DE10157626A1 - Darreichungsformen von Aleuron - Google Patents

Darreichungsformen von Aleuron

Info

Publication number
DE10157626A1
DE10157626A1 DE10157626A DE10157626A DE10157626A1 DE 10157626 A1 DE10157626 A1 DE 10157626A1 DE 10157626 A DE10157626 A DE 10157626A DE 10157626 A DE10157626 A DE 10157626A DE 10157626 A1 DE10157626 A1 DE 10157626A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
aleurone
aleuron
components
dosage form
food
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
DE10157626A
Other languages
English (en)
Inventor
Arturo Bohm
Rudolf Buri
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Buehler AG
Original Assignee
Buehler AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Buehler AG filed Critical Buehler AG
Priority to DE10157626A priority Critical patent/DE10157626A1/de
Priority to AU2002328767A priority patent/AU2002328767B2/en
Priority to CNB028234324A priority patent/CN1319468C/zh
Priority to JP2003546677A priority patent/JP2005515761A/ja
Priority to EP02764485A priority patent/EP1448064A1/de
Priority to PCT/CH2002/000567 priority patent/WO2003045165A1/de
Publication of DE10157626A1 publication Critical patent/DE10157626A1/de
Priority to US10/853,149 priority patent/US20040258776A1/en
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
    • A61K36/899—Poaceae or Gramineae (Grass family), e.g. bamboo, corn or sugar cane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • A23K10/37—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from waste material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf Darreichungsformen von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron, gewonnen aus Kleie, insbesondere aus Weizenkleie, wobei am Aleuron enthaltene Wirkstoffe mit ihren günstigen physiologischen Eigenschaften dem menschlichen oder dem tierischen Organismus in leicht zugänglicher Form bereitgestellt werden. Die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron können einem Nahrungsmittel oder einem Futtermittel beigemischt sein. Auch eine Darreichungsform in Verbindung mit einem unverdaulichen bzw. stoffwechselneutralen Trägermittel ist vorgesehen. Außerdem bezieht sich die Erfindung auf ein Verfahren zur Herstellung einer Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron, wobei intaktes Aleuron bzw. intakte Aleuronzellen bzw. Aleuronzellenverbände einem verarbeiteten Nahrungsmittel oder einem verarbeiteten Futtermittel während dessen Verarbeitung bei einem Verfahrensschritt beigemischt werden, bei dem das Nahrungsmittel oder das Futtermittel mindestens einer der folgenden Einwirkungen ausgesetzt wird: enzymatische Einwirkung, mechanische Einwirkung, insbesondere Scherung, Kompression, Expansion etc., thermische Einwirkung, insbesondere durch Dampf und/oder Mikrowellen, oder chemische Einwirkung.

Description

  • Die Erfindung bezieht sich auf Darreichungsformen von Aleuron.
  • Aleuron ist ein ernährungsphysiologisch äussert wertvoller Bestandteil des Getreides und in besonderem Masse des Weizenkorns und liegt im Weizenkorn in einer einzelligen Schicht (Aleuronschicht) zwischen dem Mehlkörper (Endosperm) und der Schale (Pericarp und Testa) des Weizenkorns vor. Im Weizen beträgt der Gewichtsanteil des Aleurons im Durchschnitt 8,3%.
  • Aleuron wird mittels physikalischer, insbesondere mechanisch-abrasiver und biologisch- enzymatischer Verfahren aus Kleie isoliert und weiter aufbereitet. Hierzu sein an dieser Stelle auf die internationale Patentanmeldung PCT/CH 01/00506 desselben Anmelders verwiesen.
  • In den Aleuronzellen des Weizenkorns sind alle ernährungsphysiologisch wichtigen Substanzen des Weizenkorns in konzentrierter Form enthalten, wie Vitamine, Mineralstoffe, essentielle Fettsäuren, Nahrungsfasern, hochwertiges Protein (Albumin) sowie spezielle Schutzstoffe (bioaktive Substanzen, wie Phenole, Lignan, Phytin, etc.). Weizen ist ausserdem seit mehreren Tausend Jahren ein bewährtes Nahrungsmittel für Tier und Mensch.
  • Die hohen Gehalte an Vitaminen und Mineralstoffen tragen zur allgemeinen Gesundheit sowie zur geistigen und physischen Leistungsfähigkeit bei.
  • Die Nahrungsfasern des Aleurons tragen zu einer besseren Verdauungstätigkeit bei. Insbesondere verlangsamen sie die Resorption und tragen damit zu einem lange anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
  • Aleuron ist bekömmlich. Insbesondere enthält es keine Kleberproteine (Gliadin, Glutenin) und ist daher auch für Personen mit Weizenallergie oder Zöliakie geeignet.
  • Bioaktive Substanzen des Aleurons, wie Polyphenole, Flavanoide, Lignan, Beta-Glucan, etc., zeigen Schutzwirkungen gegen eine Reihe von Zivilisationskrankheiten, wie Arterienverkalkung und Krebs.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Nutzung des Aleurons und seiner Bestandteile für die menschliche und tierische Ernährung zu ermöglichen.
  • Diese Aufgabe wird durch eine Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron, gewonnen aus Kleie, insbesondere aus Weizenkleie, gelöst, wobei im Aleuron enthaltene Wirkstoffe mit ihren günstigen physiologischen Eigenschaften dem menschlichen oder dem tierischen Organismus in leicht zugänglicher Form bereitgestellt werden. Dadurch lassen sich die ernährungsphysiologischen Bestandteile des Aleurons vom Organismus noch besser aufnehmen als dies beim Verzehr von Vollkorngetreide der Fall ist.
  • Vorzugsweise sind die verschiedenen Aleuronbestandteile in der Darreichungsform in relativen Verhältnissen enthalten, die ihren natürlichen relativen Anteilen in der Kleie, insbesondere der Weizenkleie, entsprechen. Da sich trotz starker Umgestaltung unseres Lebensraums und unserer Lebensweise die genetische Ausstattung des Menschen sowie vieler Haustiere und Nutztiere wenig geändert hat, kann davon ausgegangen werden, dass dieses "natürliche Mischungsverhältnis" für den Organismus und seine physiologischen Reaktionen nach wie vor gut "zugeschnitten" ist.
  • Die verschiedenen Aleuronbestandteile können bei Bedarf in der Darreichungsform in relativen Verhältnissen enthalten sein, die von ihren natürlichen relativen Anteilen in der Kleie, insbesondere der Weizenkleie, abweichen.
  • Ausserdem können die Aleuronbestandteile in Form von Aleuronzellenverbänden enthalten sein, die bis zu 100 Aleuronzellen, insbesondere durchschnittlich etwa 5 bis 50 Aleuronzellen und vorzugsweise etwa 10 bis 20 Aleuronzellen aufweisen. Diese Form des Aleurons lässt sich einerseits wirtschaftlich aus der Kleie gewinnen und andererseits leicht und gleichmässig verteilt in Lebensmittel einarbeiten.
  • Zweckmässigerweise kann ein Teil der Aleuronzellen der Aleuronzellenverbände geschwächte Zellwände aufweisen. Eine Schwächung der schwer verdaulichen Zellwände unterstützt die Verdauung und erleichtert es dem Organismus, an die wertvollen Aleuronbestandteile heranzukommen. Insbesondere können die Aleuronzellen enzymatisch, mechanisch, chemisch oder z. B. durch Dampfbehandlung und/oder Mikrowellenbehandlung thermisch geschwächte Zellwände aufweisen. Vorteilhaft sind auch Kombinationen dieser Arten der Zellwandschwächung.
  • Bei Bedarf können die Aleuronbestandteile in Form zerstörter Aleuronzellen ("Aleuronbrei") enthalten sein und sowohl den gesamten Zelleninhalt als auch die gesamten zerstörten Zellwände des enthaltenen Aleurons aufweisen. In dieser Form ist das Aleuron praktisch "vorverdaut", und die Bestandteile des Aleuronzelleninhalts können besonders leicht vom Organismus aufgenommen werden, ohne dass dem Organismus der physiologische Nutzen der zerstörten Zellwände des Aleurons vorenthalten wird. Bei Bedarf können auch hier die Aleuronbestandteile in Form zerstörter Aleuronzellen ("Zellenmatsch") enthalten sein und mindestens einen Teil des gesamten Zelleninhalts und/oder mindestens einen Teil der zerstörten Zellwände des enthaltenen Aleurons aufweisen.
  • Eine besondere Ausführung der erfindungsgemässen Darreichungsform der Aleuronbestandteile und/oder des Aleurons weist ausser Aleuronbestandteilen keine weiteren Bestandteile auf, besteht also nur aus Aleuron. Diese Darreichungsform eignet sich als Nahrungsergänzungsmittel oder Futterergänzungsmittel (Supplement). Sie kann aus Aleuronzellenverbänden, insbesondere als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver, bestehen und kann bei Bedarf mindestens teilweise zerstörte Aleuronzellen ("Aleuronbrei") aufweisen.
  • Die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron dieser Darreichungsform können auch aus dem aus Aleuronzellen stammenden Zelleninhalt in seiner flüssigen Form ("Aleuronsaft") bestehen, der vorzugsweise zu einem dickflüssigen Fluid ("Aleuronsirup") eingedickt ist oder zu einem dünnflüssigen Fluid ("Aleuronwasser") verdünnt ist.
  • Zweckmässigerweise bestehen sie nur aus dem aus Aleuronzellen stammenden Zelleninhalt in seiner getrockneten Form, insbesondere auch hier als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver.
  • In analoger Weise können sie auch nur aus den von Aleuronzellen stammenden zerstörten Zellwänden, insbesondere als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver, bestehen, wobei sie insbesondere noch zusätzliches Wasser enthalten können. Diese Darreichungsform stellt einen ernährungsphysiologisch wertvollen Ballaststoff dar.
  • Bei einer besonders vorteilhaften und bevorzugten Darreichungsform sind die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer der oben genannten Formen einem herkömmlichen Nahrungsmittel beigemischt, wie z. B. einem Nahrungsmittel oder einer Kombination von Nahrungsmitteln aus den folgenden Gruppen von Nahrungsmitteln:
    • a) Grundnahrungsmittel, wie Mehl oder Griess aus Weizen, Roggen, Reis, Mais oder Soja; fermentierte oder nicht-fermentierte Milch, tierische oder pflanzliche Fette; Obst oder Obstsaft; Gemüse oder Gemüsesaft; reines Wasser, Mineralwasser oder anderweitig angereichertes Wasser; Fleisch; Fisch; etc.
    • b) verarbeitete Nahrungsmittel, wie Käse, Quark oder Joghurt; Getränke, insbesondere Milchgetränke oder Säfte; Backwaren, insbesondere Brot oder Gebäck; Teigwaren, Pasta; Süsswaren, insbesondere Schokolade oder Gummibärchen; Frühstückscerealien; Brotaufstrich; Riegel; Fleischersatz; Wurst; etc.
    • c) Sondernahrungsmittel mit speziellen Wirkungen, wie Functional Food; Pharmafood; Designerfood; Nutraceuticals; etc.
  • Reines Aleuron, d. h. Aleuron ohne Schalenteilchen, ist weiss und praktisch geschmacklos. Somit lässt sich in den genannten oder anderen Lebensmitteln eine farbneutrale und geschmacksneutrale Beimischung von Aleuron durchführen, durch die aber eine wesentliche Steigerung des ernährungsphysiologischen Wertes der Lebensmittel erzielt wird.
  • Bei einer weiteren vorteilhaften Darreichungsform sind die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer der oben genannten Formen einem Futtermittel beigemischt, wie z. B. einem Futtermittel oder einer Kombination von Futtermitteln aus den folgenden Gruppen von Futtermitteln:
    • a) Futtermittel für Haustiere bzw. Petfood, wie Hundefutter; Katzenfutter; Nagetierfutter; Fischfutter; Reptilienfutter; Amphibienfutter; Vogelfutter; etc.
    • b) Futtermittel für Nutztiere, wie Pferdefutter; Rinderfutter; Schweinefutter; Schaffutter; Geflügelfutter; etc.
  • Bei einer weiteren speziellen Ausführung sind die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer der oben genannten Formen einem stoffwechselneutralen, insbesondere einem unverdaulichen Trägermittel beigemischt. Dies ermöglicht eine Verdünnung der Aleuronwirkstoffe und eine Dosierung in Form von Kapseln, Riegeln, etc., wobei das unverdauliche Trägermittel ein Mittel oder eine Kombination von Mitteln der folgenden Gruppe von Mitteln ist: unlösliche Salze; Wachse; Stärke; Gelatine; Kaugummi; etc.
  • Die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron können auch einem wohlschmeckenden Trägermittel, insbesondere einem Genussmittel, beigemischt sein, wie z. B. einem Mittel oder einer Kombination von Mitteln der folgenden Gruppe von Mitteln: Dextrose; Maltose; Fruchtgummi; etc.
  • Bei einem erfindungsgemässen Verfahren zur Herstellung einer Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron der oben genannten Art werden die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer für den menschlichen oder den tierischen Organismus leicht zugänglichen flüssigen oder pulverförmigen Form einem Nahrungsmittel oder einem Futtermittel beigemischt, wobei die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer für den menschlichen oder den tierischen Organismus leicht zugänglichen flüssigen oder pulverförmigen Form einem verarbeiteten Nahrungsmittel oder einem verarbeiteten Futtermittel während dessen Verarbeitung beigemischt werden. Somit kann z. B. für eine beabsichtigte Schwächung der Aleuronzellen ein geeigneter Verfahrenschritt der Verarbeitung des herkömmlichen Lebensmittels verwendet werden, wodurch man sich einen separaten Schritt zur Schwächung der Aleuronzellen vor deren Beimischung in das herkömmliche Lebensmittel spart.
  • Insbesondere werden dabei intaktes Aleuron bzw. intakte Aleuronzellen bzw. Aleuronzellenverbände einem verarbeiteten Nahrungsmittel oder einem verarbeiteten Futtermittel während dessen Verarbeitung bei einem Verfahrensschritt beigemischt, bei dem das Nahrungsmittel oder das Futtermittel mindestens einer der folgenden Einwirkungen oder Kombinationen davon ausgesetzt wird: enzymatische Einwirkung; mechanische Einwirkung, insbesondere Scherung, Kompression, Expansion, etc.; thermische Einwirkung, insbesondere durch Dampf und/oder Mikrowellen; chemische Einwirkung.
  • Bei einer speziellen Variante des erfindungsgemässen Verfahrens erfolgt die Beimischung der gesamten beizumischenden Menge an Aleuronbestandteilen und/oder des Aleurons verteilt auf mehrere Verfahrenschritte der Nahrungsmittel- oder Futtermittelverarbeitung. Somit kann ein früher beigemischter Teil der Aleuronzellen stärker geschwächt werden als ein später beigemischter Teil der Aleuronzellen.
  • Vorzugsweise erfolgt die Verarbeitung des Nahrungsmittels oder des Futtermittels kontinuierlich, und die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron werden in mindestens einer der folgenden Formen während der Verarbeitung dem Nahrungsmittel oder dem Futtermittel kontinuierlich zudosiert:
    • - Aleuronteilchenpulver aus Aleuronzellen und/oder Aleuronzellenverbänden
    • - Aleuronsaft aus Aleuronzellenplasma
    • - suspendierte Aleuronzellen und/oder Aleuronzellenverbände
    • - verdünntes Aleuronzellenplasma
    • - eingedicktes Aleuronzellenplasma
    • - Granulat, Pellets, Pulver etc. aus getrocknetem Aleuronzellenplasma.
  • Die oben genannten erfindungsgemässen Darreichungsformen können als Nahrungsmittel-Ergänzung oder als Futtermittel-Ergänzung verwendet werden.
  • Weitere Vorteile, Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung einiger nicht einschränkend aufzufassender Beispiele.
  • Im folgenden wird im Zusammenhang mit den verschiedenen Darreichungsformen unter "Aleuron" eine mehr oder weniger zerstörte (Zellwandschwächung) und ggf. mehr oder weniger vollständige Masse (bezogen auf die natürliche Zusammensetzung des Aleurons) aus Aleuronzellenverbänden und/oder einzelnen Aleuronzellen und/oder deren Bestandteilen verstanden.
    • Anwendung in Teigwaren
  • Das Aleuron wird z. B. in Mengen von 8,5 bis 50% als "Griess-Substitution" den Teigwaren beigegeben. Durch Verwendung von Aleuron in Form weitgehend intakter Aleuronzellenverbände kann je nach der Grösse der Zellverbände eine mehr oder weniger ausgeprägte Sandigkeit erzielt werden, die allerdings in den meisten Fällen eher ungewünscht ist. Mann kann also durch Aleuronbeimischung zusätzlich zur ernährungsphysiologischen Aufwertung der Teigwaren deren sensorische Eigenschaften beeinflussen. Bei Verwendung von reinem, praktisch weissem Aleuron bleibt das Aussehen der Teigwaren weitgehend unverändert. Es hat sich überdies gezeigt, dass auch bei Zugabe von Aleuron in Form grösserer Zellverbände (bis zu 100 Aleuronzellen oder noch mehr) die Grösse dieser Zellverbände während der Teigwarenherstellung bzw. -verarbeitung verringert wird. Es findet nachweislich eine "Desagglomerierung" dieser Zellverbände und bei ausreichend intensiver Einwirkung eine zumindest partielle Schwächung der Zellwände statt. Somit wird eine ggf. ungewollte Sandigkeit verhindert. Die erfindungsgemässen Teigwaren entsprechen daher den Essgewohnheiten der Bevölkerung (man "schmeckt" das Gute nicht).
    • Anwendung in Cerealien
  • Das Aleuron kann hierbei z. B. in Flocken oder weiche und harte Riegel aus Cerealien beigemischt werden, wobei z. B. einfaches Beimischen oder Beschichten (Coaten) mit Aleuron in Frage kommt.
    • Anwendung in flüssigen und halbflüssigen Produkten
  • Das Aleuron kann z. B. in Joghurt, Sauermilch, Frischkäse oder pulverhaltige Getränke (Nektare) beigemischt werden. Auch hier kann je nach der Grösse der Zellverbände eine mehr oder weniger ausgeprägte Sandigkeit der Produkte erzielt werden. Ausserdem hängt das Absetzverhalten des beigemischten Aleurons stark von der Grösse der Aleuronteilchen (Zellbestandteile, Einzelzellen, Zellverbände) ab.
    • Anwendung in Getränkepulvern
  • Das Aleuron kann z. B. in Frühstücksgetränke, Energy-Drinks, Sportlergetränke beigegeben werden. Auch hier können über den Zustand des Aleurons (Zellbestandteile, Einzelzellen, Zellverbände) einerseits die Zugänglichkeit der Bestandteile des Aleurons für den Organismus und andererseits die sensorischen Eigenschaften des Getränks beeinflusst werden. Aleuronsaft kann z. B. durch Mitversprühen in das gewonnene Getränkepulver integriert werden.
    • Anwendung in pastösen Produkten
  • Das Aleuron kann auch z. B. in Brotaufstrich wie Margarine, Butter, Saucen, Dips, etc. eingearbeitet werden. Auch hier können über den Zustand des Aleurons (Zellbestandteile, Einzelzellen, Zellverbände) einerseits die Zugänglichkeit der Bestandteile des Aleurons für den Organismus und andererseits die sensorischen Eigenschaften des Getränks beeinflusst werden.
    • Anwendung in Brot und Backwaren
  • Das beigefügte Aleuron kann hier neben der ernährungsphysiologischen Wirkung je nach Einsatzmenge (z. B. 8,5 bis 20%) und Zustand (Zellbestandteile, Einzelzellen, Zellverbände) die Teigentwicklung, die Teigrheologie, das Backverhalten und Backergebnis (Eigenschaften der Krume, sensorische Eigenschaften im Innern des gebackenen Produkts) beeinflussen.
    • Anwendung bei Kochextrusion und Kaltextrusion
  • Das Aleuron kann im Extruder während eines geeigneten Verfahrensschritts der Produktverarbeitung beigefügt werden. Je nach Zustand des beigefügten Aleurons (Zellbestandteile, Einzelzellen, Zellverbände) und je nach Verfahrensschritt kann das beigefügte Aleuron mehr oder weniger intensiv bearbeitet und somit verändert werden. Das beigefügte Aleuron kann somit einer massgeschneiderten Kombination aus enzymatischer Einwirkung mechanischer Einwirkung, insbesondere Scherung, Kompression, Expansion, etc., oder thermischer Einwirkung, insbesondere durch Dampf, ausgesetzt werden. Die Koch- oder Kaltextrusion eignet sich auch zur Herstellung "reiner Aleuronprodukte" zusammen mit einem Trägermaterial wie Stärke, weiteren Getreidebasen (z. B. Haferkleie, Flachs, etc.) als gesondert darreichbare Formen von Nahrungs- oder Futterergänzungsmitteln in Form von Pellets oder Presslingen.
    • Fazit
  • Durch Verwendung "reinen Aleurons" in seinen verschiedenen Formen (Zellbestandteile, d. h. Aleuronmatsch, Aleuronbrei, intakte Einzelzellen, Zellverbände) können die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften des Aleurons beeinflusst werden. Eine weitere Beeinflussung dieser Eigenschaften kann durch gezieltes Weglassen bestimmter Bestandteile (z. B. Zellwände bei zerstörtem Aleuron, Phytin, . .) des Aleurons erreicht werden. So können gezielt Nahrungsmittel und Futtermittel mit massgeschneiderten Eigenschaften hergestellt werden. Schliesslich können dem Aleuron noch zusätzliche Nicht-Aleuronbestandteile hinzugefügt werden. Dies ist insbesondere bei der Herstellung aleuronhaltiger Nahrungsergänzungsmittel (Supplemente) interessant.
  • Schliesslich sei noch beispielhaft erwähnt, dass dem erfindungsgemässen Aleuron oder aleuronhaltigen Produkt z. B. zusätzlich Zellulose beigemischt werden kann. Während jedoch die Zellulose praktisch als reiner Ballaststoff wirkt (durch Darmbakterien kaum abbaubar), hat die Beigabe von Aleuronzellenwänden (unversehrt, geschwächt oder zerstört) auch noch eine zusätzliche prebiotische Wirkung. Die vorwiegend aus Arabinoxylan bestehenden Aleuronzellenwände wirken als "Nährboden" bzw. "Futter" z. B. für Bifidus-Bakterien, deren Stoffwechselprodukte, insbesondere Buttersäure, zur Gesunderhaltung des Darmes beitragen.

Claims (36)

1. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron, gewonnen aus Kleie, insbesondere aus Weizenkleie, wobei im Aleuron enthaltene Wirkstoffe mit ihren günstigen physiologischen Eigenschaften dem menschlichen oder dem tierischen Organismus in leicht zugänglicher Form bereitgestellt werden.
2. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie verschiedene Aleuronbestandteile in relativen Verhältnissen enthält, die ihren natürlichen relativen Anteilen in der Kleie, insbesondere der Weizenkleie, entsprechen.
3. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie verschiedene Aleuronbestandteile in relativen Verhältnissen enthält, die von ihren natürlichen relativen Anteilen in der Kleie, insbesondere der Weizenkleie, abweichen.
4. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile in Form von Aleuronzellenverbänden enthalten sind.
5. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronzellenverbände aus durchschnittlich bis zu etwa 100 Aleuronzellen, insbesondere etwa 5 bis 50 Aleuronzellen, vorzugsweise etwa 10 bis 20 Aleuronzellen, bestehen.
6. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Teil der Aleuronzellen der Aleuronzellenverbände geschwächte Zellwände aufweisen.
7. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronzellen enzymatisch geschwächte Zellwände aufweisen.
8. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronzellen mechanisch geschwächte Zellwände aufweisen.
9. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronzellen chemisch geschwächte Zellwände aufweisen.
10. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronzellen thermisch, insbesondere durch Dampfbehandlung und/oder Mikrowellenbehandlung geschwächte Zellwände aufweisen.
11. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der Ansprüche 6 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Zellwände der Aleuronzellen durch eine Kombination aus enzymatischer, mechanischer, chemischer oder thermischer Einwirkung geschwächt sind.
12. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile in Form zerstörter Aleuronzellen ("Aleuronbrei") enthalten sind und sowohl den gesamten Zelleninhalt als auch die gesamten zerstörten Zellwände des enthaltenen Aleurons aufweisen.
13. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile in Form zerstörter Aleuronzellen ("Zellenmatsch") enthalten sind und mindestens einen Teil des gesamten Zelleninhalts und/oder mindestens einen Teil der zerstörten Zellwände des enthaltenen Aleurons aufweisen.
14. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie ausser Aleuronbestandteilen keine weiteren Bestandteile aufweist.
15. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass sie aus Aleuronzellenverbänden, insbesondere als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver, besteht.
16. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass sie mindestens teilweise zerstörte Aleuronzellen ("Aleuronbrei") aufweist.
17. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass sie nur aus dem aus Aleuronzellen stammenden Zelleninhalt in seiner flüssigen Form ("Aleuronsaft") besteht.
18. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass der Zelleninhalt zu einem dickflüssigen Fluid ("Aleuronsirup") eingedickt ist.
19. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, dass der Zelleninhalt zu einem dünnflüssigen Fluid ("Aleuronwasser") verdünnt ist.
20. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass sie nur aus dem aus Aleuronzellen stammenden Zelleninhalt in seiner getrockneten Form, insbesondere als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver, besteht.
21. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass sie nur aus den von Aleuronzellen stammenden zerstörten Zellwänden, insbesondere als Flocken, Granulat, Pressling oder Pulver, besteht.
22. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass sie nur aus den von Aleuronzellen stammenden zerstörten Zellwänden und Wasser besteht.
23. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron einem Nahrungsmittel beigemischt sind.
24. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 23, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsmittel ein Nahrungsmittel oder eine Kombination von Nahrungsmitteln aus den folgenden Gruppen von Nahrungsmitteln ist:
a) Grundnahrungsmittel, wie
Mehl oder Griess aus Weizen, Roggen, Reis, Mais oder Soja
fermentierte oder nicht-fermentierte Milch
tierische oder pflanzliche Fette
Obst oder Obstsaft
Gemüse oder Gemüsesaft
reines Wasser, Mineralwasser oder anderweitig angereichertes Wasser
Fleisch
Fisch
etc.
b) verarbeitete Nahrungsmittel, wie
Käse, Quark oder Joghurt
Getränke, insbesondere Milchgetränke oder Säfte
Backwaren, insbesondere Brot oder Gebäck
Teigwaren, Pasta
Süsswaren, insbesondere Schokolade oder Gummibärchen
Frühstückscerealien
Brotaufstrich
Riegel
Fleischersatz
Wurst
etc.
c) Sondernahrungsmittel mit speziellen Wirkungen, wie
Functional Food
Pharmafood
Designerfood
Nutraceuticals
etc.
25. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron einem Futtermittel beigemischt sind.
26. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 25, dadurch gekennzeichnet, dass das Futtermittel ein Futtermittel oder eine Kombination von Futtermitteln der folgenden Gruppe von Futtermitteln ist:
a) Futtermittel für Haustiere bzw. Petfood, wie
Hundefutter
Katzenfutter
Nagetierfutter
Fischfutter
Reptilienfutter
Amphibienfutter
Vogelfutter
etc.
b) Futtermittel für Nutztiere, wie
Pferdefutter
Rinderfutter
Schweinefutter
Schaffutter
Geflügelfutter
etc.
27. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron einem stoffwechselneutralen, insbesondere einem unverdaulichen Trägermittel beigemischt sind.
28. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 27, dadurch gekennzeichnet, dass das unverdauliche Trägermittel ein Mittel oder eine Kombination von Mitteln der folgenden Gruppe von Mitteln ist:
- unlösliche Salze
- Wachse
- Stärke
- Gelatine
- Kaugummi
- etc.
29. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron einem wohlschmeckenden Trägermittel beigemischt sind.
30. Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron nach Anspruch 29, dadurch gekennzeichnet, dass das wohlschmeckende Trägermittel ein Mittel oder eine Kombination von Mitteln der folgenden Gruppe von Mitteln ist:
- Dextrose
- Maltose
- Fruchtgummi
- etc.
31. Verfahren zur Herstellung einer Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron gemäss einem der Ansprüche 1 bis 13 oder 23 bis 30, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer für den menschlichen oder den tierischen Organismus leicht zugänglichen flüssigen oder pulverförmigen Form einem Nahrungsmittel oder einem Futtermittel beigemischt werden.
32. Verfahren zur Herstellung einer Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron gemäss einem der Ansprüche 1 bis 13 oder 23 bis 30, dadurch gekennzeichnet, dass die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in einer für den menschlichen oder den tierischen Organismus leicht zugänglichen flüssigen oder pulverförmigen Form einem verarbeiteten Nahrungsmittel oder einem verarbeiteten Futtermittel während dessen Verarbeitung beigemischt werden.
33. Verfahren zur Herstellung einer Darreichungsform von Aleuronbestandteilen und/oder Aleuron gemäss einem der Ansprüche 1 bis 13 oder 23 bis 30, dadurch gekennzeichnet, dass intaktes Aleuron bzw. intakte Aleuronzellen bzw. Aleuronzellenverbände einem verarbeiteten Nahrungsmittel oder einem verarbeiteten Futtermittel während dessen Verarbeitung bei einem Verfahrensschritt beigemischt werden, bei dem das Nahrungsmittel oder das Futtermittel mindestens einer der folgenden Einwirkungen ausgesetzt wird:
- enzymatische Einwirkung
- mechanische Einwirkung, insbesondere Scherung, Kompression, Expansion, etc.
- thermische Einwirkung, insbesondere durch Dampf und/oder Mikrowellen
- chemische Einwirkung.
34. Verfahren nach Anspruch 32 oder 33, dadurch gekennzeichnet, dass die Beimischung der gesamten beizumischenden Menge an Aleuronbestandteilen und/oder des Aleurons in verteilt auf mehrere Verfahrenschritte der Nahrungsmittel- oder Futtermittelverarbeitung erfolgt.
35. Verfahren nach einem der Ansprüche 32 bis 34, dadurch gekennzeichnet, dass die Verarbeitung des Nahrungsmittels oder des Futtermittels kontinuierlich erfolgt und die Aleuronbestandteile und/oder das Aleuron in mindestens einer der folgenden Formen während der Verarbeitung dem Nahrungsmittel oder dem Futtermittel kontinuierlich zudosiert wird:
Aleuronteilchenpulver aus Aleuronzellen und/oder Aleuronzellenverbänden
Aleuronsaft aus Aleuronzellenplasma
suspendierte Aleuronzellen und/oder Aleuronzellenverbände
verdünntes Aleuronzellenplasma
eingedicktes Aleuronzellenplasma
Granulat, Pellets, Pulver etc. aus getrocknetem Aleuronzellenplasma.
36. Verwendung der Darreichungsform gemäss einem der Ansprüche 14-22 als Nahrungsmittel-Ergänzung oder als Futtermittel-Ergänzung.
DE10157626A 2001-11-26 2001-11-26 Darreichungsformen von Aleuron Withdrawn DE10157626A1 (de)

Priority Applications (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10157626A DE10157626A1 (de) 2001-11-26 2001-11-26 Darreichungsformen von Aleuron
AU2002328767A AU2002328767B2 (en) 2001-11-26 2002-10-17 Means of supplying the body system with aleurone
CNB028234324A CN1319468C (zh) 2001-11-26 2002-10-17 向身体系统供给糊粉的制品
JP2003546677A JP2005515761A (ja) 2001-11-26 2002-10-17 アリューロンの投与形
EP02764485A EP1448064A1 (de) 2001-11-26 2002-10-17 Darreichungsformen von aleuron
PCT/CH2002/000567 WO2003045165A1 (de) 2001-11-26 2002-10-17 Darreichungsformen von aleuron
US10/853,149 US20040258776A1 (en) 2001-11-26 2004-05-26 Composition comprising aleurone, method of administering the same, and method of manufacturing the same

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10157626A DE10157626A1 (de) 2001-11-26 2001-11-26 Darreichungsformen von Aleuron

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE10157626A1 true DE10157626A1 (de) 2003-06-05

Family

ID=7706797

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE10157626A Withdrawn DE10157626A1 (de) 2001-11-26 2001-11-26 Darreichungsformen von Aleuron

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20040258776A1 (de)
EP (1) EP1448064A1 (de)
JP (1) JP2005515761A (de)
CN (1) CN1319468C (de)
AU (1) AU2002328767B2 (de)
DE (1) DE10157626A1 (de)
WO (1) WO2003045165A1 (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004073416A1 (de) * 2003-02-20 2004-09-02 Bühler AG Aleuronprodukt und verfahren zu seiner herstellung

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2731703A1 (en) * 2008-11-24 2010-05-27 Cargill, Incorporated Aleurone as a prebiotic fiber for improved intestinal health
WO2013030627A1 (es) * 2011-09-01 2013-03-07 Tovar Calderon Tirso Mesias Composicion rica en fibras para alimentacion humana
CN102894262B (zh) * 2012-10-24 2014-02-05 江南大学 一种麦麸糊粉的制备方法
WO2014096883A1 (en) 2012-12-21 2014-06-26 Compagnie Gervais Danone Dairy fermented product comprising wheat bran
CN104171837A (zh) * 2014-07-15 2014-12-03 山东知食坊食品科技有限公司 小麦糊粉层内容物熟粉制品及应用
FR3025427B1 (fr) 2014-09-05 2019-04-26 Universite Joseph Fourier Procede de traitement preventif ou curatif des alterations induites par les polluants organiques persistants
CN104171884B (zh) * 2014-09-19 2017-01-25 嘉兴市禾新科技创业投资有限公司 糊粉层馒头及其制作工艺
WO2017024574A1 (zh) * 2015-08-13 2017-02-16 山东知食坊食品科技有限公司 纯物理干法提取小麦糊粉层内容物及其生产工艺和生产线
GB201701417D0 (en) 2017-01-27 2017-03-15 Mars Inc Pet food

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3731304C2 (de) * 1986-10-21 1989-06-08 Robert Dr. 8934 Grossaitingen De Aberham
DE3814893A1 (de) * 1988-05-03 1989-11-16 Werner Unsoeld Mehl und seine verwendung zum backen
DE3921023C1 (en) * 1989-06-27 1990-08-02 Helmut 8230 Bad Reichenhall De Aberham Nutritional foodstuff with nutty flavour - comprises grain with specified sieve fraction contg. aleurone layer in enzyme activated state
US5846591A (en) * 1996-05-31 1998-12-08 Satake Corporation Pretreatment process in flour milling method
DE10041156A1 (de) * 2000-08-21 2002-03-07 Buehler Ag Verfahren zur Aufbereitung von Kleie
DE10042188A1 (de) * 2000-08-28 2002-03-14 Buehler Ag Verfahren zur biochemischen Aufbereitung von Kleie

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB622912A (en) * 1945-05-01 1949-05-10 Arnold Adolph Kaehler Manufacture of a soya bean food preparation and food products containing it
CH462608A (fr) * 1966-06-02 1968-09-15 Pates Alimentaires Rivoire & C Procédé de fabrication de pâtes alimentaires contenant de l'aleurone
DE2159132A1 (de) * 1971-11-29 1973-06-07 Heinrich Habel Herstellungsverfahren von brot zur vorbeugung und gesunderhaltung des stoffwechsels und kreislaufs
US4497840A (en) * 1981-06-29 1985-02-05 The Quaker Oats Company Cereal foods made from oats and method of making
AU568742B2 (en) * 1984-04-02 1988-01-07 La Trobe University Recovery of aleurone cells from wheat bran
CA1313330C (en) * 1988-12-16 1993-02-02 Joseph Tkac Process for removing bran layers from wheat kernels
US5387430A (en) * 1987-06-18 1995-02-07 Tkac & Timm Enterprises Limited By-product fractions from debranned wheat
US5240733A (en) * 1987-06-18 1993-08-31 Tkac & Timm Enterprises, Limited Dietary fibre composition
CA2115707A1 (en) * 1993-02-16 1994-08-17 Takashi Tokuyama Antiulcer agent
AU2001279542B2 (en) * 2000-08-21 2005-07-07 Buhler Ag Method for the extraction of aleurone from bran

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3731304C2 (de) * 1986-10-21 1989-06-08 Robert Dr. 8934 Grossaitingen De Aberham
DE3814893A1 (de) * 1988-05-03 1989-11-16 Werner Unsoeld Mehl und seine verwendung zum backen
DE3921023C1 (en) * 1989-06-27 1990-08-02 Helmut 8230 Bad Reichenhall De Aberham Nutritional foodstuff with nutty flavour - comprises grain with specified sieve fraction contg. aleurone layer in enzyme activated state
US5846591A (en) * 1996-05-31 1998-12-08 Satake Corporation Pretreatment process in flour milling method
DE10041156A1 (de) * 2000-08-21 2002-03-07 Buehler Ag Verfahren zur Aufbereitung von Kleie
DE10042188A1 (de) * 2000-08-28 2002-03-14 Buehler Ag Verfahren zur biochemischen Aufbereitung von Kleie

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004073416A1 (de) * 2003-02-20 2004-09-02 Bühler AG Aleuronprodukt und verfahren zu seiner herstellung

Also Published As

Publication number Publication date
JP2005515761A (ja) 2005-06-02
CN1319468C (zh) 2007-06-06
AU2002328767A1 (en) 2003-06-10
AU2002328767B2 (en) 2008-02-07
EP1448064A1 (de) 2004-08-25
US20040258776A1 (en) 2004-12-23
CN1592582A (zh) 2005-03-09
WO2003045165A1 (de) 2003-06-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69628414T2 (de) Cholesterin senkendes lebensmittel, welches in zein eingekapselte ballaststoffe enthält
DE69825436T2 (de) Gemahlenes getreidenebenprodukt als additiv zur gesamtsteigerung der dietaetischen fasern
DE2629773C2 (de) Produkt aus Kleie und Pektin
DE202009013228U1 (de) Glutenfreie Nahrungsmittel
DE60133093T2 (de) Zusammmensetzung enthaltend resistente stärke und ungesättigte fette
DE602004013441T2 (de) Verbesserung der Lebensdauer alter Katzen
DE602004009730T2 (de) Zusammensetzung zur Behandlung von der Trichobezoarbildung
DE10157626A1 (de) Darreichungsformen von Aleuron
EP1887887A1 (de) Isomaltulose als geschmacksverkürzendes agens
DE3216514A1 (de) Cellulose/carboxymethylcellulose-mischungen zur kontrolle der faekalausscheidung und deren verwendung
EP0028374B1 (de) Diätmittel, das zur Verringerung des Körpergewichts und Senkung des Serumlipidspiegels geeignet ist, und Verfahren zu seiner Herstellung
DE602004010015T2 (de) Tierfutter
DE4428852C1 (de) Katzenfutterdressing
EP0941672B1 (de) Nahrungsergänzungsmittel mit gekeimter Perillasaat
DE2853194C2 (de)
DE202008002263U1 (de) Gesundheitsförderndes Mittel und dessen Verwendung
KR102425902B1 (ko) 반려동물용 라면 및 이의 제조방법
DE3900484C2 (de) Lebensmittel, diätetische Lebensmittel, Lebensmittelzusätze oder Arzneimittel auf Basis von Hefe und Getreideschlempe
KR20190083045A (ko) 동애등에과 유충을 포함하는 개과 동물용 사료 조성물 및 이를 포함하는 배합사료
Voievoda Prospects of enterprises development by implementation of new healthcare products technologies
JP7171954B2 (ja) カテキン類含有組成物
DE3904962A1 (de) Lebensmittel, diaetetische lebensmittel, lebensmittelzusaetze und arzneimittel auf basis von hefe und getreideschlempe
Jankuloska et al. NOVEL FOODS IN NORTH MACEDONIA: REGULATION, ROLE, AND PERSPECTIVES OF FOOD OBTAINED WITH INNOVATIVE TECHNOLOGIES
KR20090040568A (ko) 홍삼 당 절임을 이용한 인삼 식품
DE102017118589B4 (de) Brotteig für ein Weizenvollkornmischbrot und Weizenvollkornmischbrot

Legal Events

Date Code Title Description
OM8 Search report available as to paragraph 43 lit. 1 sentence 1 patent law
8141 Disposal/no request for examination