JP3575080B2 - 複合調理レンジ - Google Patents
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、高周波誘電加熱と、高周波誘導加熱を複合した多機能の複合調理レンジに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種の複合調理機器は、図４に示すような構成をしていた。即ち、高周波誘電加熱装置１による電子レンジ本体２の加熱室３と、高周波誘導加熱装置４による蒸気発生器５とは、各々加熱部が、分離した構成となっている。そして上記構成によれば、電子レンジ本体２の加熱室３内に入れた調理物６は、給水タンク７、開閉弁８、高周波誘導加熱装置４を作動させて、蒸気をポート９より前記加熱室３内に噴出させて蒸し調理や、電子レンジ本体２による解凍、再加熱等を行い、広範囲の調理や調理効率の向上しようとするものであった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の構成では、調理物を電子レンジの加熱室内に挿入したまま、即ち調理物を移動することなしに焼いたり、焦げ目を付けること、又、焦げ目を付けた後、あるいは、焦げ目を付けながら再加熱する調理、又は、蒸し調理をすること、更にこの機能を展開した広範囲の複合調理や、これらの複合調理の効率向上はできなかった。本発明は上記課題を解決するもので、調理物を電子レンジの加熱室内から、移動することなしに焼いたり、焦げ目を付けたり、再加熱や蒸し調理をしたりすること、更に、これら広範囲の調理効率を向上しようとするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記目的を達成するため、高周波誘電加熱部による電子レンジの加熱室の調理ドアを耐熱断熱材でドーム状に構成すると共に、前記加熱室内にリボン状の加熱コイルを巻線した高周波誘導加熱部を配置し、且つ、高周波誘導加熱部上に蒸気発生鍋を着脱自在に載置した構成としてある。
【０００５】
【作用】
本発明は上記構成によって、調理物を電子レンジの加熱室内に挿入したまま、調理物を移動することなしに高周波誘導加熱部で、焼いたり、焦げ目を付けたり、又、焦げ目を付けた後、あるいは、焦げ目を付けながら再加熱や蒸し調理をすること、更に、この機能作用を展開した広範囲の複合調理や、これら複合調理における効率向上ができるようになる。
【０００６】
【実施例】
以下本発明の実地例を図１、図２、図３を参照して説明する。
【０００７】
図１および図２において、１０は調理器本体で、内部には高周波インバータ電源装置１１と、制御装置１２と、マイクロ波を発生するマグネトロン１３と、調理物１４を載置するセラミック材等より成るターンテーブル１５を駆動する駆動軸１６を具備した駆動モータ１７と、給水タンク１８と、及び、前記給水タンク１８と連結した給水管１９に結合された給水ポンプ２０とを各々有機的に作動するよう固定されている。
【０００８】
又、前記マグネトロン１３は、導波管２１内に装着され、前記調理器本体１０の上部を覆うよう装着されたアルミ材等より成る仕切板２２の中央近傍に開口した開口部２３にマイクロ波が照射されるよう位置している。２４はアルミ材等より成る楕円形状の加熱コイルケースで、前記仕切板２２の中央部近傍を貫通突出した前記駆動モータ１７の駆動軸１６に対して外方へ偏心して配置され、該加熱コイルケース２４内には、高周波誘導加熱を誘起するリボン状の加熱コイル２５が絶縁膜（図示なし）を介して巻線されている。２６は前記加熱コイル２５の上部と、前記ターンテーブル１５より流れ落ちる調理汁を遮断するように区画した帽子状の絶縁板で、前記仕切板２２と同じように、調理器本体１０内周に装着されている。２７は蒸気発生鍋で内方はフライパン部２８と、その外周は上部にやや傾斜して環状に開口した蒸気開口部２９を有する給水溝３０とが一体化されている。
【０００９】
尚、蒸気発生鍋２７はその外径が、前記ターンテーブル１５の外周突起部ａの内径側に挿入され位置ずれしないよう配置されている。３１は前記ターンテーブル１５を支える回転ローラで、前記仕切板２２の段差部ｂで規制され飛び出ないよう配置されている。３２は断熱材等より成るドーム状に構成されたれた調理ドアで、前記調理本体１０上に装着された絶縁板２６と共に調理室となる加熱室３３を構成し、更に、調理ドア３２のシール部３４の上方に設けた内周壁面が下方に傾斜した突起部３５を設け、且つ、少なくとも該突起部３５の内径と前記蒸気発生鍋２７の給水溝３０の外径とが同等もしくは、給水溝３０の外径を大きく構成すると、前記調理ドア３２の内壁周面に結露した液滴が落下した場合でも、効果的に蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に効率的に回収される。
【００１０】
３６は前記給水ポンプ２０に接続された送水ノズルで、仕切板２２と絶縁板２６を貫通して蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に臨むよう配置されている。３７は調理器本体１０の機能全体を操作する操作スイッチ部で、高周波誘電加熱のマグネトロン１３と高周波誘導加熱の加熱コイル２５とを、夫々単独、又は、同時にＯＮ，ＯＦＦの操作や制御装置１２内に組み込まれたタイマー機能（図示なし）で誘電調理や誘導調理の時間配分も自由に選択操作できるものである。
【００１１】
又、調理ドア３２の開閉はドア取手３８でヒンジ３９を基軸に起点Ａより矢印方向に上下開閉できるものである。尚、調理ドアの開閉は上下開閉だけでなく機構的には着脱自在にすることは容易なことである。一方、図３において、４０は少なくとも半透明の耐熱樹脂材で構成した貯水部で、該貯水部に臨んだ給水口４１と前記貯水部４０の天井壁部に設けた複数個の蒸気噴出孔４２と、前記貯水部４０の底に装着した磁性材とより成る加熱板４３と、前記貯水部４０の上部は種々の凹凸形状をした棚部４４とで蒸気発生容器４５を構成している。
【００１２】
上記構成において順次作用を説明する。先ず、自製の餃子に焦げ目をつけ蒸す調理を行う場合、調理器本体１０のドア取手３８を４を握って上部に開放し、調理物１４（餃子複数個）を蒸気発生鍋２７のフライパン部２８に挿入配置し、給水溝３０に適当量の水を注水した後、調理ドア３２を閉じ、操作スイッチ部３７の高周波誘導加熱操作ボタン（ＩＨボタン：図示なし。以下ＩＨボタンと呼ぶ。）をＯＮにすると、加熱コイル２５に電流が流れ、蒸気発生鍋２７を加熱させ、餃子の底部は、鍋の加熱と共に餃子は加熱されつつ、焦げめが付き給水溝３０内の水も加熱され、沸騰し始め、蒸気が発生し餃子の露出部全面から蒸気が餃子内に注入して、焦げ目を付けた蒸し料理が出来上がる。
【００１３】
又、一般的には、給水タンク１８に水を予め給水しておけば、餃子の焦げ目具合、焼き具合に合わせて、操作スイッチ部３７の給水ポンプ２０の操作ボタン（図示なし）をＯＮにすれば、適当量の水が給水溝３０内に注水され、加熱した給水溝３０の熱によって、水は一瞬にして過熱蒸気（乾燥蒸気）に近い条件の蒸気が過熱室３３内に充満し、餃子を素早く蒸し料理することができる。また、焼き肉料理の場合については、調理ドア３２を開放した状態で、ＩＨボタンをＯＮにてＩＨ入力を加減しながら、焦げ目や焼き具合を見ながら好みの焼き肉料理を行うことができる。
【００１４】
一方、豚漫、シュウマイ、さつまいも、卵等を最初から蒸す場合、蒸気発生容器４５の給水口４１を水道の蛇口より注水しながら、蒸気発生容器４５の傾きを変えつつ、蒸気噴出孔４２からの水の飛び出る具合を見て、注水量を計り、その量を持って、加熱室３３内に前記蒸気発生容器４５を配置し、該蒸気発生容器４５の凹凸状の棚部４４上に前記調理物を適当に配置し、操作スイッチ部３７をＯＮにすれば、時間経過に従って適当な蒸し料理が簡単に、且つ効果的にできるものである。従来の一般的な電子レンジによる調理物１４の解凍、再加熱等の調理は、従来通りの調理操作を行えばよい。以上のように従来の電子レンジやオーブン付き電子レンジでは、出来得なかった料理物１４を加熱室３３内に配置したままで、焼き、焦げ目を付け、且つ蒸し調理を加える等、又、電子レンジの特徴でもある敏速な解凍、再加熱調理は、そのまま生かされるものである。従って、上記したように高周波誘電加熱と高周波誘導加熱の両特徴を生かしつつ、調理出力（電力）、調理時間、調理温度、調理湿度、焼き具合、焦げ目付け具合等を加減すれば、沢山の日本、中国、西洋料理や、各種ＴＶ、ローカル、自分の好みに合った料理のへのチャレンジが出来るものである。
【００１５】
特に調理ドア３２を耐熱の断熱材等の樹脂材料でしかも、ドーム状に構成したこと、及び、調理ドア３２の下方部に内方に傾斜した突起部３５を設け、これに対抗するよう蒸気発生鍋２７の蒸気開口部２９の外径を大きくしたことにより、加熱３３内の温度上昇が早く、放熱が少なくなり過熱蒸気に近い条件の高温蒸気を容易に作り得ることが出来、又調理ドア３２の内壁周面には結露しにくく、たとえ結露したとしてもドア内周面に伝って、蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に流入するので、過熱室３３内や底面には、水滴がつきにくく、衛生的で且つ、調理物を過度に湿らせたりすることがなく本当に美味しい料理を調理することが出来る複合調理レンジを提供することができるものである。
【００１６】
【発明の効果】
以上説明したように本発明の複合調理レンジは、この実地例の構成よれば下記効果を有する。
【００１７】
焼き調理や、焦げ目付け調理の過程で、瞬間的且つ、敏速に蒸気を供給したい時、給水ポンプで給水溝に適当量の水を注水できるので、瞬時に過熱蒸気を料理物に供給できるので、素人でも料理人のように、味わいの良い料理が作れる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例における複合調理レンジの平面図
【図２】同複合調理レンジの横断面図
【図３】本発明の他の実施例における複合調理レンジの蒸気発生容器の断面図
【図４】従来の複合調理レンジの横断面図
【符号の説明】
１０ 調理器本体
１１ 高周波インバータ電源装置
１３ マグネトロン
１５ ターンテーブル
１６ 駆動軸
２１ 導波管
２５ 過熱コイル
２６ 絶縁板
２７ 蒸気発生鍋
２８ フライパン部
２９ 蒸気開口部
３０ 給水溝
３２ 調理ドア
３３ 過熱室
３７ 操作スイッチ部
【産業上の利用分野】
本発明は、高周波誘電加熱と、高周波誘導加熱を複合した多機能の複合調理レンジに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種の複合調理機器は、図４に示すような構成をしていた。即ち、高周波誘電加熱装置１による電子レンジ本体２の加熱室３と、高周波誘導加熱装置４による蒸気発生器５とは、各々加熱部が、分離した構成となっている。そして上記構成によれば、電子レンジ本体２の加熱室３内に入れた調理物６は、給水タンク７、開閉弁８、高周波誘導加熱装置４を作動させて、蒸気をポート９より前記加熱室３内に噴出させて蒸し調理や、電子レンジ本体２による解凍、再加熱等を行い、広範囲の調理や調理効率の向上しようとするものであった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の構成では、調理物を電子レンジの加熱室内に挿入したまま、即ち調理物を移動することなしに焼いたり、焦げ目を付けること、又、焦げ目を付けた後、あるいは、焦げ目を付けながら再加熱する調理、又は、蒸し調理をすること、更にこの機能を展開した広範囲の複合調理や、これらの複合調理の効率向上はできなかった。本発明は上記課題を解決するもので、調理物を電子レンジの加熱室内から、移動することなしに焼いたり、焦げ目を付けたり、再加熱や蒸し調理をしたりすること、更に、これら広範囲の調理効率を向上しようとするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記目的を達成するため、高周波誘電加熱部による電子レンジの加熱室の調理ドアを耐熱断熱材でドーム状に構成すると共に、前記加熱室内にリボン状の加熱コイルを巻線した高周波誘導加熱部を配置し、且つ、高周波誘導加熱部上に蒸気発生鍋を着脱自在に載置した構成としてある。
【０００５】
【作用】
本発明は上記構成によって、調理物を電子レンジの加熱室内に挿入したまま、調理物を移動することなしに高周波誘導加熱部で、焼いたり、焦げ目を付けたり、又、焦げ目を付けた後、あるいは、焦げ目を付けながら再加熱や蒸し調理をすること、更に、この機能作用を展開した広範囲の複合調理や、これら複合調理における効率向上ができるようになる。
【０００６】
【実施例】
以下本発明の実地例を図１、図２、図３を参照して説明する。
【０００７】
図１および図２において、１０は調理器本体で、内部には高周波インバータ電源装置１１と、制御装置１２と、マイクロ波を発生するマグネトロン１３と、調理物１４を載置するセラミック材等より成るターンテーブル１５を駆動する駆動軸１６を具備した駆動モータ１７と、給水タンク１８と、及び、前記給水タンク１８と連結した給水管１９に結合された給水ポンプ２０とを各々有機的に作動するよう固定されている。
【０００８】
又、前記マグネトロン１３は、導波管２１内に装着され、前記調理器本体１０の上部を覆うよう装着されたアルミ材等より成る仕切板２２の中央近傍に開口した開口部２３にマイクロ波が照射されるよう位置している。２４はアルミ材等より成る楕円形状の加熱コイルケースで、前記仕切板２２の中央部近傍を貫通突出した前記駆動モータ１７の駆動軸１６に対して外方へ偏心して配置され、該加熱コイルケース２４内には、高周波誘導加熱を誘起するリボン状の加熱コイル２５が絶縁膜（図示なし）を介して巻線されている。２６は前記加熱コイル２５の上部と、前記ターンテーブル１５より流れ落ちる調理汁を遮断するように区画した帽子状の絶縁板で、前記仕切板２２と同じように、調理器本体１０内周に装着されている。２７は蒸気発生鍋で内方はフライパン部２８と、その外周は上部にやや傾斜して環状に開口した蒸気開口部２９を有する給水溝３０とが一体化されている。
【０００９】
尚、蒸気発生鍋２７はその外径が、前記ターンテーブル１５の外周突起部ａの内径側に挿入され位置ずれしないよう配置されている。３１は前記ターンテーブル１５を支える回転ローラで、前記仕切板２２の段差部ｂで規制され飛び出ないよう配置されている。３２は断熱材等より成るドーム状に構成されたれた調理ドアで、前記調理本体１０上に装着された絶縁板２６と共に調理室となる加熱室３３を構成し、更に、調理ドア３２のシール部３４の上方に設けた内周壁面が下方に傾斜した突起部３５を設け、且つ、少なくとも該突起部３５の内径と前記蒸気発生鍋２７の給水溝３０の外径とが同等もしくは、給水溝３０の外径を大きく構成すると、前記調理ドア３２の内壁周面に結露した液滴が落下した場合でも、効果的に蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に効率的に回収される。
【００１０】
３６は前記給水ポンプ２０に接続された送水ノズルで、仕切板２２と絶縁板２６を貫通して蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に臨むよう配置されている。３７は調理器本体１０の機能全体を操作する操作スイッチ部で、高周波誘電加熱のマグネトロン１３と高周波誘導加熱の加熱コイル２５とを、夫々単独、又は、同時にＯＮ，ＯＦＦの操作や制御装置１２内に組み込まれたタイマー機能（図示なし）で誘電調理や誘導調理の時間配分も自由に選択操作できるものである。
【００１１】
又、調理ドア３２の開閉はドア取手３８でヒンジ３９を基軸に起点Ａより矢印方向に上下開閉できるものである。尚、調理ドアの開閉は上下開閉だけでなく機構的には着脱自在にすることは容易なことである。一方、図３において、４０は少なくとも半透明の耐熱樹脂材で構成した貯水部で、該貯水部に臨んだ給水口４１と前記貯水部４０の天井壁部に設けた複数個の蒸気噴出孔４２と、前記貯水部４０の底に装着した磁性材とより成る加熱板４３と、前記貯水部４０の上部は種々の凹凸形状をした棚部４４とで蒸気発生容器４５を構成している。
【００１２】
上記構成において順次作用を説明する。先ず、自製の餃子に焦げ目をつけ蒸す調理を行う場合、調理器本体１０のドア取手３８を４を握って上部に開放し、調理物１４（餃子複数個）を蒸気発生鍋２７のフライパン部２８に挿入配置し、給水溝３０に適当量の水を注水した後、調理ドア３２を閉じ、操作スイッチ部３７の高周波誘導加熱操作ボタン（ＩＨボタン：図示なし。以下ＩＨボタンと呼ぶ。）をＯＮにすると、加熱コイル２５に電流が流れ、蒸気発生鍋２７を加熱させ、餃子の底部は、鍋の加熱と共に餃子は加熱されつつ、焦げめが付き給水溝３０内の水も加熱され、沸騰し始め、蒸気が発生し餃子の露出部全面から蒸気が餃子内に注入して、焦げ目を付けた蒸し料理が出来上がる。
【００１３】
又、一般的には、給水タンク１８に水を予め給水しておけば、餃子の焦げ目具合、焼き具合に合わせて、操作スイッチ部３７の給水ポンプ２０の操作ボタン（図示なし）をＯＮにすれば、適当量の水が給水溝３０内に注水され、加熱した給水溝３０の熱によって、水は一瞬にして過熱蒸気（乾燥蒸気）に近い条件の蒸気が過熱室３３内に充満し、餃子を素早く蒸し料理することができる。また、焼き肉料理の場合については、調理ドア３２を開放した状態で、ＩＨボタンをＯＮにてＩＨ入力を加減しながら、焦げ目や焼き具合を見ながら好みの焼き肉料理を行うことができる。
【００１４】
一方、豚漫、シュウマイ、さつまいも、卵等を最初から蒸す場合、蒸気発生容器４５の給水口４１を水道の蛇口より注水しながら、蒸気発生容器４５の傾きを変えつつ、蒸気噴出孔４２からの水の飛び出る具合を見て、注水量を計り、その量を持って、加熱室３３内に前記蒸気発生容器４５を配置し、該蒸気発生容器４５の凹凸状の棚部４４上に前記調理物を適当に配置し、操作スイッチ部３７をＯＮにすれば、時間経過に従って適当な蒸し料理が簡単に、且つ効果的にできるものである。従来の一般的な電子レンジによる調理物１４の解凍、再加熱等の調理は、従来通りの調理操作を行えばよい。以上のように従来の電子レンジやオーブン付き電子レンジでは、出来得なかった料理物１４を加熱室３３内に配置したままで、焼き、焦げ目を付け、且つ蒸し調理を加える等、又、電子レンジの特徴でもある敏速な解凍、再加熱調理は、そのまま生かされるものである。従って、上記したように高周波誘電加熱と高周波誘導加熱の両特徴を生かしつつ、調理出力（電力）、調理時間、調理温度、調理湿度、焼き具合、焦げ目付け具合等を加減すれば、沢山の日本、中国、西洋料理や、各種ＴＶ、ローカル、自分の好みに合った料理のへのチャレンジが出来るものである。
【００１５】
特に調理ドア３２を耐熱の断熱材等の樹脂材料でしかも、ドーム状に構成したこと、及び、調理ドア３２の下方部に内方に傾斜した突起部３５を設け、これに対抗するよう蒸気発生鍋２７の蒸気開口部２９の外径を大きくしたことにより、加熱３３内の温度上昇が早く、放熱が少なくなり過熱蒸気に近い条件の高温蒸気を容易に作り得ることが出来、又調理ドア３２の内壁周面には結露しにくく、たとえ結露したとしてもドア内周面に伝って、蒸気発生鍋２７の給水溝３０内に流入するので、過熱室３３内や底面には、水滴がつきにくく、衛生的で且つ、調理物を過度に湿らせたりすることがなく本当に美味しい料理を調理することが出来る複合調理レンジを提供することができるものである。
【００１６】
【発明の効果】
以上説明したように本発明の複合調理レンジは、この実地例の構成よれば下記効果を有する。
【００１７】
焼き調理や、焦げ目付け調理の過程で、瞬間的且つ、敏速に蒸気を供給したい時、給水ポンプで給水溝に適当量の水を注水できるので、瞬時に過熱蒸気を料理物に供給できるので、素人でも料理人のように、味わいの良い料理が作れる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例における複合調理レンジの平面図
【図２】同複合調理レンジの横断面図
【図３】本発明の他の実施例における複合調理レンジの蒸気発生容器の断面図
【図４】従来の複合調理レンジの横断面図
【符号の説明】
１０ 調理器本体
１１ 高周波インバータ電源装置
１３ マグネトロン
１５ ターンテーブル
１６ 駆動軸
２１ 導波管
２５ 過熱コイル
２６ 絶縁板
２７ 蒸気発生鍋
２８ フライパン部
２９ 蒸気開口部
３０ 給水溝
３２ 調理ドア
３３ 過熱室
３７ 操作スイッチ部
Claims (1)
- 調理器本体外に設けた操作スイッチ部と、調理器本体内に設けた断熱材より成る調理ドアと、該調理ドアと調理器本体間に構成される加熱室と、この加熱室の底部に設けられ前記加熱室に挿入された被調理物を誘電加熱する高周波誘電加熱装置と、蒸し調理を行なう蒸気開口部、給水溝、フライパン部を磁性材で一体化した蒸気発生鍋と、この蒸気発生鍋を加熱する加熱コイルからなる高周波誘導加熱装置と、被調理物を回転するターンテーブルと、送水管で連結した給水タンクと、給水ポンプと、前記給水ポンプに連結した送水ノズルとを備え、前記蒸気発生鍋は、前記ターンテーブル上に着脱自在に載置される構成とし、前記送水ノズルが前記蒸気発生鍋の給水溝に注水されるよう配管した複合調理レンジ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27366994A JP3575080B2 (ja) | 1994-11-08 | 1994-11-08 | 複合調理レンジ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP27366994A JP3575080B2 (ja) | 1994-11-08 | 1994-11-08 | 複合調理レンジ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08138865A JPH08138865A (ja) | 1996-05-31 |
| JP3575080B2 true JP3575080B2 (ja) | 2004-10-06 |
Family
ID=17530899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP27366994A Expired - Lifetime JP3575080B2 (ja) | 1994-11-08 | 1994-11-08 | 複合調理レンジ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3575080B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4735409B2 (ja) * | 2006-05-12 | 2011-07-27 | パナソニック株式会社 | 加熱調理装置 |
| JP2022091333A (ja) * | 2020-12-09 | 2022-06-21 | 株式会社日立製作所 | 解凍加熱調理器 |
-
1994
- 1994-11-08 JP JP27366994A patent/JP3575080B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08138865A (ja) | 1996-05-31 |
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