DE102009009657A1

DE102009009657A1 - Multischneider-Küchenhäckse

Info

Publication number: DE102009009657A1
Application number: DE200910009657
Authority: DE
Inventors: Ludwig Kefer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-02-19
Filing date: 2009-02-19
Publication date: 2010-12-16

Abstract

Die Arbeitsweise der Schneidevorrichtung: Die entsprechende Messerhebel wird eingesetzt. Das Vorschubsegment wird dem Bedarf entsprechend eingestellt. Das Schnittgut wird eingelegt, etwas über die Schnittleiste reichend. Der Schneidhebel wird nach unten geführt. Mit der linken Hand wird das Schnittgut etwas niedergedrückt oder bei Kräutern oder Schnittlauch mit dem Handdruckelement ganz vorne belastet. Die Schnitthöhe bzw. Handhebelhöhe hat drei Kurzschnitt bis 5 mm gilt die Einstellung "NK". Für niederes mit auch langem Schnitt gilt die Einstellung "N". Für höheres bis etwa 6 cm gilt die Einstellung "H". Das hängt mit dem Vorschubbereich zusammen und hat den Vorteil, daß man bei niederem Schnittgut den Messerhebel weniger hoch führen muß. Die Regel: Je niederer das Schnittgut und je kürzer die Schnittlänge, desto weniger hoch muß der Hebel geführt werden. Bei Falscheinstellung besteht keine Beschädigungsgefahr. Die Umstellung erfolgt durch den Umschaltknopf Fig. 3/12 in Verbindung mit dem Segmentknopf Fig. 3/11a. Die Schnittlänge wird durch den Hebel Fig. 1/f eingestellt von 3-40 mm. Zur Sicherheit wird bei Bedarf ein Handdruckelement mit elastischen Druckwalzen benutzt. Damit lassen sich Kräuter und Schnittlauch bis auf einen geringen Rest nutzen, Fig. 8. Der Vorschub wird durch die untere Gelenkachse betrieben, die ein Segment bewegt. Je nach Einstellung setzt dieses eine Gummiringscheibe auf der Walzenachse ...

Description

In dieses Küchengerät können verschiedene Messerhebel eingesetzt werden, die über 4 Drehpunkte gelagert sind. Das hat zwei Vorteile: Einmal die kompakte Bauweise, zum zweiten bleibt der Messerhebel in der auf und abwärtsbewegung immer waagerecht und entspricht damit etwa der Bewegung des Küchenmessers und zum dritten, es können auch Profilschnitte gemacht werden. Durch die Radiusbewegung entsteht auch ein leicht ziehender Effekt. das dürfte den Mehraufwand in der Konstruktion ausgleichen.
Durch eine Zugfeder 3/g bleibt das Doppelgelenk in der Ruhestellung immer in der höchsten Position, wo die Messerhebel schnell eingesetzt und ausgewechselt werden können.
Die Messerhebel werden mit dem unteren offenen Drehpunkt 3/c zuerst eingesetzt. Der obere Drehpunkt 3/d wird mit einem Achsstift fixiert. Der Wechselgriff 6/1a wird aufgeschoben und rastet ein 6/1b.
Das Schnittgutrinnen-Gehäuse enthält ein Transportband 1/11, das über eine vordere Walze 1/3 und eine hintere Walze 1/3b. Das Band ist elastisch und hat dadurch eine Eigenspannung. Im vorderen Teil liegt ein gleitfähiger Bodeneinsatz 1/9. Das Band ist querlaufend geriffelt zum besseren Transport. Die Seiten des Kanals sind längsgeriffelt.
Der schrittweise, variable Vorschub des Bandes geschieht über ein Getriebe neben der Hebellagerung. Der Vorschub greift nur, wenn der Hebel nach oben bewegt wird, und zwar erst dann, wenn das Messer die Schnittguthöhe verlassen hat.
Dafür gibt es eine Verstellmöglichkeit für niederes/kurzes 2/NK, für niederes N und für hohes H. Das Segment 2/8 steht unter Federdruck 2/9c und bewegt die Gummiringscheibe 2/6 je nach Einstellung. Eine Sägezahnkupplung 2/7 mit Druckfeder zwischen Scheibe und Antriebswalze 2/1 beschränkt den Vorschub auf die aufwärts-Bewegung des Hebels. Am Geräusch der Kupplung kann man die richtige Einstellung erkennen.
Die gewünschte Schnittlänge wird mit einem Hebel 2/5 eingestellt.
Dieser führt die Gummiringscheibe von 3–40 mm.
Bei Sorten wie Mohrrüben, Lauch, Rhabarber usw. können diese gekürzt werden und schräg eigelegt geschnitten werden. Rundes Gemüse oder Obst wird halbiert und auf die Schnittfläche gelegt. Nudelteig kann mehrfach übereinandergelegt geschnitten werden. Eine Auffangschale 1/14 liegt unter dem Schnittbereich.
Bei Hartkäse kann feingeschnitten, gerieben und geschabt werden. Dafür gibt es spezielle Gleiteinsätze 7/4, 5, 6, 7.
Ein Hand-Druckelement 8 ist hilfreich bei Kräutern und Schnittlauch um gefahrlos auf wenig Rest zu schneiden.
Ein Hebel mit rotierendem Messer kann auch eingesetzt werden 4. Geeignet für Salami, Rauchfleisch, Hartkäse usw. Damit kann sehr dünn geschnitten werden.
Diese Vorrichtung ist für den Hausgebrauch gedacht. Eine vergrößerte Ausführung eignet sich für den gewerblichen Einsatz.
Dazu wird nur der Schnittgutteil ausgewechselt, nur 3 Schrauben 2. Die Schrauben 11/12/13. Entsprechend länger sind die Schneidhebel, die Schnittgut-Kanalbreite bträgt 130 mm, die Länge 400 mm.
Zusammenfassung
Die Arbeitsweise der Schneidevorrichtung:
Der entsprechende Messerhebel wird eingesetzt. Das Vorschubsegment wird dem Bedarf entsprechend eingestellt. Das Schnittgut wird eingelegt, etwas über die Schnittleiste reichend. Der Schneidhebel wird nach unten geführt. Mit der linken Hand wird das Schnittgut etwas niedergedrückt oder bei Kräutern oder Schnittlauch mit dem Handdruckelement ganz vorne belastet.
Die Schnitthöhe bzw. Handhebelhöhe hat 3 Einstellmöglichkeiten. Für niederes Schnittgut und Kurzschnitt bis 5 mm gilt die Einstellung ”NK”. Für niederes mit auch langem Schnitt gilt die Einstellung ”N”. Für höheres bis etwa 6 cm gilt die Einstellung ”H”. Das hängt mit dem Vorschubbereich zusammen und hat den Vorteil, daß man bei niederem Schnittgut den Messerhebel weniger hoch führen muß. Die Regel: Je niederer das Schnittgut und je kürzer die Schnittlänge, desto weniger hoch muß der Hebel geführt werden. Bei Falscheinstellung besteht keine Beschädigungsgefahr.
Die Umstellung erfolgt durch den Umschaltknopf 3/12 in Verbindung mit dem Segmentknopf 3/11a. Die Schnittlänge wird durch den Hebel 1/f eingestellt von 3–40 mm. Zur Sicherheit wird bei Bedarf ein Handdruckelement mit elastischen Druckwalzen benutzt. Damit lassen sich Kräuter und Schnittlauch bis auf einen geringen Rest nutzen. 8.
Der Vorschub wird durch die untere Gelenkachse betrieben, die ein Segment bewegt. Je nach Einstellung setzt dieses eine Gummiringscheibe auf der Walzenachse taktweise in Bewegung über eine Sägezahnkupplung. Dadurch wird nur bei der Hebelbewegung nach oben die Walze bzw. das Band bewegt. Durch das Verschieben der Gummiringscheibe auf der Nutkeilachse durch einen Hebel wird die Vorschublänge bestimmt. Das Segment hat nach innen verlaufend eine immer schmälere Angriffsfläche. Ein Spalt 3/X sorgt unter dem Druck der Spiraldruckfeder 3/12a den erforderlichen Reibungsdruck.
Für harte Gemüsesorten wie Mohrrüben, Kohlrabi usw. ist dieses Gerät eine große Erleichterung.
Bei der Gummiringscheibe kann der Ring wie folgt ausgewechselt werden:
Schraube der Druckfeder auf Achse 3 ausschrauben
Segmenteinheit abziehen
Achse zurückziehen bis Achse 2 frei ist
Achse 2 herausziehen bis die Gummiringscheibe frei ist
(Sägezahnkupplung und Druckfeder abfangen)
Bei den Gleiteinsätzen sollten diese beim Hub immer vorne sein.
Bei Nichtgebrauch kann die Zugfeder 3/g oben ausgehängt werden. Die Gelenke können nach unten.
Der Multischneider hat den Vorteil daß ein Schnitt etwa 3 mal so viel schafft wie das Handmesser. Beim breiteren Schnittkanal 5 mal.
Ein Vorteil ist auch, daß der Schnittgutkanal leicht zu reinigen ist.
Nur den Messerhebel aushängen und die Sicherheitsleiste wegschwenken und der Kanal kann auch naß durchgewischt werden.
Wichtig an dem Gerät ist, daß der Schnittbereich einfach und schnell zerlegbar ist zum reinigen.
Der Vorgang:

1. Messerhebel herausnehmen
2. Seitenwand abnehmen (2 Rändelschrauben)
3. Gleitboden herausnehmen
4. hintere Walze nach oben aushängen und aus dem Band ziehen
5. Schnittleiste nach vorne herausnehmen (beide Feststellschrauben lockern
6. vordere Walze nach vorne holen (die Achskerbe muß waagerecht stehen)
7. Band mit Walze herausnehmen

Alle Teile sind Spülmaschinengeeignet.
Folgende Messerhebel stehen zur Verfügung:
Ein gerader Hebel mit auswechselbarer Klinge für den normalen Schnitt
Ein Hebel höhenabgesetzt und doppelt gekröpft für folgende Gleiteinsätze:

1. Stäbcheneinsatz
2. Wellenschnitteinsatz
3. Zickzackeinsatz
4. Raspeleinsatz
5. Reibeeinsatz
6. Schabeeinsatz
7. Rundstäbcheneinsatz

Nach jedem Durchlauf das Band von Hand etwas zurückschieben.
Folgende Möglichkeiten sind gegeben:

1. Glattschneiden
2. Auf gewünschte Längen schneiden (automatisch)
3. Formschneiden
4. Reiben
5. Raspeln
6. Käseschaben
7. Schneiden mit rotierendem Messer

1

1: Wechselgriff (Kunststoff)
2: Messer
3: vordere Walze (Kunststoff)
3a: Markierung
3b: Spannwalze (Kunststoff)
4: Mitnehmerzapfen
5: Schnittleiste (quergeriffelt)
7: Feststellschraube (Schnittleiste)
8: Hebelführung
9: Gleitboden
10: Stützsteg
10a: Rändelschraube
11: Transportband (quergeriffelt)
12: Walzen ein- und Ausführungsschlitz
13: Gerätekörper (Kunststoff)
13a: Sockel
14: Auffangschale
15: abnehmbares Seitenteil (innen längsgeriffelt)
16: Gummipuffer
a: Gelenkträger
b: oberes Gelenk (Kunststoff)
c: unteres Gelenk (Kunststoff)
d: Zugfeder
e: Messerhebel
f: Schieber für Schnittgutlänge
g: Umschaltachse
h: Schnittlängenkurve
i: Mögliche Stellschrauben zur Einstellung der Schnittleiste
1a: Achsstift
1b: Griffraster
1c: Feder
1d: Führungsblatt
N: Einstellung für niederes Schnittgut
H
H: Einstellung für hohes Schnittgut
NK: Einstellung für niederes Schnittg. z. B. Schnittlauch (Kurzschnitt 3 mm)
17: Sicherheitsleiste
X: breitere Ausführung

2

1: vordere Walze (Kunststoff)
1a: Mitnehmerzapfen
2: Vorschubachse
2a: Nutkeil
3: Segmentachse
4: Schieberachse
5: Schieber (Schnittlängeneinstellung)
6: Gummiringscheibe (Langschnittstellung)
6a: Gummiringscheibe (Kurzschnittstellung)
7: Sägezahnkupplung (eine Seite Stahl die andere Kunststoff)
7a: Druckfeder
8: Vorschubsegment
8a: Haltezapfen (zum Verstellen)
9: Segmentraster (Umstellknopf)
9a: Rasterstift
9b: Nutkeil
9c: Druckfeder
9d: Rasterstiftbohrung
10: Achsschraube – Schrauben zum Wechsel der Schnittgutrinne
11: Gehäuseschraube – Schrauben zum Wechsel der Schnittgutrinne
12: Lagerbügelschraube – Schrauben zum Wechsel der Schnittgutrinne
13: Verbindungsschraube (Getriebe/Gerät) – Schrauben zum Wechsel der Schnittgutrinne
14: Sockelschrauben
15: Druckfederschraube
16: Gummipuffer
17: Sockel
18: Gerätekörper (Kunststoff)
a: Gelenkträger
b: oberes Gelenk (Kunststoff)
c: unteres Gelenk (Kunststoff)
d: Messerhebelstift (für Hebelaustausch)
e: Messerhebel
f: Messer
N: Einstellung für niederes Schnittgut
H: Einstellung für hohes Schnittgut
NK: Einstellung für niederes Schnittgut (5 mm) und kurze Schnittlängen 3–5 mm

3

1: vordere Walze (Kunststoff)
1a: Mitnehmerzapfen
1b: Waagerechtmarkierung
2: Vorschubachse
2a: Nutkeil
3: Segmentachse
4: Druckfeder
5: Schnittleiste
6: Feststellschraube
7: Sägezahnkupplung
8: Gummiringscheibe (Kurzschnittstellung)
9: Gleitboden
10: Gerätekörper (Kunststoff)
11: Vorschubsegment
11a: Festhaltebolzen
12: Segmentraster (Umstellknopf)
12a: Druckfeder
13: Hebelführung
14: Verbindungsschraube (Gerät/Getriebe)
15: Achsstift
16: Gummipuffer
17: Rändelmutter
18: Sicherheitsleiste (abschwenkbar)
a: Gelenkträger
b: oberes Gelenk (Kunststoff)
c: unteres Gelenk (Kunststoff)
d: Messerhebelstift
e: Messerhebel
f: Messer
g: Zugfeder
g1: Federbolzen g2 Federbolzen aushänggeeignet
d1: Sicherung
X: Spielraum für den Andruck zwischen Ringscheibe und Segment
i: Mögliche Stellschrauben zur Einstellung der Schnittleiste
Y: Markierungen für NK, N, H

8

1: Gehäuse
2: Griff
3: Druckrolle
3a: Schaumstoff (elastisch)
4: vordere Rolle (elastisch)
5: Sicherheitsleiste
6: Schnittleiste
7: Messer
8: Vorschubband

4

RM: Rotor-Messer
1: Schneidhebel
1a: Gleitschicht
2: Gelenkhebel
2a: Zahnstangenausleger
2b: Messerhebelstift
3: Gelenkhalter
4: Zahnstange
4a: Einhänger
4b: Zahnstangenführung (Messing/Kunststoff
4c: Zahnrad
5: unterste Hebelstellung
6: Anschlaghebel (mit Vorspannung nach hinten)
6a: Niete
7: Druckwinkel
7a: Stellmutter (zur Schnittdickeneinstellung)
7b: Gewindebolzen
8: Lagerbügel
9: Anschlag
10: Stift
11: Abweiser
12: Schutzkappe
13: Messerschraube
14: Auslegerschraube
X: Federdruckrichtung
➄: unterste Hebelstellung

5

: Vorschubgetriebe-Element

6

1: Schneidhebel (gekröpft)
1a: Wechselgriff
1b: Rasterhebel
2: Gleitelement
2a: gerillte Fläche
2b: Einraster
3: Formschneideeinsatz
4: Gleitweg
1d: Führungsblatt
1c: Ferder

7

1: Schneidhebel
2: Gleitelement
2a: Anschlag
2b: Einraster
3: Bearbeitungseinsätze

5

: Getriebeaufbau

Claims

Schneidevorrichtung dadurch gekennzeichnet, daß ein Handhebel mit einem Messerblatt am Ende einer Schnittgutrinne über 4 Drehpunkte gelagert ist.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß durch die 4 Drehpunktlagerung der Schneidhebel immer waagerecht bleibt und damit der Küchenmesserbewegung gleicht.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß eine Zugfeder an den Gelenkarmen so befestigt ist, daß eine Spielfreie Bewegung erreicht wird und gleichzeitig der Handhebel immer oben gehalten wird.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß die verschiedenen Schneidhebel schnell ausgewechselt werden können. Nur ein Achsstift stellt die Verbindung her.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß über die untere Gelenkachse das Vorschubband angetrieben wird.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß am Boden der Aufnahmerinne über 2 Walzen ein elastisches, quergeriffeltes Band läuft, Schnittgut Tacktweise zur Schnittkante fordert.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß am Ende der Achse ein Segmenthebel über einen Nutkeil mit achsialem Federdruck die auf der Walzenachse befindliche Gummiringscheibe tacktweise dreht.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß die Gummiringscheibe auf einer Nutkeilachse sitzt und mit einem Stellhebel so verschiebbar ist, daß die Drehung sich nach dem Profil des Segmenthebels richtet. Dadurch ist es möglich, daß Schnittlängen von 3 bis 40 mm erreicht werden.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß der Eingriff des Segmenthebels so einstellbar ist. daß er beim Hochheben des Schneidhebels erst beim Verlassen der Schnittguthöhe erfolgt.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß der Segmenthebel 3 mal verstellbar ist, um bei niederem Schnittgut nicht unnötig hochgeführt werden muß.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der Gummiringscheibe und der Transportwalze eine Sägezahnkupplung mit Druckfeder liegt, die bei der abwärts-Bewegung des Hebels einen Rücklauf des Vorschubbandes verhindert.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 5 dadurch gekennzeichnet, daß die Schnittlänge durch einen Hebel über dem Getriebe eingestellt werden kann.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß ein spezieller Schneidhebel eingesetzt werden kann, der verschiedene Gleiteinsätze aufnimmt.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 13 dadurch gekennzeichnet, daß die Gleiteinsätze die Radiusbewegung ausgleichen, um einen geraden Durchschnitt zu erreichen.
Schneidevorrichtung nach Anspruch nach Anspruch 14 dadurch gekennzeichnet, daß durch verschiedene Gleit-Profileinsätze Mohrrüben und dergleichen oder Hartkäse Profilartig bearbeitet werden können. Außerdem kann geraspelt, gerieben und Hartkäse geschabt werden.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß ein Schneidhebel mit rotierendem Messer eingesetzt werden kann für Salami Rauchfleisch Hartkäse usw. Damit kann sehr dünn geschnitten werden.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß ein spezieller Wechselgriff auf die verschiedenen Hebel aufgeschoben wird. Das hat den Vorteil, daß die Reinigung der Hebel ohne Griff erfolgt und nur ein Griff für die verschiedenen Hebel erforderlich ist.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß für Schnittlauch und Kräuter ein Druckelement mit Rollwalzen eingesetzt werden kann.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 16 dadurch gekennzeichnet, daß durch die Hebelbewegung über einen Ausleger mit einer Zahnstange das Rotormesser gedreht wird. Abwärts nach vorne, aufwärts nach hinten.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß der Schneidebereich leicht und schnell ohne Werkzeug zerlegt werden kann.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß ein motorischer Antrieb nachgerüstet werden kann.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß alle trennbaren Teile Spülmasch. geeignet sind
Schneidevorrichtung dadurch gekennzeichnet, daß durch die schnelle und einfache Entfernung des Schneidhebels eine wirksame Kindersicherheit gegeben ist.
Schneidevorrichtung dadurch gekennzeichnet, daß diese auch größer hergestellt werden kann etw 2:1 für den gewerblichen Bedarf.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß sie auch mit nur einem Drehpunkt oder mit einer Vertikalführung hergestellt werden kann.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß durch den Einsatz einer breiteren und längeren Schnittgutrinne und längeren Messerhebeln der Einsatz im gewerblichen Bereich möglich ist.
Schneidevorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß das Vorschubgetriebe auch anders konstruiert werden kann.