DE102011115173A1 - Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung - Google Patents
Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung Download PDFInfo
- Publication number
- DE102011115173A1 DE102011115173A1 DE102011115173A DE102011115173A DE102011115173A1 DE 102011115173 A1 DE102011115173 A1 DE 102011115173A1 DE 102011115173 A DE102011115173 A DE 102011115173A DE 102011115173 A DE102011115173 A DE 102011115173A DE 102011115173 A1 DE102011115173 A1 DE 102011115173A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- stevia
- fat
- sucralose
- caffeine
- neohesperidin dihydrochalcone
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Ceased
Links
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 72
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 36
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 title claims abstract description 36
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 36
- 241000544066 Stevia Species 0.000 title claims abstract description 28
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 239000008187 granular material Substances 0.000 title claims abstract description 28
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 title claims abstract description 28
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 title claims abstract description 21
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 title claims abstract description 20
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 title claims abstract description 20
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 title claims abstract description 16
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 title abstract 4
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 title abstract 4
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 title abstract 4
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 title abstract 4
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000020965 cold beverage Nutrition 0.000 title description 2
- 235000012171 hot beverage Nutrition 0.000 title description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 3
- -1 stevia glycoside Chemical class 0.000 claims description 21
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 claims description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 239000007909 solid dosage form Substances 0.000 description 2
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)CCC1=CC=CC=C1 QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1C1=C(O)C=CC(C(=O)CC(O)C=2C=CC(O)=CC=2)=C1O PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
- A61K31/7016—Disaccharides, e.g. lactose, lactulose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
- A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/33—Heterocyclic compounds
- A61K31/395—Heterocyclic compounds having nitrogen as a ring hetero atom, e.g. guanethidine or rifamycins
- A61K31/495—Heterocyclic compounds having nitrogen as a ring hetero atom, e.g. guanethidine or rifamycins having six-membered rings with two or more nitrogen atoms as the only ring heteroatoms, e.g. piperazine or tetrazines
- A61K31/505—Pyrimidines; Hydrogenated pyrimidines, e.g. trimethoprim
- A61K31/519—Pyrimidines; Hydrogenated pyrimidines, e.g. trimethoprim ortho- or peri-condensed with heterocyclic rings
- A61K31/52—Purines, e.g. adenine
- A61K31/522—Purines, e.g. adenine having oxo groups directly attached to the heterocyclic ring, e.g. hypoxanthine, guanine, acyclovir
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Die Erfindung betrifft ein Koffein enthaltendes Granulat und ein Verfahren zu seiner Herstellung. Aufgabe der Erfindung ist es, eine feste Darreichungsform für Koffein zur Verfügung zu stellen, die geschmacklich akzeptabel und keine unerwünschten Nebenwirkung auf einen Organismus bewirkt. Bei dem erfindungsgemäßen Granulat sind Granalien mit Koffein, Sucralose, Stevia, mindestens einem Steviaglykosid und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon und Fett gebildet. Dabei sind mindestens 40 Masse-% Koffein und Sucralose, Stevia/Steviaglykoside und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon mit einem Anteil im Bereich 0,5 Masse-% bis 5 Masse-% in einer geschlossenen Hülle des Fetts eingeschlossen und das Fett macht den Restanteil der Masse einer Granule aus.
Description
- Die Erfindung betrifft ein Koffein enthaltendes Granulat und ein Verfahren zu seiner Herstellung.
- Koffein hat eine anregende Wirkung auf lebende Organismen und weist auch bei der Einnahme weitere positive Effekte auf. Neben der Verabreichung in flüssiger Form als Heiß- oder Kaltgetränk, ist auch eine feste Darreichungsform gewünscht. So gibt es Koffein enthaltende Tabletten, die durch Zugabe von Zucker oder Zuckerersatzstoffen in ihrem Geschmack verbessert worden sind. So muss aber Zucker mit einem hohen Anteil zugegeben werden, um den bitteren Beigeschmack des Koffeins zu überdecken. Bei den bekannten Zuckerersatzstoffen können jedoch bei ausreichenden Anteilen, deren bekannte Nebenwirkungen nicht vermieden werden, da auch hier entsprechend hohe Masseanteile zugegeben werden müssen.
- Es ist daher Aufgabe der Erfindung eine feste Darreichungsform für Koffein zur Verfügung zu stellen, die geschmacklich akzeptabel und keine unerwünschten Nebenwirkung auf einen Organismus bewirkt.
- Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe mit einem Granulat, das die Merkmale des Anspruchs 1 aufweist, gelöst. Es kann mit einem Verfahren nach Anspruch 7 hergestellt werden. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung können mit in untergeordneten Ansprüchen bezeichneten Merkmalen erreicht werden.
- Das erfindungsgemäße Granulat besteht aus einzelnen Granalien, die mit Koffein, Sucralose, Stevia, mindestens einem Steviaglykosid und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon und Fett gebildet sind Dabei sind mindestens 40 Masse-% Koffein und Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(e) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon mit einem Anteil im Bereich 0,5 Masse-% bis 5 Masse-% in einer geschlossenen Hülle des Fetts eingeschlossen. Das Fett bildet den Restanteil der Masse einer Granule zu 100%. So können die einzelnen Granalien beispielsweise 0,53 Masse-% Sucralose und 0,007 Masse-% Neohesperidin Dihydrochalkon und als Rest jeweils zu gleichen Anteilen Koffein und Fett enthalten sein. Bereits mit diesen sehr kleinen Anteilen kann der Geschmack deutlich verbessert werden und es liegt auf der Hand, dass durch die sehr kleinen Anteile der eingesetzten Süßstoffe keine unerwünschten Nebenwirkungen auftreten können.
- Mit den Süßstoffen kann eine zusätzliche geschmackliche Maskierung des bitteren Koffeingeschmacks, auch bei einer eventuellen Schädigung der äußeren Fettschicht erreicht werden.
- Das eingesetzte Fett sollte eine Schmelztemperatur im Bereich 40°C bis 80°C aufweisen. Es können bevorzugt Triacylglyzerine pflanzlichen Ursprungs eingesetzt werden.
- Der Anteil an enthaltender Sucralose sollte größer als der Anteil an Neohesperidin Dihydrochalkon und dabei der Anteil bevorzugt mindestens fünffach größer sein.
- Die Granalien/Granulen können einen Außendurchmesser im Bereich 90 μm bis 1 mm aufweisen. Die Dicke der aus Fett gebildeten Hülle kann dabei im Bereich 20 μm bis 250 m liegen.
- Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(e) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon können im Koffein gleichmäßig verteilt sein. Günstiger ist es jedoch, wenn Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(e) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon eine dünne Schicht zwischen der Hülle aus Fett und einem aus Koffein gebildeten Kern ausbilden, was insbesondere eine vereinfachte Herstellung ermöglicht. Dabei kann lediglich eine dieser drei genannten Komponenten oder es können auch zwei bzw. alle drei Komponenten neben Koffein und Fett enthalten sein.
- Die Herstellung kann in an sich bekannten Wirbelschichtanlagen, bevorzugt mittels Wurstertechnologie erfolgen. Dabei wird wasserfreies pulverförmiges Koffein in einer Wirbelschicht mit einem erwärmten Gasstrom auf eine Temperatur von mindestens 40°C und maximal 55°C erwärmt und dann mit einer auf eine Temperatur von mindestens 55°C erwärmten wässrigen Lösung, in der Sucralose und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon enthalten sind, besprüht. Die Sprührate und Sprühzeit kann dabei so gewählt werden, dass die gewünschten Masseanteile erreicht werden können. Nach dem Besprühen erfolgen eine Trocknung und anschließend eine Kühlung. Dabei soll eine Kondensation auf den Partikeln vermieden werden.
- Anschließend wird in einem weiteren Verfahrensschritt in einer Wirbelschicht ein Besprühen der mit Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(en) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon beschichteten Koffeinpartikel mit dem geschmolzenen Fett durchgeführt. Bei einer nachfolgenden Kühlung wird dann die Hülle aus dem Fett auf den einzelnen Granalien ausgebildet.
- Beim Besprühen der mit Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(en) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon beschichteten Koffeinpartikel mit dem geschmolzenen Fett, sollten die Partikel eine Temperatur im Bereich 30°C bis 50°C und der die Wirbelschicht ausbildende Gasstrom eine Temperatur, die kleiner als die Temperatur der beschichteten Koffeinpartikel ist, aufweisen.
- Das geschmolzene Fett sollte beim Besprühen eine Temperatur im Bereich 100°C bis 130°C aufweisen. Diese Temperatur sollte zumindest im Bereich der Sprühdüsen eingehalten sein. Das Fett sollte dabei flüssig die Partikeloberfläche erreichen, diese benetzen und dabei auch spreiten können, um die gesamte Oberfläche zu überdecken.
- Nachfolgend soll die Erfindung beispielhaft näher erläutert werden.
- Für die Herstellung wird wasserfreies pulverförmiges Koffein mit einer maximalen Partikelgröße von ca. 700 um in eine Wirbelschichtanlage gegeben und mit einem auf 85°C erwärmten Luftstrom auf eine Temperatur von 48°C erwärmt.
- Die so vorgewärmten Koffeinpartikel werden dann mit einer wässrigen Sucraloselösung, die bei einer Temperatur von 60°C mit einer Sucralosekonzentration von 10, 7% hergestellt worden war, bei einer Temperatur im Bereich 48°C bis 50°C mit einem Sprühdruck von 2,5 bar und einer Sprührate von 1200 g/min besprüht.
- Anschließend wird die Temperatur des in die Wirbelschicht zugeführten Gasstroms reduziert und dabei die mit Sucralose beschichteten Koffeinpartikel getrocknet und auf eine Temperatur von 35°C abgekühlt.
- Die so beschichteten Koffeinpartikel werden dann mit einem auf eine Temperatur zwischen 110°C bis 120°C erwärmten geschmolzenen Triacylglyzeringemisch, das unter der Handelsbezeichnung Revel C von der Firma Luders Croklaan B. V. kommerziell erhältlich ist, mit einem Sprühdruck von 4 bar und einer Sprührate von 2000 g/min über einen Zeitraum beschichtet, bis die gewünschte Masse des Fetts auf die Koffeinpartikel aufgetragen worden ist.
- Anschließend wurde mit einem auf 5°C gekühlten Gasstrom wieder gekühlt. Dabei bildete sich eine geschlossene dichte Hülle aus Fett auf der Oberfläche der mit Sucralose beschichteten Koffeinpartikel. Durch Siebung kann eine gewünschte Partikelgröße der erfindungsgemäßen Granalien erreicht und eingehalten werden. Die einzelnen Granalien hatten bei diesem Beispiel eine Zusammensetzung von 48,70 Masse-% Koffein, 48,70 Masse-% Fett und 2,6 Masse-% Sucralose.
- An Stelle der reinen wässrigen Sucraloselösung kann auch ein Lösungsgemisch in dem zusätzlich zu Sucralose auch Neohesperidin Dihydrochalkon, jedoch mit einem deutlich kleineren Anteil enthalten ist, eingesetzt werden. Die Verarbeitung kann dabei, wie bereits vorab beschrieben erfolgen.
- So können Granalien hergestellt werden, die Koffein und Fett jeweils mit einem Anteil von 49,7 Masse-% aufweisen. Es sind dabei jedoch Sucralose mit einem Anteil von 0,53 Masse-% und Neohesperidin Dihydrochalkon mit einem Anteil von 0,07 Masse-% enthalten. Dabei kann auch mit diesem nochmals kleineren Anteil an Zusatzstoffen die gewünschte geschmacksüberdeckende Wirkung für das Koffein erreicht werden.
Claims (9)
- Koffein enthaltendes Granulat, bei dem Granalien mit Koffein, Sucralose, Stevia, mindestens einem Steviaglykosid und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon und Fett gebildet sind und wobei mindestens 40 Masse-% Koffein und Sucralose, Stevia/Steviaglykoside und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon mit einem Anteil im Bereich 0,5 Masse-% bis 5 Masse-% in einer geschlossenen Hülle des Fetts eingeschlossen sind und das Fett den Restanteil der Masse einer Granule ausmacht.
- Granulat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Fett eine Schmelztemperatur im Bereich 40°C bis 80°C aufweist.
- Granulat nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass als Fett Triacylglyzerine pflanzlichen Ursprungs enthalten sind.
- Granulat nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Anteil an enthaltender Sucralose größer als der Anteil an Neohesperidin Dihydrochalkon ist und dabei der Anteil bevorzugt mindestens fünffach größer ist.
- Granulat nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Granalien einen Außendurchmesser im Bereich 90 μm bis 1 mm aufweisen und/oder die Dicke der aus Fett gebildeten Hülle im Bereich 20 μm bis 250 μm liegt.
- Granulat nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(e) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon als dünne Schicht zwischen der Hülle aus Fett und einem aus Koffein gebildeten Kern ausgebildet ist/sind.
- Verfahren zur Herstellung eines Granulats nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass wasserfreies pulverförmiges Koffein in einer Wirbelschicht mit einem erwärmten Gasstrom auf eine Temperatur von mindestens 40°C und maximal 55°C erwärmt und dann mit einer auf eine Temperatur von mindestens 55°C erwärmten wässrigen Lösung in der Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(e) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon enthalten sind besprüht und bei gleichzeitiger Kühlung getrocknet wird; anschließend in einer Wirbelschicht ein Besprühen der mit Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(en) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon beschichteten Koffeinpartikel mit dem geschmolzenen Fett durchgeführt und bei einer nachfolgenden Kühlung die Hülle aus Fett auf den einzelnen Granalien ausgebildet wird.
- Verfahren nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass beim Besprühen der mit Sucralose, Stevia/Steviaglykosid(en) und/oder Neohesperidin Dihydrochalkon beschichteten Koffeinpartikel mit dem geschmolzenen Fett, die Partikel eine Temperatur im Bereich 30°C bis 50°C und der die Wirbelschicht ausbildende Gasstrom eine Temperatur, die kleiner als die Temperatur der beschichteten Koffeinpartikel hat.
- Verfahren nach einem der Ansprüche 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass das geschmolzene Fett beim Besprühen eine Temperatur im Bereich 100°C bis 130°C aufweist.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102011115173A DE102011115173A1 (de) | 2011-08-12 | 2011-09-23 | Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102011110949 | 2011-08-12 | ||
| DE102011110949.1 | 2011-08-12 | ||
| DE102011115173A DE102011115173A1 (de) | 2011-08-12 | 2011-09-23 | Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE102011115173A1 true DE102011115173A1 (de) | 2013-02-14 |
Family
ID=47595676
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE102011115173A Ceased DE102011115173A1 (de) | 2011-08-12 | 2011-09-23 | Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE102011115173A1 (de) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5405617A (en) * | 1991-11-07 | 1995-04-11 | Mcneil-Ppc, Inc. | Aliphatic or fatty acid esters as a solventless carrier for pharmaceuticals |
| WO1999032092A1 (en) * | 1997-12-19 | 1999-07-01 | Smithkline Beecham Corporation | Process for manufacturing bite-dispersion tablets |
| WO2003002099A1 (en) * | 2001-06-28 | 2003-01-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewable product including active ingredient |
| US20090004285A1 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-01 | Liangping Yu | Stable non-disintegrating dosage forms and method of making same |
-
2011
- 2011-09-23 DE DE102011115173A patent/DE102011115173A1/de not_active Ceased
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5405617A (en) * | 1991-11-07 | 1995-04-11 | Mcneil-Ppc, Inc. | Aliphatic or fatty acid esters as a solventless carrier for pharmaceuticals |
| WO1999032092A1 (en) * | 1997-12-19 | 1999-07-01 | Smithkline Beecham Corporation | Process for manufacturing bite-dispersion tablets |
| WO2003002099A1 (en) * | 2001-06-28 | 2003-01-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewable product including active ingredient |
| US20090004285A1 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-01 | Liangping Yu | Stable non-disintegrating dosage forms and method of making same |
Non-Patent Citations (8)
| Title |
|---|
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort "Steviol", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 12.09.2011]. * |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort "Steviosid", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 12.09.2011]. * |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort "Süßstoffe", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 09.08.2012]. * |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort "Zuckeraustauschstoffe", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 09.08.2012]. * |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort „Steviol", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 12.09.2011]. |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort „Steviosid", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 12.09.2011]. |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort „Süßstoffe", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 09.08.2012]. |
| Römpp Lexikon Chemie, Stichwort „Zuckeraustauschstoffe", Version 3.16. URL: http://www.roempp.com [recherchiert am: 09.08.2012]. |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1013175B1 (de) | Zuckerfreie dragierte Produkte | |
| DE69715315T2 (de) | Zuckerfreie, harte Beschichtungen und Verfahren zu deren Herstellung | |
| DE102005042782A1 (de) | Kaugummiprodukte, die ein Trigeminus-Stimulans enthalten, und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
| DE2936040C2 (de) | Dragierverfahren und Mittel zur Durchführung des Verfahrens, bestehend im wesentlichen aus Saccharose, wenigstens einem weiteren Zucker und Wasser | |
| DE2136978A1 (de) | Verfahren zur Verhinderung des Zu sammenbackens von Teilchen aus einem Kernmaterial mit einem Überzug | |
| DE2140889A1 (de) | Natriumkaseinaterzeugnis und Verfahren zur Herstellung desselben | |
| DE69730605T2 (de) | Dragier-produkte und herstellungsverfahren | |
| DE1567348A1 (de) | Verfahren zur Gewinnung von kristalliner Glukose | |
| EP1631151A1 (de) | Pulverförmige zusammensetzung mit röstkaffee | |
| DE102011115173A1 (de) | Koffein enthaltendes Granulat und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE3024913A1 (de) | Dragierte produkte, sirup und verfahren zu ihrer herstellung | |
| DE2900304A1 (de) | Saponinextraktprodukt sowie verfahren zu seiner herstellung | |
| DE4323788C1 (de) | Verfahren zur Herstellung von modifiziertem, für Diabetiker geeignetem Popcorn | |
| DE2809536A1 (de) | Kakaogetraenkepulver und verfahren zur herstellung | |
| DE876032C (de) | Verfahren zur Herstellung von haltbaren, fettloesliche Vitamine enthaltenden Trockenpraeparaten, insbesondere zur Verwendung in Futtermitteln | |
| DE202016008967U1 (de) | Gummisüßware mit funktionellen Inhaltsstoffen | |
| EP1569523A2 (de) | OBERFLäCHENMODIFIZIERTE HARTKARAMELLEN MIT VERBESSERTER LAGERSTABILITäT | |
| DE2656418A1 (de) | Partikelfoermige geschmacks- und duftmaterialien und verfahren zu ihrer herstellung | |
| DE2129646A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Tabletten einheitlicher Form und einheitlicher Abmessungen | |
| DE19581587B4 (de) | Verfahren zur Herstellung von Schokolade | |
| EP3821714A1 (de) | Verfahren zur herstellung von aufgussfähigem tee oder aufgussfähigen teeähnlichen ersatzstoffen und durch das verfahren herstellbare aufgussfähige ware | |
| EP0126310A1 (de) | Mineralisches Beifutter für Vögel | |
| DE511850C (de) | Verfahren zur Erhoehung der Backfaehigkeit von Weizen oder Weizenprodukten | |
| DE2743246A1 (de) | Verfahren zum kontinuierlichen roesten von kakaokernmasse | |
| DE3918524A1 (de) | Verfahren zur staubbindung in granulaten |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R012 | Request for examination validly filed | ||
| R016 | Response to examination communication | ||
| R016 | Response to examination communication | ||
| R002 | Refusal decision in examination/registration proceedings | ||
| R003 | Refusal decision now final |