CZ300201B6 - Zpusob vytvorení potravinového doplnku - Google Patents
Zpusob vytvorení potravinového doplnku Download PDFInfo
- Publication number
- CZ300201B6 CZ300201B6 CZ20060129A CZ2006129A CZ300201B6 CZ 300201 B6 CZ300201 B6 CZ 300201B6 CZ 20060129 A CZ20060129 A CZ 20060129A CZ 2006129 A CZ2006129 A CZ 2006129A CZ 300201 B6 CZ300201 B6 CZ 300201B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- salts
- suspension
- amaranth
- added
- culture
- Prior art date
Links
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 5
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 150000003751 zinc Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical class [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 3
- 150000001447 alkali salts Chemical class 0.000 claims 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 150000003893 lactate salts Chemical class 0.000 abstract description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 2
- 241000186714 Lactobacillus amylophilus Species 0.000 abstract 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 abstract 1
- -1 alkali metal salt Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000010979 pH adjustment Methods 0.000 abstract 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 abstract 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 5
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 5
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical class [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 159000000011 group IA salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Chemical class 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Zpusob vytvorení potravinového doplnku spocívá v tom, že suspenze amarantové suroviny se ockuje kulturou Lactobacillus amylophilus a anaerobne fermentuje pri teplote 30 až 40 .degree.C po dobu 2 až 4dnu. Vytvorená kyselina mlécná muže být neutralizována alkalickou solí. Do vytvoreného produktu mohou být pridávány laktáty, soli jiných organických kyselin, soli vápníku, horcíku, zinku a/nebo stopové esenciální prvky. Do suspenze amarantové suroviny muže být pridáváno sušené odtucnené mléko a zpusob muže být doplnen úpravou pH pomocí alkálií na hodnotu 6 až 8.
Description
Oblast techniky
Vynález se týká způsobu vytvoření potravinového doplňku k doplnění trhu o další produkty zdravé výživy.
11j Dosavadni stav techniky
Doposud jsou známy potravinové doplňky na bázi bakterií mléčného kvašení zejména u mléčných produktu. Vzhledem k tomu, že bakterie kmene Lactobacillus amylophiíus jsou velmi účinné pro udržení zdravého zažívacího traktu, cílem vynálezu je rozšíření přítomnosti těchto bakterií do dalších potravinových doplňků, které budou kromě toho obsahovat i další látky, potřebné pro lidský organizmus.
Podstata vynálezu
Vytyčeného cíle je dosaženo způsobem podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom. že suspenze amarantové suroviny, jako mleté zrno. biomasa, nebo amarantová frakce obsahující škrob a bílkovinu, se očkuje kulturou Lactobacillus amylophiíus a anaerobně fermentuje při teplotě 30 až 40 °C po dobu 2 až 4 dnů.
Vytvořená kyselina mléčná se zpravidla neutralizuje alkalickou solí.
Způsob je možno doplnit tím, že do produktu se přidají laktáty. soli jiných organických kyselin, soli vápníku, hořčíku, zinku a/nebo stopové esenciální prvky.
w
Suspenze amarantové suroviny může být obohacena přidáním sušeného odtuěněného mléka a způsob může být doplněn úpravou pi l pomocí alkálií na hodnotu 6 až 8.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1
V daném příkladu provedení vynálezu byl použit způsob, při kterém se nejdříve provedlo oživení lyofilizované kultury Lactobacillus amylophiíus při teplotě 37 °C po dobu pěti dnů, provedlo se namnožení a dále příprava inokula a připravila se suspenze amarantové frakce, směs škrobu a bílkoviny, přičemž se 50 g této suspenze naředilo v jednom litru destilované vody a přidalo se 10 g sušeného odtuěněného mléka. Pomocí alkálií se upravilo pH na hodnotu 6,3. Roztok se naočkoval kulturou Lactobacillus amylophiíus a nechala se působit aerobní kultivace na třepačce při teplotě 37 °C po dobu 3 dnů, K úpravě pH a tvorbě laktátň z produkované kyseliny mléčné a neutralizaci této kyseliny byla použita při kultivaci směs 12,5g MgCCL a 3.13g CaCO-,, rozpuštěná ve 100 ml destilované vody.
5(1
Příklad 2
V daném příkladu provedení byl použit způsob, při kterém se nejdříve provedlo oživení lyofilizované kultury Lactobacillus amylophiíus při teplotě 37 °C po dobu pěti dnů. provedlo se namnože55 ní a dále příprava inokula a připravila se suspenze amarantové suroviny - 50g rozemletého ama- I CZ 300201 Bó rantovcho zrna, naředčnčho v jednom litru destilované vody. Pomocí alkálií se upravilo pil na hodnotu 7. Roztok se naočkoval kulturou Laetobaeillus amylophilus a nechala se působit aerobní kultivace na třepačce při teplotě 40 °C po dobu 2 dnů. K úpravě pl! a tvorbě laktátú z produkované kyseliny mléčné při kultivaci byla použita směs 12.5g, MgCCh a 3,13g. CaCO2. rozpuštěná ve 100 ml destilované vody. Výsledný produkt byl obohacen o 1 g solí jiných organických kyselin a o 2 g laktátů.
Příklad 3
V daném příkladu provedení byl použit způsob, při kterém se nejdříve provedlo oživení lyofílizované kultury Laetobaeillus amylophilus při teplotě 37 °C po dobu pěti dnů, provedlo se namnožení a dále příprava inokula a připravila se suspenze amarantové suroviny - 50 g amarantoxč biomasy. naředěné v jednom litru destilované vody. Pomocí alkálií se upravilo pl I na hodnotu 7,5, Roztok se naočkoval kulturou Laetobaeillus amylophylus a nechala se působit aerobní kultivace na třepačce při teplotě 30 °C po dobu čtvř dnů. Výsledný produkt byl obohacen 3 g solí vápníku, hořčíku a zinku a 1 g stopových esenciálních prvků.
Claims (5)
1. Způsob vytvoření potravinového doplňku, vyznačující se tím, že suspenze amarantové suroviny se očkuje kulturou Laetobaeillus amylophilus a anaerobně fennentuje při teplotě 30 až 40 °C po dobu 2 až 4 dnů,
2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že vytvořená kyselina mléčná se neutralizuje alkalickou solí.
3. Způsob podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že do produktu se přidávají laktály nebo soli organických kyselin nebo soli vápníku nebo soli hořčíku nebo soli zinku a/nebo stopové esenciální prvky.
4. Způsob podle nároků 1 až 3. vyznačující se tím, že do suspenze amarantové suroviny se přidává sušené odtučněné mléko.
5. Způsob podle nároků 1 až 4. vyznačující se tím. že se provádí úprava pH pomocí alkálií. na hodnotu 6 až 8.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20060129A CZ300201B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob vytvorení potravinového doplnku |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ20060129A CZ300201B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob vytvorení potravinového doplnku |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2006129A3 CZ2006129A3 (cs) | 2007-09-26 |
| CZ300201B6 true CZ300201B6 (cs) | 2009-03-11 |
Family
ID=38521509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20060129A CZ300201B6 (cs) | 2006-02-28 | 2006-02-28 | Zpusob vytvorení potravinového doplnku |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ300201B6 (cs) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07138178A (ja) * | 1993-11-12 | 1995-05-30 | Shinkiyou Sangyo Kk | 高血糖改善用組成物 |
| RU2113122C1 (ru) * | 1995-04-07 | 1998-06-20 | Санкт-Петербургский торгово-экономический институт | Способ производства булочных изделий |
| CZ293044B6 (cs) * | 1999-06-22 | 2004-01-14 | Amr Amaranth A. S. | Způsob zpracování amarantové mouky |
| CZ299384B6 (cs) * | 2001-03-05 | 2008-07-09 | Amr Amaranth, A. S. | Extrakt z fytomasy amarantu a zpusob jeho výroby |
-
2006
- 2006-02-28 CZ CZ20060129A patent/CZ300201B6/cs not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07138178A (ja) * | 1993-11-12 | 1995-05-30 | Shinkiyou Sangyo Kk | 高血糖改善用組成物 |
| RU2113122C1 (ru) * | 1995-04-07 | 1998-06-20 | Санкт-Петербургский торгово-экономический институт | Способ производства булочных изделий |
| CZ293044B6 (cs) * | 1999-06-22 | 2004-01-14 | Amr Amaranth A. S. | Způsob zpracování amarantové mouky |
| CZ299384B6 (cs) * | 2001-03-05 | 2008-07-09 | Amr Amaranth, A. S. | Extrakt z fytomasy amarantu a zpusob jeho výroby |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ2006129A3 (cs) | 2007-09-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hayek et al. | Cultivation media for lactic acid bacteria used in dairy products | |
| CN103859237B (zh) | 一种复合型水产微囊开口饵料及其制备方法与应用 | |
| CN102210285A (zh) | 一种提高水牛奶共轭亚油酸含量的奶水牛饲养方法 | |
| WO2006073145A1 (ja) | 抗アレルギー効果を有する乳酸菌の製造法 | |
| CN102715235A (zh) | 一种活性植物乳杆菌饮品及其制备方法 | |
| RU2622717C1 (ru) | Способ выращивания цыплят-бройлеров с использованием пробиотической кормовой добавки | |
| CN102652536A (zh) | 一种刺参复合微生态营养助剂配方及其加工工艺 | |
| Popov et al. | Overview of metabiotics and probiotic cultures during fermentation of molasses | |
| CA2805208C (en) | Use of manganese for enhancing the growth of l. casei in mixed cultures | |
| RU2412604C1 (ru) | Сыворотка молочная, обогащенная лактатами (варианты) | |
| CZ300201B6 (cs) | Zpusob vytvorení potravinového doplnku | |
| Shipovskaya et al. | Biosynthetic activity study of Lactobacillus acidophilus lactic acid bacteria in the lactose fermentation of whey | |
| RU2097990C1 (ru) | Диетическая биодобавка для молочных и мясных продуктов целевого назначения | |
| KR101419517B1 (ko) | 돼지혈액 추출물을 이용한 아미노산 비료의 제조방법 | |
| JPH06178692A (ja) | カルシウム剤及びその製造方法 | |
| Yongsmith et al. | Bioenrichment of vitamin B12 in fermented foods | |
| WO2014001103A1 (de) | Methode zur herstellung eines eiweisspräparats mit hohem b-vitamingehalt | |
| RU2802073C1 (ru) | Кормовая добавка с пробиотической активностью для рыб | |
| RU2073980C1 (ru) | Способ получения концентрата лактатов | |
| CN103750036A (zh) | 一种刺参复合微生态营养助剂配方及其加工工艺 | |
| RU2580009C1 (ru) | Способ культивирования молочнокислых бактерий в молоке | |
| CN107410441A (zh) | 一种鱼肉保鲜剂的配制方法 | |
| Kutsova et al. | Application of two-stage salting of meat by-products in pork whole-muscle production with abnormal autolysis | |
| DE9411450U1 (de) | Molkepräparate | |
| RU2267968C2 (ru) | Способ получения биологически активной добавки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20120229 |