DE10063004C2 - Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen - Google Patents
Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für BrotschneidemaschinenInfo
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- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Halten von in Scheiben
geschnitten Lebensmitteln, insbesondere von Brotscheiben in
Brotschneidemaschinen, die über ein Schneidemesser, einen das Lebensmittel
taktweise zuführenden Förderer und ein das in
Scheiben geschnittene Lebensmittel fixierendes, dem Schneidemesser nachgeschaltetes, unterhalb einer Schutzverkleidung
und oberhalb der Transportebene des Lebensmittelsangeordnetes Halteelement
verfügt.
Brotschneidemaschinen mit diesem prizipiellen Aufbau sind aus der Praxis
bekannt.
In einfachster Ausführung dieser Halteelemente weist der Brotkanal einen
L-förmigen Schieber auf, welcher durch das taktweise geförderte und in
Scheiben geschnittene Brot verschoben wird. Ein Schenkel des L-förmigen
Schiebers gleitet dabei im Brotkanal. Aus dem Gewicht des Schiebers
resultiert eine Kraft, die die Brotscheiben des geschnittenen Brotes am
Umfallen hindert und das in Scheiben geschnittene Brot etwa entsprechend
der früheren Brotform des ungeschnittenen Brotes zusammenhält. So läßt
sich das in Scheiben geschnittene Brot leicht aus dem Brotkanal entnehmen.
Nachteilig bei dieser Ausführung des Halteelementes ist die Tatsache, daß
der im Brotkanal gleitende Schenkel des L-förmigen Schiebers eine
zusätzliche Baulänge des Brotkanals erfordert. Um diesen Nachteil zu
vermeiden, wird bei einigen Brotschneidemaschinen der L-förmige Schieber
durch eine Platte ersetzt, die entlang einer Führungsstange gleitet. In der
Zeitschrift "Der Bäckermeister" 34/1997, Seite 5, ist die
Brotschneidemaschine "Pegasus II" dargestellt, die solch eine Ausführung
eines Halteelementes für das in Scheiben geschnittene Brot besitzt.
Nachteilig bei einer solchen Ausbildung des Halteelementes ist der
Umstand, daß die Platte nach jedem geschnittenen Brot von der
Bedienperson zum Schneidemesser von Hand zurückbewegt werden muß.
In der Patentschrift DE 40 10 407 A1 ist als Halteelement für die Scheiben des
geschnittenen Brotes eine im Bereich des Schneidemessers im Brotkanal
schwenkbar gelagerte Klappe vorgesehen. Diese fällt infolge der
Schwerkraft automatisch in Ausgangslage zum Schneidemesser und hält die
Brotscheiben zu Beginn des Schneidvorganges. Durch den Schwenkradius
der Klappe werden jedoch die zuerst geschnittenen Scheiben des Brotes
zunehmend frei. Dadurch fallen diese besonders bei längeren Broten
durcheinander und erschweren die Entnahme des in Scheiben geschnittenen
Brotes aus dem Brotkanal.
Aus der der Patentschrift DE 196 26 508 A1 ist ein Verfahren zum Portionieren
von aufrechtstehend transportierten geschnittenen Brotscheiben bekannt, bei
dem das in Scheiben geschnittene Brot sich gegen einen im Brotkanal
angeordneten Anschlag abstützt. Der Anschlag wird synchron mit dem
Brotvorschub schrittweise bewegt. Nach Erreichen einer vorgegebenen
Anzahl geschnittener Brotscheiben wird der Anschlag aus dem Brotkanal
herausgeführt. Gleichzeitig taucht ein Mitnehmer in den Brotkanal ein und
verschiebt alle geschnittenen Brotscheiben auf ein unterhalb der
Brotscheiben angeordnetes Transportband.
Die vorgestellte Lösung zum Halten von Brotscheiben ist technisch
aufwendig und ist daher lediglich für Brotschneidemaschinen sinnvoll, bei
denen das in Scheiben geschnittene Brot portioniert werden soll.
Ziel der Erfindung ist es, für die Bedienperson die Arbeit mit
Brotschneidemaschinen zu erleichtern.
Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Halteelement für in Scheiben
geschnittene Lebensmittel zu entwickeln, durch das die Lebensmittelscheiben unabhängig
von der Länge des Lebensmittels sicher gehalten werden und das gleichzeitig
automatisch nach der Entnahme des geschnittenen Lebensmittel in seine
Ausgangslage zurückkehrt.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung dadurch gelöst, daß als
Halteelement zumindest ein in Transportrichtung des Lebensmittels
verlegter, endlich ausgebildeter, aus einem flexiblen Material bestehender
Gurt vorhanden ist und ein Ende des Gurtes im Bereich des
Schneidemessers oberhalb der Transportebene des Lebensmittels, zu dieser
einen Abstand aufweisend, fixiert ist.
In weiterer vorteilhafter Ausbildung der Erfindung ist das in
Transportrichtung des Lebensmittels hintere Ende des Gurtes in Bezug auf
die Transportebene des Lebenmittels in einem kleineren Abstand zu dieser
als das im Bereich des Schneidemessers angeordnete Ende des Gurtes
befestigt ausgebildet.
Der Gurt ist länger als die zwischen den Befestigungspunkten des Gurtes
gelegene Strecke ausgebildet.
Der Gurt ist teilweise auf der Transportebene des Lebensmittels aufliegend
ausgebildet.
Die Enden des Gurtes sind an die Schutzverkleidung angeschlossen.
Zwischen dem im Bereich des Schneidemessers angeordneten Ende des
Gurtes und der Schutzverkleidung ist ein Anschlußblech vorgesehen.
Die Breite des Gurtes ist kleiner als die Breite der Transportebene
ausgebildet.
Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es
zeigen:
Fig. 1 eine Ansicht einer Brotschneidemaschine aus der Position der
Bedienperson
Fig. 2 einen Schnitt A-A der Fig. 1
Fig. 3 einen um 30° gedrehten Schnitt B-B der Fig. 2 mit einem teilweise
in Scheiben geschnittenen Brot
Fig. 4 einen um 30° gedrehten Schnitt B-B der Fig. 2 mit einem vollständig
in Scheiben geschnittenen Brot
Wesentliche Teile der Brotschneidemaschine sind ein Maschinengestell 1,
eine Schutzverkleidung 2 und ein Schneidemesser 3. Das Maschinengestell
1 verfügt über einen Brotkanal 4, in dem sich das Lebensmittel (Brot) befindet und durch
einen nicht dargestellten, taktweise arbeitenden Förderer dem
Schneidemesser 3 zugeführt wird. Hinter dem Schneidemesser 3 befindet
sich in Transportrichtung 6 des Förderers ein an die Schutzverkleidung 2
angeschlossener Gurt 7. Der Gurt 7 ist als endlicher
Förderbandgurt ausgebildet. Im Bereich des Schneidemessers 3 ist ein Ende
8 des Gurtes 7 über ein Anschlußblech 9 mit der Schutzverkleidung
verbunden und weist zur Transportebene 10 des Brotkanals 4 einen Abstand
11 auf, der größer als die Höhe des zu schneidenden Brotes 5 bemessen ist.
Das andere Ende 12 des Gurtes 7 ist mit dem Seitenteil 13 der der
Schutzverkleidung 2 verbunden. Die Länge des Gurt 7 ist so
bemessen, daß der Gurt 7 bei geschlossener Schutzverkleidung 2
teilweise auf der Transportebene 10 des Brotkanals 4 aufliegt.
Das Brot 5 wird durch den nicht dargestellten Förderer taktweise dem
Schneidemesser 3 zugeführt und in Scheiben geschnitten. Dabei verdrängt
das geschnittene Brot 5 den Gurt 7 zunehmend, welches sich wegen
seiner Flexibilität in allen Positionen des geschnittenen Brotes 5 der äußeren
Kontur des Brotes 5 anpaßt und diese umschließt. Somit ist gesichert, daß
keine Brotscheibe des geschnittenen Brotes 5 ihre Lage verändern kann und
die Form des Brotes 5 auch nach dem Schneiden erhalten bleibt.
Nachdem das Brot 5 vollständig aufgeschnitten ist, wird durch die
Bedienperson die Schutzverkleidung 2 geöffnet und dabei der Gurt 7
vom geschnittenen Brot 5 abgehoben. Danach kann das Brot 5 leicht aus dem
Brotkanal 4 entnommen werden.
1
Maschinengestell
2
Schutzverkleidung
3
Schneidemesser
4
Brotkanal
5
Lebensmittel (Brot)
6
Transportrichtung
7
Gurt
8
Ende des Gurtes
9
Anschlußblech
10
Transportebene
11
Abstand
12
Ende des Gurtes
13
Seitenteil
Claims (7)
1. Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln,
insbesondere von Brotscheiben in Brotschneidemaschinen, die über ein
Schneidemesser, einen das Lebensmittel taktweise zuführenden Förderer
und ein das in Scheiben geschnittene Lebensmittel fixierendes, dem
Schneidemesser nachgeschaltetes, unterhalb einer Schutzverkleidung und
oberhalb der Transportebene des Lebensmittelsangeordnetes Halteelement
verfügt, dadurch gekennzeichnet, daß als Halteelement zumindest ein in
Transportrichtung (6) des Lebensmittels (5) verlegter, endlich
ausgebildeter, aus einem flexiblen Material bestehender Gurt (7)
vorhanden ist und ein Ende (8) des Gurtes (7) im Bereich des
Schneidemessers (3) oberhalb der Transportebene (10) des
Lebensmittels (5), zu dieser einen Abstand (11) aufweisend, fixiert
ist.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das in
Transportrichtung (6) des Lebensmittels (5) hintere Ende (12) des Gurtes
(7) in Bezug auf die Transportebene (10) des Lebensmittels (5) in einem
kleineren Abstand zu dieser als das im Bereich des Schneidemessers (3)
angeordnete Ende (8) des Gurtes (7) befestigt ausgebildet ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der
Gurt (7) länger als die zwischen den Befestigungspunkten der Enden
(8; 12) des Gurtes (7) gelegene Strecke ausgebildet ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der
Gurt (7) teilweise auf der Transportebene (10) des Lebensmittels (5)
aufliegend ausgebildet ist.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden
(8; 12) des Gurtes (7) an die Schutzverkleidung (2) angeschlossen sind.
6. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß
zwischen dem im Bereich des Schneidemessers (3) angeordneten Ende
(8) des Gurtes (7) und der Schutzverkleidung (2) ein Anschlußblech (9)
vorgesehen ist.
7. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die
Breite des Gurtes (7) kleiner als die Breite der Transportebene (10)
ausgebildet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE2000163004 DE10063004C2 (de) | 2000-12-16 | 2000-12-16 | Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE2000163004 DE10063004C2 (de) | 2000-12-16 | 2000-12-16 | Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE10063004A1 DE10063004A1 (de) | 2002-07-04 |
DE10063004C2 true DE10063004C2 (de) | 2003-05-22 |
Family
ID=7667598
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE2000163004 Expired - Fee Related DE10063004C2 (de) | 2000-12-16 | 2000-12-16 | Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE10063004C2 (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102008012885B3 (de) * | 2008-03-06 | 2009-07-09 | Hartmann, Rainer, Dr. Ing. | Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenem Brot in Brotschneidemaschinen |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE4010407A1 (de) * | 1989-04-14 | 1990-10-18 | Herlitzius Gmbh & Co Kg Geb | Brotschneidemaschine |
DE19626508A1 (de) * | 1996-07-02 | 1998-01-08 | Asm Maschinenhandels Gmbh | Verfahren zum Portionieren von aufrechtstehend transportierten geschnittenen Brotscheiben |
-
2000
- 2000-12-16 DE DE2000163004 patent/DE10063004C2/de not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE4010407A1 (de) * | 1989-04-14 | 1990-10-18 | Herlitzius Gmbh & Co Kg Geb | Brotschneidemaschine |
DE19626508A1 (de) * | 1996-07-02 | 1998-01-08 | Asm Maschinenhandels Gmbh | Verfahren zum Portionieren von aufrechtstehend transportierten geschnittenen Brotscheiben |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
"Der Bäckermeister" 34/1997, Seite 5 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102008012885B3 (de) * | 2008-03-06 | 2009-07-09 | Hartmann, Rainer, Dr. Ing. | Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenem Brot in Brotschneidemaschinen |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE10063004A1 (de) | 2002-07-04 |
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