CZ20031672A3 - Podávací zařízení pro pece na výrobu pečených tvarových výlisků - Google Patents
Podávací zařízení pro pece na výrobu pečených tvarových výlisků Download PDFInfo
- Publication number
- CZ20031672A3 CZ20031672A3 CZ20031672A CZ20031672A CZ20031672A3 CZ 20031672 A3 CZ20031672 A3 CZ 20031672A3 CZ 20031672 A CZ20031672 A CZ 20031672A CZ 20031672 A CZ20031672 A CZ 20031672A CZ 20031672 A3 CZ20031672 A3 CZ 20031672A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- baking
- plates
- dough
- trays
- lower baking
- Prior art date
Links
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 14
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 6
- 238000000151 deposition Methods 0.000 abstract description 4
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 abstract description 4
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 2
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/07—Charging or discharging ovens
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/08—Depositing, arranging and conveying apparatus for handling pieces, e.g. sheets of dough
- A21C9/081—Charging of baking tins or forms with dough
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
Podávači zařízení pro pece na výrobu pečených tvarových výlisků
Oblast techniky
Vynález se týká podávacího zařízení pro pece, u nichž jsou pečicí formy tvořeny obíhajícími horními a dolními pečicími deskami, které procházejí pečicím úsekem pece a svými v pečicím úseku navzájem k sobě přivrácenými pečicími plochami tvarují horní a případně i spodní strany pečených tvarových těles, přičemž dolní pečicí desky v horizontálním úseku své oběžné dráhy procházejí pečicímu úseku předřazenou vstupní stanicí, ve které je uspořádáno podávači zařízení, které nakládá těstovité, případně pečicí hmoty v množství stanoveném pro pečené tvarové výlisky, na vzhůru směřující pečicí plochy dolních pečicích desek před usazováním horních pečicích desek na těstovité nebo pečicí hmoty a uzavřením pečicích forem.
Dosavadní stav techniky
Pece, jejichž pečicím úsekem probíhají pečicí formy tvořené obíhajícími horními a dolními pečicími deskami pece a které svými v pečicím úseku navzájem k sobě přivrácenými pečicími plochami tvarují horní, popřípadě spodní strany ve formách pečených tvarových těles, se v technologii pečení oplatek používají - v závislosti na konstrukci pečicích forem a pečicích desek příslušné pece - na výrobu křehkých, drobivých a snadno lámavých oplatek nebo na výrobu měkkých oplatek, nazývaných Soft-oplatky, jako jsou tak zvané Belgické oplatky.
U těchto pečicích zařízení procházejí dolní pečicí desky v horizontálním úseku své oběžné dráhy vstupní stanicí předřazenou pečicímu úseku, ve které je kromě dráhy dolních pečicích desek uspořádáno stacionární zařízení na nalévání těsta, které nalévá tekuté oplatkové těsto v množství přiměřeném objemu pečicích forem na míjející je dolní pečicí desky. Nalévací zařízení těsta ·
9 • · · 9··· ·« ·
999· 9999 9 9 · • ·9999 99 99 999 9 · ·· 9 9999 9999
9 99 99 · 9 99 dopravuje tekuté oplatkové těsto pomocí svého těstového čerpadla ze zásobníku k jeho horní nalévací trubici, uspořádané nad dráhou dolních pečicích desek a na spodní straně opatřené výstupními otvory pro tekuté těsto. Porcování tekutého oplatkového těsta je předem zabezpečováno čerpadlem, které je součástí zařízení pro nalévání těsta. Jsou také známa zařízení pro nalévání těsta, u nichž dochází k dávkování tekutého oplatkového těsta teprve na výstupních otvorech nalévací trubice pomocí zde uspořádaných a z vnější strany ovladatelných ventilů.
U těchto pecí se tekutá dávka těsta, nalitého na horký, vzhůru směřující povrch dolní pečicí desky, roztěká na všechny strany. Při uzavírání pečicí formy se na rozprostřenou dávku tekutého těsta nasadí horká, dolů směřující pečicí plocha horní pečicí desky. Tekutá dávka těsta se stykem s oběma horkými pečicími plochami napění a pomocí vzniklé vodní páry se rozdělí až k hranicím dutého formovacího prostoru pečicí formy. Tím vzniká z těsta těleso, vyplňující pečicí formu, napěněné vodní párou a dosud ne zcela stabilní těstovité těleso, které se v průběhu dalšího pečicího procesu zpevňuje a po dokončení pečicího procesu vytvoří oplatku tvarově stabilní a vyplňující pečicí formu. U pecí tohoto druhu se používají jen tekutá těsta, u nichž je vodní pára, vznikající při styku s horkými pečicími deskami, vždy kypřícím prostředkem těsta a je prostředkem dotlačujícím těsto až k hranici prostoru pečicí formy. Zařízení pro nalévání těsta, používaná u těchto pecí, nejsou vhodná pro podávání netekutého těsta do pečicích forem.
Podstata vynálezu
Úkolem vynálezu je pro pec na výrobu pečených tvarových těles, ve které jsou uspořádány svými pečicími plochami navzájem k sobě přivrácené horní a dolní pečicí desky procházející pečicím úsekem pece, vytvořit podávači
99 9
9 9 9 9 9 9
9 9 9 9 9 9
99 9 9
9 ·
9 9 9
9 9 9 9
9 9 999 · · • · · · ·· 9 zařízení pro netekutá těsta, která jsou předem naporcována na potřebné jednotlivé kousky.
Jako řešení se pro pec navrhuje podávači zařízení, u něhož pečicí formy, procházející jejím pečicím úsekem, jsou tvořeny obíhajícími horními a dolními pečicími deskami, které svými podélně navzájem k sobě přivrácenými pečicími plochami tvarují horní, případně spodní strany tvarových těles pečených v pečicích formách, přičemž dolní pečicí desky v horizontálním úseku své oběžné dráhy probíhají vstupní stanicí. Toto podávači zařízení se podle vynálezu vyznačuje tím, že má ve vstupní stanici nad vedením dolních pečicích desek uspořádáno usazovací zařízení, které je spolu s dolními pečicími deskami přechodně pohyblivé a usazuje kousky těsta na předem stanovených místech pečicích ploch dolních pečicích desek.
Podávači zařízení podle vynálezu je uspořádáno pod výstupní stanicí peci předřazeného dopravního zařízení, přivádějícího do ní porcované kousky těsta. Podávači zařízení přebírá kousky těsta vydávané dopravním zařízením a ukládá je s časovým zpožděním na stanovená místa dolních pečicích desek.
Na začátku pohybového cyklu podávacího zařízení se usazovací zařízení nachází ve své zadní koncové poloze, pod výstupní stanicí dopravního zařízení. Usazovací zařízení setrvává ve své zadní koncové poloze do té doby, než se kousky těsta oddělí od dopravního zařízení a byly převzaty usazovacím zařízením. Nato se usazovací zařízení pohybuje synchronně a společně s dolními pečicími deskami ve směru jejich pohybu. Kousky těsta, přejímané z usazovacího zařízení, pak přecházejí podél usazovacího zařízení na stanovená místa. Tam padají kousky těsta z dávkovacího zařízení na pod ní ležící pečicí plochu dolní pečicí desky. Usazovací zařízení se pohybuje společně a synchronně tak, až se všechny porce těsta oddělí a každá porce je na svém místě uložena na pečicí ploše dolní pečicí desky. Po dosažení své koncové • · · ·
0 0 ·· · · ·· » · · · 0 · · · · • · · 9 9 9 9 9 9 9 9
9 9999 99 99 999 9 · • · 0 000· 9 9 9 9
0 0 99 9 9 9 9 99 přední polohy se nyní prázdné usazovací zařízení uvede zpět do své zadní koncové polohy a začne další pohybový cyklus podávacího zařízení.
Podávacím zařízením podle vynálezu jsou kousky těsta ukládány vedle sebe na dolní pečicí desky do poloh nastavených na usazovacím zařízení.
Usazovací zařízení může být konstruováno pro jednořadé předávání kousků těsta a při každém pohybovém cyklu podávacího zařízení může přejímat jen jednu řadu kousků těsta uspořádaných vedle sebe v příčném směru pece, které po průchodu usazovacím zařízením jsou odkládány na pečicí plochu dolní pečicí desky.
Usazovací zařízení může také být upraveno pro dvouřadé předávání kousků těsta. U tohoto provedení přejímá usazovací zařízení v každém cyklu pohybu podávacího zařízení dva kousky těsta z řad uspořádaných v podélném směru pece za sebou a v příčném směru pece vedle sebe. Kousky těsta obou řad procházejí usazovacím zařízením a jsou ukládány jen na jednu dolní pečicí desku nebo na dvě dolní pečicí desky, uspořádané za sebou v podélném směru pece.
Usazovací zařízení může také být konstruováno pro několikařadé předávání kousků těsta. U tohoto provedení jsou přejímány dvě příčné řady nebo více příčných řad kousků těsta z usazovacího zařízení a jsou usazovány na jedné z dolních pečicích desek nebo na několika v podélném směru pece za sebou uspořádaných dolních pečicích deskách.
Podávači zařízení podle vynálezu ukládá porce těsta vždy s odstupem vedle sebe na pečicí plochu dolní pečicí desky. V peci je příslušná horní pečicí deska při uzavírání pečicí formy přesouvána k dolní pečicí desce nebo vykyvována dolů. Přitom se vedle sebe ležící kousky těsta pečicí plochou horní pečicí desky naplocho stlačí a v dutině formy, vymezené oběma pečicími plochami, se těsto roztlačí do stran. Z naplocho stlačených kousků těsta vznikají při pečicím procesu jednotlivá stranově nepravidelně omezená tvarová • · ··· · tělíska, jejichž horní nebo spodní strana odpovídá tvaru plochy příslušného tvarovacího tělesa, omezujícího pečicí plochu v horní, popřípadě dolní části pečicí desky,
Podávacím zařízením podle vynálezu může také být prováděno ukládání kousků těsta do pece, ve které pečicí plochy pečicích desek tvoří vždy vedle sebe uspořádané a můstky od sebe oddělené poloviny pečicích forem. Usazovací místa, určená usazovacím zařízením, jsou pak směrována vždy na dolní poloviny pečicích forem, takže na každé dolní polovině pečicí formy se ukládá požadovaná porce těsta.
Podávači zařízení podle vynálezu umožňuje ukládat na dolních pečicích deskách vždy stejné nebo také různé kousky těsta. Kousky těsta mohou mít buď stejnou hmotnost, mohou však také mít různé složení nebo obsahovat různé přísady (jako jsou krupicový cukr, kousky bílé čokolády, kousky hořké čokolády, kousky ovoce, rozinky, kousky ořechů, kousky sýrů a podobně). Porce mohou také sestávat z pevného těsta. Na dolní pečicí desku současně ukládané kousky těsta mohou také mít rozdílnou hmotnost.
Kousky těsta mohou sestávat z hnětatelného kvasnicového těsta, které je doplněno kousky cukru tak, jak se to používá při výrobě lutyšských oplatek. Cukrem obohacené kvasnicové těsto se dělí na kousky stejné hmotnosti, které se pak nechají odpočinout, aby se v samočinně dále kynoucím kvasnicovém těstě jednotlivé kousky těsta nakypřily a ve svém objemu zvětšily. Pro odpočívání se kousky těsta v příčných řadách ukládají na obíhající kvasné závěsy kvasné skříně. Na kvasných závěsech uložené porce těsta pak procházejí klimatizovaným vnitřním prostorem kvasné skříně a přitom nakynou. Doba průchodu kvasnou skříní odpovídá potřebné době odpočinku těsta. Na konci doby odpočinku tyto vždy nakynuté avšak nepatrně od sebe odlišné kousky těsta vystupují z kvasné skříně a předávají se na podávači zařízení podle vynálezu, jímž jsou vedle sebe ukládány na dolní pečicí desky.
9
9 9 9 9 9 9 9 9 9
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 • > ΦΦΦΦ 9 9 9 9 9 9 9 9 9 • · Φ · Φ 9 9 9 9 9 9 g ·· Φ 99 99 9 9 99
Usazené kousky těsta jsou pak horními pečicími deskami pece svisle stlačovány a současně se rozpínají ve vodorovné rovině. Tím vzniká u každého kousku těsta na jeho horní a spodní straně vzor typický pro lutyšské oplatky.
Podle dalšího význaku vynálezu může být usazovací zařízení opatřeno smykadlem vratně pohyblivým v podélném směru pece, v příčném směru pece osazeným vedle sebe uspořádanými záchytnými miskami těsta, přičemž každá záchytná miska má výstupní otvor pro kousky těsta, směřující k pečicím plochám dolních pečicích desek.
Tímto provedením je usnadněno současné usazování velkého počtu kousků těsta na jedné nebo několika dolních pečicích deskách pece. Při přejímání kousků těsta podávacím zařízením přejímá smykadlo usazovacího zařízení také hmotnost všech kousků těsta zachycených záchytnými miskami a zachycuje dopadovou energii kousků těsta. Nato unáší smykadlo hmotnost všech kousků těsta, které se v důsledku na ně působící tíhové síly v příslušných záchytných miskách pohybují směrem k jejich dolnímu výstupnímu otvoru.
Podle dalšího význaku vynálezu mohou být na smykadle v podélném směru pece za sebou uspořádány alespoň dvě řady v příčném směru pece vedle sebe uspořádaných záchytných misek pro kousky těsta.
Toto provedení umožňuje rovnoběžné usazování většího počtu řad obsahujících kousky těsta a současně prodlužuje časový úsek, který má každý kousek těsta k dispozici pro průchod podávacím zařízením.
Podle dalšího význaku vynálezu mohou být v příčném směru pece vedle sebe uspořádané záchytné misky pro kousky těsta upevněny na nekonečném dopravním řetězu obíhajícím na smykadle v příčném směru pece, a na oběžné dráze dopravního řetězu může být po straně vedle dráhy dolních pečicích desek uspořádána čisticí stanice záchytných misek. Toto provedení je výhodné pro lepivé kousky těsta, protože částečky těsta, které ulpí na povrchu záchytných misek při jejich průchodu, mohou být v čisticí stanici odstraněny •0 ···· ze záchytných misek ještě dříve, než na povrchu záchytné misky dojde k nahromadění částeček, které by nadměrně bránily podélnému klouzání kousků těsta po jejím povrchu. Čisticí stanice může být stacionárně uspořádána po straně vedle dráhy průchodu dolních pečicích desek a může obsahovat čisticí zařízení pro záchytné misky kousků těsta, uspořádané na skříni pece. Alternativně může také být v zařízení uspořádána čisticí stanice pohyblivá se smykadlem, obsahující čisticí zařízení pro záchytné misky kousků těsta.
Podle dalšího význaku vynálezu může mít oběžná dráha dopravního řetězu alespoň dvě v příčném směru pece procházející větve, u nichž na dopravním řetězu upevněné záchytné misky pro kousky těsta jsou v peci uspořádány v příčné řadě.
Toto provedení umožňuje souběžné usazování několika řad kousků těsta a současně prodlužuje dobu, která je k dispozici pro průchod kousků těsta podávacím zařízením.
Podle dalšího význaku vynálezu může každá záchytná miska mít v horní části nálevkovitý tvar a dolní část může mít tvar objímky opatřené výstupním otvorem.
Výhodou tohoto provedení je, že kousky sestávající z hnětatelného těsta, jsou nakynuté a v důsledku toho mají měkkou, snadno stlačitelnou konzistenci. Tyto kousky těsta mění svůj tvar pouze v důsledku působení tíhové síly jak při uvolňování z podávacího zařízení daného dopravního zařízení, tak i při dopadu na záchytné misky usazovacího zařízení.
Dále je vynález blíže vysvětlen s odvoláním na výkresy.
Přehled obrázků na výkresech
Připojené výkresy znázorňují:
Na obr. 1 schematický boční pohled na vstupní stanici pece s podávacím zařízením podle vynálezu na začátku podávacího cyklu, na obr. 2 vstupní • 0
0 • · ·
0 0 ·
0 0 0 0 0 0
0 0
0 * 0* *000 · • 0 00 0 • 0 0 0 0 0 stanici pece podle obr. 1 s podávacím zařízením na konci podávacího cyklu, na obr. 3 ve schematickém bočním pohledu podávači zařízení uspořádané mezi výstupní stanicí kvasné skříně a vstupní stanicí pece; na obr. 4 je v detailu znázorněno mechanické spojení zařízení pro usazování těsta s obíhajícím řetězem pečicích desek; na obr. 5 je schematický čelní pohled na vstupní stanici pece s podávacím zařízením podle vynálezu, uspořádaným nad jejími dolními pečicími deskami, na obr. 6 je schematický pohled shora na vstupní stanici pece podle obr. 5, na obr. 7 je schematický pohled shora na vstupní stanici pece s podávacím zařízením podle vynálezu a s ukládacím zařízením kousků těsta, znázorněným v jeho zadní poloze; na obr. 8 je znázorněna vstupní stanice podle obr. 7, s usazovacím zařízením kousků těsta v jeho přední koncové poloze, na obr. 9 je schematický čelní pohled na vstupní stanici pece s podávacím zařízením podle vynálezu, uspořádaným nad dolními pečicími deskami, a na obr. 10 je schematický čelní pohled na vstupní stanici pece s podávacím zařízením podle vynálezu, uspořádaným nad jejími dolními pečicími deskami pod výstupním koncem nekonečného dopravního pásu, dopravujícího příčné řady za sebou uspořádaných kousků těsta.
Příklady provedení vynálezu
Na obr. 1 až 6 je znázorněna vstupní stanice i podélné pece 2 na výrobu pečených tvarových výlisků. U této pece 2 obíhají její dolní pečicí desky 3 a horní pečicí desky 4 protisměrně v oddělených oběžných dráhách a probíhají podélně prodlouženým pečicím úsekem 5 tak, že mají své pečicí plochy vždy ve stejném směru v navzájem k sobě přivráceny. Podél pečicího úseku 5 tvoří dvě nad sebou uspořádané pečicí desky 3, 4 pečicí formu. U každé pečicí formy tvaruje dolní pečicí deska 3 svou pečicí plochou dolní stranu tvarového výlisku a horní pečicí deska 4 tvaruje horní stranu tvarového výlisku, upečeného v pečicí formě.
• · 099 ·
0 • 0 0
9 9 9
9 9999
0 0
9
0· ·· • · · · •
0· 0
0 0 0
0* 99
99
Dolní pečicí desky 3 a horní pečicí desky 4 jsou ve své oběžné dráze posouvány pomocí oddělených nekonečných dopravníků 6, 7. Oběžná dráha dolních pečicích desek 3 je uspořádána pod rovinou pečicí dráhy a začíná před vstupní stanicí. Oběžná dráha horních pečicích desek 4 je uspořádána nad rovinou pečicího úseku a začíná teprve za vstupní stanicí i.
Na začátku pečicího úseku 5 jsou horní pečicí desky 4_usazovány horním dopravníkem 7 na dolní pečicí desky 3. Přitom se kousky těsta usazované na dolních pečicích deskách 3 stlačí a uzavřou se v takto vzniklé pečicí formě mezi pečicími deskami 3, 4, ležícími nad sebou. Dolní dopravník 6 dopravuje pečicí formy pečicím úsekem 5.
Ve vstupní stanici i je nad horním horizontálním úsekem oběžné dráhy dolních pečicích desek 3 uspořádáno podávači zařízení 8 pro kousky těsta. Toto podávači zařízení 8 obsahuje usazovací zařízení 9 pro kousky těsta. Usazovací zařízení 9 je přechodně společně pohyblivé s dolními pečicími deskami 3 a ukládá kousky těsta na předem určená místa na pečicích plochách dolních pečicích desek.
Nad podávacím zařízením 8 je uspořádána výstupní stanice 10 kvasné skříně 11. V kvasné skříni 11 jsou uspořádány dva navzájem rovnoběžné oběžné nekonečné dopravní řetězy 12, na nichž jsou zavěšeny sklopné desky
13. Na sklopných deskách 13 leží vždy předem stanovený počet kousků těsta v řadě vedle sebe. Tyto kousky sestávají z elastického hnětatelného těsta, obsahujícího kypřící prostředek. Kousky těsta jsou na sklopných deskách 13 kvasné skříně TI v klidu a během této doby těsto nakyne. Obíhající sklopné desky 13 na konci odpočívací doby přicházejí do výstupní stanice 10 kvasné skříně 1_1 · Zde se vždy dvě za sebou uspořádané sklopné desky 13 současně sklopí a kousky 13a těsta, ležící na nich vedle sebe, spadnou dolů a vypadnou z kvasné skříně 11 na podávači zařízení 8, kde dosednou na usazovací zařízení 9.
·· · • 9 9
9 9 9 • 99999
9 9
9 ·· ·99 ·
99 9
9 9 9 9
9 9 9 » 99 4
Usazovací zařízení 9 obsahuje smykadlo 14, vratně pohyblivé v podélném směru pece a uspořádané nad dolními pečicími deskami 3, na němž jsou v příčném směru pece 2 vedle sebe uloženy záchytné misky 15 pro kousky 13a těsta. Každá záchytná miska Γ5 má spodní výstupní otvor 16, přivrácený k pečicím plochám dolních pečicích desek 3.
Smykadlo 14 je uloženo na vedeních 17 probíhajících v podélném směru pece 2 a je na nich vedeno posuvně v podélném směru pece 2. Tato vedení 17 jsou uspořádána v plášti J_8 pece 2 po straně, vedle dráhy dolních pečicích desek 3.
Na smykadle 14 je uspořádán výkyvný unášeč 19, který může být přiváděn do záběru s přidržovacími prvky 20, uspořádanými po straně na dolních pečicích deskách 3, za účelem uvádění smykadla 14 do přechodného společného pohybu s dolními pečicími deskami 3. V zadní koncové poloze smykadla Γ4 se unášeč 19 sníží a dosedne na přidržovací prvky 20, aby smykadlo 14 bylo společně s dolními pečicími deskami 3 unášeno ve směru jejich pohybu. V přední koncové poloze smykadla 14 se unášeč 19 vykývne vzhůru a je zvednut přidržovacími prvky 20 dolních pečicích desek 3. Nato je smykadlo 14 po vedení 17 posunuto zpět do své zadní koncové polohy pomocí neznázoměného pneumatického válce.
Na smykadle 14 je uspořádán v příčném směru pece pobíhající nekonečný dopravní řetěz 21, poháněný motorem uspořádaným po straně vedle dráhy pečicích desek. Záchytné misky j_5 jsou upevněny na tomto dopravním řetězu 21. Na oběžné dráze dopravního řetězu 21, po straně vedle dráhy dolních pečicích desek 3, je uspořádána čisticí stanice 22 pro záchytné misky Γ5. V čisticí stanici 22 je čisticí zařízení 23, které pomocí svisle vzhůru a dolů pohyblivého čisticího kartáče 24 odstraňuje ze záchytných misek 15 a jejich dolních výstupních otvorů 16 na nich ulpělé zbytky těsta.
·♦ ·* • · · ♦ • * 11 ♦ · · • * · • · · · • 11111
111 ·· ♦ ·· ·
Záchytné misky 15 mají horní část 25 tvaru nálevky, jejíž horní vstupní otvor je větší než jsou kousky těsta 13a, které mají být zachyceny. Dále mají záchytné misky 15 dolní část 26 tvaru objímky, ve které je dole upraven výstupní otvor 16.
Kousky těsta 27, které mají být usazovány na pečicí plochy dolních pečicích desek 3, mohou být na podávači zařízení 8 podle vynálezu také přiváděny dopravním pásem 28, ukončeným nad podávacím zařízením 8 (obr. 10).
Podávači zařízení podle vynálezu může také být použito u pecí, u nichž jsou horní a dolní pečicí desky uspořádány na pečicích kleštinách sklopných do otevřené a zavřené polohy, které v peci obíhají v uzavřené dráze a vstupní stanicí pece procházejí s horní pečicí deskou vyklopenou o více než 90 stupňů.
ZZ Aw - AA
Claims (8)
- PATENTOVÉ NÁROKY (upravené nároky, určené pro další řízení)1. Podávači zařízení pro usazování těsta do pečicích forem, tvořených horními a dolními pečicími deskami a obíhajícími v peci v jejím podélném směru, přičemž obě pečicí desky jedné pečicí formy svými k sobě přivrácenými pečicími plochami tvarují horní a spodní strany pečených tvarových těles a pečicí formy procházejí v peci podélným pečicím úsekem, jemuž je předřazena vstupní stanice s horizontálně probíhajícím úsekem pro dolní pečicí desky pečicích forem, vyznačující se t í m, že ve vstupní stanici (1) je nad dráhou dolních pečicích desek (3) uspořádáno usazovací zařízení (9) pro ukládám kousků těsta (13a, 27) na určená místa pečicích ploch dolních pečicích desek (3), které je přechodně společně pohyblivé s dolními pečicími deskami (3).
- 2. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že usazovací zařízení (9) obsahuje v podélném směru vratně pohyblivé smykadlo (14), na kterém jsou příčně vedle sebe pro kousky těsta (13a,27) uspořádány záchytné misky (15), které jsou spodními výstupními otvory (16) přivráceny k pečicím plochám dolních pečicích desek (3).
- 3. Zařízení podle nároku 2, vyznačující se tím, že každá záchytná miska (15) má horní část (25) tvaru nálevky a dolní část (26) tvaru objímky opatřené výstupním otvorem (16).
- 4. Zařízení podle nároku 2, vyznačující s e tí m, že smykadlo (14) je opatřeno alespoň dvěma příčnými řadami v podélném směru za sebou uspořádaných záchytných misek (15).»· ····Φ φ φ φ φφφΦ Φ ·· · · 99 9 99 9 9Φ* ΦΦΦ Φ Φ Φ • Φ ΦΦ • Φ Φ ΦΦ Φ Φ ΦΦΦ ·ΦΦ Φ ΦΦΦΦ ΦΦΦ ·Φ Φ Φ Φ ΦΦ ··
- 5. Zařízení podle nároku 2, vyznačující se tím, že smykadlo (14) má zařízení pro dopravu záchytných misek (15), přičemž toto dopravní zařízení obsahuje nekonečný dopravní řetěz (21) obíhající v příčném směru na smykadle (14), na kterém jsou záchytné misky (15) upevněny.
- 6. Zařízení podle nároku 5, vyznačující se tím, že dopravní řetěz (21) je opatřen záchytnými miskami (15) alespoň ve dvou v podélném směru za sebou uspořádaných příčných řadách a záchytné misky (15) jsou vždy upevněny na úseku dopravního řetězu (21), který probíhá v příčném směru.
- 7. Zařízení podle nároku 5, vyznačující s e t í m, že smykadlo (14) je opatřeno v příčném směru dráhy dolních pečicích desek (3) stranou přesahujícím okrajovým úsekem obsahujícím čisticí stanici (22) s čisticím zařízením (23) pro záchytné misky (15), uspořádaným na oběžné dráze dopravního řetězu (21).
- 8. Zařízení podle nároku 5, vyznačující se tím, že oběžná dráha dopravního řetězu (21), unášející záchytné misky (15), má úsek vyčnívající v příčném směru stranou nad dráhu dolních pečicích desek (3) a vedle dráhy dolních pečicích desek (3) je po straně uspořádána stacionární čisticí stanice (22), obsahující na skříni pece (2) upravené čisticí zařízení (23).
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT0214100A AT414204B (de) | 2000-12-22 | 2000-12-22 | Beschickungsvorrichtung für einen backofen zur herstellung von gebackenen formkörpern |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ20031672A3 true CZ20031672A3 (cs) | 2003-10-15 |
| CZ298225B6 CZ298225B6 (cs) | 2007-07-25 |
Family
ID=3689950
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ20031672A CZ298225B6 (cs) | 2000-12-22 | 2001-12-21 | Podávací zarízení pro pece na výrobu pecených tvarových výlisku |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6820539B2 (cs) |
| EP (1) | EP1343378B1 (cs) |
| JP (1) | JP2004515253A (cs) |
| KR (1) | KR100724973B1 (cs) |
| AT (1) | AT414204B (cs) |
| BR (1) | BR0116409A (cs) |
| CZ (1) | CZ298225B6 (cs) |
| DE (1) | DE50105335D1 (cs) |
| HR (1) | HRP20030496B1 (cs) |
| HU (1) | HU226427B1 (cs) |
| RU (1) | RU2297144C2 (cs) |
| WO (1) | WO2002051248A1 (cs) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1486121A3 (de) * | 2003-06-10 | 2008-09-17 | Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH | Beschickungsvorrichtung für einen Backofen sowie Backanlage mit einer derartigen Beschickungsvorrichtung und einem Backofen |
| US7987775B2 (en) * | 2005-04-20 | 2011-08-02 | Nottingham-Spirk Design Associates, Inc. | Continuous food cooker |
| AT511751B1 (de) * | 2011-07-25 | 2013-11-15 | Franz Haas Waffel Und Keksanlagen Ind Gmbh | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines hohlkörperförmigen gebackenen produktes |
| AT515759A1 (de) * | 2014-04-30 | 2015-11-15 | Haas Food Equipment Gmbh | Verfahren zur Herstellung eines Waffelformkörpers |
| NL2012756B1 (en) | 2014-05-05 | 2016-02-23 | Kaak Johan H B | Loading assembly for loading dough portions, particularly dough balls, into baking moulds. |
| CN107969447A (zh) * | 2018-01-09 | 2018-05-01 | 施嘉豪 | 旋转给料、旋转烘焙、温控烘焙机 |
| CN109465166A (zh) * | 2018-10-17 | 2019-03-15 | 湖北宇创通电子科技有限公司 | 一种基于手机显示屏加工用烘烤固化装置 |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB226793A (en) * | 1923-12-28 | 1925-07-23 | Eugene Delay | Machine for the manufacture of waffles |
| DE881182C (de) * | 1949-07-23 | 1953-06-29 | Jacob Zwick | Waffelbackmaschine |
| DE1230375B (de) * | 1961-05-27 | 1966-12-15 | Backoefen | Vorrichtung zum Umsetzen von Wirklingen |
| DE1155736B (de) * | 1961-09-19 | 1963-10-17 | Richard Vetter | Einrichtung zur Herstellung von Broetchen |
| DE1172625B (de) * | 1962-06-08 | 1964-06-25 | Fr Winkler K G | Vorrichtung zum gruppenweisen Absetzen von auf einer Zubringervorrichtung heran-gefuehrten Teigstuecken auf ein nachfolgendes Transportmittel |
| DE1932286A1 (de) * | 1969-06-26 | 1971-01-07 | Winkler Kg F | Vorrichtung zum Absetzen von Teigstuecken |
| DE2238119C2 (de) * | 1972-08-03 | 1982-09-23 | Werner & Pfleiderer, 7000 Stuttgart | Gärvorrichtung für Teigstücke |
| US4208441A (en) * | 1978-03-01 | 1980-06-17 | The Pillsbury Company | Process for cooking dough products |
| DE2932156C2 (de) * | 1979-08-08 | 1983-07-21 | Karl 8551 Gößweinstein Rinderle | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Oblaten, Waffeln o. dgl. |
| AT381623B (de) * | 1981-05-11 | 1986-11-10 | Haas Franz Waffelmasch | Waffelbackofen mit einer endlosen umlaufenden backzangenkette, insbesondere fuer waffelprodukte, wie z.b. flachwaffeln, niedere hohlwaffeln, zuckertueten, waffelbecher und waffelfiguren |
| GB2098450B (en) * | 1981-05-11 | 1985-06-12 | Haas Franz Sen | Wafer baking oven |
| JPS6464847A (en) * | 1987-09-05 | 1989-03-10 | Nec Yamaguchi Ltd | Electronic parts sealing machine |
| AT391589B (de) * | 1988-10-20 | 1990-10-25 | Haas Franz Waffelmasch | Betaetigungsvorrichtung fuer den verschluss der backzangen eines waffelbackofens zur erzeugung von verrottbaren, vorzugsweise essbaren waffeln |
| AT393440B (de) * | 1989-02-20 | 1991-10-25 | Haas Franz Waffelmasch | Stueckgut, wie z.b. toastbrotscheiben, weissbrotscheiben, soft-waffeln od. dgl. |
| SE8902099D0 (sv) * | 1989-06-12 | 1989-06-12 | Boris Borsinovski | Bagerimaskin |
| JPH04208441A (ja) * | 1990-11-30 | 1992-07-30 | Furukawa Electric Co Ltd:The | 難燃性断熱管の製造方法 |
| AT399083B (de) * | 1993-05-05 | 1995-03-27 | Haas Franz Waffelmasch | Durchlaufofen für backwaren |
| AT400208B (de) * | 1993-10-04 | 1995-11-27 | Haas Franz Waffelmasch | Scharniergelenk für backzangen |
| ATE184156T1 (de) * | 1994-11-16 | 1999-09-15 | Haas Franz Waffelmasch | Vorrichtungen und verfahren für die herstellung von gebackenen, dünnwandigen formkörpern |
| AT413177B (de) * | 1996-03-18 | 2005-12-15 | Haas Franz Waffelmasch | Backvorrichtung zum herstellen von endlosen bändern |
| ATE202896T1 (de) * | 1996-06-28 | 2001-07-15 | Haas Franz Waffelmasch | Verfahren und vorrichtungen zur herstellung von essbaren, zumindest aber zum überwiegenden teil oder zur gänze verrottbaren, dünnwandigen formkörpern |
| AT411203B (de) * | 1997-05-09 | 2003-11-25 | Haas Franz Waffelmasch | Backofen für die herstellung von dünnwandigen formkörpern mit jeweils aus zwei formhälften bestehenden, auf- und zumachbaren backformen |
| IT1292363B1 (it) * | 1997-05-20 | 1999-01-29 | Barilla Alimentare Spa | Dispositivo per la posa in teglia o simili di prodotti da forno |
| AT410390B (de) * | 1997-07-23 | 2003-04-25 | Haas Franz Waffelmasch | Tütenformmaschine |
| US6015584A (en) * | 1998-03-19 | 2000-01-18 | Lawrence Equipment | Dough ball loader and method of flattening a dough ball |
| AT411955B (de) * | 1999-05-04 | 2004-08-26 | Haas Franz Waffelmasch | Backvorrichtung zum herstellen von endlosen bändern |
| BE1012768A3 (nl) * | 1999-07-01 | 2001-03-06 | Longree Pierre Adelin Jean Ren | Grijpinrichting voor het grijpen van minstens een deegbol. |
-
2000
- 2000-12-22 AT AT0214100A patent/AT414204B/de not_active IP Right Cessation
-
2001
- 2001-12-21 JP JP2002552406A patent/JP2004515253A/ja not_active Withdrawn
- 2001-12-21 KR KR1020037008478A patent/KR100724973B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 2001-12-21 DE DE50105335T patent/DE50105335D1/de not_active Expired - Fee Related
- 2001-12-21 EP EP01271899A patent/EP1343378B1/de not_active Expired - Lifetime
- 2001-12-21 HU HU0302588A patent/HU226427B1/hu not_active IP Right Cessation
- 2001-12-21 RU RU2003122335/13A patent/RU2297144C2/ru active
- 2001-12-21 BR BR0116409-0A patent/BR0116409A/pt not_active Application Discontinuation
- 2001-12-21 HR HR20030496A patent/HRP20030496B1/xx not_active IP Right Cessation
- 2001-12-21 CZ CZ20031672A patent/CZ298225B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2001-12-21 WO PCT/AT2001/000404 patent/WO2002051248A1/de active IP Right Grant
-
2003
- 2003-06-23 US US10/601,546 patent/US6820539B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US6820539B2 (en) | 2004-11-23 |
| EP1343378A1 (de) | 2003-09-17 |
| WO2002051248A1 (de) | 2002-07-04 |
| HUP0302588A2 (hu) | 2003-11-28 |
| BR0116409A (pt) | 2003-11-11 |
| RU2003122335A (ru) | 2005-02-10 |
| DE50105335D1 (de) | 2005-03-17 |
| HU226427B1 (en) | 2008-12-29 |
| HRP20030496B1 (hr) | 2011-07-31 |
| HK1059022A1 (en) | 2004-06-18 |
| KR100724973B1 (ko) | 2007-06-04 |
| HRP20030496A2 (en) | 2005-04-30 |
| US20040055476A1 (en) | 2004-03-25 |
| CZ298225B6 (cs) | 2007-07-25 |
| ATA21412000A (de) | 2006-01-15 |
| HUP0302588A3 (en) | 2005-07-28 |
| RU2297144C2 (ru) | 2007-04-20 |
| AT414204B (de) | 2006-10-15 |
| EP1343378B1 (de) | 2005-02-09 |
| KR20030070079A (ko) | 2003-08-27 |
| JP2004515253A (ja) | 2004-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3146730A (en) | Method and apparatus for making rolls | |
| USRE34530E (en) | Dough ball conveyor loader apparatus and method | |
| US2700939A (en) | Automatic means for the making and baking of bakery products | |
| US8739696B2 (en) | Dough preparing machine | |
| US2462021A (en) | Extracting device for bakery products | |
| CZ20031672A3 (cs) | Podávací zařízení pro pece na výrobu pečených tvarových výlisků | |
| RU2331195C2 (ru) | Хлебопекарная печь для изготовления печеных формованных изделий | |
| US5016528A (en) | Baking apparatus | |
| ES2966454T3 (es) | Un sistema de procesamiento de alimentos y un método de procesamiento de alimentos | |
| US2744611A (en) | Delivery mechanism | |
| GB2419082A (en) | Forming and frying with controlled oil curtain | |
| EP2357454A1 (en) | Volumetric doser of food products and method for dosing a food product | |
| US3648649A (en) | Baker{3 s sprinkling apparatus | |
| US20090074902A1 (en) | Dough press and dough loading system | |
| US20120237630A1 (en) | Method for volume division of dough and implementing device | |
| EP1695632B1 (en) | Apparatus and method for the production of short pastry bakery products, particularly biscuits, having edible particulates | |
| US5249665A (en) | Bakery pan conveyor | |
| CN210630538U (zh) | 一种糕点生产用自动撒粉装置 | |
| HK1059022B (en) | Feeding device for baking ovens for producing baked shaped units | |
| KR101266841B1 (ko) | 소보로빵용 생지 제조장치 | |
| IE960202A1 (en) | A bread bun production process | |
| US3292560A (en) | Dough proofer | |
| EP1661462A1 (en) | Apparatus for depositing edible mass | |
| CN113133538A (zh) | 糕点快速自动裹粉装置 | |
| RU2013959C1 (ru) | Линия для производства пшеничного формового хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20091221 |