CN211020860U - 一种风味鸭爪卤制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种风味鸭爪卤制装置，包括卤制箱，所述卤制箱内部的正面与背面均开设有定位插槽，所述卤制箱的内侧设置有承接板，所述承接板底部的正面与背面分别与两个定位插槽插接，所述承接板的内侧设置有与其接触的卤制斗，所述卤制箱的内侧固定连接有隔板，所述隔板位于卤制斗的底部，所述卤制箱通过隔板分割为加热室与蒸煮室，所述加热室的内底壁上设置与加热器。该实用新型，通过直接取出卤制斗，省去打捞步骤，避免了打捞过程中会对卤制鸭爪造成破坏的可能，提高了鸭爪卤制的完整度，减少打捞过滤的步骤，节省了工序，提高了卤制鸭爪的效率，减轻人工的负担。

Description

一种风味鸭爪卤制装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种风味鸭爪卤制装置。

背景技术

以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品，卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主，卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

现有的卤制装置大多是将食材与香料辅料一同放入容器中，通过蒸煮进行卤制，在蒸煮完成后由于鸭爪与香料辅料的混合，还需要对鸭爪进行进一步打捞过滤，费事费力，耽误卤制的效率，在这一过程中容易对鸭爪的表面造成损坏，降低鸭爪的表面完整性，故而提出了一种风味鸭爪卤制装置来解决上述问题。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种风味鸭爪卤制装置，具备提升卤制效率等优点，解决了在蒸煮完成后由于鸭爪与香料辅料的混合，还需要对鸭爪进行进一步打捞过滤，费事费力，耽误卤制的效率，在这一过程中容易对鸭爪的表面造成损坏，降低鸭爪的表面完整性的问题。

(二)技术方案

为实现上述提升卤制效率的目的，本实用新型提供如下技术方案：一种风味鸭爪卤制装置，包括卤制箱，所述卤制箱内部的正面与背面均开设有定位插槽，所述卤制箱的内侧设置有承接板，所述承接板底部的正面与背面分别与两个定位插槽插接，所述承接板的内侧设置有与其接触的卤制斗，所述卤制箱的内侧固定连接有隔板，所述隔板位于卤制斗的底部，所述卤制箱通过隔板分割为加热室与蒸煮室，所述加热室的内底壁上设置与加热器，所述卤制箱右侧的底部开设有出口，所述出口位于加热室的右侧并与加热室相连通，所述卤制箱的顶部滑动连接有箱盖。

优选的，所述承接板底部的正面与背面均一体成型有插块，两个所述插块的底端分别延伸至两个定位插槽的内部并与定位插槽插接，所述承接板上开设有承接槽，所述承接槽的边缘处呈阶梯状，所述卤制斗位于承接槽的内侧并与承接槽的内壁接触。

优选的，所述卤制箱的左右两侧均开设有滑槽，所述箱盖内侧的左右两侧均固定连接有滑条，两个所述滑条分别与两个滑槽滑动连接，所述箱盖开设有出气孔。

优选的，所述隔板为传热性良好的材料构成的构件，所述卤制箱为耐热隔热性良好的材料构成的构件。

优选的，所述卤制斗上开设有均匀分布的通孔，所述卤制斗的底部与隔板之间具有间隙。

优选的，所述卤制斗顶部的正面与背面均铰接有提手，两个所述提手分别位于两个定位插槽的内侧。

(三)有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种风味鸭爪卤制装置，具备以下有益效果：

1、该风味鸭爪卤制装置，通过将处理后的鸭爪放置在卤制斗的内部，对蒸煮室内倒入卤水与香料，然后让承接板与卤制箱内侧的两个定位插槽插接，使得卤制斗能够放置在承接板上，通过承接板对卤制斗进行支撑，同时保证卤水能够完全淹没卤制斗内部的鸭爪，利用加热室内部的加热器对隔板进行加热，进而对卤水进行加温使其沸腾，在蒸煮的过程中由于卤制斗的隔离，避免鸭爪直接与香料与卤水内包含的材料混合，导致沸腾过程中造成鸭爪的破损，蒸煮完成后能够通过直接取出卤制斗，省去打捞步骤，避免了打捞过程中会对卤制鸭爪造成破坏的可能，提高了鸭爪卤制的完整度，减少打捞过滤的步骤，节省了工序，提高了卤制鸭爪的效率，减轻人工的负担。

2、该风味鸭爪卤制装置，通过插块与定位插槽的配合插接，便于将承接板安装在蒸煮室的内部，方便对承接板的拆装，卤制时能够通过阶梯状的承接槽放置承接板，对承接板进行支撑，在卤制完成后，能够通过拆卸承接板，方便使用者对蒸煮室的内部进行冲洗清理，减少清理死角，方便了使用者的使用。

3、该风味鸭爪卤制装置，通过滑槽与滑条，方便箱盖与卤制箱的滑动连接，便于将卤制箱的顶部进行遮盖，提升鸭爪卤制的效果，利用出气孔能够适当的对蒸煮室内部的蒸汽进行释放，避免蒸煮室内部压力过大产生危险。

4、该风味鸭爪卤制装置，通过传热性良好的隔板，能够有效的将加热器释放的热量传递到蒸煮室的内部，提高蒸煮的效率，再利用耐热隔热性良好的卤制箱能够对蒸煮室内部的热量进行保温，提高能量的利用率，同时降低卤制箱外侧热量，减少使用者烫伤的可能。

5、该风味鸭爪卤制装置，通过卤制斗上开设的通孔，方便卤水进入卤制斗的内部，同时对卤水内包含的香料等材料进行隔离，且由于卤制斗的底部与隔板不接触，鸭爪的热量完全来自于卤水，提升受热的均匀性。

6、该风味鸭爪卤制装置，通过提手方便将卤制斗从承接板内取出，方便了使用者的使用。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型卤制箱与承接板的连接结构示意图；

图3为本实用新型卤制箱的结构示意图；

图4为本实用新型承接板的结构示意图；

图5为本实用新型图1中A部的放大结构示意图；

图6为本实用新型卤制箱的俯视结构示意图。

图中：1、卤制箱；2、定位插槽；3、承接板；4、卤制斗；5、隔板；6、加热室；7、蒸煮室；8、加热器；9、出口；10、箱盖；11、插块；12、承接槽；13、滑槽；14、滑条；15、通孔；16、提手；17、出气孔。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-6，一种风味鸭爪卤制装置，包括卤制箱1，卤制箱1内部的正面与背面均开设有定位插槽2，卤制箱1的内侧设置有承接板3，承接板3底部的正面与背面分别与两个定位插槽2插接，承接板3的内侧设置有与其接触的卤制斗4，卤制箱1的内侧固定连接有隔板5，隔板5位于卤制斗4的底部，卤制箱1通过隔板5分割为加热室6与蒸煮室7，加热室6的内底壁上设置与加热器8，该加热器可为燃气灶、便携式燃气灶与酒精炉，以上均为现有技术，在此不再过多过多赘述，卤制箱1右侧的底部开设有出口9，出口9位于加热室6的右侧并与加热室6相连通，卤制箱1的顶部滑动连接有箱盖10，通过将处理后的鸭爪放置在卤制斗4的内部，对蒸煮室7内倒入卤水与香料，然后让承接板3与卤制箱1内侧的两个定位插槽2插接，使得卤制斗4能够放置在承接板3上，通过承接板3对卤制斗4进行支撑，同时保证卤水能够完全淹没卤制斗4内部的鸭爪，利用加热室6内部的加热器8对隔板5进行加热，进而对卤水进行加温使其沸腾，在蒸煮的过程中由于卤制斗4的隔离，避免鸭爪直接与香料与卤水内包含的材料混合，导致沸腾过程中造成鸭爪的破损，蒸煮完成后能够通过直接取出卤制斗4，省去打捞步骤，避免了打捞过程中会对卤制鸭爪造成破坏的可能，提高了鸭爪卤制的完整度，减少打捞过滤的步骤，节省了工序，提高了卤制鸭爪的效率，减轻人工的负担。

进一步的，承接板3底部的正面与背面均一体成型有插块11，两个插块11的底端分别延伸至两个定位插槽2的内部并与定位插槽2插接，承接板3上开设有承接槽12，承接槽12的边缘处呈阶梯状，卤制斗4位于承接槽12的内侧并与承接槽12的内壁接触，通过插块11与定位插槽2的配合插接，便于将承接板3安装在蒸煮室7的内部，方便对承接板3的拆装，卤制时能够通过阶梯状的承接槽12放置承接板3，对承接板3进行支撑，在卤制完成后，能够通过拆卸承接板3，方便使用者对蒸煮室7的内部进行冲洗清理，减少清理死角，方便了使用者的使用。

进一步的，卤制箱1的左右两侧均开设有滑槽13，箱盖10内侧的左右两侧均固定连接有滑条14，两个滑条14分别与两个滑槽13滑动连接，箱盖10开设有出气孔17，通过滑槽13与滑条14，方便箱盖10与卤制箱1的滑动连接，便于将卤制箱1的顶部进行遮盖，提升鸭爪卤制的效果，利用出气孔17能够适当的对蒸煮室7内部的蒸汽进行释放，避免蒸煮室7内部压力过大产生危险。

进一步的，隔板5为传热性良好的材料构成的构件，卤制箱1为耐热隔热性良好的材料构成的构件，通过传热性良好的隔板5，能够有效的将加热器8释放的热量传递到蒸煮室7的内部，提高蒸煮的效率，再利用耐热隔热性良好的卤制箱1能够对蒸煮室7内部的热量进行保温，提高能量的利用率，同时降低卤制箱1外侧热量，减少使用者烫伤的可能。

进一步的，卤制斗4上开设有均匀分布的通孔15，卤制斗4的底部与隔板5之间具有间隙，通过卤制斗4上开设的通孔15，方便卤水进入卤制斗4的内部，同时对卤水内包含的香料等材料进行隔离，且由于卤制斗4的底部与隔板5不接触，鸭爪的热量完全来自于卤水，提升受热的均匀性。

进一步的，卤制斗4顶部的正面与背面均铰接有提手16，两个提手16分别位于两个定位插槽2的内侧，通过提手16方便将卤制斗4从承接板3内取出，方便了使用者的使用。

工作原理：通过将处理后的鸭爪放置在卤制斗4的内部，对蒸煮室7内倒入卤水与香料，然后让承接板3与卤制箱1内侧的两个定位插槽2插接，使得卤制斗4能够放置在承接板3上，通过承接板3对卤制斗4进行支撑，同时保证卤水能够完全淹没卤制斗4内部的鸭爪，通过滑槽13与滑条14，方便箱盖10与卤制箱1的滑动连接，便于将卤制箱1的顶部进行遮盖，提升鸭爪卤制的效果，利用出气孔17能够适当的对蒸煮室7内部的蒸汽进行释放，避免蒸煮室7内部压力过大产生危险，利用加热室6内部的加热器8对隔板5进行加热，通过传热性良好的隔板5，能够有效的将加热器8释放的热量传递到蒸煮室7的内部，提高蒸煮的效率，再利用耐热隔热性良好的卤制箱1能够对蒸煮室7内部的热量进行保温，提高能量的利用率，同时降低卤制箱1外侧热量，进而对卤水进行加温使其沸腾，在蒸煮的过程中由于卤制斗4的隔离，避免鸭爪直接与香料与卤水内包含的材料混合，导致沸腾过程中造成鸭爪的破损，蒸煮完成后能够通过打开箱盖10利用提手16直接取出卤制斗4，省去打捞步骤，避免了打捞过程中会对卤制鸭爪造成破坏的可能，提高了鸭爪卤制的完整度，减少打捞过滤的步骤，节省了工序，提高了卤制鸭爪的效率，减轻人工的负担。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种风味鸭爪卤制装置，包括卤制箱(1)，其特征在于：所述卤制箱(1)内部的正面与背面均开设有定位插槽(2)，所述卤制箱(1)的内侧设置有承接板(3)，所述承接板(3)底部的正面与背面分别与两个定位插槽(2)插接，所述承接板(3)的内侧设置有与其接触的卤制斗(4)，所述卤制箱(1)的内侧固定连接有隔板(5)，所述隔板(5)位于卤制斗(4)的底部，所述卤制箱(1)通过隔板(5)分割为加热室(6)与蒸煮室(7)，所述加热室(6)的内底壁上设置与加热器(8)，所述卤制箱(1)右侧的底部开设有出口(9)，所述出口(9)位于加热室(6)的右侧并与加热室(6)相连通，所述卤制箱(1)的顶部滑动连接有箱盖(10)。

2.根据权利要求1所述的一种风味鸭爪卤制装置，其特征在于：所述承接板(3)底部的正面与背面均一体成型有插块(11)，两个所述插块(11)的底端分别延伸至两个定位插槽(2)的内部并与定位插槽(2)插接，所述承接板(3)上开设有承接槽(12)，所述承接槽(12)的边缘处呈阶梯状，所述卤制斗(4)位于承接槽(12)的内侧并与承接槽(12)的内壁接触。

3.根据权利要求1所述的一种风味鸭爪卤制装置，其特征在于：所述卤制箱(1)的左右两侧均开设有滑槽(13)，所述箱盖(10)内侧的左右两侧均固定连接有滑条(14)，两个所述滑条(14)分别与两个滑槽(13)滑动连接，所述箱盖(10)开设有出气孔(17)。

4.根据权利要求1所述的一种风味鸭爪卤制装置，其特征在于：所述卤制斗(4)上开设有均匀分布的通孔(15)，所述卤制斗(4)的底部与隔板(5)之间具有间隙。

5.根据权利要求1所述的一种风味鸭爪卤制装置，其特征在于：所述卤制斗(4)顶部的正面与背面均铰接有提手(16)，两个所述提手(16)分别位于两个定位插槽(2)的内侧。

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