CN208080443U - 蛋糕打发机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种蛋糕打发机。包括有机架，所述机架上固定有搅拌桶、打发桶、储气桶和储水箱。所述储水箱连接有水泵。所述打发桶内部于桶壁上分布有若干定子打发头，打发桶内的旋转筒外周上分布有若干转子打发头。所述储气桶的出气口连接有导气管，导气管连接至上述输料管。所述搅拌桶和打发桶的桶壁内分别连接有第二进水管和第三进水管，打发桶的夹层顶部和搅拌桶的夹层顶部分别连接有第二出水管和第三出水管。所述旋转筒旋转筒内的打发轴分别转动连接有第一进水管和第一出水管。所述水泵的出水端分三条支路分别连接至第一进水管、第二进水管和第三进水管，所述第一出水管、第二出水管和第三出水管均连接至储水箱内。

Description

蛋糕打发机

技术领域

本实用新型涉及食品机械领域，具体涉及一种蛋糕打发机。

背景技术

现有技术中，蛋糕打发机的工作过程为：先将面粉、鸡蛋、糖、油等原料按比例称重放入搅拌桶中，通过搅拌装置进行预混搅拌形成面糊，然后通过打发装置将面糊搅拌打发，使原料产生气泡并混合均匀。但是在打发过程中，蛋糕打发机中打发头内转子不停转动，会产生大量的热能需要进行散热处理。现有技术中的散热主要时通过在机器外接管路通入冷却水散热，如此，存在外观管路多，结构复杂等缺陷。但是现有的蛋糕制作过程中预搅拌和打发工序是分开不同的设备进行操作的，工序复杂，工作效率低，浪费人力。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种搅拌和打发工序相结合且利用同一循环进行冷水源循环的一种蛋糕打发机。

本实用新型采用如下技术方案：打发机，包括有机架，所述机架上固定有搅拌桶、打发桶、储水箱和储气桶，所述储水箱连接有水泵，所述打发桶内部桶壁上固定有若干定子打发头，打发桶内同轴心转动连接有旋转筒，旋转筒的外周上固定有若干转子打发头，其特征在于：所述搅拌桶和打发桶的桶壁内部均为空心的夹层，打发桶夹层底部和搅拌桶的夹层底部分别连接有第二进水管和第三进水管，打发桶夹层顶部和搅拌桶的夹层顶部分别连接有第二出水管和第三出水管；所述旋转筒内部为空心结构，旋转筒同轴心贯穿连接有内部空心的打发轴，所述打发轴于旋转筒内分布有若干溢水孔，并且打发轴由固定于机架内的打发电机驱动，旋转筒顶部和底部的打发轴内通过机械密封圈分别转动连接有第一进水管和第一出水管；所述水泵的出水端分三条支路分别连接至第一进水管、第二进水管和第三进水管，所述第一出水管、第二出水管和第三出水管均回流至储水箱内。

进一步，所述定子打发头和转子打发头相互交错分布，并且定子打发头和转子打发头均为空心结构，打发桶桶壁的空心夹层连接至定子打发头，转子打发头连接至旋转筒内。

进一步，所述搅拌桶内置有搅拌机，所述搅拌机有固定于机架内的搅拌电机驱动。

进一步，所述搅拌桶底部与打发桶顶部连接有输料管，所述输料管上设有送料泵。

进一步，所述机架上还设有储气桶，储气桶的出气口连接有导气管，导气管连接至所述输料管。

进一步，所述打发桶上设有出料管，所述出料管上设有排料阀。

由上述对本实用新型结构的描述可知，和现有技术相比，本实用新型具有如下优点：本实用新型利用导料泵将搅拌桶内搅拌后的原料通过导料管输送至打发桶顶部内，实现了搅拌工序与打发工序的自动连接。并且利用水泵将储水箱内的水源分三路分别导入搅拌桶侧壁内、打发桶侧壁内和旋转筒内，再由相应的管路连接至储水箱内，实现了搅拌桶、打发桶和旋转筒的冷却水循环回路，用以降低搅拌桶、打发桶和旋转筒工作时产生的热量。

附图说明

图1为本实用新型的侧视图。

图2为本实用新型的俯视图。

图3为冷水源循环的示意图。

图4为原料的输送过程的示意图。

图5为打发桶的结构示意图。

图6为图5中A向的放大示意图。

具体实施方式

下面参照附图说明本实用新型的具体实施方式。

参照附图1至6所示，蛋糕打发机，包括有机架1，所述机架1上固定有搅拌桶2、打发桶3、储气桶4和储水箱5。所述储水箱5通过压缩机制冷，并且连接有水泵6。所述打发桶3内部于桶壁上分布有若干定子打发头12，打发桶3内同轴心转动连接有旋转筒9，旋转筒9外周上分布有若干转子打发头11，并且定子打发头12和转子打发头11相互交错分布，此外，打发桶底部还设有出料管22，出料管22上设有用以释放原料的出料泵。所述搅拌桶2内置有搅拌机7，搅拌机7由固定于机架1内的搅拌电机8驱动。搅拌桶2底部与打发桶3顶部连接有输料管20，输料管20上设有送料泵21，由输料泵21将搅拌桶2搅拌后的原料输送至打发桶3内。所述储气桶4的出气口连接有导气管19，导气管19连接至上述输料管20，导气管上还设有恒压阀。

继续参照附图1至6所示，所述搅拌桶2和打发桶3的桶壁内部均设有空心的夹层，打发桶3的夹层底部和搅拌桶2的夹层底部分别连接有第二进水管14和第三进水管15，打发桶3的夹层顶部和搅拌桶2的夹层顶部分别连接有第二出水管17和第三出水管18。所述旋转筒9旋转筒的内部为空心结构，旋转筒9同轴心贯穿固定有内部空心的打发轴24，打发轴24的顶部通过轴承转动连接于打发桶3内顶部，打发轴24的底部延伸至机架1底部内由固定于机架1内的打发电机10通过皮带轮传动的方式驱动。此外，打发轴24于旋转筒9内分布有若干溢水孔25，旋转筒9顶部和底部的打发轴24内通过机械密封圈分别转动连接有第一进水管13和第一出水管16，，此结构使得由第一进水管13进入打发轴24内的冷水源可通过溢水孔25溢满旋转筒9内，并且第一进水管13和第一出水管16可分别通过焊接支架固定于机架底部和打发桶顶部，防止打发轴24在转动时由于机械密封圈23的损坏等原因，带动第一进水管13和第一出水管16转动。上述水泵6的出水端分三条支路分别连接至第一进水管13、第二进水管14和第三进水管15，所述第一出水管13、第二出水管14和第三出水管15均连接至储水箱5内。所述打发桶3内的定子打发头12和转子打发头11均为空心结构，打发桶3桶壁的空心夹层连接至定子打发头12，使打发桶3桶壁内的冷水源可溢流至定子打发头12，所述转子打发头11连接至旋转筒9内部，使旋转筒9内的冷水源可溢流至转子打发头11内。

本实施方式的具体工艺过程为：根据工艺要求往搅拌桶2内投放相应比例的原料，并根据工艺要求设定的搅拌器7的搅拌转速与搅拌时间；待原料搅拌完成后，利用输料泵21将原料通过导料管20输送至打发桶3顶部内；同时储气桶4内空气通过导气管19导入导料管20内与搅拌后的原料一起灌入打发桶3内；之后旋转筒9开始旋转工作，对由打发桶3顶部落下的原料进行打发工作，通过定子打发头12和转子打发头11的相对旋转将原料中的气泡分切成多个小气泡，使原料形成泡沫状结构；最后在通过出料阀控制出料管22将原料输出至下一工序。此外，在上述工艺过程进行的同时，水泵6通过第一进水管13、第二进水管14和第三进水管15分别将储水箱5内的冷水源导入至旋转筒9内、打发桶3侧壁内和搅拌桶2侧壁内，之后旋转筒9、内打发桶3内和搅拌桶2内的冷水源再通过旋转筒9顶部的第一出水管16、打发桶侧壁顶部的第二出水管17和搅拌桶顶部的第三出水管18回流至储水箱5内，如此方式使得打发桶3和搅拌桶2工作产生的热量可由循环的冷水源带走，以实现散热功能。上述控制搅拌器的搅拌电机、控制旋转筒的打发电机、输料泵、水泵均通过本实用新型的控制系统控制，该控制系统可以是PLC控制器。

上述仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应属于侵犯本实用新型保护范围的行为。

Claims (6)

1.蛋糕打发机，包括有机架，所述机架上固定有搅拌桶、打发桶、储水箱，所述储水箱连接有水泵，所述打发桶内部桶壁上固定有若干定子打发头，打发桶内同轴心转动连接有旋转筒，旋转筒的外周上固定有若干转子打发头，其特征在于：所述搅拌桶和打发桶的桶壁内部均为空心的夹层，打发桶夹层底部和搅拌桶的夹层底部分别连接有第二进水管和第三进水管，打发桶夹层顶部和搅拌桶的夹层顶部分别连接有第二出水管和第三出水管；所述旋转筒内部为空心结构，旋转筒同轴心贯穿连接有内部空心的打发轴，所述打发轴于旋转筒内分布有若干溢水孔，并且打发轴由固定于机架内的打发电机驱动，旋转筒顶部和底部的打发轴内通过机械密封圈分别转动连接有第一进水管和第一出水管；所述水泵的出水端分三条支路分别连接至第一进水管、第二进水管和第三进水管，所述第一出水管、第二出水管和第三出水管均回流至储水箱内。

2.根据权利要求1所述的蛋糕打发机，其特征在于：所述定子打发头和转子打发头相互交错分布，并且定子打发头和转子打发头均为空心结构，打发桶桶壁的空心夹层连接至定子打发头，转子打发头连接至旋转筒内。

3.根据权利要求1所述的蛋糕打发机，其特征在于：所述搅拌桶内置有搅拌机，所述搅拌机有固定于机架内的搅拌电机驱动。

4.根据权利要求1所述的蛋糕打发机，其特征在于：所述搅拌桶底部与打发桶顶部连接有输料管，所述输料管中设有送料泵。

5.根据权利要求4所述的蛋糕打发机，其特征在于：所述机架上还设有储气桶，储气桶的出气口连接有导气管，导气管连接至所述输料管。

6.根据权利要求1所述的蛋糕打发机，其特征在于：所述打发桶上设有出料管，所述出料管上设有排料阀。