CZ21493U1 - Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu - Google Patents
Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu Download PDFInfo
- Publication number
- CZ21493U1 CZ21493U1 CZ201023158U CZ201023158U CZ21493U1 CZ 21493 U1 CZ21493 U1 CZ 21493U1 CZ 201023158 U CZ201023158 U CZ 201023158U CZ 201023158 U CZ201023158 U CZ 201023158U CZ 21493 U1 CZ21493 U1 CZ 21493U1
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- fiber
- soft drink
- mixture
- fruit
- weight
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 63
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 title claims abstract description 22
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 19
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims description 6
- 229940038487 grape extract Drugs 0.000 title description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 46
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001692 EU approved anti-caking agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 5
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 3
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract description 3
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 235000019895 oat fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims abstract 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims abstract 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 6
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 6
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 claims description 6
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 5
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004267 EU approved acidity regulator Substances 0.000 claims description 4
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims description 4
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 4
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims description 3
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 3
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims description 3
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims description 3
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 3
- KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N (3s)-3-amino-4-[[(2s)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid;6-methyl-2,2-dioxooxathiazin-4-one Chemical compound CC1=CC(=O)[NH2+]S(=O)(=O)O1.[O-]C(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N 0.000 claims description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 2
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 2
- 239000004385 Aspartame-acesulfame salt Substances 0.000 claims description 2
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 claims description 2
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 2
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 2
- 235000019413 aspartame-acesulfame salt Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 claims description 2
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 claims description 2
- 150000003016 phosphoric acids Chemical class 0.000 claims description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims description 2
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 2
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 claims description 2
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 claims description 2
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 2
- -1 flavorings Substances 0.000 abstract 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 description 1
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 description 1
- 235000021170 buffet Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 description 1
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000012856 weighed raw material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Oblast techniky
Technické řešení se týká složení směsi pro přípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z červených hroznů, určeného pro přípravu jak v domácnostech, tak v provozech hromadného stravování.
Dosavadní stav techniky
Stále více studií v posledních letech potvrzuje zdraví prospěšné účinky červeného vína na lidský organizmus. Umírněná konzumace červeného vína je proto považována za bezpečnou a zdraví prospěšnou. Množství červeného vína, které lze bez problému pravidelně konzumovat, je však omezené a existuje také mnoho okolností, za nichž nelze víno konzumovat vůbec, například před jízdou za volantem automobilu či jiného dopravního prostředku. Existuje rovněž velká skupina lidí, která nechce nebo nemůže přijímat alkohol. Proto jsou již delší dobu vyvíjeny snahy připravit a přivést na trh nealkoholický nápoj, který si zachová zdraví prospěšné vlastnosti vína bez přítomnosti alkoholu. Mezi nealkoholickými nápoji z červených hroznů lze v současné době nalézt na trhu řadu pasterizovaných moštů, džusů a dealkoholizovaných vín, jako je například nealkoholický perlivý vinný nápoj popsaný v užitném vzoru CZ 7045 Ul, vyrobený na bázi odalkoholizovaného révového nebo ovocného vína nebo nápoj z hroznového moštu podle přihlášky vynálezu CZ 1990-1866 AI. Dalším řešením je nízkoalkoholický vinný nápoj popsaný v patentu CZ 275800, který je sycen oxidem uhličitým a jehož základ tvoří přírodní víno. Rovněž je známo složení sirupu pro přípravu nápojů podle patentu CZ 273661, který obsahuje dotažky z červených hroznů, sacharózu, kyselinu citrónovou, květ černého bezu a muškátový oříšek při obsahu alkoholu 3,4 %. Žádný z nápojů nabízený dosud na trhu neobsahuje extrakt z červených hroznů v množství zachovávajícím vlastnosti červeného vína.
Snahou předkládaného řešení je rozšířit sortiment trhu s nealkoholickými nápoji a nabídnout spotřebitelům směs pro přípravu nealkoholického nápoje s vysokým obsahem extraktu z červeného vína, který si zachová zdraví prospěšné a chuťové vlastnosti vína a zároveň je zcela bez alkoholu.
Podstata technického řešení
Stanoveného cíle je do značné míry dosaženo technickým řešením, kterým je směs pro přípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z červených hroznů obsahující 0,1 až 70 % hmotnostních extraktu z červených hroznů, 1 až 90 % hmotnostních nosiče tvořeného sacharidy nebo vlákninou nebo jejich směsí, 0,5 až 30 % hmotnostních regulátorů kyselosti a případně až do 10 % hmotnostních doplňkových látek vybraných ze skupiny protispékavé látky, koření, stabilizátory, sladidla, aromata, extrakty bylin a sušené ovoce.
Ve výhodném provedení jsou sacharidy vybrány ze skupiny monosacharidy nebo disacharidy nebo frukto-oligosacharidy nebo maltodextrin nebo modifikované škroby nebojsou tvořeny jejich směsí a vláknina je vybrána ze skupiny obilné vlákniny nebo ovocné vlákniny nebo rostlinné vlákniny nebo luštěninové neboje tvořena jejich směsí, přičemž obilná vláknina je tvořena ovesnou vlákninou nebo kukuřičnou vlákninou nebo pšeničnou vlákninou nebo rýžovou vlákninou nebo jejich směsí, ovocná vláknina je tvořena jablečnou vlákninou nebo vlákninou z citrusových plodů, rostlinná vláknina je tvořena inulinem nebo gumou guar nebo xanthan nebo celulózou nebo arabskou gumou nebo jejich směsí a luštěninová vláknina je tvořena hrachovou vlákninou nebo sojovou vlákninou.
Je rovněž výhodné, když regulátory kyselosti jsou tvořeny organickými kyselinami a jejich solemi nebo jejich směsí, přičemž organické kyseliny jsou vybrány ze skupiny kyselina citrónová nebo kyselina jablečná nebo kyselina vinná nebo kyselina mléčná nebo kyselina askorbová.
-1 CZ 21493 U1
Dále je výhodné, když protispékavé látky jsou vybrány ze skupiny oxid křemičitý nebo fosforečnan vápenatý, koření je vybráno ze skupiny skořice nebo hřebíček nebo zázvor nebo anýz nebo badyán nebo muškátový oříšek nebo je tvořeno jejich směsí a sušené ovoce je vybráno ze skupiny dužnatého peckovitého ovoce nebo subtropického ovoce nebo tropického ovoce nebo lesních 5 a zahradních plodů nebo je tvořeno jejich směsí.
Konečně je výhodné, když stabilizátory jsou vybrány ze skupiny solí kyseliny fosforečné, sladidla jsou vybrána ze skupiny sorbitol nebo mannitol nebo isomalt nebo maltitol nebo acesulfam K nebo aspartam nebo kyselina cyklámová a její soli nebo sacharin a jeho soli nebo sukralóza nebo thaumatin nebo neohesperidin DC nebo neotam nebo sůl aspartamu-acesulfamu a aromata 10 jsou vybrána z vůní aroma dužnatého peckovitého ovoce nebo subtropického či tropického ovoce nebo lesních a zahradních plodů nebo rumu nebo punče nebo svařeného vína nebo colového aroma.
Příklady provedení technického řešení
Konkrétní složení směsí pro přípravu nealkoholického nápoje pro využití v domácnostech nebo provozovnách hromadného stravování je dokumentováno následujícími příklady:
Příklad 1
Složení směsi pro přípravu nealkoholického nápoje s extraktem z červených hroznů na bázi sacharidů, extraktu z červených hroznů a kyseliny citrónové:
- směs sacharózy a glukózy 83,6 % hmotnostních
- extrakt z červených hroznů 13 % hmotnostních
- kyselina citrónová 3,4 % hmotnostních.
Příklad 2
Složení směsi pro přípravu nealkoholického nápoje s extraktem z červených hroznů na bázi sacharidů, extraktu z červených hroznů, kyseliny jablečné, směsi koření obsahující skořici, hřebí 2S ček, zázvor a protispékavé látky:
- směs glukózy a fruktózy
- extrakt z červených hroznů
- kyselina jablečná
- kořeni (skořice, hřebíček, zázvor)
- oxid křemičitý
82,6 % hmotnostních % hmotnostních
2,7 % hmotnostních
1,1 % hmotnostních
0,6 % hmotnostních.
Příklad 3
Složení směsi pro přípravu nealkoholického nápoje s extraktem z Červených hroznů na bázi sacharidů, extraktu z červených hroznů, kyseliny vinné, směsi koření obsahující skořici, hřebíček, zázvor, protispékavé látky a aroma:
- sacharidy 81,1 % hmotnostních
- extrakt z červených hroznů 13 % hmotnostních
- kyselina vinná 2,7 % hmotnostních
- směs koření (skořice, hřebíček, zázvor) 1,1 % hmotnostních
- fosforečnan vápenatý 0,6 % hmotnostních
4o - aroma švestkové 1,5 % hmotnostních.
Příklad 4
Složení směsi pro přípravu nealkoholického nápoje s extraktem z červených hroznů se sníženým obsahem cukrů na bázi nosiče obsahujícího směs sacharidů a rostlinné vlákniny, extraktu z červených hroznů, směsi organických kyselin a sladidel:
-2CZ 21493 U1
- nosič (směs maltodextrinu a insulinu)
- extrakt z červených hroznů
- směs kyseliny citrónové a jablečné
- sukralóza % hmotnostních % hmotnostních % hmotnostních % hmotnostní.
Příklad 5
Složení tekutého nealkoholického nápoje připraveného z instantní směsi obsahující sacharidy, extrakt z červených hroznů a směs organických kyselin:
- voda 91,7 % hmotnostních
- sacharóza 7 % hmotnostních io - extrakt z červených hroznů 1 % hmotnostní
- směs kyselin citrónové a vinné 0,3 % hmotnostních.
Při výrobě směsi pro přípravu nealkoholického nápoje se do průmyslového míchacího zařízení nebo do připravené nádoby nasypou navážené suroviny dle stanovené receptury, poté se důkladně promíchají až do vzniku dokonale homogenizované hmoty. Následně se prášková směs dávíš kuje do obalů a je připravena k distribuci k odběratelům, kde je nápoj do tekuté formy dotvářen vodou. V případě výroby tekuté formy v průmyslovém zařízení se promíchají v množství podle receptury veškeré složky a takto připravený nápoj je pak naplněn do jednotlivých obalů.
Průmyslová využitelnost
Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle technického řešení je určena pro užití jak v domácnostech tak pro přípravu nápojů v provozovnách hromadného stravování, bufetech, kavárnách, cukrárnách Či restauracích.
NÁROKY NA OCHRANU
Claims (15)
1. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z červených hroznů, vyznačující se tím, že obsahuje 0,1 až 70 % hmotnostních extraktu z červených hroznů, 1
25 až 90 % hmotnostních nosiče tvořeného sacharidy nebo vlákninou nebo jejich směsí, 0,5 až 30 % hmotnostních regulátorů kyselosti, a případně až do 10 % hmotnostních doplňkových látek vybraných ze skupiny protispékavé látky, koření, stabilizátory, sladidla, aromata, extrakty bylin a sušené ovoce.
2. Směs pro přípravu nealkoholického nápoj podle nároku 1, vyznačující se tím, 30 že sacharidy j sou vybrány ze skupiny monosacharidy nebo disacharidy nebo frukto-oligosacha- ridy nebo maltodextrin nebo modifikované škroby nebojsou tvořeny jejich směsí.
3. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že vláknina je vybrána ze skupiny obilné vlákniny nebo ovocné vlákniny nebo rostlinné vlákniny nebo luštěninové neboje tvořena jejich směsí.
35
4. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 3, vyznačující se tím, že obilná vláknina je tvořena ovesnou vlákninou nebo kukuřičnou vlákninou nebo pšeničnou vlákninou nebo rýžovou vlákninou nebo jejich směsí.
5. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 3, vyznačující se tím, že ovocná vlákninaje tvořena jablečnou vlákninou nebo vlákninou z citrusových plodů.
-3CZ 21493 U1
6. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 3, vyznačující se tím, že rostlinná vláknina je tvořena inulinem nebo gumou guar nebo xanthan nebo celulózou nebo arabskou gumou nebo jejich směsí.
7. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 3, vyznačující se tím, že luštěninová vláknina je tvořena hrachovou vlákninou nebo sojovou vlákninou.
8. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků laž7, vyznačující se tím, že regulátory kyselosti jsou tvořeny organickými kyselinami a jejich solemi nebo jejich směsí.
9. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle nároku 8, vyznačující se tím, že organické kyseliny jsou vybrány ze skupiny kyselina citrónová nebo kyselina jablečná nebo kyselina vinná nebo kyselina mléčná nebo kyselina askorbová.
10. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků laž9, vyznačující se tím, že protispékavé látky jsou vybrány ze skupiny oxid křemičitý nebo fosforečnan vápenatý.
11. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků lažlO, vyznačující se tím, že koření je vybráno ze skupiny skořice nebo hřebíček nebo zázvor nebo anýz nebo badyán nebo muškátový oříšek neboje tvořeno jejich směsí.
12. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků 1 až 11, vyznačující se tím, že sušené ovoce je vybráno ze skupiny dužnatého peckovitého ovoce nebo subtropického ovoce nebo tropického ovoce nebo lesních a zahradních plodů nebo je tvořeno jejich směsí.
13. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků 1 až 12, vyznačující se tím, že stabilizátory jsou vybrány ze skupiny solí kyseliny fosforečné.
14. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků lažl3, vyznačující se tím, že sladidla jsou vybrána ze skupiny sorbitol nebo mannitol nebo isomalt nebo maltitol nebo acesulfam K nebo aspartam nebo kyselina cyklámová a její soli nebo sacharin a jeho soli nebo sukralóza nebo thaumatin nebo neohesperidin DC nebo neotam nebo sůl aspartamu-acesulfamu.
15. Směs pro přípravu nealkoholického nápoje podle některého z nároků lažl4, vyznačující se tím, že aromata jsou vybrána z vůní aroma dužnatého peckovitého ovoce nebo subtropického či tropického ovoce nebo lesních a zahradních plodů nebo rumu nebo punče nebo svařeného vína nebo colového aroma.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201023158U CZ21493U1 (cs) | 2010-08-26 | 2010-08-26 | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu |
| SK50093-2010U SK5806Y1 (sk) | 2010-08-26 | 2010-12-02 | Zmes na prípravu nealkoholického nápoja na báze extraktu z červených hrozien |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ201023158U CZ21493U1 (cs) | 2010-08-26 | 2010-08-26 | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ21493U1 true CZ21493U1 (cs) | 2010-11-22 |
Family
ID=43217526
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ201023158U CZ21493U1 (cs) | 2010-08-26 | 2010-08-26 | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ21493U1 (cs) |
| SK (1) | SK5806Y1 (cs) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202012000245U1 (de) | 2011-02-04 | 2012-02-15 | Asp Czech S.R.O. | Mischung für die Zubereitung eines alkoholfreien Instantgetränks auf der Basis von Traubenextrakt |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL446424A1 (pl) * | 2023-10-18 | 2024-06-03 | Grupa Piekarnicza Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | Napój błonnikowy zawierający błonnik roślinny |
-
2010
- 2010-08-26 CZ CZ201023158U patent/CZ21493U1/cs not_active IP Right Cessation
- 2010-12-02 SK SK50093-2010U patent/SK5806Y1/sk unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202012000245U1 (de) | 2011-02-04 | 2012-02-15 | Asp Czech S.R.O. | Mischung für die Zubereitung eines alkoholfreien Instantgetränks auf der Basis von Traubenextrakt |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SK5806Y1 (sk) | 2011-08-04 |
| SK500932010U1 (en) | 2011-03-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5746833B2 (ja) | アルコール感が付与された非アルコール飲料およびその製造方法 | |
| JP2022000061A (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| CN105491893A (zh) | 碳酸刺激增强剂 | |
| JP2005204585A (ja) | ポリフェノール含有アルコール飲料 | |
| CN106490153A (zh) | 一种海燕窝和牛奶加工饮料的配方及工艺 | |
| Arora et al. | Nutritional beverages | |
| Joshi et al. | Studies on physico-chemical properties of noni fruit (Morinda citrifolia) and preparation of noni beverages | |
| RU2622922C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубин" | |
| MX2014012316A (es) | Composicion. | |
| CZ21493U1 (cs) | Smes pro prípravu nealkoholického nápoje na bázi extraktu z cervených hroznu | |
| JP7249771B2 (ja) | アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法、及び、香味向上方法 | |
| JP5921804B2 (ja) | アルコール飲料の飲用感が付与された非アルコール飲料およびその製造方法 | |
| JP6929056B2 (ja) | 飲料、容器詰め飲料、飲料の製造方法および飲料の保存安定性の向上方法 | |
| JP2014068581A (ja) | ココア飲料 | |
| CZ21991U1 (cs) | Smes pro prípravu instantního nealkoholického nápoje na bázi extraktu z hroznu | |
| RU2482170C1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай" | |
| RU2482171C1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи дарк" | |
| SK50452015U1 (en) | Packaged refreshing drink low-alcohol product | |
| US12035732B1 (en) | Composition of matter and method of use for wine health mixtures | |
| KR20200000386U (ko) | 고농도 식용 에탄올인 (주정)과 합성 착향료, 기타 첨가물의 혼합 형태의 주 류를 스틱 방식으로 포장한 기술 | |
| EP3193630A1 (en) | Composition | |
| CN107964484A (zh) | 一种花果配制酒及制法 | |
| RU2534882C2 (ru) | Тонизирующий напиток | |
| JP6944760B2 (ja) | 植物エキス含有飲料、植物エキス含有飲料ベース、及び植物エキス含有飲料の呈味改善方法 | |
| CN106472899A (zh) | 一种山楂饮料配方 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG1K | Utility model registered |
Effective date: 20101122 |
|
| ND1K | First or second extension of term of utility model |
Effective date: 20140808 |
|
| MK1K | Utility model expired |
Effective date: 20170826 |