CN2333925Y

CN2333925Y - 含有蒸煮器具的微波炉

Info

Publication number: CN2333925Y
Application number: CN 98224686
Authority: CN
Inventors: 中泽正夫; 黄浩; 付炜昶; 陈玉辉; 桑菲; 曹蓓华
Original assignee: Panasonic Appliances Microwave Oven Shanghai Co Ltd
Current assignee: Panasonic Appliances Microwave Oven Shanghai Co Ltd
Priority date: 1998-07-27
Filing date: 1998-07-27
Publication date: 1999-08-18
Anticipated expiration: 2008-07-27

Abstract

一种含有蒸煮器具的微波炉包括微波炉炉腔、单片机驱动控制电路微波发射装置、控制面板、承载盘,其中,蒸煮器具由一煲体、一煲盖和一蒸架组成,煲盖和蒸架均由铝材制成,蒸煮器具放置在承载盘上,并在单片机驱动控制电路和微波发射装置之间接入一时间控制继电器,而相应在控制面板上设置蒸煮操作键,从而使微波炉具有蒸煮的功能,弥补单一的微波烹调不足,扩展了微波炉的烹调手段,使经蒸煮的食物变得十分松软可口。

Description

含有蒸煮器具的微波炉

本实用新型涉及一种微波炉，尤指一种含有蒸煮食品用的蒸煮器具的微波炉。

目前，随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，微波炉以其清洁高效，安全可靠的特点改变了传统的厨房观念而得以迅速普及。大量操作简便、烹调时间短、保存时间长的冷冻食品的出现，又显示对冷冻食品进行解冻及加热烹调的适用性，从而进一步促进了微波炉市场的发展。

众所周知，微波炉是通过诱电加热的方式使食品的内部的极性水分子在微波的高频作用下起振动摩擦产生热量进行烹调的。因此，在完全烹调的情况下，食物会损失较多的水分。当食用时食物就会因为水分的缺少而使口感干硬，特别是食物较大微波不能完全穿透时，更会产生食物表面干硬而中心烹调不足的现象。

市场上现有的、配有形形式式的各种专用器具，如，陶瓷煲、玻璃煲、塑料饭盒(煲)等的微波炉，其结构大多数只考虑了在微波炉中安全使用的需求而忽略了专用器具本身对微波烹调手段的扩展作用。

本实用新型的目的是为了克服上述微波炉不足，而提供一种含有可充分利用微波快速高效地对食品等进行加热并同时产生水蒸气给予食品必要的水分补充的蒸煮器具的微波炉。

为了实现上述目的，本实用新型的含有蒸煮器具的微波炉，包括微波炉炉腔、单片机驱动控制电路、微波发射装置、控制面板、承载盘、蒸煮器具，其中，蒸煮器具由一煲体、一煲盖和一蒸架组成，其中煲体由微波可穿透(性)材料制成，煲盖和蒸架均由铝材制成，煲体在开口端和底面之间的内壁上设有连续或不连续的环形搁肩，蒸架为盘状体，其底部带有若干小孔和开口端周沿设有整体形成的、突出的环形卷边，所述蒸架通过环形卷边搁放在煲体的搁肩上，而蒸煮器具放置在承载盘上，又，所述炉腔的长度和宽度大于蒸煮器具的最大外径，炉腔的高度大于蒸煮器具和承载盘的总高度。

如以上所述的微波炉，其中，所述煲体从煲盖的开口所在平面到蒸架开口所在平面间的距离为d₁，

，从炉腔顶面到煲盖顶面间的距离是d₂,d₂=D-h，炉腔底面到蒸架底面间的距离是d₃,1/3D＞d₃＞1/4λ，其中，λ为微波波长，D为炉腔1的高度，h为蒸煮器具的高度。

如以上所述的微波炉，其特征在于：d₁=d₂=d₃。

如以上所述的微波炉，其特征在于：d₃≥d₁。

如以上所述的微波炉，其特征在于：在单片机驱动控制电路和微波发射装置之间接入一时间控制继电器，并且根据食品的种类和烹调要求在控制面板上设置若干与该时间控制继电器的蒸煮时间控制程序相对应或相连的蒸煮操作键。

如以上所述的微波炉，其特征在于：所述蒸煮时间控制程序由两个或两个以上复合烹调阶段组成，以T_n=a_nG+b_n在控制面板上设置与其相对应或相连的蒸冷冻食品操作键，其中，T为烹调时间，G是食品重量，a、b各类食品的烹调常数，n为各烹调阶段和各阶段食品系数，n=1,2，或1,2,3，在有特别要求情况下，n可大于3个阶段。

由于本实用新型的含有蒸煮器具的微波炉采用用铝材制成的煲盖和蒸架，在煲体中注入适量的水，搁好蒸架放上食品盖好煲盖后，就能放到微波炉中进行微波加热。因为微波是一种电磁波，遇到金属会产生全反射，蒸架上的食品在煲盖和蒸架的屏蔽作用下，其上方、底部以及蒸架所在一侧侧面的大部分都得以避免微波的直接作用，使得微波加热的强度有较大幅度的削弱。另外，煲体底部的水由于受到微波大面积的直接作用，同时又有非常好的微波吸收能力，因此能很快被加热至沸点并产生大量的蒸汽。水蒸汽通过蒸架底部的小孔作用于食品表面，一方面补充了食品在微波加热过程中水分的损失，另一方面，高温水蒸汽通过热传导也进一步加快了烹调过程。调节所述煲体从煲盖的开口所在平面到蒸架开口所在平面间的距离d₁，从炉腔顶面到煲盖顶面间的距离d₂和炉腔底面到蒸架底面间的距离d₃之间的间距关系，有助于改变作用于各个空间的微波强度。通常d₃≥d₁有助于使得水相比较于食品能尽快被加热而尽早作用于食物。被加热食物在微波及水蒸汽的双重作用下，既保持了微波加热的快速高效的特点，同时得到了水分补充，食物变得十分松软可口，从而弥补了单一的微波烹调的不足，扩展了微波炉的烹调手段，使之具备了蒸煮的功能。

此外，在本实用新型的微波炉的单片机驱动控制电路和微波发射装置之间设置时间控制继电器以及在微波炉的控制面板上根据食品的种类设置若干相应的蒸煮操作键。一般，只需要选择食品的种类并输入合适的重量，微波炉就会自动调节微波强度及时间，从而提高了使用的便利性并进一步提高烹调效果。

图1是一本实用新型的含有蒸煮器具的微波炉的剖视示意图；

图2是一图1的微波炉中微波发射装置发射的微波对炉腔内蒸煮器具的作用图；

图3是一图1的蒸煮器具在去除煲盖后的俯视图；

图4是一在单片机驱动控制电路和微波发射装置之间接入一时间控制继电器的电路图；

图5是一在微波炉炉门的控制面板上设置相应的蒸煮操作键的外观图；

图6是一所述复合烹调阶段的蒸煮时间控制程序的信号分布图。

请参阅图1和图2，本实用新型含有蒸煮器具微波炉包括一微波炉炉腔1、一微波发射装置2、一单片机驱动控制电路3、、炉门及控制面板4、承载盘5、蒸煮器具6，其中，蒸煮器具6由一煲体11、一煲盖12和一蒸架13组成，其中，煲体11状似小的砂锅，在开口处设有一可搁置煲盖12的盖座部21，为使煲盖12放置平稳、煲体的盖座部21可制成环形阶台。为使煲体11摆放平稳，煲体底部为含有外突式环座的底座部14。煲体内壁从开口到底面有一定锥度，使开口大底面小，并且在其开口端和底面之间的适当位置上设有环形搁肩22，用以搁放蒸架13。煲盖12包含有一钟罩状的盖罩24和一可供提起盖罩24的手持头25。盖罩24是用铝材制造，手持头25通常用聚丙乙烯做成。盖罩24的边沿向外向上翻卷，形成一环形卷边26。所述煲盖12通过环形卷边26搁置在煲体11的环形阶台式盖座部21上。蒸架13为圆盘状，用铝材制成，包含有一环壁27、一含有若干小孔20的底部28和一位于开口端由环壁整体形成的、向外向下凸出的环形卷边29。蒸架13可借助环形卷边29搁放在煲体的环形搁肩22上。特别需要指出的是，环形卷边26及29的前沿均应与煲盖12和蒸架13相对或相近的金属壁面相接触，以免在微波加热中产生打火现象。通常，卷边的厚度应在2-3mm。

承载盘5通常用陶瓷或玻璃制成的，放置在炉腔1的底部。蒸煮器具6放置在所述炉腔的承载盘5上。

在微波炉内，蒸煮器具6将受到微波发射装置2以不同方向发射的微波作用。通常，蒸煮器具6的金属屏蔽面之间和与相对炉腔1相近的面(金属屏蔽面)间的垂直距离可规定为，d₁是煲盖12开口所在平面到蒸架13开口所在平面之间的距离、d₂为从煲盖12的盖罩24端面到炉腔1顶面间的距离和d₃蒸架13的底面至炉腔1的底面之间的距离。于是，在炉腔1内形成两个屏蔽带和三个辐射带。当微波加热时，从微波发射装置2发出的微波在屏蔽带，即铝制的煲盖12和蒸架13的表面被反射，从而使得放置在蒸架13上的食品受到微波直接作用的效果大幅度削弱，而只有一部分经折射以后的微波提供了必要的能量。另一方面，位于辐射带煲体11底部的水则由于有较强的微波吸收率及受到较强微波作用，迅速被加热形成水蒸汽，通过蒸架13底部的小孔20同一部分微波同时作用于食品。受到水蒸汽和微波双重作用的食品既保持了较高的加热效率，又由于得到水分补充而新鲜松软，具较好的口感。调节d₁、d₂和d₃可以改变各个空间距离中微波的作用的强度，通常d₁在

之间，d₂=D-h，炉腔底面到蒸架底面间的距离是d₃,1/3D＞d₃＞1/4λ，其中，λ为微波波长，D为炉腔1的高度，h为蒸煮器具6的高度。一般d₁=d₂=d₃。最好d₃≥d₁，此时更有利于提高水蒸汽作用于食品的时间。这里λ为微波波长，以目前家用微波炉所用2450MHz的微波来计算，λ约为122.449毫米。

如上所述的本实用新型的含有蒸煮器具的微波炉不仅仅具备隔水蒸的功能，同时也适合进行传统的微波炉烹调。

请参阅图5和6，微波炉可通过对其单片机驱动控制电路3编制程序并在控制面板上设定若于操作键，自动地对蒸煮器具中的食物进行加热操作。例如，在单片机驱动控制电路3和微波发射装置2之间接入一时间控制继电器7来控制微波加热的时间和强度，而该时间控制继电器7是以接口P30(64脚)接到单片机驱动控制电路3，于是可根据食品的种类和烹调要求设定若干蒸煮时间控制程序，并在炉门的控制面板8上设置相应的蒸煮操作键30、31、和32。

所述蒸煮时间控制程序由两个或两个以上复合烹调阶段组成，以T_n=a_nG+b_n在控制面板8上设置蒸冷冻食品操作键33，其中，T为烹调时间，G是食品重量，a、b各类食品的烹调常数，n各为1、2和3烹调阶段和各阶段食品系数。通常，第一阶段为较大功率输出烹调阶段，用以在最短时间将食物加热至一定的温度或将水加热至产生水蒸汽。第二阶段及以后各阶段为部分功率输出烹调阶段，用以避免食物被烹调过度或用以保温。同时，功率输出间歇的时间也提供了食物由表层至中心有充分的热传导时间，更进一步提高加热效果。复合烹调阶段控制面板上的操作键33的操作状况及其显示见表1。

表1

按键	设置
按键	设置		1次	重量1	时间控制程度1
2次	重量2	时间控制程度2	1次	重量1	时间控制程度1
2次	重量2	时间控制程度2	3次	重量3	时间控制程度3

操作显示：

使用时，使用者只需根据烹调要求选择合适的操作键后，输入食物重量单片机驱动控制电路就能根据程序发出相应的指令自动完成烹调过程。

综上所述，本实用新型的微波炉引入了上述的蒸煮器具，可在保持微波炉高效率加热的基础上充分利用金属的反射作用及水蒸汽的水分的补充作用，来弥补单纯微波加热使食物干硬及内外生熟不均的缺点，同时使得隔水蒸的传统烹调方法在微波炉中应用成为可能，从而扩展微波炉的烹调手段。另外，还由于特别设置了针对使用蒸煮器具的微波加热控制程序，既简化了微波炉操作方法，同时进一步提高了加热效率，避免了因操作方法不当造成的烹调不良，又从一个侧面改善了微波炉烹调效果。

Claims

1．一种含有蒸煮器具的微波炉，包括微波炉炉腔、单片机驱动控制电路微波发射装置、控制面板、承载盘、蒸煮器具，其特征在于：蒸煮器具由一煲体、一煲盖和一蒸架组成，其中煲体由微波可穿透性材料制成，煲盖和蒸架均由铝材制成，煲体在开口端和底面之间的内壁上设有连续或不连续的环形搁肩，蒸架为盘状体，其底部带有若干小孔和开口端周沿设有整体形成的、突出的环形卷边，所述蒸架通过环形卷边搁放在煲体的搁肩上，而蒸煮器具放置在承载盘上。

2．根据权利要求1所述的微波炉，其特征在于：所述煲体从煲盖的开口所在平面到蒸架开口所在平面间的距离为d₁，

，从炉腔顶面到煲盖顶面间的距离是d₂,d₂=D-h，炉腔底面到蒸架底面间的距离是d₃,1/3D＞d₃＞1/4λ，其中，λ为微波波长，D为炉腔(1)的高度，h为蒸煮器具的高度。

3．根据权利要求1所述的微波炉，其特征在于：d₁=d₂=d₃。

4．根据权利要求1所述的微波炉，其特征在于：d₃≥d₁。

5．根据权利要求1所述的微波炉，其特征在于：在单片机驱动控制电路和微波发射装置之间接入一时间控制继电器，并且根据食品的种类和烹调要求在控制面板上设置若干与该时间控制继电器的蒸煮时间控制程序相对应或相连的蒸煮操作键。

6．根据权利要求1所述的微波炉，其特征在于：所述蒸煮时间控制程序由两个或两个以上复合烹调阶段组成，以T_n=a_nG+b_n在控制面板上设置与其相对应或相连的蒸冷冻食品操作键，其中，T为烹调时间，G是食品重量，a、b各类食品的烹调常数，n为各烹调阶段和各阶段食品系数，n=1,2，或1,2,3。