CN211311471U - 一种果蔬发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及果蔬发酵技术领域，尤其是一种果蔬发酵装置，包括外壳体，所述外壳体底部四角均垂直固定连接有支撑腿，所述外壳体内部设有发酵内胆，所述发酵内胆与所述外壳体之间留有夹层，所述外壳体左侧连接有进水口，所述进水口连接于所述夹层底端位置，所述外壳体右侧连接有出水口。本实用新型本实用新型通过在外壳体顶部连接有搅拌机构，使果蔬原料与发酵料混合的更加均匀，从而使果蔬原料与发酵料的接触面积更大，进一步提高发酵效率，满足使用需求，同时搅拌机构中电机与外壳体顶部之间设有减震机构，进一步降低了搅拌机构在旋转搅拌过程中对整个发酵装置带来的震动，从而延长了整个装置的使用寿命。

Description

一种果蔬发酵装置

技术领域

本实用新型涉及果蔬发酵技术领域，尤其涉及一种果蔬发酵装置。

背景技术

我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位，在日常生活中，人们从粮食和动物性食物中获得碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以满足人体生命活动所需的热能，而果蔬则是维生素、矿物质、碳水化合物和有机酸等营养成分的主要来源，随着人们生活质量与健康水平要求的不断提高，以及生活节奏的加快，人们越来越重视自身的营养,通过调整饮食促进自身营养的观念已经逐渐得到人们的认同，人们对果蔬的需求正由“数量消费”向“质量消费”转变，即要求方便、营养、安全的果蔬产品，发酵果蔬的生产恰好迎合了现代人的追求，显示出较好的发展势头，果蔬发酵原浆不但对常见肠道致病菌具有预防作用，而且果蔬发酵原浆具有更完整的营养功能，因为发酵果蔬原浆中益生菌能产生维生素，包括B1、B2、B6及维生素K等，此外，益生菌在发酵过程中产生的乳酸还有利于人体对钙、铁、钾的吸收，含有比一般果蔬汁丰富的营养成分和营养保健价值，果蔬发酵果浆可以为人体提供果蔬原有营养素的同时，也可以将果蔬营养价值最大化。例如胡萝发酵果浆有热熟处理,经过蒸汽热烫21min 处理后，榨汁中的可溶性固形物和胡萝素的含量均最高。

现有的果蔬发酵装置大多利用陶缸进行发酵处理，在发酵过程中，将原料与发酵料放置于陶缸中，然后将陶缸放置于温度恒定的房间里进行发酵，该种发酵过程中，发酵温度不能做到精确控制，且陶缸中原料与发酵料在发酵过程中没有得到充分混合搅拌，从而会使发酵周期较长，无法满足人们的使用需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中的缺点，而提出的一种果蔬发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

设计一种果蔬发酵装置，包括外壳体，所述外壳体底部四角均垂直固定连接有支撑腿，所述外壳体内部设有发酵内胆，所述发酵内胆与所述外壳体之间留有夹层，所述外壳体左侧连接有进水口，所述进水口连接于所述夹层底端位置，所述外壳体右侧连接有出水口，所述出水口连接于所述夹层顶端位置，所述外壳体顶部分别开设有进料口与排气口，且所述进料口位于所述排气口左侧，所述外壳体顶部表面中央连接有搅拌机构，且所述搅拌机构位于所述进料口与所述排气口之间，所述外壳体底部连接有出料管，所述出料管管头位置连接于所述发酵内胆，所述出料管一侧设有阀门一，所述出料管一侧设有进气管，所述进气管的一端连接于所述发酵内胆，所述进气管另一端连接有空气过滤器。

优选的，所述搅拌机构包括电机、搅拌轴与搅拌叶轮，所述电机位于所述外壳体顶部，所述搅拌轴顶端连接于所述电机输出端，所述搅拌叶轮的数量为三个，三个所述搅拌叶轮连接于所述搅拌轴外侧表面，且所述搅拌叶轮与所述搅拌叶轮之间的间隔距离相同，所述搅拌轴与所述搅拌叶轮均位于所述发酵内胆内部，所述电机与所述外壳体顶部之间连接有减震机构。

优选的，所述减震机构包括连接板一、减震弹簧与连接板二，所述连接板一与所述连接板二均为圆环型结构，且所述连接板一与所述连接板二大小尺寸相同，所述连接板一通过螺栓固定连接于所述电机底部，所述连接板二通过螺栓固定连接于所述外壳体顶部中央位置，所述减震弹簧均匀分布在所述连接板一与所述连接板二中间。

优选的，所述发酵内胆内腔卡嵌连接有过滤筛板，所述过滤筛板与所述发酵内胆结构尺寸相匹配，且所述过滤筛板为拆卸式结构。

优选的，所述外壳体右侧连接有取样管道，所述取样管道贯穿所述夹层连接于所述发酵内胆，所述取样管道外侧顶部连接有阀门二。

优选的，所述外壳体外侧表面贴附有保温层，所述保温层与所述夹层结构尺寸相匹配。

优选的，所述发酵内胆内侧表面均经过镜面抛光处理，所述进料口、所述排气口、所述出料管、所述进气管与所述发酵内胆焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡。

本实用新型提出的一种果蔬发酵装置，有益效果在于：

1、本实用新型通过在外壳体顶部连接有搅拌机构，使该种果蔬发酵装置在使用过程中通过搅拌机构的搅拌作用，使果蔬原料与发酵料混合的更加均匀，从而使果蔬原料与发酵料的接触面积更大，进一步提高发酵效率，满足使用需求，同时搅拌机构中电机与外壳体顶部之间设有减震机构，进一步降低了搅拌机构在旋转搅拌过程中对整个发酵装置带来的震动，从而延长了整个装置的使用寿命；

2、通过在发酵内胆与外壳体之间留有夹层，使该种果蔬发酵装置在使用过程中可根据果蔬发酵时所需的发酵温度，通过进水口持续向夹层中注入温度恒定的水，然后在从出水口中排出，对其进行加热循环注入，该种结构使发酵内胆中的温度处于一个恒定值，极大满足果蔬发酵的温度条件需求，从而提高发酵效率与质量。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种果蔬发酵装置的结构示意图；

图2为图1中A处的放大结构示意图；

图3为本实用新型提出的一种果蔬发酵装置的内部结构示意图。

图中：1、外壳体；2、支撑腿；3、发酵内胆；4、夹层；5、进水口；6、出水口；7、进料口；8、排气口；9、出料管；11、阀门一；12、进气管；13、空气过滤器；14、电机；15、搅拌轴；16、搅拌叶轮；17、连接板一；18、减震弹簧；19、连接板二；20、过滤筛板；21、取样管道；22、阀门二；23、保温层。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1-3，一种果蔬发酵装置，包括外壳体1，外壳体1底部四角均垂直固定连接有支撑腿2，外壳体1内部设有发酵内胆3，发酵内胆3与外壳体1之间留有夹层4，外壳体1左侧连接有进水口5，进水口5连接于夹层4底端位置，外壳体1右侧连接有出水口6，出水口6连接于夹层4顶端位置，外壳体1顶部分别开设有进料口7与排气口8，且进料口7位于排气口8左侧，外壳体1顶部表面中央连接有搅拌机构，且搅拌机构位于进料口7与排气口8之间，外壳体1 底部连接有出料管9，出料管9管头位置连接于发酵内胆3，出料管9一侧设有阀门一11，出料管9一侧设有进气管12，进气管12的一端连接于发酵内胆3，进气管12另一端连接有空气过滤器13。

搅拌机构包括电机14、搅拌轴15与搅拌叶轮16，电机14位于外壳体1顶部，搅拌轴15顶端连接于电机14输出端，搅拌叶轮16的数量为三个，三个搅拌叶轮16连接于搅拌轴15外侧表面，且搅拌叶轮16与搅拌叶轮16之间的间隔距离相同，搅拌轴15与搅拌叶轮16均位于发酵内胆3内部，电机14与外壳体1顶部之间连接有减震机构；通过在外壳体1顶部连接有搅拌机构，使该种果蔬发酵装置在使用过程中通过搅拌机构的搅拌作用，使果蔬原料与发酵料混合的更加均匀，从而使果蔬原料与发酵料的接触面积更大，进一步提高发酵效率，满足使用需求。

减震机构包括连接板一17、减震弹簧18与连接板二19，连接板一17与连接板二19均为圆环型结构，且连接板一17与连接板二19大小尺寸相同，连接板一17通过螺栓固定连接于电机14底部，连接板二19通过螺栓固定连接于外壳体1顶部中央位置，减震弹簧18均匀分布在连接板一17与连接板二19中间；通过在电机14与外壳体1顶部之间设有减震机构，进一步降低了搅拌机构在旋转搅拌过程中对整个发酵装置带来的震动，从而延长了整个装置的使用寿命。

发酵内胆3内腔卡嵌连接有过滤筛板20，过滤筛板20与发酵内胆3结构尺寸相匹配，且过滤筛板20为拆卸式结构；通过在发酵内胆3内腔卡嵌连接有过滤筛板20，使发酵液在排出过程中，发酵内胆3中过滤筛板20能够过滤掉发酵液中的发酵料以及其他大颗粒物质，为后序工序提供便利。

外壳体1右侧连接有取样管道21，取样管道21贯穿夹层4连接于发酵内胆 3，取样管道21外侧顶部连接有阀门二22；为取样提供极大便利，避免外界空气进入发酵内胆3中。

外壳体1外侧表面贴附有保温层23，保温层23与夹层4结构尺寸相匹配；进一步降低温度散失，极大满足果蔬发酵的温度条件需求。

发酵内胆3内侧表面均经过镜面抛光处理，进料口7、排气口8、出料管9、进气管12与发酵内胆3焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡；避免发酵内胆3 中出现清洗死角，满足发酵的使用需求。

具体使用时，本实用新型一种果蔬发酵装置，首先将该种果蔬发酵装置放置于合适的位置，通过蒸汽对发酵内胆3进行消毒杀菌，将果蔬原料与发酵料通过进料口7倒入发酵内胆3中，根据具体的发酵温度，通过进水口5持续向夹层4中注入温度恒定的水，然后在从出水口6中排出，再对排出的水进行加热后，通过进水口5进行循环注入，保证发酵内胆3中的温度处于一个恒定值，再次过程中保温层23进一步降低温度散失，极大满足果蔬发酵的温度条件需求，从而提高发酵效率与质量，同时根据果蔬发酵方式旋转是否打开进气管12与排气口8，当果蔬发酵方式为厌氧发酵时，将排气口8与进气管12关闭密封，当果蔬发酵方式为有氧发酵时，将排气口8与进气管12打开，同时通过空气过滤器13向发酵内胆3中注入无菌的有氧空气，在发酵过程中通过搅拌机构的搅拌作用，使果蔬原料与发酵料混合的更加均匀，从而使果蔬原料与发酵料的接触面积更大，进一步提高发酵效率，满足使用需求，同时搅拌机构中电机14与外壳体1顶部之间设有减震机构，进一步降低了搅拌机构在旋转搅拌过程中对整个发酵装置带来的震动，从而延长了整个装置的使用寿命，在发酵液取样过程中，可通过打开阀门二22从取样管道21中取样，经过检测达标后，通过打开阀门一11将发酵内胆3中发酵液从出料管9中排出，在此过程中，发酵内胆3 中过滤筛板20能够过滤掉发酵液中的发酵料以及其他大颗粒物质，为后序工序提供便利。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种果蔬发酵装置，包括外壳体(1)，其特征在于，所述外壳体(1)底部四角均垂直固定连接有支撑腿(2)，所述外壳体(1)内部设有发酵内胆(3)，所述发酵内胆(3)与所述外壳体(1)之间留有夹层(4)，所述外壳体(1)左侧连接有进水口(5)，所述进水口(5)连接于所述夹层(4)底端位置，所述外壳体(1)右侧连接有出水口(6)，所述出水口(6)连接于所述夹层(4)顶端位置，所述外壳体(1)顶部分别开设有进料口(7)与排气口(8)，且所述进料口(7)位于所述排气口(8)左侧，所述外壳体(1)顶部表面中央连接有搅拌机构，且所述搅拌机构位于所述进料口(7)与所述排气口(8)之间，所述外壳体(1)底部连接有出料管(9)，所述出料管(9)管头位置连接于所述发酵内胆(3)，所述出料管(9)一侧设有阀门一(11)，所述出料管(9)一侧设有进气管(12)，所述进气管(12)的一端连接于所述发酵内胆(3)，所述进气管(12)另一端连接有空气过滤器(13)。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述搅拌机构包括电机(14)、搅拌轴(15)与搅拌叶轮(16)，所述电机(14)位于所述外壳体(1)顶部，所述搅拌轴(15)顶端连接于所述电机(14)输出端，所述搅拌叶轮(16)的数量为三个，三个所述搅拌叶轮(16)连接于所述搅拌轴(15)外侧表面，且所述搅拌叶轮(16)与所述搅拌叶轮(16)之间的间隔距离相同，所述搅拌轴(15)与所述搅拌叶轮(16)均位于所述发酵内胆(3)内部，所述电机(14)与所述外壳体(1)顶部之间连接有减震机构。

3.根据权利要求2所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述减震机构包括连接板一(17)、减震弹簧(18)与连接板二(19)，所述连接板一(17)与所述连接板二(19)均为圆环型结构，且所述连接板一(17)与所述连接板二(19)大小尺寸相同，所述连接板一(17)通过螺栓固定连接于所述电机(14) 底部，所述连接板二(19)通过螺栓固定连接于所述外壳体(1)顶部中央位置，所述减震弹簧(18)均匀分布在所述连接板一(17)与所述连接板二(19)中间。

4.根据权利要求1所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述发酵内胆(3)内腔卡嵌连接有过滤筛板(20)，所述过滤筛板(20)与所述发酵内胆(3)结构尺寸相匹配，且所述过滤筛板(20)为拆卸式结构。

5.根据权利要求1所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述外壳体(1)右侧连接有取样管道(21)，所述取样管道(21)贯穿所述夹层(4)连接于所述发酵内胆(3)，所述取样管道(21)外侧顶部连接有阀门二(22)。

6.根据权利要求1所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述外壳体(1)外侧表面贴附有保温层(23)，所述保温层(23)与所述夹层(4)结构尺寸相匹配。

7.根据权利要求1所述的一种果蔬发酵装置，其特征在于，所述发酵内胆(3)内侧表面均经过镜面抛光处理，所述进料口(7)、所述排气口(8)、所述出料管(9)、所述进气管(12)与所述发酵内胆(3)焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡。

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