DE10063004C2

DE10063004C2 - Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere für Brotschneidemaschinen

Info

Publication number: DE10063004C2
Application number: DE2000163004
Authority: DE
Inventors: Uwe Schmidt
Original assignee: Alexanderwerk AG
Current assignee: Alexanderwerk AG
Priority date: 2000-12-16
Filing date: 2000-12-16
Publication date: 2003-05-22
Anticipated expiration: 2020-12-17
Also published as: DE10063004A1

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnitten Lebensmitteln, insbesondere von Brotscheiben in Brotschneidemaschinen, die über ein Schneidemesser, einen das Lebensmittel taktweise zuführenden Förderer und ein das in Scheiben geschnittene Lebensmittel fixierendes, dem Schneidemesser nachgeschaltetes, unterhalb einer Schutzverkleidung und oberhalb der Transportebene des Lebensmittelsangeordnetes Halteelement verfügt.

Brotschneidemaschinen mit diesem prizipiellen Aufbau sind aus der Praxis bekannt.

In einfachster Ausführung dieser Halteelemente weist der Brotkanal einen L-förmigen Schieber auf, welcher durch das taktweise geförderte und in Scheiben geschnittene Brot verschoben wird. Ein Schenkel des L-förmigen Schiebers gleitet dabei im Brotkanal. Aus dem Gewicht des Schiebers resultiert eine Kraft, die die Brotscheiben des geschnittenen Brotes am Umfallen hindert und das in Scheiben geschnittene Brot etwa entsprechend der früheren Brotform des ungeschnittenen Brotes zusammenhält. So läßt sich das in Scheiben geschnittene Brot leicht aus dem Brotkanal entnehmen.

Nachteilig bei dieser Ausführung des Halteelementes ist die Tatsache, daß der im Brotkanal gleitende Schenkel des L-förmigen Schiebers eine zusätzliche Baulänge des Brotkanals erfordert. Um diesen Nachteil zu vermeiden, wird bei einigen Brotschneidemaschinen der L-förmige Schieber durch eine Platte ersetzt, die entlang einer Führungsstange gleitet. In der Zeitschrift "Der Bäckermeister" 34/1997, Seite 5, ist die Brotschneidemaschine "Pegasus II" dargestellt, die solch eine Ausführung eines Halteelementes für das in Scheiben geschnittene Brot besitzt.

Nachteilig bei einer solchen Ausbildung des Halteelementes ist der Umstand, daß die Platte nach jedem geschnittenen Brot von der Bedienperson zum Schneidemesser von Hand zurückbewegt werden muß. In der Patentschrift DE 40 10 407 A1 ist als Halteelement für die Scheiben des geschnittenen Brotes eine im Bereich des Schneidemessers im Brotkanal schwenkbar gelagerte Klappe vorgesehen. Diese fällt infolge der Schwerkraft automatisch in Ausgangslage zum Schneidemesser und hält die Brotscheiben zu Beginn des Schneidvorganges. Durch den Schwenkradius der Klappe werden jedoch die zuerst geschnittenen Scheiben des Brotes zunehmend frei. Dadurch fallen diese besonders bei längeren Broten durcheinander und erschweren die Entnahme des in Scheiben geschnittenen Brotes aus dem Brotkanal.

Aus der der Patentschrift DE 196 26 508 A1 ist ein Verfahren zum Portionieren von aufrechtstehend transportierten geschnittenen Brotscheiben bekannt, bei dem das in Scheiben geschnittene Brot sich gegen einen im Brotkanal angeordneten Anschlag abstützt. Der Anschlag wird synchron mit dem Brotvorschub schrittweise bewegt. Nach Erreichen einer vorgegebenen Anzahl geschnittener Brotscheiben wird der Anschlag aus dem Brotkanal herausgeführt. Gleichzeitig taucht ein Mitnehmer in den Brotkanal ein und verschiebt alle geschnittenen Brotscheiben auf ein unterhalb der Brotscheiben angeordnetes Transportband.

Die vorgestellte Lösung zum Halten von Brotscheiben ist technisch aufwendig und ist daher lediglich für Brotschneidemaschinen sinnvoll, bei denen das in Scheiben geschnittene Brot portioniert werden soll.

Ziel der Erfindung ist es, für die Bedienperson die Arbeit mit Brotschneidemaschinen zu erleichtern.

Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, ein Halteelement für in Scheiben geschnittene Lebensmittel zu entwickeln, durch das die Lebensmittelscheiben unabhängig von der Länge des Lebensmittels sicher gehalten werden und das gleichzeitig automatisch nach der Entnahme des geschnittenen Lebensmittel in seine Ausgangslage zurückkehrt.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung dadurch gelöst, daß als Halteelement zumindest ein in Transportrichtung des Lebensmittels verlegter, endlich ausgebildeter, aus einem flexiblen Material bestehender Gurt vorhanden ist und ein Ende des Gurtes im Bereich des Schneidemessers oberhalb der Transportebene des Lebensmittels, zu dieser einen Abstand aufweisend, fixiert ist.

In weiterer vorteilhafter Ausbildung der Erfindung ist das in Transportrichtung des Lebensmittels hintere Ende des Gurtes in Bezug auf die Transportebene des Lebenmittels in einem kleineren Abstand zu dieser als das im Bereich des Schneidemessers angeordnete Ende des Gurtes befestigt ausgebildet.

Der Gurt ist länger als die zwischen den Befestigungspunkten des Gurtes gelegene Strecke ausgebildet.

Der Gurt ist teilweise auf der Transportebene des Lebensmittels aufliegend ausgebildet.

Die Enden des Gurtes sind an die Schutzverkleidung angeschlossen. Zwischen dem im Bereich des Schneidemessers angeordneten Ende des Gurtes und der Schutzverkleidung ist ein Anschlußblech vorgesehen.

Die Breite des Gurtes ist kleiner als die Breite der Transportebene ausgebildet.

Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es zeigen:

Fig. 1 eine Ansicht einer Brotschneidemaschine aus der Position der Bedienperson

Fig. 2 einen Schnitt A-A der Fig. 1

Fig. 3 einen um 30° gedrehten Schnitt B-B der Fig. 2 mit einem teilweise in Scheiben geschnittenen Brot

Fig. 4 einen um 30° gedrehten Schnitt B-B der Fig. 2 mit einem vollständig in Scheiben geschnittenen Brot

Wesentliche Teile der Brotschneidemaschine sind ein Maschinengestell 1, eine Schutzverkleidung 2 und ein Schneidemesser 3. Das Maschinengestell 1 verfügt über einen Brotkanal 4, in dem sich das Lebensmittel (Brot) befindet und durch einen nicht dargestellten, taktweise arbeitenden Förderer dem Schneidemesser 3 zugeführt wird. Hinter dem Schneidemesser 3 befindet sich in Transportrichtung 6 des Förderers ein an die Schutzverkleidung 2 angeschlossener Gurt 7. Der Gurt 7 ist als endlicher Förderbandgurt ausgebildet. Im Bereich des Schneidemessers 3 ist ein Ende 8 des Gurtes 7 über ein Anschlußblech 9 mit der Schutzverkleidung verbunden und weist zur Transportebene 10 des Brotkanals 4 einen Abstand 11 auf, der größer als die Höhe des zu schneidenden Brotes 5 bemessen ist.

Das andere Ende 12 des Gurtes 7 ist mit dem Seitenteil 13 der der Schutzverkleidung 2 verbunden. Die Länge des Gurt 7 ist so bemessen, daß der Gurt 7 bei geschlossener Schutzverkleidung 2 teilweise auf der Transportebene 10 des Brotkanals 4 aufliegt.

Das Brot 5 wird durch den nicht dargestellten Förderer taktweise dem Schneidemesser 3 zugeführt und in Scheiben geschnitten. Dabei verdrängt das geschnittene Brot 5 den Gurt 7 zunehmend, welches sich wegen seiner Flexibilität in allen Positionen des geschnittenen Brotes 5 der äußeren Kontur des Brotes 5 anpaßt und diese umschließt. Somit ist gesichert, daß keine Brotscheibe des geschnittenen Brotes 5 ihre Lage verändern kann und die Form des Brotes 5 auch nach dem Schneiden erhalten bleibt.

Nachdem das Brot 5 vollständig aufgeschnitten ist, wird durch die Bedienperson die Schutzverkleidung 2 geöffnet und dabei der Gurt 7 vom geschnittenen Brot 5 abgehoben. Danach kann das Brot 5 leicht aus dem Brotkanal 4 entnommen werden.

Aufstellung der verwendeten Bezugszeichen

1

Maschinengestell

2

Schutzverkleidung

3

Schneidemesser

4

Brotkanal

5

Lebensmittel (Brot)

6

Transportrichtung

7

Gurt

8

Ende des Gurtes

9

Anschlußblech

10

Transportebene

11

Abstand

12

Ende des Gurtes

13

Seitenteil

Claims

1. Vorrichtung zum Halten von in Scheiben geschnittenen Lebensmitteln, insbesondere von Brotscheiben in Brotschneidemaschinen, die über ein Schneidemesser, einen das Lebensmittel taktweise zuführenden Förderer und ein das in Scheiben geschnittene Lebensmittel fixierendes, dem Schneidemesser nachgeschaltetes, unterhalb einer Schutzverkleidung und oberhalb der Transportebene des Lebensmittelsangeordnetes Halteelement verfügt, dadurch gekennzeichnet, daß als Halteelement zumindest ein in Transportrichtung (6) des Lebensmittels (5) verlegter, endlich ausgebildeter, aus einem flexiblen Material bestehender Gurt (7) vorhanden ist und ein Ende (8) des Gurtes (7) im Bereich des Schneidemessers (3) oberhalb der Transportebene (10) des Lebensmittels (5), zu dieser einen Abstand (11) aufweisend, fixiert ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das in Transportrichtung (6) des Lebensmittels (5) hintere Ende (12) des Gurtes (7) in Bezug auf die Transportebene (10) des Lebensmittels (5) in einem kleineren Abstand zu dieser als das im Bereich des Schneidemessers (3) angeordnete Ende (8) des Gurtes (7) befestigt ausgebildet ist.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Gurt (7) länger als die zwischen den Befestigungspunkten der Enden (8; 12) des Gurtes (7) gelegene Strecke ausgebildet ist.

4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Gurt (7) teilweise auf der Transportebene (10) des Lebensmittels (5) aufliegend ausgebildet ist.

5. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden (8; 12) des Gurtes (7) an die Schutzverkleidung (2) angeschlossen sind.

6. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem im Bereich des Schneidemessers (3) angeordneten Ende (8) des Gurtes (7) und der Schutzverkleidung (2) ein Anschlußblech (9) vorgesehen ist.

7. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Breite des Gurtes (7) kleiner als die Breite der Transportebene (10) ausgebildet ist.