CZ17072U1 - Nízkoalkoholické šumivé víno - Google Patents
Nízkoalkoholické šumivé víno Download PDFInfo
- Publication number
- CZ17072U1 CZ17072U1 CZ200618146U CZ200618146U CZ17072U1 CZ 17072 U1 CZ17072 U1 CZ 17072U1 CZ 200618146 U CZ200618146 U CZ 200618146U CZ 200618146 U CZ200618146 U CZ 200618146U CZ 17072 U1 CZ17072 U1 CZ 17072U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- wine
- alcohol
- low
- sparkling wine
- sparkling
- Prior art date
Links
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title claims description 15
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 23
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 229920003071 Polyclar® Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
(54) Název užitného vzoru:
Nízkoalkoholické šumivé víno
CZ 17072 Ul
Nízkoalkoholické šumivé víno
Oblast techniky
Technické řešení se týká nízkoalkoholického šumivého vína vyrobeného na bázi odalkoholizovaného révového vína, které si zachovává převážnou část chuťových, diabetických a pro zdraví prospěšných látek.
Dosavadní stav techniky
Nejsou známa nízkoalkoholická šumivá vína, při jejichž výrobě se jako základní surovina používá odpad při destilaci vína, ve kterém se nachází vysoké procento látek obsažených v původním víně.
Podstata technického řešení
Uvedený nedostatek odstraňuje nízkoalkoholické víno, po jehož nasycení vzniká nový výrobek nízkoalkoholické šumivé víno. Obdobně jako nealkoholické, šumivé víno je nasyceno oxidem uhličitým. Rozdíl spočívá v procentickém obsahu alkoholu. Nízkoalkoholické víno může obsahovat max. 1,2 % obj. alkoholu, a to jako základní surovina pro výrobu, tak hotový výrobek níz15 koalkoholické šumivé víno (viz Osvědčení o zápisu užitného vzoru Nealkoholické víno č. záp. 14939, č. přihl. 2004-15875).
Takto připravené nízkoalkoholické šumivé víno obsahuje 1 až 60 g cukru, max. 1,2 % obj. alkoholu, 4 až 6 g kyseliny vinné, 0,3 až 0,8 g oxidu uhličitého v jednom litru.
Výhodou je využití laciné, dosud nevyužívané odpadní suroviny při destilaci vína, při zachování nutričních vlastností vína. To dává tomuto výrobku šanci uspět na trhu v konkurenci s nápoji vyráběnými z vody a esencí. Přestože je výrobek dle tohoto technického řešení ve srovnání s nápoji vyrobenými z vody a esencí nákladově dražší, je co do kvality svým obsahem přirozených látek vína (kyselin, bílkovin, tříslovin a dalších komponentů vína) několika násobně hodnotnější.
Nízkoalkoholické šumivé víno, vyrobené na bázi odalkoholizovaného vína, které si zachovává převážnou část chuťových látek, splňuje požadavky na senzorické vlastnosti přírodních vín s vyšším obsahem alkoholu. Tím doplňuje sortiment šumivých vín o výrobek vhodný pro mládež, pro výrobu nízkoalkoholických koktejlů, pro spotřebitele, který nesmí ze zdravotních důvodů konzumovat alkohol.
Vzniká tak zcela nové, charakterově vyhraněné nízkoalkoholické šumivé víno s max. obsahem 1,2 % obj. alkoholu, nezávadné, jak z hygienického, tak potravinářského hlediska.
Příklad provedení
Odalkoholizované víno se čeřením ferok. Draselným zbavuje přebytečného železa, případně dalších kovů. Jedná-li se o menší množství těchto látek, použijí se stabilizační prostředky. Přeby35 tečné třísloviny se odstraní „Polyklárem“.
Do takto připravené suroviny přidáme 50 g/1 hmotnostních cukru, 10 až 20% bezalkoholové vinné šťávy a nasytíme oxidem uhličitým.
Zazátkované lahve se opatří příslušnou etiketou, vkládají do kartonů. Hotové nízkoalkoholické šumivé víno je tak připraveno k expedici.
Nízkoalkoholické šumivé víno podle užitného vzoru má tyto přednosti:
- Zužitkovává se odpadní surovina při destilaci vína.
-1 CZ 17072 Ul
- V surovině jsou obsaženy stejné látky jako ve víně. Tím si z velké části nový výrobek zachovává chuť původního vína.
- Vzhledem k tomu, že se k výrobě nízkoalkoholického vína jako základní surovina používá přírodní víno, bez dalších látek, lze v názvu použít slovo víno; ostatní nápoje mohou mít název nápoj.
- Mladá generace by se od mládí učila rozeznávat kvalitu. Při senzorickém hodnocení lze jako u vína počítat délku vněmu (počet kaudálií). U výrobku z vody a esence je vněm velmi krátký.
Claims (1)
- NÁROKY NA OCHRANU1. Nízkoalkoholické šumivé víno, vyznačující se tím, že je tvořeno 80 až 90 % ío obj. odalkoholizovaného vína, 10 až 20 % obj. bezalkoholové vinné šťávy, přičemž obsahuje až1,2 % obj. alkoholu, 1 až 60 g cukru, 1,5 až 12 g kyseliny vinné a 0,3 až 0,8 g hmotnostních oxidu uhličitého v jednom litru.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200618146U CZ17072U1 (cs) | 2006-10-10 | 2006-10-10 | Nízkoalkoholické šumivé víno |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ200618146U CZ17072U1 (cs) | 2006-10-10 | 2006-10-10 | Nízkoalkoholické šumivé víno |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ17072U1 true CZ17072U1 (cs) | 2006-12-12 |
Family
ID=37684241
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ200618146U CZ17072U1 (cs) | 2006-10-10 | 2006-10-10 | Nízkoalkoholické šumivé víno |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ17072U1 (cs) |
-
2006
- 2006-10-10 CZ CZ200618146U patent/CZ17072U1/cs not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5000478B2 (ja) | レモン果汁含有アルコール飲料 | |
| JP6712523B2 (ja) | 容器詰アルコール飲料 | |
| RU2058092C1 (ru) | Безалкогольный напиток "дерсу" | |
| CZ17072U1 (cs) | Nízkoalkoholické šumivé víno | |
| JP6938140B2 (ja) | 収斂味が低減された容器詰めアルコール飲料およびその製造方法 | |
| RU2375928C2 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
| RU2414507C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток на основе брусничного сока | |
| CZ7045U1 (cs) | Nealkoholický vinný nápoj | |
| CZ14939U1 (cs) | Nealkoholické víno | |
| US20130034625A1 (en) | Chewing gum with containing ethanol flavors | |
| JP2023110302A (ja) | 脂肪族アルコールを含有する飲料 | |
| JP2016123290A (ja) | アルコール飲料の風味改良剤 | |
| Mudgil | INTRODUCTION TO BEVERAGES | |
| WO2019149979A1 (es) | Preparado de agua con sabor a vino | |
| CZ18121U1 (cs) | Pivní sekt | |
| MD2337B2 (en) | Grapes brandy | |
| MD1619F1 (en) | Special vodka | |
| UA50732C2 (uk) | Гірка настойка | |
| UA22884U (en) | "vivat coconut" special vodka | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| Reilly | Home Beer and Wine Making—the need for some caution | |
| UA22882U (en) | "vivat cherry" special vodka | |
| MD1777F1 (en) | Non-alcoholic drink of grapes and berries | |
| UA40475C2 (en) | "soiuz-viktan horobynova" sweet liqueur | |
| CZ18115U1 (cs) | Medicinální víno a/nebo medicinální vinný nápoj |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20061212 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20101010 |