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1. Wendeplatte mit Deckel in drei Varianten: quadratisch, rechteckig und rund zur Verwendung mit Tampon, vor allem zum Aufsaugen von Fett während eines Kochvorgangs.
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2. Die Erfindung betrifft eine neuartige Wendeplatte mit Deckel in drei Varianten zur Anwendung mit einem Tampon während eines Kochvorgangs zum Aufsaugen von Fett und Schwitzwasser, positioniert in einem speziell dafür vorgesehenen Tampon-Boden (G).
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Die Erfindung basiert auf einer Grunderfindungsidee, die mit ergänzenden Erfindungen ausgebaut wurde. Bei der Patentanmeldung geht es um eine Erfindung als Erfindungsgruppe ausgehend von einer einzigen allgemeinen erfinderischen Idee. Diese betrifft eine neuartige Wendeplatte, die mit einem speziellen Bereich - einem Tampon-Boden - außerhalb des Hitzebereichs ausgerüstet ist und mit einem speziell dafür entwickelten Tampon aus hitzebeständigem und saugfähigem Material angewendet wird, der dort wie ein Schwamm das Fett und/oder Schwitzwasser aufsaugt und während des Kochvorgangs ersetzt und entsorgt werden kann. Gedacht ist die Erfindung für die Anwendung im Haushalt und in der Gastronomie.
Der Grund, dass die Erfindung als Erfindungsgruppe betrachtet werden soll, ist, dass ohne den speziellen Tampon das abgesonderte Fett während des Kochvorgangs nicht aufgesaugt werden kann und die Wendeplatte ihre Funktion, nämlich das Grillen und Braten bei hoher Temperatur ohne Fettspritzer, nicht erfüllen kann. Der spezielle Tampon wurde als notwendiges Zubehör und Teil der Erfindungsgruppe erfunden, der andere Teil ist die Wendeplatte mit Deckel in seinen drei Varianten.
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3. Es ist bekannt, dass bei Kochvorgängen wie Braten und Grillen sich Fett auf der Oberfläche absondert. Das überschüssige Fett wird in Geschirr wie Bratpfannen oder Grillpfannen durch einen seitlichen Pfannenausguss entfernt.
Bei einem Kochvorgang mit überschüssigem Fett beim Braten und Grillen, bei dem man sehr wenig Fett an der Oberfläche der Pfanne benötigt, mindert das überschüssige Fett die Qualität des Brat- oder Grillgutes und bespritzt die Herdoberfläche, was nicht erwünscht ist. Das Entfernen und Entsorgen des überschüssigen heißen Fettes ist umständlich und birgt eine Verbrennungsgefahr in sich.
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Außer mit dem überschüssigen Fett hat man auch mit Wasserabsonderungen Probleme beim Kochen durch die Flüssigkeitsabsonderung aus den Produkten. Beim Braten und Grillen durch Schwitzwasser werden die Produkte nicht gebraten oder gegrillt, sondern geschmort.
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4. Der Erfinder hatte die Aufgabe, die dargelegten Nachteile erfinderisch so zu beheben, dass das überschüssige Fett und/oder die überschüssige Flüssigkeit während des Kochvorgangs im Geschirr aufgesaugt und problemlos entsorgt werden können.
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Der Erfinder hat sich allen oben aufgezählten und beschriebenen Problemen gestellt und diese mit den Eigenschaften einer neu erfundenen, neuartig gestalteten Wendeplatte in einer Gruppe von zusammenhängenden technischen Erfindungen ausgehend von einer einzigen allgemeinen erfinderischen Idee erfindungsgemäß gelöst durch die im kennzeichnenden Teil des Anspruchs 1 angegebenen Merkmale. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
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Die allgemeine erfinderische Idee bestand darin, eine Wendeplatte speziell für Kochvorgänge mit einem einsetzbaren und vor allem Fett aufsaugenden hitzebeständigen Tampon zu erfinden, der direkt im Kochgeschirr, aber außerhalb des Hitzebereichs des Geschirrs angebracht werden kann, was dem Erfinder gelungen ist mit der Erfindung einer neuartigen Grill-/ Brat-Wendeplatte mit Glasdeckel in drei Varianten: quadratisch, rechteckig und rund, und eines für seine Anwendung speziellen Tampons als Zubehör zum Aufsaugen von überschüssigem Fett.
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5. Beim heutigen Stand der Technik sind Wendeplatten, Glasdeckel und fettsaugende Tampons bekannt. Im Folgenden werden die Unterschiede der o. g. Komponenten zu den in der Patentanmeldung genannten dargelegt.
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Zunächst werden jeweils einzeln die Unterschiede genannt, gefolgt von einer genaueren Beschreibung:
- 1. Beim Grillen und Braten bleiben das abgesonderte Fett und Schwitzwasser auf dem Boden der Platte voll im Hitzebereich bis zum Ende des Kochvorgangs bei allen zum Stand der Technik gehörenden Wendeplatten, Grill- und Bratpfannen. Beim Kochen mit höheren Temperaturen, wie zum Beispiel beim scharfen Anbraten oder Grillen von Steaks, wird das Fett brennen, rauchen und spritzen, was nicht erwünscht ist.
Die neuartige Wendeplatte ist speziell mit Konstruktionsdetails erfunden worden, welche die oben genannten Nachteile beseitigen.
Bei der neuen Wendeplatte wird das beim Grillen und Braten abgesonderte Fett und / oder Schwitzwasser sofort abgeleitet in einen speziellen Tampon-Boden (G), der tiefer liegt als die Grill- oder Bratoberfläche und sich außerhalb von dieser befindet, und dort von in den Tampon-Boden gelegten Tampons aufgesaugt. Dadurch bleibt der Hitzebereich der Wendeplatte während des Kochvorgangs fett- und schwitzwasserfrei.
- 2. Die Glasdeckel von Grill- und Bratpfannen bzw. Wendeplatten sind gemäß dem Stand der Technik flachgewölbt, was die Bildung von fett- oder wasserkondensierten Tropfen fördert, welche in den Hitzebereich hinunterfließen oder direkt vom Deckeldach heruntertropfen. Damit landet das beim Kochvorgang abgesonderte Fett oder Schwitzwasser erneut im Hitzebereich des Geräts.
Der Glasdeckel der neuen Wendeplatte hat steil zum Deckelrand (J4) geneigte Wände und von innen gewölbte Deckelrillen (J3). Diese Konstruktion erlaubt keine Bildung von Fett- und Schwitzwassertropfen. Das sich an den Deckelwänden bildende Kondensat fließt rasch nach unten, wird von den Deckelrillen abgefangen und sofort zum Tampon-Boden (G) außerhalb des Hitzebereichs geführt und von den dort gelegten Tampons aufgesaugt.
- 3. Die Tampons zum Aufsaugen von Fett gemäß dem Stand der Technik unterscheiden sich und sind sehr spezifisch in ihren Anwendungsmöglichkeiten; sie können nicht für eine Anwendung bei Wendeplatten nach dem Stand der Technik bei Kochvorgängen mit hoher Temperatur im Hitzebereich zusammen mit dem Grillgut auf die Grillrippen gelegt werden. Das auf dem Boden der Grillrippen sich sammelnde Fett kann nicht aufgesaugt werden.
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Der Tampon der neuen Wendeplatte als Teil der Erfindung ist ein notwendiges Zubehör und speziell für die Anwendung mit dieser Wendeplatte erfunden, hergestellt aus einer Mischung aus Papier und Kreide, bevorzugt Recyclingpapier, gepresst in Form eines Heizkörpers mit Rippen und in der Größe passend zur Wendeplatte.
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Der Stand der Technik kennt keine Wendeplatte mit „Tampon-Boden“ für die Positionierung von Tampons zum Aufsaugen von Fett und /oder Schwitzwasser während eines Kochvorgangs. Weiter liegt der Tampon-Boden (G) auf jeder Seite etwas tiefer als die Grillfläche (H3) und Bratfläche (I), damit das abgesonderte und unnötige Fett oder Schwitzwasser sofort von den Tampons aufgesaugt wird und nicht im Kochbereich unter hohem Temperatureinfluss steht. Die gleiche Funktion haben auch die zur Außenkante (E) der Wendeplatte gerichtete V-Form der Grillrippen (H) des Blocks und der geneigte Grillboden (H 2), nämlich das abgesonderte Fett / Schwitzwasser sofort aus dem Hitzebereich zu entfernen, damit es von den Tampons, welche sich außerhalb dieses Bereichs befinden, aufgesaugt wird. Dabei geht es nicht allein um das V-Form-Muster des Grillguts durch diese Art der Grillfläche (H3), sondern auch um die separate Bauweise der V-Form-Blöcke untereinander und die Neigung des Grillbodens (H2) jedes Blocks vom Zentrum aus nach außen zur Außenkante (E) der Wendeplatte.
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Diese Funktion hat auch die Bratflächenkante (I1) der Bratenseite der Wendeplatte, welche nur minimal höher ist als die Bratfläche (I) und dadurch nur wenig Fett, das zum Braten auf der Bratfläche nötig ist, behält. Das unnötige Fett fließt ab zum tiefer als die Bratfläche (I) liegenden Tampon-Boden (G) und wird sofort vom Tampon (A) aufgesaugt. Damit verbleibt im Kochbereich kein Fett oder Schwitzwasser, was Fettspritzer vermeidet; auch würde beim Braten das Produkt nicht braten, sondern schmoren, wenn der Grillboden (H2) bzw. die Bratfläche (I) mit dem Tampon-Boden (G) der Wendeplattenseite auf einem Niveau wären, weil dann das abgesonderte Fett und/oder Schwitzwasser unter der Wirkung der hohen Temperatur im Kochbereich verbleiben würde. Die oben beschriebene Unterschiede der Anmeldung zum Stand der Technik garantieren ein Grillen und Braten bei hoher Temperatur ohne Fettspritzer und vermeiden den Effekt des Schmorens statt Bratens und Grillens bei der neuen Wendeplatte.
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Der Tampon-Boden (G) an sich, seine Tieferlegung gegenüber der Grill- und Bratfläche, die Bildung der Grillrippen (H) in separaten V-Form-Blöcken, die Neigung von deren Grillboden (H2) vom Zentrum zur Außenkante (E), die Bratflächenkante (11), die Bratflächenrille (I3), der Bratflächenschlitz (I4), der Deckel (J) mit steilen Wänden zum Deckelrand (J4) hin und die über ihm gewölbten Deckelrillen (J3) liegen alle im Bereich des fachmännischen Wissens und Könnens, wurden aber bislang nirgends bei der Konstruktion von Wendeplatten-Grill- oder -Bratpfannen oder von Deckeln angewendet. Die nun erstmalige Anwendung bei der Konstruktion einer neuartigen Wendeplatte führt zu neuen Qualitäten dieser Wendeplatte, welche alle zum Stand der Technik gehörenden Wendeplatten nicht aufweisen. Deswegen sind die oben genannten neuen Merkmale erfindungsgemäß zu würdigen.
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Diese Merkmale der neuen Wendeplatte sind wichtig für das Ergebnis beim Grill- und Bratvorgang, sie sind kein Bestand gemäß dem Stand der Technik, und wegen ihrer Wirkung für die Qualität des Kochvorgangs und der Neuheit ihrer der Anwendung bei Grill- und Bratpfannen sowie Wendeplatten ist es Recht, sie als Teil der Ansprüche anzuerkennen.
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6. Zum Grillen und Braten wurde eine spezielle Art Wendeplatte (D) mit Deckel (J) in drei Varianten - quadratisch, rechteckig und rund - erfunden. Die drei Wendeplattenvarianten können in allen gängigen Größen, Materialien und Materialstärken für die Verwendung im Haushalt oder in der Gastronomie hergestellt werden. S. Zchg. 1.
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Die Grillseite der Wendeplatte (D) besteht aus einer Grillfläche (H3) mit Grillrippen (H), vorzugsweise als 4-V-Form-Block, und einem Grillboden (H2), die höher sind als der Tampon-Boden (G) der Grillseite und vor diesem enden, der sie teilweise oder ringsum bis zur Außenkante (E) umschließt. Die Außenkante (E) der Grillseite ist höher als die Grillrippen (H). Die Grillflächenkante (H1) ist keine ringsum verlaufende Kante der Grillfläche, sondern nur die Peripherie und eine Bezeichnung für die Enden der V-Form-Grillrippen (H) der runden Wendeplatte, wo der Deckelrand (J 4) des runden Deckels auf den Grillrippen (H) der runden Wendeplatte aufsetzt. S. Zchg. 4. Die Bratenseite der Wendeplatte (D) besteht aus der Bratfläche (I) und der Bratflächenkante (I1), die höher sind als der Tampon-Boden (G) der Bratenseite, vor dem sie enden und der sie teilweise oder ringsum bis zur Außenkante (E) umschließt.
Die Bratflächenkante (I1) ist minimal höher als die Bratfläche (I), damit sich dort nur eine kleine Menge Bratfett hält, während der Rest über den Rand abfließt und von den Tampons aufgesaugt wird. Die Außenkante (E) der Bratenseite ist höher als die Bratflächenkante (I1). S. Zchg. 1.
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Die runde Wendeplatte hat auf ihrer Bratenseite zusätzlich einen Bratflächenrand (I2). Die Bratflächenkante (I1) und der Bratflächenrand (I2) der Bratfläche (I) der runden Wendeplatte haben einen Abstand zueinander und bilden eine Rille. Durch diese Bratflächenrille (I3) und über die Bratflächenkante (I1) werden 4 Bratflächenschlitze (I 4) quer bis zum Niveau des Tampon-Bodens (G) der runden Wendeplatte geschnitten, damit das überschüssige Fett über den Bratflächenrand (I2) in die Bratflächenrillen (I3) und dann durch die Bratflächenschlitze (I4) unter dem Deckelrand (J 4) zum Tampon-Boden (G) der runden Wendeplatte und zum Tampon fließt. S. Zchg. 4, 5.
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Auf der Grillseite der runden Wendeplatte fließt das Fett ungehindert vom Grillboden (H2) unter dem Deckelrand (J 4) zum Tampon-Boden (G) und zu den Tampons.
Die Grillfläche (H3) der runden Wendeplatte ist identisch mit der Grillfläche der quadratische Wendeplatte, nur der Tampon-Boden (G) ist rund. S. Zchg. 3, 4.
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Die Beschreibung der 3 Varianten der Wendeplatte bezieht sich weitgehend auf die Zchg. 1, 2 und 3, die Beschreibung der runden Wendeplatte bezieht sich auch auf die Zchg. 4 und 5 wegen der Spezifik der runden Konstruktion.
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Der Deckel (J) der runden Wendeplatte setzt mit seinem Deckelrand (J4) auf den Kanten (H1) und (I4) der runden Wendeplatte auf. Das vom Deckel und von der Grill- / Bratfläche abfließende Fett fließt unter dem Deckelrand (J4) zum Tampon-Boden (G) der runden Wendeplatte und wird vom Tampon (A) aufgesaugt. S. Zchg. 4, 5. Die o. g. Baumerkmale unterscheiden die runde von den anderen zwei Wendeplatten.
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Die kleinere Wendeplatte (s. Zchg. 3) ist quadratisch, die größere (s. Zchg. 2) ist rechteckig und bietet größere Grill- und Bratflächen. Die runde Wendeplatte bietet eine Grill- und Bratfläche entsprechend der Größe der Heizplatte, hat aber im Unterschied zu den zwei rechteckigen Wendeplatten einen großen runden Tampon-Boden (G) für die Tampons mit viel Restplatz. Diesen Restplatz kann man als Bratfläche mit mäßiger Temperatur verwenden, da er außerhalb der Heizplatte liegt, z. B. um gleichzeitig Peperoni oder Gemüse anzurösten. S. Zchg. 5.
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Die Bauweise der 3 Wendeplattenvarianten ist abgesehen von minimalen Besonderheiten wegen der Formunterschiede gleich, weshalb gleiche Bezeichnungen verwendet wurden. Bei der quadratischen Wendepfanne werden die 4 Tampons in den Ecken der Platte, bei der rechteckigen entlang der Plattengriffe (F) und bei der runden Wendeplatte vor die Bratflächenschlitze (I4) auf dem Ring des Tampon-Bodens (G) positioniert. Dort wo die 4 Tampons auf den Wendeplatten positioniert sind, gibt es wenig Hitze, und auf den Grill- bzw. Bratflächen findet sich während des Kochvorgangs nur wenig Fett. Es gibt keine Spritzer, weil das überschüssige Fett oder Wasser aufgesaugt wird. Die Tampons können problem- und gefahrlos während des Grill- bzw. Bratvorgangs gewendet, ausgetauscht und entsorgt werden.
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7. Der Deckel (J) für die Wendeplatten wird vorzugsweise aus Glas mit einer Deckelöffnung (J5) in der Mitte, einem Deckelöffnungsring (J2) für den Deckelverschluss (K) mit Aufsatzgarnitur (K1) und 2 Luftöffnungen (K2) für das Entweichen des Dampfes mit einer Trennwand (K3) hergestellt. Die Baumerkmale des Deckels für die 3 Varianten sind bis auf die Spezifik wegen der Form der Wendeplatten gleich, weshalb gleiche Zeichen benutzt wurden.
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Die 3 Deckel sind gewölbt, wobei ihre Wände und Decken steil zum Aufsatz des Deckels geneigt sind und innen Deckelrillen (J3) haben, welche von der einen zur anderen Seite der Deckelwand verlaufen, leicht gewölbt sind und über dem Deckelrand (J4) einen Bogen bilden, damit das Fett und das Dampfwasser zu den Außenkanten der Wendeplatte geleitet werden und dort, wo die Tampons sind, nicht auf die heiße Platte tropfen. S. Zchg. 1, 4.
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Der Deckel der runden Wendeplatte ist rund, hat innen 4 gewölbte Deckelrillen (J 3) zwischen den Positionen 12-3-6-9-12 Uhr und setzt voll mit seinem Deckelrand (J4) auf der Bratflächenkante (I1) oder Grillflächenkante (H1) auf. S. Zchg. 4.
Der Deckel der quadratischen Wendeplatte ist achteckig und setzt auf der Außenkante (E) der quadratischen Wendeplatte entlang nur mit seinen Seiten auf, die zu den Plattengriffen (F) und zu den eigenen Griffen (J1) gewandt sind; mit seinen zu den 4 Tampons gewandten Seiten hängt er in der Luft. Über die Deckelkante (J4) der auf der Außenkante (E) aufsetzenden Seiten des Deckels der quadratischen Wendepfanne verlaufen innen entlang der Seiten gewölbte Deckelrillen (J3) ähnlich wie bei dem Deckel der rechteckige Wendeplatte, welche das abgefangene Fett und Wasser in die Ecken zum Tampon der quadratischen Wendeplatte leiten. S. Zchg. 3, 1.
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Der Deckel der rechteckigen Wendepfanne ist viereckig und setzt auf der Außenkante (E) nur mit seinen zwei langen Seiten auf, wo die Deckelgriffe (J1) sind, die anderen zwei (kurzen) Seiten sind zu den Tampons (A) gewandt und die Wendeplattengriffe (F) sind offen und hängen in der Luft. Die Deckelrillen (J3) entlang der zwei langen Seiten mit den Deckelgriffen (J1) des rechteckigen Deckels leiten das abgefangene Fett und Wasser zu beiden Enden der Seiten, wo die Tampons (A) sind. Die zwei kurzen Seiten des Deckels haben keine Deckelrillen und die Kanten der Wände tropfen direkt vor den Tampons (A) ab. S. Zchg. 1,2.
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Durch die Deckelöffnung (J5) und den Spalt unter dem Deckel zum Tampon-Boden (G) entlang der Tampons entsteht Durchzug. Die kalte Luft unten wird von der warmen Luft im Grill-/ Bratenbereich angezogen, damit kondensiert der Fett- und der Wasserdampf rasch an der Deckelwand, rinnt herunter und wird von den Tampons aufgesaugt. Die Deckelöffnung (J5) kann bei Bedarf mit dem Deckelverschluss (K) verschlossen werden, die Trennwand (K3), welche die zwei Luftöffnungen (K2) trennt, erlaubt eine tropfenweise Zugabe von zwei unterschiedlichen Zutaten durch die Luftöffnungen.
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Mit eine Zange können die Tampons problem- und gefahrlos während des Grillens und Bratens gewendet, ausgetauscht und entsorgt werden, ohne den Deckel öffnen zu müssen. Dort, wo die Tampons auf der Wendeplatte positioniert sind, bildet sich die geringste Hitze auf den Wendeplatten. Die Bezeichnung (L) zeigt den Durchmesser der Hitzestelle.
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Die Anwendung der drei neuartigen Wendeplatten zum Grillen und Braten mit Einsatz von Tampons zum Aufsaugen und Entsorgen, vor allem von Fett, während eines Kochvorgangs bringt Vorteile beim Kochen im Haushalt und in der Gastronomie.
Beim Grillen und Braten kann bei hoher Temperatur sehr scharf gegrillt oder gebraten werden, damit sich die Fleischporen schnell schließen, was für Steaks und andere Fleischzubereitungen sehr wichtig ist, damit das Fleisch in seinem Inneren saftig bleibt, ohne dabei den Herd mit Fett zu bespritzen, weil es nur wenig Fett unter dem Grill- / Bratgut gibt, während der Rest von den Tampons aufgesaugt wird. Es entfällt auch die Problematik bei der Entsorgung von flüssigem Fett.
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Bezugszeichenliste
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- A -
- Tampon
- D -
- Wendeplatte
- E -
- Außenkante
- F -
- Wendeplattengriff
- G -
- Tampon-Boden
- H -
- Grillrippe
- H 1 -
- Grillflächenkante
- H 2 -
- Grillboden
- H 3 -
- Grillfläche
- I -
- Bratfläche
- I1 -
- Bratflächenkante
- I2 -
- Bratflächenrand
- I3 -
- Bratflächenrille
- I4 -
- Bratflächenschlitz
- J -
- Deckel
- J1 -
- Deckelgriff
- J2 -
- Deckelöffnungsring
- J3 -
- Deckelrille
- J4 -
- Deckelrand
- J5 -
- Deckelöffnung
- K -
- Deckelverschluss
- K1 -
- Verschlussgarnitur
- K2 -
- Luftöffnung
- K3 -
- Trennwand
- L -
- Hitzeplattenrand
