CN2894531Y

CN2894531Y - 食品蒸烤装置

Info

Publication number: CN2894531Y
Application number: CN 200620032021
Authority: CN
Inventors: 程利华; 刘慧敏
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-05-18
Filing date: 2006-05-18
Publication date: 2007-05-02
Anticipated expiration: 2016-05-18

Abstract

本实用新型公开了一种既能蒸制食品，又能烤制食品的食品蒸烤装置，它含有支撑架、平底烤锅、锅盖和烤食加热器，所述平底烤锅上端设置有一个与锅沿匹配的锅盖，其下端通过支架设置在所述支撑架的上端，在平底烤锅下方的支撑架上端面上设置有烤食加热器，锅盖和平底烤锅形成的内腔通过蒸气管与产生蒸气的水箱连通。本实用新型能够同时对食品进行蒸制和烤制，使加工出的食品同时具有蒸制和烤制食品的优点，它通过蒸食加热器、水箱和蒸气管向锅盖和平底烤锅形成的空腔中通入蒸气，使用范围广，并且成本较低，易于推广，具有较好的经济效益。

Description

食品蒸烤装置

技术领域

一.本实用新型涉及一种食品加工设备，特别是涉及一种既能蒸制食品，又能烤制食品的食品蒸烤装置。

背景技术

二.众所周知，现行食品加工设备大致分为蒸制和烤制，两种方法加工的食品各有特点，蒸制而成的食品保持有足够的水分，柔软易食，如馒头、包子等，其所用设备为蒸锅或蒸笼，结构简单，但是，蒸制的食品由于水分大，不能长时间存放，容易变质和滋生细菌，造成浪费。烤制而成的食品水分较少，具有多种色彩和口味，膨酥可口，如面包、烤肉等，其所用设备为煎锅或烤锅，它需要大火力烤制，能耗高，并且长时间烤制或烤制温度过高、水分过低，容易造成食物中的一些成分氧化或聚合，有时会产生一些有害成分，不利于人们身体健康。

三.实用新型内容：

本实用新型的目的：克服现有技术的缺陷，提供一种结构简单、使用方便、功能齐全、能够同时对食品进行蒸制和烤制的食品蒸烤装置。

本实用新型的技术方案：一种食品蒸烤装置，含有支撑架、平底烤锅、锅盖和烤食加热器，所述平底烤锅上端设置有一个与锅沿匹配的锅盖，其下端通过支架设置在所述支撑架的上端，在平底烤锅下方的支撑架上端面上设置有烤食加热器，锅盖和平底烤锅形成的内腔通过蒸气管或出蒸气孔与产生蒸气的水箱连通。

所述支撑架下部设置有蒸食加热器，该蒸食加热器上方设置有一个水箱，水箱上端通过蒸气管与锅盖和平底烤锅形成的内腔连通；所述平底烤锅靠近锅沿内壁设置有一个挡圈。

所述蒸气管上端套装一个上端封闭四周设有透气孔的盖帽，使蒸气能够从四周分散穿出。

所述水箱上端通过蒸气管与锅盖和平底烤锅之间的内腔中部或/和一侧部连通；所述蒸气管为一个或一个以上，其贯穿平底烤锅或锅盖与之内腔连通。

所述支架为转轴和轴套结构，其中转轴和轴套分别固定在平底烤锅的底壁下表面和支撑架上端面；所述烤食加热器和蒸食加热器为电加热器或燃气加热器。

所述水箱外表面设置有保温材料层，并且水箱设置有水位计和进出水管；所述水箱和蒸气管通过螺纹联接。

或者，所述平底烤锅的锅沿设置有水夹套，该水夹套作为水箱，并且水夹套上端封闭，其内壁上部设置有一定数量的出蒸气孔，使水夹套与锅盖和平底烤锅之间的内腔连通，该水夹套和平底烤锅共用烤食加热器。

本实用新型的有益效果：

1.本实用新型能够同时对食品进行蒸制和烤制，使加工出的食品同时具有蒸制和烤制食品的优点，它通过水箱和蒸气管向锅盖和平底烤锅形成的空腔中通入蒸气，食品放置在平底烤锅中，在烤食加热器的作用下进行烤制，又在蒸气的作用下进行蒸制，使其具有蒸制和烤制的优点。

2.本实用新型设置有一个挡圈，提高热量的利用率，通过蒸食加热器控制蒸气量，以达到调节食品加工的条件。

3.本实用新型采用一个或多个蒸气管贯穿平底烤锅或锅盖与食品加工空腔连通，并且蒸气管可以位于空腔的中间或/和一侧，使蒸制更加充分；并且通过设置的盖帽，使蒸气更加均匀低向四周扩散。另外，它采用电加热器有利于环境保护。

4.本实用新型平底烤锅的锅沿可以设置有水夹套，该水夹套作为水箱，其内壁上部设置有一定数量的出蒸气孔，使水夹套与锅盖和平底烤锅之间的内腔连通，该水夹套和平底烤锅共用烤食加热器，结构简单、蒸制更加充分。

5.本实用新型使用范围广，并且成本较低，易于推广，具有较好的经济效益。

四.附图说明：

图1为食品蒸烤装置的结构示意图之一；

图2为食品蒸烤装置的结构示意图之二。

五.具体实施方式：

实施例一：参见图1，图中，食品蒸烤装置的平底烤锅4上端面设置有一个凸缘，凸缘外的端面上放置有一个锅盖1，锅盖1的外表面设有提手3，凸缘内的端面上放置有一个挡圈2，该挡圈2能够改变蒸气的流动方向，增加蒸气的使用效果。平底烤锅4下端设置有一个空心转轴7，该空心转轴7套装在支撑架7的上端设置的轴套8中，根据需要，可以使平底烤锅4转动或不转动，需要转动时，也可以在转轴7和轴套8之间装轴承，还可以采用其它结构，均为现有技术，不详述。在平底烤锅4下方的支撑架13上端面上设置有烤食加热器9，支撑架13下部设置有蒸食加热器14，该蒸食加热器14上方设置有一个水箱11，图示蒸气管5为一个，其下端与水箱11螺纹连接，能够拆卸，其上端它从空心转轴7中通过，并且贯穿平底烤锅4的中间底壁与锅盖1和平底烤锅4形成的内腔连通，蒸气管5上端套装一个上端封闭四周设有透气孔的盖帽6，使蒸气能够从四周分散穿出。蒸气管5四周的平底烤锅4内表面上设置有一个挡油圈，防止平底烤锅4内的油流出。水箱8设置有进水管10和出水管12，出水管12上设置有控制阀。水箱11上设置有保温层和水位计(图中未画出)，当然，进水管10可以采用透明塑料管，相当于一个水位计。烤食加热器6和蒸食加热器9均为电加热器，有利于环境保护，也可以为燃气加热器，另外平底烤锅4和支撑架13近似密封，便于利用热量，采用燃气加热时，支撑架5上设置有燃气管通孔和空气通孔，便于燃气充分燃烧。

使用时，启动烤食加热器6和蒸食加热器9，即可对食物进行蒸制和烤制，十分方便。

实施例二：本实施例与实施例一基本相同，相同之处不重述，不同之处在于：蒸气管5一个以上，其贯穿平底烤锅4或锅盖1与之内腔连通，并且蒸气管5与锅盖1和平底烤锅4之间的内腔中部或/和一侧部连通。

实施例三：参见图2，图中编号与实施例一相同的，代表的意义相同，相同之处不重述，不同之处在于：平底烤锅4的锅沿设置有水夹套16，该水夹套16作为水箱，并且水夹套16上端封闭，其内壁上部设置有一定数量的出蒸气孔15，使水夹套16与锅盖1和平底烤锅4之间的内腔连通，该水夹套16和平底烤锅4共用烤食加热器9。

Claims

1.一种食品蒸烤装置，含有支撑架、平底烤锅、锅盖和烤食加热器，其特征是：所述平底烤锅上端设置有一个与锅沿匹配的锅盖，其下端通过支架设置在所述支撑架的上端，在平底烤锅下方的支撑架上端面上设置有烤食加热器，锅盖和平底烤锅形成的内腔通过蒸气管或出蒸气孔与产生蒸气的水箱连通。

2.根据权利要求1所述的食品蒸烤装置，其特征是：所述支撑架下部设置有蒸食加热器，该蒸食加热器上方设置有一个水箱，水箱上端通过蒸气管与锅盖和平底烤锅形成的内腔连通；所述平底烤锅靠近锅沿内壁设置有一个挡圈。

3.根据权利要求2所述的食品蒸烤装置，其特征是：蒸气管上端套装一个上端封闭四周设有透气孔的盖帽，使蒸气能够从四周分散穿出。

4.根据权利要求2或3所述的食品蒸烤装置，其特征是：所述水箱上端通过蒸气管与锅盖和平底烤锅之间的内腔中部或/和一侧部连通；所述蒸气管为一个或一个以上，其贯穿平底烤锅或锅盖与之内腔连通。

5.根据权利要求4所述的食品蒸烤装置，其特征是：所述支架为转轴和轴套结构，其中转轴和轴套分别固定在平底烤锅的底壁下表面和支撑架上端面；所述烤食加热器和蒸食加热器为电加热器或燃气加热器。

6.根据权利要求2所述的食品蒸烤装置，其特征是：所述水箱外表面设置有保温材料层，并且水箱设置有水位计和进出水管；所述水箱和蒸气管通过螺纹联接。

7.根据权利要求1所述的食品蒸烤装置，其特征是：所述平底烤锅的锅沿设置有水夹套，该水夹套作为水箱，并且水夹套上端封闭，其内壁上部设置有一定数量的出蒸气孔，使水夹套与锅盖和平底烤锅之间的内腔连通，该水夹套和平底烤锅共用烤食加热器。