RU2151515C1 - Способ производства лечебно-профилактического напитка - Google Patents
Способ производства лечебно-профилактического напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2151515C1 RU2151515C1 RU98107205A RU98107205A RU2151515C1 RU 2151515 C1 RU2151515 C1 RU 2151515C1 RU 98107205 A RU98107205 A RU 98107205A RU 98107205 A RU98107205 A RU 98107205A RU 2151515 C1 RU2151515 C1 RU 2151515C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- amount
- whey
- beverage
- fermented milk
- prophylactic
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности и медицине. Сыворотку молочную ферментированную с содержанием сухих веществ 6-50% вносят в питьевую или минеральную воду, или в мясной, или рыбный, или куриный бульон, или во фруктовый сироп, или в молоко, или в кисломолочные продукты в количестве 3-40%. Полученную смесь можно пастеризовать и/или газировать углекислым газом в количестве от 0,2-0,4 г/л. Способ позволяет повысить биологическую ценность напитка, улучшить органолептические показатели, увеличить срок хранения и использовать его в комплексной терапии и лечебно-профилактическом питании. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть применено для профилактики и лечения дисбактериоза кишечника, пищевых аллергий, иммуномоделирующей, радиопротекторной, дезинтоксикационной и адаптогенной терапии, а также в качестве корректора водно-электролитного баланса и нестероидного анаболического средства.
Известны широко распространенные напитки, такие как "Боржоми", "Ессентуки", кумыс, "Наринэ", "Балбобек" и др. в профилактике и терапии ряда заболеваний.
Известны также напитки, содержащие молочную сыворотку и другие компоненты - ароматизаторы, подсластители, осветлители, фруктовые сиропы, овощные соки, красители, например молочнокислый напиток "Алитет", и способ его производства (а. с. СССР N 1757572 по кл. A C 21/02, а.с. N 625677 по кл. A 23 C 21/10).
Определенным недостатком этих напитков является их невысокая биологическая ценность и селективность по отношению ко многим заболеваниям, то есть отсутствие универсальности, что осложняет их адекватное использование.
Технический результат изобретения заключается в повышении биологической ценности напитка, улучшении органолептических показателей, увеличении срока хранения, использовании его в комплексной терапии и для лечебно-профилактического питания. Для внедрения изобретения не требуется специальное оборудование. Изобретение может использоваться как в условиях лечебно-профилактических учреждений Минздрава РФ, так и амбулаторно.
Сыворотка молочная ферментированная "СГОЛ" (Гигиенический сертификат N 72-ЦГС-1929) - лечебно-профилактический пищевой продукт, разработанный Р.М. Линдом. Содержит до 6% белка, 20% сахаров, 23% лактата натрия и/или аммония, калия, кальция, железа, магния, а также поли- и олигопептиды, липиды, микро- и макроэлементы, витамины, биологически активные вещества селективных штаммов молочнокислых стрептококков и их живую культуру. Препарат представляет собой непрозрачную жидкость вязкой консистенции кремового цвета со специфическим кисломолочным запахом, с водой смешивается в любых пропорциях.
Предлагаемый способ производства лечебно-профилактического напитка отличается тем, что концентрат - молочную ферментированную сыворотку - вносят в питьевую воду в количестве от 3% до 50%, после чего добавляют другие компоненты, ароматизаторы, подсластители, осветлители, красители, фруктовые сиропы, овощные соки, бульоны, молоко, мед, кисломолочные продукты, тертый хрен, этиловый спирт, при этом раствор используют непосредственно или газируют углекислым газом в общепринятых количествах.
Осуществление способа поясняется на примерах.
Пример 1.
Концентрат-парафармацевтик - препарат молочной ферментированной сывортки с содержанием сухих веществ в ней 40%, в количестве 4 кг растворяют в 100 кг питьевой воды, смешивают, разливают в бутылки емкостью 1,5 литра, насыщают углекислым газом из расчета 0,2 г/л и герметически закупоривают. Срок хранения до 3-х месяцев.
Пример 2.
Концентрат-парафармацевтик - препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 6% в количестве 50 кг смешивают с 50 кг минеральной воды "Московия", разливают в бутылки емкостью 1,5 литра и закупоривают. У напитка специфический вкус и запах.
Пример 3.
4 кг концентрата молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 25% и 3 кг меда пчелиного натурального растворяют в 100 кг питьевой воды, разливают в бутылки емкостью 1,5 литра и герметически закупоривают. Напиток употребляют с лечебно-профилактическими целями в течение 1 месяца по 1 стакану перед едой.
Пример 4
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 10% вносят в 100 кг питьевой воды в количестве 40 кг, добавляют 2 кг томатной пасты, закупоривают, пастеризуют. Напиток употребляют с лечебно-профилактическими целями в течение месяца по 1 стакану перед едой 2 раза в день.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 10% вносят в 100 кг питьевой воды в количестве 40 кг, добавляют 2 кг томатной пасты, закупоривают, пастеризуют. Напиток употребляют с лечебно-профилактическими целями в течение месяца по 1 стакану перед едой 2 раза в день.
Пример 5
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 6% газируют углекислым газом из расчета 0,4 г/л, разливают, закупоривают. Срок хранения 4 месяца.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 6% газируют углекислым газом из расчета 0,4 г/л, разливают, закупоривают. Срок хранения 4 месяца.
Пример 6
Столовый хрен в количестве 1 кг вносят в 100 л препарата молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 15%, перемешивают, отделяют осадок, пастеризуют, газируют из расчета 0,2 г/кг, укупоривают. Срок хранения 5 месяцев.
Столовый хрен в количестве 1 кг вносят в 100 л препарата молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 15%, перемешивают, отделяют осадок, пастеризуют, газируют из расчета 0,2 г/кг, укупоривают. Срок хранения 5 месяцев.
Пример 7
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 30% вносят в питьевую воду в соотношении 10:100, смешивают с мясным, рыбным или куриным бульоном, добавляют хрен, перец, чеснок, специи, пастеризуют, закупоривают. Срок хранения - 1 месяц, используют в зондовом питании больных.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 30% вносят в питьевую воду в соотношении 10:100, смешивают с мясным, рыбным или куриным бульоном, добавляют хрен, перец, чеснок, специи, пастеризуют, закупоривают. Срок хранения - 1 месяц, используют в зондовом питании больных.
Пример 8
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 35% в количестве 4 кг растворяют в 100 кг питьевой воды, добавляют 3 кг томатной пасты, пастеризуют, разливают, укупоривают. Используют в течение 3-х месяцев.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ в ней 35% в количестве 4 кг растворяют в 100 кг питьевой воды, добавляют 3 кг томатной пасты, пастеризуют, разливают, укупоривают. Используют в течение 3-х месяцев.
Пример 9
В препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 6% добавляют 5 кг фруктового сиропа, фильтруют, газируют из расчета 0,2 г/кг, разливают, укупоривают. Применяют в течение 3-х месяцев.
В препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 6% добавляют 5 кг фруктового сиропа, фильтруют, газируют из расчета 0,2 г/кг, разливают, укупоривают. Применяют в течение 3-х месяцев.
Пример 10.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 6% в количестве 40 кг растворяют в 100 кг молока, пастеризуют, разливают, укупоривают. Употребляют в течение 1 месяца.
Пример 11.
Препарат молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 50% в количестве 2,5 кг растворяют в 100 кг йогурта, кефира, разливают, укупоривают. Используют в питании истощенных больных.
Пример 12.
В 100 кг препарата молочной ферментированной сыворотки с содержанием сухих веществ 10% вносят 10 кг этилового спирта крепостью 70%, красители, подсластители, грушевую эссенцию, глицерин, разливают, укупоривают. Используют в качестве апперитива.
Изобретение увеличивает биологическую ценность и лечебно-профилактические свойства напитков, способствует увеличению сроков их хранения, а также увеличению форм использования лечебно-профилактического пищевого продукта - молочной ферментированной сыворотки.
Для внедрения изобретения не требуется специальное оборудование. Изобретение может использоваться как в условиях лечебно-профилактических учреждений Минздрава РФ, так и амбулаторно.
Claims (2)
1. Способ производства лечебно-профилактического напитка, включающий смешивание молочной сыворотки с пищевыми добавками и розлив полученной смеси в тару, отличающийся тем, что из молочной сыворотки используют сыворотку молочную ферментированную с содержанием сухих веществ 6 - 50%, которую вносят в питьевую воду, или в минеральную воду, или в мясной, или в рыбный, или в куриный бульон, или во фруктовый сироп, или в молоко, или в кисломолочные продукты в количестве 3 - 40%.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед розливом полученную смесь пастеризуют и/или газируют углекислым газом в количестве 0,2 - 0,4 г/л.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98107205A RU2151515C1 (ru) | 1998-04-16 | 1998-04-16 | Способ производства лечебно-профилактического напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98107205A RU2151515C1 (ru) | 1998-04-16 | 1998-04-16 | Способ производства лечебно-профилактического напитка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU98107205A RU98107205A (ru) | 2000-06-10 |
RU2151515C1 true RU2151515C1 (ru) | 2000-06-27 |
Family
ID=20204862
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98107205A RU2151515C1 (ru) | 1998-04-16 | 1998-04-16 | Способ производства лечебно-профилактического напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2151515C1 (ru) |
-
1998
- 1998-04-16 RU RU98107205A patent/RU2151515C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR19980025788A (ko) | 생약추출물을 함유하는 유산균 발효제품 및 이의 제조방법 | |
RU2151515C1 (ru) | Способ производства лечебно-профилактического напитка | |
RU2243672C2 (ru) | Способ получения профилактического кисломолочного бифидосодержащего продукта | |
RU2270590C1 (ru) | Питьевая вода с повышенным содержанием 1н2 16о и пищевые продукты, ее содержащие | |
RU2058089C1 (ru) | Безалкогольный напиток "vita-marina" | |
EP0273485A3 (en) | A process for preparing a raw material for human food; human food; a process for preparing a pharmaceutical composition | |
CN102406207A (zh) | 一种全蛋粉液态鸡蛋饮料及制备方法 | |
RU2478296C2 (ru) | Способ получения низколактозного молочного напитка для геродиетического питания | |
RU2052945C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2613286C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Костяничка" | |
RU2189767C2 (ru) | Способ производства напитка из сыворотки | |
RU2028066C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лезгинка" | |
JPH03160956A (ja) | 飲食品用の改質非凝固性ゼラチンの製造方法、蛋白質含有飲食品材料の製造方法、および蛋白質含有飲料の製造方法 | |
RU2128454C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток algae - vita | |
RU2732601C1 (ru) | Способ производства напитка из творожной сыворотки, обогащенного биологически активными веществами родиолы розовой | |
RU2125816C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina" | |
SU1648971A1 (ru) | Способ производства газированных вин | |
RU2709956C1 (ru) | Безалкогольный напиток для профилактики йоддефицитных состояний | |
RU2099984C1 (ru) | Композиция ингредиентов для приготовления тонизирующего напитка "похмелек" | |
RU2058090C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток "algne-vita" | |
SU1409196A1 (ru) | Способ производства молочно-фруктового концентрата "глори " дл газированных напитков | |
RU2150856C1 (ru) | Смесь для кислородного коктейля и способ приготовления кислородного коктейля | |
RU2058091C1 (ru) | Безалкогольный напиток "flora-vita" | |
RU2178973C2 (ru) | Способ получения напитка из сыворотки | |
WO2003070021A1 (fr) | Sirop d'erable enrichi nutritionnellement |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | License on use of patent |
Effective date: 20090119 |
|
HK4A | Changes in a published invention | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120417 |