DE102007014804A1

DE102007014804A1 - Verfahren zur Restluftentfernung aus dem Kopfraum eines Behälters für Getränke, wie einer Bierdose

Info

Publication number: DE102007014804A1
Application number: DE200710014804
Authority: DE
Inventors: Alois Monzel; Peter Goretzki
Original assignee: KHS GmbH
Current assignee: KHS GmbH
Priority date: 2007-03-28
Filing date: 2007-03-28
Publication date: 2008-10-02
Also published as: WO2008116583A1

Abstract

Mit einem Verfahren zur Restluftentfernung aus dem Kopfraum eines Behälters für aufsteigenden Schaum erzeugende Getränke durch Einbringung eines Fluids in den Kopfraum sollen auch Dosen, insbesondere größere, z. B. Bier enthaltende Partydosen, derart behandelt werden, dass aus dem Kopfraum der Dosen nach Füllung der dort vorhandene Sauerstoff ausgetrieben wird. Dies wird dadurch erreicht, dass ein gasförmiges Fluid unter Druck in das offene Gebinde eingeblasen wird.

Description

Die Erfindung richtet sich auf ein Verfahren zur Restluftentfernung aus dem Kopfraum eines Behälters für aufsteigenden Schaum erzeugende Getränke nach dem Oberbegriff des Anspruches 1. Bei diesen Behältern kann es sich beispielweise um Flaschen, Dosen oder dergleichen handeln.
Bei dem Füllen von aufsteigendem Schaum erzeugenden Getränken in Flaschen ist es bekannt, z. B. sterilisiertes heißes Wasser mit Hochdruck nach Füllung der Flaschen in den Kopfraum der Flaschen einzuspritzen, um ein kurzfristiges Überschäumen des Getränkes zu erreichen, derart, dass der Sauerstoff aus dem Kopfraum verdrängt wird. Dieses Einspritzen von Heißwasser unter Druck macht die eingefüllten Getränke unruhig worauf hin dieses Schaum entwickelt, welcher nach oben aufsteigt und den im Kopfraum befindlichen Sauerstoff verdrängt. Derartige Verfahren werden in der Praxis besonders bei Hochleistungsanlagen mit schnell erfolgenden Füllungen und einer Vielzahl je Zeiteinheit zu füllenden Behältern, beispielsweise in Flaschenfüllern seine Anwendung findet.
Nachteilig an dem bekannten Verfahren ist beispielsweise der große mechanische Aufwand, der getrieben werden muss, um beispielsweise innerhalb der rotierend ausgeführten Flaschenfüllmaschine steriles Wasser mit hoher Temperatur bereit zustellen.
Ebenfalls wurde in der Praxis berichtet, dass es bei langsamen produktwechseln und bei größeren Behältnissen, z. B. bei sogenannten Partydosen für Bier, wegen der geringen Druckfestigkeit derartiger Verpackungen zu Deformationen selbiger kam.
Hier setzt die Erfindung an, deren Aufgabe darin besteht, ein Verfahren aufzuzeigen, welches das Aufschäumen mit wesentlich geringerem aparativem Aufwand gestattet. Ebenfalls ist es Aufgabe der Erfindung, auch Dosen, insbesondere größere, z. B. Bier enthaltende Partydosen, derart zu behandeln, dass aus dem Kopfraum der Dosen nach Füllung der dort vorhandene Sauerstoff ausgetrieben wird.
Mit einem Verfahren der eingangs bezeichneten Art wird diese Aufgabe gemäß der Erfindung dadurch gelöst, dass ein Fluid, vorzugsweise ein gasförmiges Fluid unter Druck in das offene Gebinde eingeblasen wird. Setzt man beispielsweise, wie dies die Erfindung in Ausgestaltung auch vorsieht, gasförmiges CO₂ unter Druck ein, wird nicht nur die gewünschte Schaumerzeugung erreicht, sondern die mit dieser Verfahrensweise einhergehenden Installationen an den entsprechenden Abfüllanlagen sind deutlich kostengünstiger als die oben erwähnte Heißwasseraufbereitung zum Einsatz dieses sterilen Heißwassers für die Aufschäumzwecke.
Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
Neben dem oben schon erwähnten Einsatz für sogenannte Partydosen zeichnet sich die erfindungsgemäße Verfahrensweise insbesondere zum Einsatz bei Linearmaschinen aus, die zum Füllen offener Gebinde eingesetzt werden.
Erfindungsgemäß ist zunächst vorgesehen, das vorzugsweise gasförmige Fluid quasi in den Behälter einzuschießen. Darunter ist zu verstehen, dass das gasförmige Fluid als scharfer und/oder gebündelter und/oder gerichteter und/oder kurzzeitiger und energiereicher Gasstoß bzw. Fluidstrahl in den Behälter eingebracht wird, so dass der Gasstoß eine bestimmte, das Aufschäumen auslösende Energiemenge auf oder in das Füllgut überträgt.
Das Einschießen des Fluidstrahls kann dabei beispielsweise so gesteuert sein, dass der Fluidstrahl über die Oberfläche der eingefüllten Flüssigkeit geführt ist, die Oberfläche der eingefüllten Flüssigkeit zwar in Bewegung versetzt, die Oberfläche dabei aber nicht durchbricht.
Ebenfalls kann das Einschießen des Fluidstrahls beispielsweise so gesteuert sein, dass es zu einer Durchbrechung der Oberflächenspannung des Flüssigkeitsspiegels der Flüssigkeit, und somit zu einem Eindringen des Fluidstrahls in die Flüssigkeit kommt, wodurch sich ein besonders heftiges Aufschäumen erzielen lässt.
Zur Ausführung der zuvor beschriebenen Verfahren eignet sich insbesondere gasförmiges unter Druck stehendes CO₂, da dieses in den üblichen Getränkeab füllanlagen standardmäßig vorgehalten wird. Natürlich können aber auch andere Sterilgase eingesetzt werden.
Zweckmäßig kann eine Injektionslanze in der entsprechenden Anlage vorgesehen sein, die das gasförmige Fluid unter Druck über den Flüssigkeitsspiegel bläst.
Weitere Vorteile, Einzelheiten und Merkmale der Erfindung ergeben sich anhand der nachfolgenden Beschreibung sowie anhand der Zeichnung. Diese zeigt in der einzigen Figur ein Prinzipschaltbild zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens in einer Abfüllanlage.
Von der allgemein mit 1 bezeichneten Abfüllanlage ist in der Figur nur der Teil, der für das Aufschäumen der in den Behältern 2 befindlichen Flüssigkeit 3, z. B. Bier, eingesetzt wird, dargestellt.
Über eine Versorgungsleitung 4 steht dem System z. B. CO₂ zur Verfügung, das über einen Filter 5 einer Sprühlanze 6 zugeführt wird, die über ein Ventil 7 aktiviert bzw. deaktiviert wird.
In der Figur sind die Behälter 2 nur symbolisch dargestellt. Handelt es sich beispielsweise um sogenannte Partydosen, ist die Füll- und Begasungsöffnung deutlich kleiner als der obere Dosenquerschnitt. Hierauf kommt es aber vorliegend nicht an.
Wird über die Düse 6 bzw. eine entsprechende Zuführlanze kurzfristig CO₂ auf oder in den Flüssigkeitsspiegel 3a gedüst, schäumt das Produkt auf. Dieser Schaum ist in der Figur angedeutet und mit 8 bezeichnet. Nunmehr wird, wiederum symbolisch dargestellt, ein Deckel 9 gemäß Pfeil 10 auf den Behälter 2 aufgebracht und der Behälter 2 damit verschlossen, wobei aufgrund der Schaumbildung sichergestellt ist, dass sich im Kopfraum des Behälters 2 keine Luft und damit kein unnötiger Sauerstoff befindet.

1: Abfüllanlage
2: Behälter
3: Flüssigkeit
3a: Flüssigkeitsspiegel
4: Versorgungsleitung
5: Filter
6: Sprühlanze
7: Ventil
8: Schaum
9: Deckel
10: Pfeil

Claims

Verfahren zur Restluftentfernung aus dem Kopfraum eines Behälters für aufsteigenden Schaum erzeugende Getränke durch Einbringung eines Fluids in den Kopfraum, dadurch gekennzeichnet, dass ein gasförmiges Fluid unter Druck in das offene Gebinde eingeblasen wird.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass ein Fluid unter Druck in mit aufschäumenden Getränken gefüllte Partydosen eingeblasen wird.
Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das gasförmige Fluid zum Aufschäumen von in Linearmaschinen gefüllten offenen Gebinden eingesetzt wird.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das gasförmige Fluid in einer solchen Weise in den Behälter eingebracht wird, dass der Flüssigkeitsspiegel vom gasförmigen Fluid nicht durchbrochen wird.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das gasförmige Fluid in einer solchen Weise in den Behälter eingebracht wird, dass der Flüssigkeitsspiegel vom gasförmigen Fluid durchbrochen wird.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das gasförmige Fluid unter Druck über eine Injektionslanze von einer Position geringfügig über den Flüssigkeitsspiegel und/oder unterhalb des Flüssigkeitsspiegels eingeblasen wird.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als gasförmiges Fluid CO₂ eingesetzt wird.