche Herabsetzung der für die Kühlung erforderlichen
Zeit. Dadurch kann ein kontinuierliches Arbeiten bzw. Ausnutzen des Setzbottichs
ermöglicht und eine auf zu langes Verbleiben der Bierwürze in dem Bottich zurückzuführende
Wiederaufnahme von im Trub bereits abgesetztem Eiweiß verhindert werden.
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Bei herausgeklapptem Deckel nimmt das über dem Deckel befindliche
Kühlsystem die zum Reinigen günstigste, geneigte Lage ein, bei der das Abspritzen
am
wirksamsten und das Abbürsten am leichtesten ausgeführt werden
kann. Das in herausgeklapptem Zustand über dem Deckel befindliche Kühlsystem kann
leicht eingesehen werden, so daß die Gründlichkeit der Reinigung leicht überwacht
werden kann.
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Während das Kühlsystem mit dem Deckel herausgeklappt ist. ist der
Bottich von Einbauten frei und zum Ausschieben des Trubes und zum sorgfältigen Reinigen
leicht zugänglich.
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Die Zeichnung bringt als Ausführungsbeispiel einen schematischen Querschnitt
durch einen Bottich nach der Erfindung. Auf das Einzeichnen der in normaler «"eise
an den tiefsten Stellen des einwärts geneigten Bodens vorgesehenen Ableitungen für
Bierwürze, Trub und Spülwasser ist der Übersichtlichkeit halber verzichtet worden.
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Der Bottich 1 ist auf Füßen 2 gelagert und durch zwei Deckel 3 abdeckbar,
deren einer herausgeklappt dargestellt ist. An jedem Deckel 3 ist ein Kühlsystem
4 aus Kühlrohren fest angebracht, die durch Anschlußschläuche 5 oder sonstige Verbindungsteile
an die Zuleitung und Ableitung für das Kühlmittel angeschlossen werden können. Der
auf der rechten Seite sichtbare, aus dem Bottich herausgeklappte Deckel 3 nimmt
eine Schräglage ein, die sowohl für d.as Abspritzen als auch für das Abbürsten günstig
ist, da sich das Kühlsystem in der hierfür geeigneten Höhe befindet. Da das Kühlsystem
zur Reinigung leicht zugänglich ist, können die einzelnen Kühlrohre so nahe beieinander
angebracht werden, als dies für die vorgesehene schnelle Kühlung zweckmäßig ist.