DE102005006506A1 - Maschine zum Schneiden von Brot und anderen Lebensmitteln - Google Patents

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    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
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Abstract

Eine Maschine zum Schneiden von Brot und anderen Lebensmitteln in beliebig dicke Scheiben, bei der ein vertikal vibrierendes Sägeblatt (1) zum Schneiden verwendet wird. DOLLAR A Der Schwingungsweg und die Schwingungsfrequenz des Sägeblattes (1) sind innerhalb bestimmter Grenzen variabel einstellbar. DOLLAR A Der Antrieb des Sägeblattes (1) erfolgt über einen Schwingungsmotor (5).

Description

  • Technisches Gebiet
  • Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine, mit der sich Lebensmittel, insbesondere Brot, maschinell in beliebig dicke Scheiben schneiden lassen.
  • Schneidemaschinen mit kreisförmigen, rotierenden Messern zum Schneiden von Brot und anderen Lebensmitteln sind in großer Typenvielfalt bekannt.
  • Bei derartigen Haushaltsmaschinen wird das Schneidgut in der Regel von Hand zugeführt. Dabei besteht ein erhebliches Verletzungsrisiko für die Fingerkuppen der zuführenden Hand. Das schnell rotierende Kreismesser kann hier zu sehr tiefen Schnittverletzungen führen, wenn unachtsam ein Finger in den Schnittbereich der Klinge gebracht wird.
    •
  • Darstellung der Erfindung
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, das rotierende Kreismesser obengenannter Geräte durch eine verletzungssichere Schneidetechnik zu ersetzen.
  • Aus der Medizin sind Schneidgeräte zum Durchtrennen von Gipsverbänden bekannt, welche über ein vibrierendes/schwingendes Sägeblatt verfügen. Das vibrierende Sägeblatt durchtrennt den festen Gipsverband, ist aber ungefährlich bei Berührung der Haut, da diese sich der vibrierenden Bewegung des Sägeblattes anpaßt. Auch aus dem Handwerk sind ähnliche Schneidemaschinen zum Durchtrennen von Holz, Kunststoff und Metall bekannt.
  • Gegenstand der Erfindung ist es, ein vertikal vibrierendes Sägeblatt in eine Maschine zum Schneiden von Brot und anderen Lebensmitteln zu integrieren.
  • Der Hub (Schwingungsweg), und die Hubfrequenz (Schwingungsfrequenz) des Sägeblattes sind an der Maschine einstellbar. Der maximale Hub liegt bei wenigen Millimetern, da mit größerem Hub auch die Verletzungsgefahr wieder zunimmt.
  • Zum Trennen von harten, spröden Lebensmitteln (z. B. gefrorene Fleischwahren) eignet sich eine Schwingung mit kleinem Weg und hoher Frequenz.. Zum Schneiden von weichen, elastischen Lebensmitteln (z. B. Wurst) ist ein längerer Schwingungsweg notwendig. Um die, durch längeren Schwingungsweg entstehende, Verletzungsgefahr zu minimieren, wird hier mit einer kleineren Schwingungsfrequenz gearbeitet.
  • Bei kurzem Schwingungsweg ist eine Schnittverletzung der Finger ausgeschlossen, bei einem längeren Schwingungswegweg ist eine Schnittverletzung zwar möglich, die schwere der Verletzung ist aber gering, im Vergleich zu einem Schnitt mit einem rotierenden Messer.
  • Um bei verschiedenen Lebensmitteln eine optimale Schnittqualität zu erreichen, kann das Sägeblatt leicht gewechselt werden. Je nach zu schneidendem Material kann eine andere Zahnung verwendet werden.
  • Durch die leichte Entnahme des Sägeblattes ist dessen Reinigung auf einfache Weise möglich.
  • Zum Antrieb der Maschine dient ein Schwingungsmotor.
    •
  • Kurze Beschreibung der Zeichnung
  • Die Erfindung wird im Folgenden anhand des, in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispiels näher beschrieben und erläutert. Es zeigen,
  • 1 eine Draufsicht der Brotschneidemaschine,
  • 2 eine Seitenansicht der Brotschneidemaschine,
  • 3 eine schematisierte Perspektive der Brotschneidemaschine.
  • Teile:
    • 1
    Wechselbares Sägeblatt
    2
    Schnellverschluß
    3
    Auflagetisch
    4
    Verstellbare Backe
    5
    Schwingungsmotor
    6
    Gehäuse
  • Wege zum Ausführen der Erfindung
  • Eine Schneidemaschine besitzt einen Auflagetisch (3), auf welchem das zu schneidenden Lebensmittel beim Zuführen zum Sägeblatt (1) aufgelegt wird. Ein Seite des Schneidgutes wird beim Zuführen an der verstellbaren Backe (4) entlanggeführt. Das Sägeblatt (1) trennt eine Scheibe vom zugeführten Lebensmittel ab. Die Dicke der Scheibe ist über die verstellbare Backe (4) einstellbar.
  • Durch öffnen des Schnellverschlusses (2) kann das Sägeblatt abgenommen, gereinigt oder gegen ein anderes ausgewechselt werden.
  • Angetrieben wird das Sägeblatt von einem, im Gehäuse (6) integriertem Schwingungsmotor (5).
  • Durch den Schwingungsmotor (5) wird das Sägeblatt (1) so angetrieben, daß es eine stete auf und ab Bewegung vollführt. Der Weg, den das Sägeblatt zurücklegt ist dabei zwischen einem 1/10 und 5 Millimeter einstellbar.
  • Die Frequenz, mit der das Sägeblatt (1) seine Bewegung vollführt ist zwischen 50 Hz und 300 Hz einstellbar. Das Sägeblatt (1) führt eine vibrierende Bewegung aus.
  • Sowohl die Weglänge als auch die Schwingungsfrequenz des Sägeblattes (1) läßt sich am Gehäuse (6) einstellen. Mit einem Wahlschalter läßt sich das, zu schneidende Lebensmittel auswählen. Die Maschine wählt automatisch die richtige Weglänge und Schwingfrequenz.
  • Durch die Verwendung mehrerer Sägeblätter (1) mit unterschiedlichen Zahnungen läßt sich das Schnittergebnis weiter verbessern. Durch den Schnellverschluß (2) kann das Sägeblatt leicht ausgetauscht werden.

Claims (8)

  1. Maschine zum Schneiden von Brot und anderen Lebensmitteln in beliebig dicke Scheiben, dadurch gekennzeichnet, daß ein vertikal vibrierendes Sägeblatt (1) zum Schneiden verwendet wird.
  2. Maschine nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß – der Schwingungsweg des Sägeblattes (1) einstellbar ist, – der Schwingungsfrequenz des Sägeblattes (1) einstellbar ist.
  3. Maschine nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß Schwingungsweg und Schwingungsfrequenz des Sägeblattes (1) bei Angabe des Schneidgutes automatisch eingestellt werden.
  4. Maschine nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß durch einen Sensor die optimalen Werte für Schwingungsweg und Schwingungsfrequenz des Sägeblattes (1) ermittelt werden.
  5. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß – das Sägeblatt (1) wechselbar ist, – verschiedene Zahnungen für das Sägeblatt (1) verwendet werden können.
  6. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Sägeblatt (1) von einem Schwingungsmotor (5) angetrieben wird.
  7. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Schneidgut manuell von Hand zugeführt wird.
  8. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Schneidgut mittels einer Vorschubeinrichtung manuell oder maschinell zugeführt wird.
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