CZ298988B6 - Zarízení na výrobu malé tortilly - Google Patents

Abstract

Rešení se týká zarízení na snadnejší, dokonalejšía efektivnejší výrobu srolovaných tortill, kde semalé tortilly nebo plátky surového testa z nixtamalizované kukurice sbalují kontinuálne predrolovacími smyckami (119) a finálními rolovacími smyckami(120) usporádanými nad zrychlovacím dopravníkem (108) s kontinuálne a automaticky menitelnou rychlostí zarazeným za výstupním dopravníkem (106) pripojeným k výstupu válecího a rezacího zarízení (100)testa, aby se zajistilo presnejší srolování malých tortill nebo plátku ze surového testa z nixtamalizované kukurice.

Description

Zařízení na výrobu malé tortilly

Oblast techniky

Tento vynález se týká zařízení na rolování surových tortill do tvaru „taco“, tj. mexické topinky. Přesněji se poskytuje zcela automatizované vybavení pro přesné a dokonale definované sbalování malých tortill, tedy placiček, nebo plátků ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice, což se dělá kontinuálně.

Dosavadní stav techniky

V současnosti se pro vypracování tortill nebo plátků surového těsta z nixtamalizované kukuřice používají běžné vrstviče tenkých přířezů. Prostřednictvím kráječe se přes jeho vzor a jeho předem stanovené tvarování vytvářejí různé tvary a velikosti tortill nebo plátků.

Dříve před stávajícím vynálezem bylo automatické tvarování „tacos“ počínajíc surovými plátky nebo tortillami z těsta z nixtamalizované kukuřičné neznámé, protože výroba tohoto produktu představovala neřešitelné technické problémy. „Tacos“ ze surového těsta mohou mít různé velikosti a tloušťky v závislosti na velikosti a tloušťce tortill nebo plátků. Tortilla nebo plátek se sbalí po vlastním nabytí tvaru nějakého taco.

Obvyklým řešením dokončení sbalení surové tortilly bylo udělat to manuálně, dokonce i z pohledu problémů, které taková procedura představuje. Efektivně však manuální zpracování „tacos“, počínajíc malými tortillami ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice, nesplňuje očekávání výroby na pokrytí více nebo méně rozšířeného trhu. Na průmyslové úrovni je nezbytná výroba velkých objemů výrobků. Také je žádoucí značný objem pracovních sil, což vede k vysokým výrobním nákladům, a tedy k nízké schopnosti vytěžit zisk.

Existuje tedy potřeba stroje na sbalování malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice a upraveného pro zpracování tohoto potravinového výrobku strojně ve značných množstvích a při odpovídajících rychlostech, aby se vyhovělo očekávání průmyslové výroby s konci zaměřenými na zisk.

Pro výrobu malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice uveřejňuje známý stav techniky použití běžných válcovacích zařízení placek, které zahrnuje 1) násypku pro příjem těsta, 2) válcovací válečky oddělené velmi krátkou mezerou, které se točí oba ve stejném směru k vnitřku, 3) jeden spodní váleček s kráječem, který dává tvar a specifickou velikost tortillám nebo plátkům otevřeným prostředkem, který způsobuje, že se produkt nepřilepuje, a 4) ve spodní části výstupní dopravník.

Dělaly se pokusy rolovat tortilly nebo plátky na těsto zařízením tak, že se po stranách dopravníku umístili lidé, kteří rolovali tortilly manuálně. Toto je však neakceptovatelné, protože konečný tvar produktu je omezený a není z hlediska nízkých výrobních objemů atraktivní. Manuální pracovní síly také znamenají vysoké výrobní náklady, které mají za následek provoz s nízkou ziskovostí.

Navíc je žádoucí seřízení rychlosti výstupního dopravníku spolu se změnou válečků. Nová konstrukce válcovacího zařízení eliminuje univerzálnost takového dopravníku a činí válcovací zařízení nezpůsobilé proto, aby se použilo později, když jiné druhy produktů vyžadují rychlosti, na které by se válcovací zařízení přestavělo.

Další snahy stavu techniky zahrnují návrh válečku schopného rotování, zatímco udržuje uvolně55 nost spolu se schopností otáček se vertikálně a tím dovolit tortillám, aby se řádně sbalily na první

-1 CZ 298988 B6 pokus. Toto vybavení je však velmi komplikované a vyžaduje nekonečné množství peněz, aby vyhovělo všem z možných prací, aje tedy velmi drané a nákladově nezdůvodnitelné.

Známý je také patent US 2 687 698, jehož předmětem je zařízení na sbalování přířezů z těsta.

Ačkoliv neřeší kvalitu sbalení přířezů ani možnost změny rychlosti respektive výkonu linky v závislosti na velikosti a tvaru přířezů, nýbrž zcela jiný problém, nese některé znaky, které lze nalézt i u předmětu podle tohoto vynálezu, neboť plynou z technologie strojního zpracování plátků těsta obecně. Je to válecí a řezací zařízení, dopravník a závěsy na rolování přířezů těsta.

io Existuje však i nadále potřeba zařízení, které by bylo konstrukčně jednoduché a konstrukcí by nahradilo pracovní sílu, protože by provádělo tutéž operaci bez účasti rukou pracovníků a vyrábělo by produkt při zvýšených objemech výroby, větší rychlostí a v kratší době.

Podstata vynálezu

Výše uvedené nedostatky popsaného stavu techniky do značné míry odstraňuje a uvedené potřeby splňuje zařízení na výrobu malých tortill, které zahrnuje válecí a řezací zařízení, na jehož výstupu je uspořádaný výstupní dopravník a které má příčně nad dopravníkem zavěšené rolovací smyčky pro sbalování přířezů těsta, podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že za výstupním dopravníkem je zařazený zrychlovací dopravník, který má příčný průřez stejný jako výstupní dopravník a nad ním jsou uspořádané předrolovací smyčky a za nimi finální rolovací smyčky.

Zrychlovací dopravník je s výhodou poháněný systémem vytváření a rozvodu pohybu, který zahrnuje motor, reduktor a regulátor převodu na ose válce tohoto zrychlovacího dopravníku.

Zrychlovací dopravním má na svých stranách dvě skříně osazené třemi obdélníkovými podpěrnými konstrukcemi, z nichž každá má horní centrální zářez upravený kolmo na skříních. Podepřené způsobem, který dovoluje jejich demontáž, a napříč vzhledem k zrychlovacímu dopravníku jsou zde tři hřídele. Ze dvou z podpěrných konstrukcí je zde na způsob podobný houpačce zavěšená na obou svých koncích sada předrolovacích smyček. Z třetího hřídele zde visí na způsob závěsu sada finálních rolovacích smyček.

Podle vynálezu je výhodné, mají-li předrolovací smyčky vzhledem ke zrychlovacímu dopravníku malý povrch styku a vlečení, zatímco finální rolovací smyčky jsou zavěšené ve formě závěsu a mají se zrychlovacím dopravníkem větší povrch styku a vlečení.

Systém vytváření a rozvodu pohybu použitý ve spojení se zrychlovacím pásem zrychlovacího dopravníku zahrnuje s výhodou frekvenční variátor, který dovoluje měnění rychlosti zrychlova40 čího dopravníku a nastavení rychlosti tvarovaného produktu v závislosti na výrobní lince.

Jedním cílem vynálezu je tedy vyrábět takový produkt při značných rychlostech a při výrobních objemech na komerční úrovni. Navíc vynález poskytuje schopnost tvarovat takový produkt v jediné řadě nebo až v tolika řadách, kolik se osvědčí na celé pracovní šířce výrobní linky.

Navíc je zařízení podle tohoto vynálezu způsobilé k přimontování a odmontování na jakoukoli běžnou linku válecího a řezacího zařízení na konci výstupního dopravníku, aniž by se negativně ovlivnilo zpracování dalších produktů kukuřičné linky.

Zařízení podle stávajícího vynálezu zahrnuje pohyb a manipulaci vykonávanou lidskou rukou při rolování malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice a poskytuje přitom konečný produkt ve tvaru „taco“. Použitím válečku s vhodným povrchem je stejná operace efektivní, protože poskytuje účinek i manipulaci nezbytnou k tomu, aby se na něm takové tortilly rolovaly.

-2CZ 298988 B6

Smyčka je uspořádaná příčně k výstupnímu dopravníku válecího a řezacího zařízení aje zavěšená jako závěs a zamezuje ulpívání tortill nebo plátků ze surového těsta na smyčce. Oddělující vzdálenost, s jako tortilly nebo plátky ze surového těsta vycházejí ven je určená lychlostí výstupního dopravníku válecího a řezacího zařízení a musí být taková, aby tortilly nebo plátky nebyly příliš těsně u sebe nebo nedávala dvě, tři nebo více tortill současně.

Aby se umožnila výroba vypracovaných tortill nebo plátků ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice většími rychlostmi, byl na konci výstupního dopravníku válecího zařízení upravených zrychlovací dopravník, který pracuje s větší rychlostí tím, že se na motor takového dopravníku umístil frekvenční variátor. Toto zajišťuje nastavení rychlosti, zpřesnění a poskytnutí většího dělicího prostoru mezi tortillami. Odpovídající dělicí prostor je nezbytný, aby dovolil správné srolování každé tortilly nebo plátku individuálně a tak eliminoval problém slepování.

Aby se eliminovaly neúčinností výroby a deformace produktu díky nedostatku poddajnosti smyč15 ky ve tvaru závěsu, zlepšuje proces sbalování a představuje značnou ztrátu surového těsta zkrácená smyčka rozdělená na sekce.

Podle výhodného provedení se použijí pro srolování malých tortill dvě smyčky. I když se může použít více smyček, měly by schopnost získat stoprocentní, příslušně tvarovaný výrobek a při požadovaných pracovních rychlostech pro tvarování „tacos“ poskytnout dva závěsy smyček počínajíc jejich vlastním precizním srolováním malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice bez upravování válecího a řezacího zařízení vůbec, zachování jeho přizpůsobivosti a schopnosti použití téže linky pro vypracování jiných charakteristických produktů v této kukuřičné řadě bez jakéhokoli problému.

Toto zařízení na výrobu malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice zahrnuje zrychlovací dopravník, který má stejný příčný průřez jako výstupní dopravník válecího a řezacího zařízení a je poháněný systém vytváření a rozvodu pohybu zahrnujícím motor, který má reduktor a regulátor převodu pro přenos pohybu na osu válce tohoto dopravníku.

Zrychlovací dopravník zahrnuje smyčku proměnlivé akcelerace a skříň na každém bočním konci. Takové skříně představuje řadu obdélníkových podpěr se zářezy v horní části umístěnými kolmo ktěmto skříním.V těchto zářezech spočívají tři hřídele ajsou umístěné příčně vzhledem ke zrychlovacímu dopravníku. Na prvním dvou hřídelích je uchycená a visí řada individuálních smyček respektive sítěk, zavěšených na obou koncích na způsob podobný houpačce tak, že každý konec je podepřený jiným hřídelem. Takovéto smyčky odpovídají předrolovacím smyčkám, které mají malý povrch pro vlečení a styk se smyčkou zrychlovacího dopravníku. Toto dovoluje sbalovat směrem nahoru pouze malou část tortilly nebo plátku. Na třetím a posledním hřídeli je přichycená jen jedním koncem řada smyček ve tvaru závěsu vyrovnaných a ve stejném počtu jako ty dříve zmíněné, které odpovídají finálním rolovacím smyčkám s větším povrchem pro styk a smýkání po zrychlovacím dopravníku. Za pomoci prvního balení provedeného předem dovolují finální smyčky snadnější, dokonalejší a účinnější srolování takových malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice.

Takovéto zařízení má zvláštnost realizace nebo začlenění tolika předrolovacích a finálních rolovacích smyček pro malé tortilly ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice na šířce zrychlovacího dopravníku, kolik řad produktu se požaduje.

Navíc má takovéto zařízení tu zvláštnost, že je schopné vyjmutí hřídelů, které podpírají předrolo50 vací a finální rolovací smyčky těchto malých tortill, a pokračování na lince ve výrobě kukuřičných produktů s podobnými nebo odlišnými charakteristikami linky a bez nutnosti provádět úpravy na konstrukci nebo demontáže přídavného vybavení, jako je zrychlovací pás, nebo skříně s podpěrami.

-3 CZ 298988 B6

Přehled obrázku na výkrese

Obrázek 1 ukazuje izometrický pohled na zařízení na rolování malých tortill ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice, přičemž znázorňuje umístění a sestavení válecího a řezacího zařízení, dopravníku s kovovou smyčkou výstupu plátkovače, zrychlovacího dopravníku, skříní, systému vytváření a rozvodu pohybu a detailů umístění a uspořádání os na podpěrách a také předrolovacích a finálních rolovacích smyček malých tortill.

Příklady provedení vynálezu

Toto zařízení 10 podle vynálezu poskytuje nepřetržitě přesné a dokonale definované sbalování malých plátků surového těsta z nixtamalizované kukuřice. Toto zařízení £0 zahrnuje běžné válecí zařízení 100 placek, výstupní dopravník 106 a zrychlovací dopravník 108 umístěný na konci výstupního dopravníku £06. Tento zrychlovací dopravník 108 je poháněný systémem vytváření a rozvodu pohybu s motorem 109, reduktorem 110 a regulátorem 111 převodu na ose válečku 107 takového zrychlovacího dopravníku £08. Zrychlovací dopravník 108 má skříně 112 osazené třemi obdélníkovými podpěrnými konstrukcemi 113, 114, 115 přičemž každá skříň 112 má horní středový zářez upravený svisle. Na těchto konstrukcích jsou podepřené tři hřídele způsobem umožňujícím rozebrání a napříč vzhledem ke zrychlovacímu dopravníku 108. Od dvou z těchto hřídelů 116, 117, je po obou stranách na způsob podobný houpačce zavěšená sada předrolovacích smyček 119, které mají malý stykový povrch vzhledem ke zrychlovacímu dopravníku 108. Od třetího hřídele 118 visí na jednom konci na způsob podobný závěsu sada finálních rolovacích smyček 120 pro takové malé tortilly, které mají větší stykový povrch se zrychlovacím dopravníkem 108.

Jakje ukázáno na obrázku 1, zahrnuje zařízení 10 podle vynálezu válecí a řezací zařízení 100, přijímací zásobník 101, výstupní dopravník 106, zrychlovací dopravník £08, předrolovací smyě30 ky 119 a finální rolovací smyčky 120.

Do přijímacího zásobníku 101 se umístí surové těsto z nixtamalizované kukuřice. Prvním a druhým válečkem 102, 103 se tvarují ze surového těsta tenké placky. Tyto válečky 102, 103 mají dvě osy, první osu 104 a druhou osu 105, které se otáčejí v opačném směru, totiž ke středu, aby napomáhaly válcovacímu procesu.

Druhý váleček 103 má v příčném řezu řadu sekcí a na jeho spodní straně je váleček s neznázoměným kráječem, který dává tortillám nebo plátkům ze surového těsta tvar, velikost a tloušťku, a ty se pak od tohoto spodního válečku uvolňují neznázoměným ústrojím na způsob bodce, které způsobuje, že se nenalepují. Ke spodní části válecího a řezacího zařízení 100 je připojený výstupní dopravník 106 poháněný válečkem 107.

Hned za výstupním dopravníkem 106 je zrychlovací dopravník 108 se stejným příčným profilem, který běží větší rychlostí než výstupní dopravník 106. Tento kovový zrychlovací dopravník 108 je poháněný systémem vytváření a rozvodu pohybu s vhodným umístěním, který zahrnuje motor 109 s reduktorem 110, jehož regulátor 111 převodu přenáší pohyb a pohání zrychlovací dopravník £08.

Zrychlovací dopravník 108 má na každé straně upevněnou kovovou skříň 112. Ke skříni 112 je upevněná první a druhá sada podpěr 113, 114 obdélníkového tvaru se zářezem v horní části a s větším odstupem. K podpěrám 113, 114 je přidaná třetí sada podpěr 115. Tato třetí sada podpěr 115 má stejné znaky jako podpěry 113 a 114. Příčně vůči zrychlovacímu dopravníku 108 jsou umístěné hřídele 116, 117 takovým způsobem, který dovoluje rozebrání, zatímco podpěry 115 podpírají ve svých zářezech také příčně hřídel 118. Hřídele 116 a 117 podpírají současně na obou koncích na způsob podobný houpačce předrolovací smyčky 119. Takové předrolovací smyčky

-4CZ 298988 B6

119 jsou umístěné s malým povrchem styku a vlečení se smyčkou zrychlovacího dopravníku 108, což dovoluje srolovat směrem vzhůru jen malou část tortilly nebo plátku. Na druhou stranu, hřídel 118 podpírá na jednom konci finální rolovací smyčky 120 ve tvaru závěsu a vyrovnané a ve stejném počtu jako předrolovací smyčky 119. Finální rolovací smyčky 120 vykazují větší povrch styku a vlečení se zrychlovacím dopravníkem 108, což dovoluje s pomocí prvního zabalení provedeného předtím předrolovacími smyčkami 119 sbalit takové malé tortilly ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice snadněji, dokonale a účelněji.

Takové zařízení má přednost uskutečnění nebo začlenění tolita kovových předrolovacích smyček ίο 119 a finálních rolovacích smyček 120 pro malé tortilly ze surového těsta z nixtamalizované kukuřice na šířce zrychlovacího dopravníku 108, kolik řad výrobků se požaduje.

Takovéto zařízení má tu přednost, že je způsobilé k demontáži hřídelů 116, 117 a 118, které podpírají předrolovací smyčky 119 i finální rolovací smyčky 120 pro takové malé tortilly, a k pokračování výroby na takové lince produktů typických pro kukuřičnou řadu bez nutnosti provádět změny konstrukce, bez rozebírání dalších ústrojí, jak je zrychlovací pás 108, skříně 112 s podpěrami 113, 114 a 115, bez nepříznivého vlivu na výrobu dalších produktů typických pro tuto linku.

Vynález byl popsán dostatečně, takže osoba s průměrnou znalostí tohoto předmětu může být schopná jej reprodukovat a získat výsledky, které citujeme v tomto vynálezu. Avšak jakákoli osoba zdatná v této oblasti techniky, které odpovídá tomuto vynálezu, může být schopná vytvářet modifikace, které nejsou popsané v této přihlášce. Pokud se však pro aplikaci takových modifikací ve stanoveném uspořádání nebo při jeho výrobním procesu vyžaduje předmět nárokova25 ných v následujících nárocích, budou takové konstrukce zahrnuté v rozsahu tohoto vynálezu.

Ačkoliv bylo v předcházejícím podrobném popisu popsáno výhodné provedení vynálezu, je třeba také chápat, že vynález není omezený na zveřejněné provedení, ale je schopný řady nových úprav, modifikací a obměn, aniž by se tyto odchýlily od podstaty vynálezu.

Claims (6)

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Zařízení na výrobu malých tortill, které zahrnuje válecí a řezací zařízení (100), k němuž je provozně připojený výstupní dopravník (106), a rolovací ústrojí s poddajnými rolovacími elementy zavěšenými na příčné tyči uložené v podpěrách nad dopravníkem, vyznačující se

40 t í m , že rolovací ústrojí sestává z řady předrolovacích smyček (119) a za ní uspořádané řady finálních rolovacích smyček (120) pro precizní srolování malých tortill aje umístěné shora na zrychlovacím dopravníku (108) uspořádané za výstupním dopravníkem (106).

2. Zařízení podle nároku 1,vyznačující se tím, že zrychlovací dopravník (108) dále

45 zahrnuje systém (109, 110, 111) pro vytváření a přenos pohybu i změnu rychlosti zrychlovacího dopravníku (108).

3. Zařízení podle kteréhokoli z předcházejících nároků, vyznačuj ící se tím, že rolovací ústrojí má tři hřídele (116, 117, 118) uspořádané napříč ke zrychlovacímu dopravníku (108),

50 kde na prvním hřídeli (116) a druhém hřídeli (117) jsou svými dvěma konci zavěšené jako houpačka předrolovací smyčky (119) splývající na zrychlovací dopravník (108), zatímco finální rolovací smyčky (120) visí z třetího hřídele (118) jako jednoduchý závěs splývající na zrychlovací dopravník (108).

-5CZ 298988 B6

4. Zařízení podle nároku 3, vyznačující se tím, že předrolovací smyčky (119) mají vzhledem ke zrychlovacímu dopravníku (108) menší povrch vlečení, zatímco finální rolovací smyčky (120) mají vzhledem k zrychlovacímu dopravníku (108) větší povrch vlečení než předrolovací smyčky (119).

5. Zařízení podle kteréhokoli z předcházejících nároků, vy z n a č uj í c í se tím, že počet předrolovacích smyček (119) respektive počet finálních rolovacích smyček (120) odpovídá počtu řad sbalovaných tortill.

io

6. Zařízení podle kteréhokoli z předcházejících nároků, vyznačuj ící se tím, že předrolovací smyčky (119) a/nebo finální rolovací smyčky (120) jsou z kovu.