CZ14939U1 - Nealkoholické víno - Google Patents
Nealkoholické víno Download PDFInfo
- Publication number
- CZ14939U1 CZ14939U1 CZ200415875U CZ200415875U CZ14939U1 CZ 14939 U1 CZ14939 U1 CZ 14939U1 CZ 200415875 U CZ200415875 U CZ 200415875U CZ 200415875 U CZ200415875 U CZ 200415875U CZ 14939 U1 CZ14939 U1 CZ 14939U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- wine
- alcohol
- volume
- alcoholic
- free
- Prior art date
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims description 22
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 5
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 5
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 4
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 4
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 4
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 2
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká nealkoholického vína, vyrobeného na bázi odalkoholizovaného révového nebo ovocného vína, které si zachovává chuťové, diabetické a pro zdraví prospěšné látky obsažené v révovém nebo ovocném víně.
Dosavadní stav techniky
Dosud se k výrobě nealkoholických nápojů používá voda, malé procento přírodní suroviny na bázi ovoce (vinná réva, jablka a podobně) doplněné různými trestěmi (pomerančová, citrónová a podobně) a extrakty. Nejsou známy nealkoholické nápoje, které by jako základní surovinu používaly odpadu vzniklého při destilaci vína, který neobsahuje prakticky žádný alkohol, ale zachovává si přitom chuťové, diabetické a pro zdraví prospěšné látky obsažené v révovém víně.
Podstata technického řešení
Uvedené nedostatky odstraňuje nealkoholické víno podle tohoto technického řešení, jehož podstatou je, že je vyrobeno na bázi odalkoholizovaného vína s výhodou révového nebo ovocné15 ho (80 až 90 % obj.), doplněného 10 až 20 % obj. bezalkoholové vinné šťávy, jejíž množství je odvislé od obsahu kyselin v základní surovině a požadované sladkosti finálního výrobku.
Takto připravená směs obsahuje až 0,5 % obj. alkoholu, 1 až 20 g hmotnostních cukru a 1,5 až 12 g hmotnostních kyseliny vinné.
Výhodou je využití laciné, dosud odpadní suroviny vzniklé při destilaci vína, při zachování nut20 říčních vlastností vína. Výrobek je z potravinářského a hygienického hlediska nezávadný a zdravotně prospěšný. Použití přírodní suroviny při výrobě nealkoholických nápojů vyplňuje dosavadní mezeru mezi sortimentem alkoholických a nealkoholických nápojů při zachování příznivých účinků na jejich spotřebitele a v příznivé cenové relaci.
Příklad provedení
K základní surovině - odalkoholizovanému révovému vínu -, ze kterého jsou odstraněny přebytečné bílkovinné látky, železo, případně jiné kovy, je doplněno 20 % obj. bezalkoholové vinné šťávy. Takto připravená směs, obsahující 80% obj. odalkoholizovaného vína, 20% obj. vinné šťávy, 0,5 % obj. alkoholu, 5 g hmotnostních cukru, 5 g hmotnostních kyseliny vinné se zchladí na 4 až 6 stupňů Celsia.
Uvedený příklad analytických hodnot je pouze ilustrativní a nevyčerpává všechny varianty a možnosti složení uvedených ingrediencí. Připravený bezalkoholický nápoj se stáčí do sterilních lahví.
Nealkoholické víno podle užitného vzoru má řadu předností: zužitkovává dosud odpadní surovinu z destilace vína, při minimálním obsahu alkoholu (0,5 %) si zachovává původní chuť vína, a v jeho surovině jsou obsaženy stejné látky jako ve víně, podporující chuť k jídlu.
Vzhledem k chuťovým vlastnostem a minimálnímu obsahu alkoholu mohou nealkoholické víno, jako osvěžující nápoj, konzumovat spotřebitelé, kteří byly na konzumování vína zvyklí, ale v současné době z jakýchkoli důvodů, zejm. zdravotních, nemohou výrobky s obsahem alkoholu konzumovat. Podobně i řidiči nebo pracovníci na pracovištích, kde je zákaz pití alkoholu, ale i mladá generace, či rekonvalescenti, vzhledem k nutričním hodnotám nápoje.
Claims (1)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Nealkoholické víno, vyznačující se tím, že je tvořeno 80 až 90 % obj. odalkoholizovaného vína, 10 až 20 % obj. bezalkoholové vinné šťávy, přičemž obsahuje až 0,5 % obj. alkoholu, 1 až 20 g cukru, 1,5 až 12 g kyseliny vinné.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200415875U CZ14939U1 (cs) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Nealkoholické víno |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200415875U CZ14939U1 (cs) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Nealkoholické víno |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ14939U1 true CZ14939U1 (cs) | 2004-11-23 |
Family
ID=34109742
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ200415875U CZ14939U1 (cs) | 2004-10-04 | 2004-10-04 | Nealkoholické víno |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ14939U1 (cs) |
-
2004
- 2004-10-04 CZ CZ200415875U patent/CZ14939U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ramírez-Guzmán et al. | Traditional fermented beverages in Mexico | |
| AU2019278372B2 (en) | Alcoholic beverage | |
| WO2023003037A1 (ja) | 酢酸含有組成物 | |
| Arora et al. | Nutritional beverages | |
| JP6995014B2 (ja) | 容器詰アルコール飲料 | |
| CN107232466A (zh) | 一种玫瑰风味水饮料 | |
| JP6604726B2 (ja) | 果汁含有アルコール飲料 | |
| KR20220070460A (ko) | 용기에 담긴 알코올 음료 | |
| Joshi et al. | Winemaking: basics and applied aspects | |
| CZ14939U1 (cs) | Nealkoholické víno | |
| JP7267844B2 (ja) | 蒸留酒 | |
| CZ7045U1 (cs) | Nealkoholický vinný nápoj | |
| Kumara et al. | Development of ready-to-serve pineapple juice with coconut milk | |
| JP7329357B2 (ja) | 柑橘果実様飲料 | |
| SK7524Y1 (sk) | Balený nízkoalkoholický osviežujúci nápojový výrobok | |
| CZ21493U1 (cs) | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu | |
| Cankurt | Studies on Ottoman Sherbets from the Past to Present | |
| RU2375928C2 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
| JP7294826B2 (ja) | 水溶性食物繊維含有炭酸飲料 | |
| Dupas de Matos et al. | Exploring consumer and wine expert views towards verjuice: a grape-based product made from a viticultural waste | |
| CZ17072U1 (cs) | Nízkoalkoholické šumivé víno | |
| LATIFF et al. | TROPICAL FRUIT VINEGAR (Penerbit UMK) | |
| DE202011103152U1 (de) | Tiefgekühltes Getränk | |
| KR20240110646A (ko) | 팔미틴산 에틸을 함유하는 알코올 음료 | |
| KR20240123367A (ko) | 지방족 알코올과 gaba를 함유하는 음료 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20041123 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20081004 |