CN206799574U - 家庭式果酒发酵压榨过滤一体机 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，属于家用发酵设备技术领域，所述一体机内嵌有一个圆柱体的酿酒罐，酿酒罐的上部设有一个与酿酒罐口相配合的罐盖，酿酒罐的底部还设有可控温加热装置，酿酒罐侧面有初级过滤和除菌过滤器；所述罐盖的中间设有一个搅拌轮，连接搅拌杆；所述搅拌杆上设有矩形的片状搅拌叶，搅拌叶的下方设有底部滤网，搅拌叶的上方设有顶端滤网，所述底部滤网上方的酿酒罐侧壁上设有出渣口；所述底部滤网下方的酿酒罐侧壁上设有原酒出口管；所述酿酒罐侧壁还设有自吸泵和初级过滤和除菌过滤器，本实用新型体积小，同时能够充分发酵和过滤，可以直出果酒，方便快捷，具有很好的市场前景。

Description

家庭式果酒发酵压榨过滤一体机

技术领域

本实用新型涉及果酒发酵设备技术领域，具体涉及一种家庭式果酒发酵过滤一体机。

背景技术

我国是世界上盛产水果的国家之一，水果品种多、产量大、资源丰富。水果中含有多种营养成分，但是目前其消费主要是鲜食为主。果酒是以水果为原料，经酿酒酵母发酵而成含有一定酒精含量的饮料。随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求,果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多人的重视.因此水果酒开发应运而生。

果酒，作为一种低度饮料酒，主要成分除乙醇外,还有糖、有机酸、酯类、维生素及多酚类等多种营养物质。果酒具有低酒度、高营养、益脑健身等特点, 可促进血液循环和机体的新陈代谢,控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能,同时具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效。果酒含有大量的多酚，能起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。长期适当适量饮用可以起到滋补、强身、美容的作用，可在一定程度上防止坏血病、贫血、眼角膜炎的发生，降低血脂，促进消化，对预防癌症和预防心脏病大有裨益。

此外，由于水果酒的保健功能逐渐被人们所关注，我国的葡萄酒和苹果酒贸易进口量近些年来都呈现出上升的趋势，消费者对进口果酒的选择，普遍青睐于法国、意大利、美国等。随着现代文化的发展人们对酒文化提出更高的要求，包括酒的起源、历史、制法、品法、功能、鉴赏、礼仪等，既有酒自身的物质特征，也有酒饮用品尝过程中所形成的精神内涵。从以上两方面可以看出，国内的消费者对于水果酒的品质要求越来越高，这对我们国内的水果酒也提出了更高的要求，同时提供了巨大的市场前景，自酿水果酒也将成为一大流行趋势。

水果酒的主要酿造工序有分选、去梗、破碎、发酵和澄清等，因其酿制技术简单易掌握，不少家庭选择于自家酿制水果酒。目前家庭果酒酿造中压榨、搅拌、发酵和过滤等操作由酿酒罐、压榨机、过滤机等设备独立进行，使酿造步骤麻烦费时，而且增加了杂菌污染的风险。同时有些家庭酿造中采用自然发酵，降低了果酒的品质，也影响了果酒的卫生性和安全性。另一方面家庭传统式酿酒中没有压榨或者过滤设备的操作，极大影响了果酒的香气，色泽和口感。酿酒的杀菌方式也基本采用直接加热方式，也降低了果酒的品质，导致家庭自酿水果酒营养价值损失严重，风味差。并且，甲醇和微生物指标严重超标现象时常发生。上等的水果酒对于卫生、原料、及加工细节要求都比较高，而自己家庭酿制难免会有许多无法控制的因素，因此人们对家庭自酿水果酒的安全和品质仍持怀疑态度。

为此，申请人提供了一种家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，集成果酒酿制的所有工艺步骤，将发酵和过滤酿造在一个酿酒罐中进行，简单方便，合理的控温密闭设计使果酒的安全性得到保障，适合广大家庭使用。

实用新型内容

本实用新型主要解决的技术问题是提供一种家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，具有结构简单，对物料搅拌和压榨，控温发酵温度，过滤除杂除菌的优点。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：提供一种果酒发酵压榨过滤装置包括：包括一个圆柱体的酿酒罐本体、与酿酒罐本体罐口相配合的罐盖 5和二级过滤系统；

其中，所述罐盖5的俯视图为圆形，其圆心处设有一个小孔，小孔内径设有螺纹，小孔的内径螺纹与搅拌杆11的外径螺纹相匹配，所述搅拌杆11的底部固定连接有一个底部滤网12，所述搅拌杆11的顶部设有一个转动轮2，转动所述转动轮2可以使与之相连的搅拌杆11相对于罐盖5上下移动和转动，搅拌杆11 的运动带动与其相连的底部滤网12的相对运动；

所述罐盖5上设有尾气口3和接种口4，所述罐盖5的下方设有滤网连接杆 9，滤网连接杆9另一端连接顶部滤网8，所述顶部滤网8的圆心设有与搅拌杆 11直径相对应的小孔，使得搅拌杆11可以相对于顶部滤网8上下移动；

所述酿酒罐本体固定在底座21上，酿酒罐本体为两层结构，包括酿酒罐外壁6和酿酒罐内壁7，酿酒罐外壁6和酿酒罐内壁7之间为密封空间，所述密封空间的底部设有控温加热装置16，用于给酿酒罐控温；

所述底部滤网12下方的酿酒罐本体侧壁上设有原酒出口管14和酵母泥出口 15，所述原酒出口管14的另一端连接二级过滤系统，二级过滤系统的尾部设有成品酒出口20。

进一步，所述二级过滤系统包括自吸泵17、初级过滤器18和除菌过滤器19。

进一步，所述酿酒罐外壁6和酿酒罐内壁7之间的密封空间充满蒸馏水。

进一步，转动轮2上还设有搅拌手柄1。

进一步，所述酵母泥出口15上还设有酵母泥出口控制阀23，用于监测酿酒罐内的压力。

有益效果

本实用新型家庭式果酒发酵过滤一体机制曲原理为：

果酒发酵开始前打开罐盖5加入原料，菌种通过接种口4加入酿酒罐内，接通可控温加热装置16，酿酒罐是夹层罐，通过控温加热装置16加热夹层中的水，达到发酵果酒需要的最适温度，不会出现温度过高或过低的情况。从尾气口3 排出废气。

通过顺、逆时针转动手柄1，使与之相连的搅拌螺杆11上下移动和转动，搅拌螺杆的运动带动与其相连的底部滤网12运动，从而达到对物料搅拌作用。达到发酵平稳均匀。

发酵结束后，逆时针转动手柄1，使与之相连的搅拌杆11上移，搅拌杆11 的上移与其相连的底部滤网12的运动，缩小底部滤网12和顶端滤网8的间距，从而达到对果渣压榨的目的。果渣也可以从出渣口10去除，也可以打开罐盖5 后再去除。

待渣液分离和澄清处理后，从酵母泥出口管15放出果酒中的酒脚，果酒通过自吸泵17，进入到初级过滤器18和除菌过滤器19，达到杀菌目的，果酒就可以从成品酒出口流出。

本实用新型体积小，同时能够充分发酵，可以直出酱油，方便快捷，具有很好的市场前景。通过不同的温度控制，本实用新型的家庭式果酒发酵过滤一体机还可实用于面酱、豆豉、食醋等产品制作。

附图说明

图1，家庭式果酒发酵过滤一体机剖面结构图。

具体实施方式

实施例

本实施例提供了一种家庭式果酒发酵过滤一体机，其结构如图1所示，图1 中，1为搅拌手柄，2为搅拌轮，3为尾气口，4为接种口，5为罐盖，6为酿酒罐外壁，7为酿酒罐内壁，8为顶部滤网，9为滤网连接杆，10为出料口；11 为搅拌螺杆，12为底部滤网，13为搅拌叶，14为原酒出口管，15为酵母泥出口，16为控温加热装置，17为自吸泵，18为初级过滤器，19为除菌过滤器， 20为成品酒出口，21底座，22卡口，23为酵母泥出口控制阀。

本实施例为了让家家户户可以自己发酵出安全、美味的果酒，提供了一种家庭式果酒发酵过滤一体机。

所述家庭式果酒发酵过滤一体机包括一个圆柱体的酿酒罐本体、与酿酒罐本体罐口相配合的罐盖5和二级过滤系统。

其中，所述罐盖5的俯视图为圆形，其圆心处设有一个小孔，小孔内径设有螺纹，小孔的内径螺纹与搅拌杆11的外径螺纹相匹配，所述搅拌杆11的底部固定连接有一个底部滤网12，所述搅拌杆11的顶部设有一个转动轮2，转动轮2 上还设有搅拌手柄1，转动所述转动轮2，可以使与之相连的搅拌杆11相对于罐盖5上下移动和转动，搅拌杆11的运动带动与其相连的底部滤网12的相对运动，从而达到对物料搅拌和压榨的作用。

所述罐盖5上还设有尾气口3，接种口4和卡扣22，其中所述卡扣与所述酿酒罐本体上相对应，能使罐盖5固定在酿酒罐本体上。所述罐盖5的下方设有滤网连接杆9，滤网连接杆9另一端连接顶部滤网8，所述顶部滤网8的圆心设有与搅拌杆11直径相对应的小孔，使得搅拌杆11可以自由上下移动。

所述酿酒罐本体固定在底座21上，酿酒罐本体为两层结构，包括酿酒罐外壁6和酿酒罐内壁7，酿酒罐外壁6和酿酒罐内壁7之间为密封空间，充满蒸馏水。其密封空间的底部设有控温加热装置16，用于给酿酒罐控温。

所述底部滤网12下方的酿酒罐本体侧壁上设有原酒出口管14和酵母泥出口 15，其中，所述酵母泥出口15上还设有酵母泥出口控制阀23，所述原酒出口管 14的另一端依次连接自吸泵17、初级过滤器18和除菌过滤器19，除菌过滤器 19的尾部设有成品酒出口20。

Claims (5)

1.一种家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，其特征在于：所述家庭式果酒发酵压榨过滤一体机包括一个圆柱体的酿酒罐本体、与酿酒罐本体罐口相配合的罐盖(5)和二级过滤系统；

其中，所述罐盖(5)的俯视图为圆形，其圆心处设有一个小孔，小孔内径设有螺纹，小孔的内径螺纹与搅拌杆(11)的外径螺纹相匹配，所述搅拌杆(11)的底部固定连接有一个底部滤网(12)，所述搅拌杆(11)的顶部设有一个转动轮(2)，转动所述转动轮(2)可以使与之相连的搅拌杆(11)相对于罐盖(5)上下移动和转动，搅拌杆(11)的运动带动与其相连的底部滤网(12)的相对运动；

所述罐盖(5)上设有尾气口(3)和接种口(4)，所述罐盖(5)的下方设有滤网连接杆(9)，滤网连接杆(9)另一端连接顶部滤网(8)，所述顶部滤网(8)的圆心设有与搅拌杆(11)直径相对应的小孔，使得搅拌杆(11)可以相对于顶部滤网(8)上下移动；

所述酿酒罐本体固定在底座(21)上，酿酒罐本体为两层结构，包括酿酒罐外壁(6)和酿酒罐内壁(7)，酿酒罐外壁(6)和酿酒罐内壁(7)之间为密封空间，所述密封空间的底部设有控温加热装置(16)，用于给酿酒罐控温；

所述底部滤网(12)下方的酿酒罐本体侧壁上设有原酒出口管(14)和酵母泥出口(15)，所述原酒出口管(14)的另一端连接二级过滤系统，二级过滤系统的尾部设有成品酒出口(20)。

2.根据权利要求1所述的家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，其特征在于：所述二级过滤系统包括自吸泵(17)、初级过滤器(18)和除菌过滤器(19)。

3.根据权利要求1所述的家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，其特征在于：所述酿酒罐外壁(6)和酿酒罐内壁(7)之间的密封空间充满蒸馏水。

4.根据权利要求1所述的家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，其特征在于：转动轮(2)上还设有搅拌手柄(1)。

5.根据权利要求1所述的家庭式果酒发酵压榨过滤一体机，其特征在于：所述酵母泥出口(15)上还设有酵母泥出口控制阀(23)。