CZ22472U1

CZ22472U1 - Jedlá modelovací hmota

Info

Publication number: CZ22472U1
Application number: CZ201123953U
Authority: CZ
Inventors: Návarová@Katerina
Original assignee: Návarová@Katerina
Priority date: 2011-02-21
Filing date: 2011-02-21
Publication date: 2011-07-18

Description

Jedlá modelovací hmota

Oblast techniky

Technické řešení se týká modelovací hmoty, která je zdravotně nezávadná a jedlá, a je vhodná jako hračka pro děti a zároveň i jako modelovací hmota pro cukrářské výrobky.

Dosavadní stav techniky

Pro modelování pro děti se v současné době používají syntetické modelovací hmoty, z nichž některé jsou upraveny tak, že tvrdnou na vzduchu, jiné je pro ztvrdnutí potřeba podrobit tepelné úpravě, např. vařením nebo zapečením v troubě. Nej běžnější dětské modelovací hmoty si potom pružné vlastnosti uchovávají neustále, je tedy možné je vždy po domodelování rozebrat a znovu použít. Nevýhoda těchto hmot spočívá v tom, že jsou nepoživatelné, a je nutno pri hře malé děti neustále sledovat, aby modelovací hmotu nesnědly. Syntetické modelovací hmoty se také velmi špatně odstraňují z koberců, sedacích souprav, atd.

V cukrářské praxi se pro modelování využívá marcipán, fondant, popř. tzv. „gumpasta“ Všechny tři uvedené modelovací hmoty lze barvit potravinářskými barvivý. Nevýhodou marcipánu je, že snadno nasákne vlhkost, čímž se jeho kvalita i chuťové vlastnosti značně zhorší. Tato nevýhoda ztěžuje používání marcipánu pri zdobení dortů a jiných cukrářských výrobků. Navíc marcipánové ozdoby nelze rozebrat a znovu použít pro modelování, a pro použití jako hračky nemají vhodné mechanické vlastnosti.

Fondant je bílá cukrová hmota, často s mandlovým nebo ovocným aroma. Lze z ní snadno mo20 delovat. Na povrchu vytvoří krustu, pod kterou se uchová výrobek měkký. Je vhodná pro specializované cukrářské modelování. Jako modelovací hmota pro děti je zcela nevhodná, mj. pro vysoký obsah cukru, který se lepí na ruce.

„(lumpasta“ je rozpustná ve vodě, připomíná škrobovou hmotu, bez chuti nebo mírně nasládlá, ale je prakticky nepoživatelná. Používá se pouze na ozdoby. Její nevýhodou je, že velmi rychle zasychá, proto je vhodná pouze pro zkušené modelářky či cukrářky.

Úkolem technického řešení je vytvořit takovou modelovací hmotu, která by odstraňovala nevýhody všech výše uvedených modelovacích hmot, tj. svým snadným zpracováním a uchováním trvalé pružnosti by se podobala syntetickým modelovacím hmotám, ale zároveň by byla jedlá, chutná, a snadno odstranitelná např. z koberců. Taková hmota by nalezla uplatnění pri tvůrčím

3o modelování pro děti, např. v mateřských školách, a v domácnostech, kdy by nehrozilo zdravotní riziko pro děti, když hmotu spolknou. Zároveň by, díky vynikajícím modelovacím i chuťovým vlastnostem, bylo možné tuto hmotu využít pri výrobě cukrářských výrobků.

Podstata technického řešení

Vytčený cíl je dosažen vytvořením jedlé modelovací hmoty podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že jedlá modelovací hmota obsahuje práškové mléko v množství od 2,8 do 50,6 % hmotn., alespoň jeden rostlinný tuk, nebo alespoň jeden rostlinný olej, nebo směs alespoň jednoho rostlinného tuku a alespoň jednoho rostlinného oleje v množství od 27,4 do 38,5 % hmotn., glukózu v množství od 7,1 do 21,2 % hmotn., cukr v množství od 2,8 do

11,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,1 do 3 % hmotn., a emulgátor v množství od 0,1 do 1 % hmotn. A emulgátor tvoří s výhodou sojový lecitin.

Ve výhodném provedení technického řešení je vytvořena světlá (bílá) modelovací hmota, která obsahuje práškové mléko v množství od 30,3 % do 50,6 % hmotn., alespoň jeden rostlinný tuk nebo směs rostlinných tuků v množství od 28,5 do 38,5 % hmotn., glukózu v množství od 7,1 do 21,2 % hmotn., cukr v množství od 3,8 do 11,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,7 do 3,0 % hmotn., a emulgátor v množství od 0,2 do 1,0 % hmotn.

-1 CZ 22472 Ul

V jiném výhodném provedení technického řešení je vytvořená tmavá (hnědá) modelovací hmota, která obsahuje práškové mléko v množství od 2,8 do 9,4 % hmotn., alespoň jeden rostlinný olej nebo směs rostlinných olejů v množství od 27,4 % do 37,4 % hmotn., kakaový prášek v množství od 34,2 do 42,8 % hmotn., glukózu v množství od 9,3 do 19,3 % hmotn., cukr v množství od 2,8 do 9,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,1 do 0,4 % hmotn., a emulgátor v množství od 0,2 do 1,0 % hmotn.

Pro získání optimální vůně a chuti je dále výhodné, když světlá, popř. tmavá jedlá modelovací hmota obsahuje aromatickou látku v množství do 2,8 % hmotn., např. se může jednat o přírodně identickou vanilku v množství do 2,6 % hmotn,, případně o jiné vhodné aroma.

io Dále je výhodné, když světlá, popř. i tmavá jedlá modelovací hmota obsahuje navíc potravinářské barvivo v množství do 1 % hmotn., kdy je možno vyrábět jedlou modelovací hmotu v různých barvách, ať již pro použití v barevných sadách pro modelování (hračky), tak pro použití v cukrářství pro výrobu barevných ozdob, figurek atd.

Jedlá modelovací hmota podle technického řešení je využitelná jako hračka pro děti, obdobně jako syntetická modelína, přičemž je ale na rozdíl od syntetické modelíny jedlá a zdravotně nezávadná při požití. Snadno se odstraňuje z koberců, podlah a čalounění, a to běžným vyčištěním nebo vypráním. Dále lze jedlou modelovací hmotu využít v cukrářské výrobě pro výrobu ozdob, figurek, potahů a krémů. Jedlá modelovací hmota podle technického řešení je trvale elastická, po zpracování mírně ztuhne, drží tvar, nevlhne, a lze ji opakovaně zpracovávat po mírném zahřátí. K zahřátí postačí propracování, hnětení či držení v dlaních, podobně jako u syntetických modelovacích hmot. Jedlá modelovací hmota je na omak příjemná, nelepivá. Při opětovném propracování nedochází ke změně chuti ani mechanických vlastností. Jedlá modelovací hmota je trvanlivá.

Příklady provedení technického řešení

Rozumí se, že dále popsané a zobrazené konkrétní příklady uskutečnění technického řešení jsou představovány pro ilustraci, nikoli jako omezení příkladů provedení technického řešení na uvedené případy. Odborníci znalí stavu techniky najdou nebo budou schopni zjistit za použití rutinního experimentování větší či menší počet ekvivalentů ke specifickým uskutečněním technického řešení, která jsou zde speciálně popsána. I tyto ekvivalenty budou zahrnuty v rozsahu následují30 cích nároků na ochranu.

Příklad 1 - světlá modelovací hmota s barvivém

Složení:

Práškové mléko:

Rostlinný tuk:

Glukóza:

Cukr:

Přírodně identická vanilka: Laktóza:

Sojový lecitin: Potravinářské barvivo: Celkem

39,5 % hmotn. 33,2 % hmotn. 15 % hmotn.

8.5 % hmotn. 1,3 % hmotn.

1.5 % hmotn. 0,6 % hmotn. 0,4 % hmotn.

100 % hmotn.

Příklad 2 - tmavá modelovací hmota s barvivém

Složení:

Práškové mléko: Rostlinný olej: Kakaový prášek:

% hmotn.

32.5 % hmotn.

36.5 % hmotn.

CZ 22472 Ul

Glukóza:

Cukr:

Aroma:

Laktóza:

Sojový lecitin: Potravinářské barvivo: Celkem % hmotn.

% hmotn.

1,5 % hmotn. 0,25 % hmotn. 0,7 % hmotn. 0,55 % hmotn.

100 % hmotn.

Průmyslová využitelnost

Jedlou modelovací hmotu podle technického řešení lze využít jako dětskou hračku pro modelování různých figurek a tvarů, dále pro výrobu cukrovinek a ozdob na cukrovinky a dorty, pro potahování dortů a po přidání másla a trvanlivé šlehačky i pro přípravu krémů na výrobu dortů, které lze dále dochucovat.

Claims

NÁROKY NA OCHRANU

1. Jedlá modelovací hmota, vyznačující se tím, že obsahuje práškové mléko v množství od 2,8 do 50,6 % hmotn., alespoň jeden rostlinný tuk, nebo alespoň jeden rostlinný olej, nebo směs alespoň jednoho rostlinného tuku a alespoň jednoho rostlinného oleje v množství od 27,4 do 38,5 % hmotn., glukózu v množství od 7,1 do 21,2 % hmotn., cukr v množství od 2,8 do 11,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,1 do 3 % hmotn. a emulgátor v množství od 0,1 do 1 % hmotn.
2. Jedlá modelovací hmota podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje práškové mléko v množství od 30,3 % do 50,6 % hmotn., alespoň jeden rostlinný tuk nebo směs rostlinných tuků v množství od 28,5 do 38,5 % hmotn., glukózu v množství od 7,1 do 21,2 % hmotn., cukr v množství od 3,8 do 11,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,7 do 3,0 % hmotn. a emulgátor v množství od 0,2 do 1,0 % hmotn.
3. Jedlá modelovací hmota, vyznačující se tím, že obsahuje práškové mléko v množství od 2,8 do 9,4 % hmotn., alespoň jeden rostlinný olej nebo směs rostlinných olejů v množství od 27,4 % do 37,4 % hmotn., kakaový prášek v množství od 34,2 do 42,8 % hmotn , glukózu v množství od 9,3 do 19,3 % hmotn., cukr v množství od 2,8 do 9,8 % hmotn., laktózu v množství od 0,1 do 0,4 % hmotn. a emulgátor v množství od 0,2 do 1,0 % hmotn.
4. Jedlá modelovací hmota podle alespoň jednoho z nároků laž3, vyznačující se tím, že obsahuje aromatizační látku v množství do 2,8 % hmotn,
5. Jedlá modelovací hmota podle alespoň jednoho z nároků laž4, vyznačující se tím, že obsahuje přírodně identickou vanilku v množství do 2,6 % hmotn.
6. Jedlá modelovací hmota podle alespoň jednoho z nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že obsahuje potravinářské barvivo v množství do 1 % hmotn.
7. Jedlá modelovací hmota podle alespoň jednoho z nároků lažó, vyznačující se tím, že emulgátor je sójový lecitin.