CS239772B1 - Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů - Google Patents
Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů Download PDFInfo
- Publication number
- CS239772B1 CS239772B1 CS844998A CS499884A CS239772B1 CS 239772 B1 CS239772 B1 CS 239772B1 CS 844998 A CS844998 A CS 844998A CS 499884 A CS499884 A CS 499884A CS 239772 B1 CS239772 B1 CS 239772B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- biological stability
- amount
- increasing
- lysozyme
- soft drinks
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů vyznačený tím, že se aplikuje bud enzym lysozym v množství 1-40 g/hl hotového nápoje a nebo enzym lysozym v množství 1-40 g/hl společně s s antibiotikem pimarioin v množství 0,1-3 g/hl hotového nápoje do zchlazeného cukerného sirupu.
Description
(54) Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů
Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů vyznačený tím, že se aplikuje bu3 enzym lysozym v množství 1-40 g/hl hotového nápoje a nebo enzym lysozym v množství 1-40 g/hl společně s s antlbiotikem pimaricin v množství 0,1-3 g/hl hotového nápoje do zchlazeného cukerného sirupu.
Vynález se týká způsobu zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů přídavkem enzymu lysozymu získávaného z vaječných slepičíoh bílků.
V současné době se k biologické stabilizaci části výroby nealkoholických nápojů používá bud pasterace, a nebo častěji stabilizační přísady. Zbývající podíl výroby není biologicky stabilizován, což působí obtíže v tržní síti.
Potlačeni kontaminace nealkoholických nápojů je možné dosáhnout použitím klasických konzervačních činidel jako např, kyselina benzoová, kyselina p-hydroxybenzoová, kyselina sorbová atp., jejichž aplikace je z hlediska zdravotního problematická.
Uvedenou nevýhodu odstraňuje způsob přímého dávkování enzymu lysozymu do nealkoholických nápojů, který se získává z vaječných slepičích bílků. Lysozym odbourává buněčné stěny bakterií, přednostně grampozitivních, čímž působí baktericidně.
Výhodou způsobu přímého dávkování lysozymu do nealkoholických nápojů v množství 1 až 40 g/hl hotového nápoje podle vynálezu je, že přídavek lysozymu eliminuje případnou baktec· riální kontaminaci nealko-nápojů, čímž zvyšuje jeho biologickou stabilitu.
Dále se lysozym vyskytuje v řadě lidských tkání a krvi a příznivě ovlivňuje složení mikroflory např. ve střevním traktu, takže jeho aplikace je z důvodů hygienických přínosem, navíc má příznivé léčebné účinky v zažívacím traktu.
Specifikou biologické stability nealkoholických nápojů je skutečnost, že bývají současně kontaminovány kromě bakterií i kvasinkami, případně plísněmi. Proto lze s výhodou použít lysozym v kombinaci s látkou, která působí pouze proti kvasinkám a plísním, např. antibiotikum pimaricln.
Přikladl
Do hotového zchlazeného cukerného sirupu se nadávkuje enzym lysozym v množství 5 g/hl hotového nápoje ve formě vodného roztoku. Takto ošetřený nepasterovaný nealkoholický nápoj má bakteriální stabilitu minimálně 21 dní.
Příklad 2
Do hotového zchlazeného cukerného sirupu se nadávkuje enzym lysozym v množství 5 g/hl společně s antibiotikem pimarioinem v množství 0,5 g/hl hotového nápoje ve formě vodného roztoku. Takto .ošetřený nealkoholický nápoj vykazuje biologickou stabilitu minimálně 21 dní.
Claims (1)
- PŘEDMĚT VYNÍLEZUZpůsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů vyznačený tím, že se aplikuje buá enzym lysozym v množství 1-40 g/hl hotového nápoje, a nebo enzym lysozym v množství 1-40 g/hl společně s antibiotikem pimaricln v množství 0,1-3 g/hl hotového nápoje do zchlazeného cukerného sirupu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS844998A CS239772B1 (cs) | 1984-06-29 | 1984-06-29 | Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS844998A CS239772B1 (cs) | 1984-06-29 | 1984-06-29 | Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS499884A1 CS499884A1 (en) | 1985-06-13 |
| CS239772B1 true CS239772B1 (cs) | 1986-01-16 |
Family
ID=5393979
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS844998A CS239772B1 (cs) | 1984-06-29 | 1984-06-29 | Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS239772B1 (cs) |
-
1984
- 1984-06-29 CS CS844998A patent/CS239772B1/cs unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS499884A1 (en) | 1985-06-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20050143321A1 (en) | Composition with stabilized redox properties and method of stabilization of redox properties | |
| EP2540307B1 (en) | Antibacterial auxiliary agent comprising kombu extract as active ingredient, antibacterial composition, and food or beverage | |
| RU2151515C1 (ru) | Способ производства лечебно-профилактического напитка | |
| NO149197B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av naeringsmidler inneholdende et antibakterielt system | |
| SU620258A1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| JPH0137361B2 (cs) | ||
| NZ506066A (en) | Ice cream containing a lactose enzyme composition and method | |
| US5296464A (en) | Bioactive agents and compositions for materials comprising the bioactive agent and a method for treating materials therewith | |
| EP0359738B1 (de) | Zubereitung zur verlängerung der haltbarkeit von lebensmitteln, arzneimitteln und kosmetischen produkten | |
| CS239772B1 (cs) | Způsob zvýšení biologické stability nealkoholických nápojů | |
| Raj et al. | Study on the utilization of paneer whey as functional ingredient for papaya jam | |
| CN108244255A (zh) | 一种牛奶饮料及其制备方法 | |
| JP4926831B2 (ja) | 日持ち向上剤およびそれを用いた食品の保存方法 | |
| US2772168A (en) | Fermentable carbohydrate food products | |
| RU2193326C2 (ru) | Способ консервирования молока | |
| RU2688354C1 (ru) | Способ сохранности пчел в зимний период | |
| CS240054B1 (cs) | Způsob zvýšení biologické stability piva | |
| RU2208935C2 (ru) | Кисломолочный напиток | |
| JPS6041472A (ja) | 美容・健康飲料 | |
| RU2025073C1 (ru) | Способ производства ацидофильного молока | |
| JPH0422528B2 (cs) | ||
| SU634731A1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток сары-арка" | |
| SU1567154A1 (ru) | Безалкогольный напиток "Десна | |
| CN111728028A (zh) | 一种含有玫瑰花酱发酵饮料的制备方法 | |
| JP2001095481A (ja) | 脱脂乳ペプチド入り乳製品乳酸菌飲料 |