DD232391A3 - Verfahren zur herstellung von als back-, fuell- und formmasse verwendbarer persipanaehnlicher rohmasse - Google Patents

Verfahren zur herstellung von als back-, fuell- und formmasse verwendbarer persipanaehnlicher rohmasse Download PDF

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filling
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Horst Pusch
Reinhardt Schneeweiss
Heinz Wicke
Ute Wust
Guenter Zehle
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Inst Getreideverarbeitung
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D10/00Batters, dough or mixtures before baking
    • A21D10/002Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes

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