CZ7045U1

CZ7045U1 - Nealkoholický vinný nápoj

Info

Publication number: CZ7045U1
Application number: CZ19977419U
Authority: CZ
Inventors: Rudolf Ing. Voldřich
Original assignee: Rudolf Ing. Voldřich
Priority date: 1997-11-26
Filing date: 1997-11-26
Publication date: 1998-01-30

Description

t Technické řešení se týká nealkoholického perlivého vinného nápoje, vyrobeného na bázi odalkoholizovaného révového nebo ovoc5 ného vína, který si zachovává veškeré chuťové, diabetické a pro zdraví prospěšné látky obsažené v révovém nebo ovocném víně. Dosavadní stav techniky

Dosud se k výrobě nealkoholických perlivých nápojů používá voda, malé procento přírodní suroviny na bázi ovoce (jablka, vinná réva a pod.) doplněné různými trestěmi (pomerančová, citrónová a pod.) a extrakty. Nejsou známy nealkoholické perlivě nápoje, které by jako základní surovinu používaly odpadu vzniklého po destilaci vína, který neobsahuje prakticky žádný alkohol, ale zachovává si přitom veškeré chuťové, diabetické a pro zdraví prospěšné látky obsažené v révovém víně.

Podstata technického řešení

Uvedené nedostatky odstraňuje nealkoholický vinný nápoj, jehož podstatou je, že je vyroben na bázi odalkoholizovaného vína s výhodou révového nebo ovocného (80 až 90 %), doplněného 10 až 20 % bezalkoholové vinné šťávy s vodou, jejíž množství je odvislé od obsahu kyselin v základní surovině. Místo odalkoholizovaného vína může být použito odalkoholizované víno získané z výlisků nebo jejich směs.

Takto připravená směs obsahuje až 0,5 % obj. alkoholu, 1 až 200 g hmotnostních cukru, 1,5 až 12 g hmotnostních kyseliny vinné a 0,3 až 0,8 g hmotnostních oxidu uhličitého v jednom litru.

Výhodou je využití laciné, dosud odpadní suroviny vzniklé při destilaci vína, při zachování nutričních vlastností vína.

I Výrobek je z potravinářského a hygienického hlediska nezávadný ’ a zdravotně prospěšný. Použití přírodní suroviny při výrobě ₄ nealkoholických nápojů vyplňuje dosavadní mezeru mezi sortimentem ⁴ alkoholických a nealkoholických nápojů při zachování příznivých účinků na jejich spotřebitele.

Příklad provedení

K základní surovině - odalkoholizovanému révovému vínu - ze které jsou odstraněny přebytečné bílkovinné látky, železo, případně jiné kovy, je doplněno 15 % bezalkoholové vinné šťávy a 5 % vody. Takto připravená směs, obsahující 80 % odalkoholizovaného vína, 15 % vinné šťávy, 5 % vody, 0,5 % obj. alkoholu, 50 g hmotnostních cukru, 5 g hmotnostních kyseliny vinné, se zchladí na 1 až 2 °C a sytí oxidem uhličitým v množství 0,6 g hmotnostních / litr.

Uvedený příklad analytických hodnot je pouze ilustrativní a nevyčerpává všechny varianty a možnosti složení uvedených ingrediencí. Připravený bezalkoholický nápoj se stáčí do sterilních, s výhodou šampusových, lahví.

-1CZ 7045 Ul

Nealkoholický vinný nápoj podle užitného vzoru má řadu předností :

- zužitkovává dosud odpadní surovinu z destilace vína i

- při minimálním obsahu alkoholu (0,5 %) si zachovává původní ' chuť vína

- v jeho surovině jsou obsaženy stejné látky jako ve víně, podpo- Γ rující chuť k jídlu a pod.

Vzhledem k chuťovým vlastnostem a minimálnímu obsahu alkoholu mohou nealkoholický vinný nápoj podle užitného vzoru jako osvěžující nebo slavnostní nápoj konzumovat

- spotřebitelé, kteří byli na konzumování vína zvyklí, ale v současné době z jakýchkoli důvodů, zejm, zdravotních, nemohou výrobky a obsahem alkoholu konzumovat

- mladá generace i děti, kteří chtějí např. slavit bez alkoholu

- řidiči motorových vozidel nebo pracovníci na pracovištích, kde je zákaz pití alkoholu

- rekonvalescenti, vzhledem k nutričním hodnotám nápoje.

Claims

1. Nealkoholický vinný nápoj vyznačující se tím, že je tvořen 80 až 90 % obj. odalkoholizovaného vína,

10 až 20 % obj. bezalkoholové vinné šťávy s vodou, přičemž obsahuje až 0,5 obj. alkoholu, 1 až 200 g cukru, 1,5 až 12 g kyseliny vinné a 0,3 až 0,8 g oxidu uhličitého v jednom litru nápoje.

2. Nealkoholický vinný nápoj podle nároku 1, vyznačující se tím, že odalkoholizované víno zahrnuje odalkoholizované víno získané z výlisků nebo jejich směs. j