CN205740978U - 一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置：采用“葫芦头”形回流甑，预热器采用“葫芦头”顶盖，其通过“葫芦藤”式管道与冷凝器相连接，冷凝器上方排水口安装双排管，一条管道直接与蒸汽发生器储水箱相连接，一条管道连接至冷凝塔。本实用新型整体美观大方，曲线优美柔和，可提高液态发酵酒蒸馏的蒸馏效率，在一定程度上也提高酒体质量，且可节约水资源，降低生产成本。

Description

一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置

技术领域

本实用新型涉及一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置。

背景技术

世界各国蒸馏酒的生产大多采用液态壶式蒸馏，如白兰地、威士忌、朗姆酒、伏加特酒以及白酒常用壶式蒸馏进行蒸馏及提纯，它可以通过人工或者自动设定蒸馏工艺参数，以合理的温度、挥发度来提取高纯度的酒精及其他风味物质。同时壶式蒸馏器在蒸馏过程中也存在一些不足，壶式蒸馏多用于一些酒类的二次蒸馏，该操作过程中一方面会产生清洗污水，造成环境的污染和资源的浪费，另一方面也会增加劳动成本的增加；壶式蒸馏器与酒接触部分全采用紫铜材质，若用于我国发酵酒蒸馏会造成蒸馏酒中铜含量超标；由于设备和操作等局限，在蒸馏发酵时及蒸出的酒液在接酒的时候存在挥发等损耗，会造成酒精、风味物质损耗。

发明内容

本实用新型为克服上述现有技术存在的不足之处，提供一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置，以期能提高液态发酵酒蒸馏的精馏作用、蒸馏效率，并在一定程度上提高酒体质量，节约水资源。

为了达到上述目的，本实用新型所采用的技术方案为：

本实用新型一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置的特点包括：蒸馏釜、回流甑、预热器、葫芦藤管道、冷却器、出酒盒、蒸汽发生器；

所述蒸馏釜上设置有“葫芦头”形的回流甑；所述回流甑的顶部通过葫芦藤管道与所述预热器相连通；所述预热器的底部通过管道与所述蒸馏釜相连通；

所述预热器的顶部设置有“葫芦头”形的预热器盖；所述预热器盖的顶部通过葫芦藤管道与所述冷却器相连通；

所述冷却器的上方排水口设置有双排管道，一条管道直接与所述蒸汽发生器的储水箱相连接；另一条管道连接至冷凝塔；在所述冷却器的下方侧部设置有所述出酒盒。

本实用新型所述的新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置的特点也在于：

所述蒸馏釜内加热盘管的/～/采用不锈钢材质，其余整个装置中与酒体接触的部分均采用紫铜材质。

所述出酒盒的一侧设置有出酒口、顶部设置有透明不锈钢玻璃材料的半开式盒盖；在所述半开式盒盖的中间位置设置有圆形孔，用于使用酒度计检测酒度。

与已有技术相比，本实用新型的有益效果体现在：

本实用新型改变了传统的壶式蒸馏机组蒸馏效率低、风味成分损失、铜含量较高及水资源浪费的缺点，通过合理化布蒸馏器外形、管道改装，使得整个装置外形似葫芦，美观大方，曲线协调柔和，采用“葫芦头”形鹅颈帽，预热器也采用“葫芦头”顶盖和“葫芦藤”式管道与冷凝器相连接，蒸馏釜内加热盘管的1/2～2/3采用不锈钢材质，其余与酒直接接触部分全为优质紫铜，一次蒸馏即可获得58％vol-75％vol的蒸馏酒；提高了蒸馏效率和酒体质量，节约了水资源。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型出酒盒示意图；

图中标号：1：蒸馏釜；2：“葫芦头”回流甑；3：“葫芦头”预热器盖；4：预热器；5：冷凝器；6：出酒盒；6a：半开式盒盖；6b：出酒口；7：蒸汽发生器；8：“葫芦藤”管道。

具体实施方式

本实施例中，如图1所示，一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置设置在操作台上，包括：蒸馏釜1、回流甑2、预热器4、葫芦藤管道8、冷却器5、出酒盒6、蒸汽发生器7；

蒸馏釜1上设置有“葫芦头”形的回流甑2；回流甑2的顶部通过葫芦藤管道8与预热器4相连通；具体实施中，不同大小不同形状的回流甑2，其精馏作用不同，因而所蒸得的产品质量亦不同，本装置回流甑与蒸馏釜的比例设计，其不仅能够防止蒸馏时“扑锅”现象发生，而且能够使馏出物的蒸汽在此有部分回流，从而形成了较好的精馏作用，液体发酵酒样(10％vol-14％vol)经过一次蒸馏处理即可获得酒精度为58％vol-75％vol的蒸馏酒，留香作用明显。

预热器4的底部通过管道与蒸馏釜1相连通；预热器4的顶部设置有“葫芦头”形的预热器盖3；预热器盖3的顶部通过葫芦藤管道8与冷却器5相连通；预热器4是为提高蒸馏效率的一个装置，是第二锅蒸馏的前期预热，预热器到一定温度后直接进入蒸馏釜1内进行蒸馏，可使蒸馏效率得到极大的提高，其最高温度可达70℃-75℃，但在该过程中会造成一部分热量、酒精及一些香味物质的损失。预热器4采用“葫芦头”顶盖和“葫芦藤”管道，保证了预热过程整个装置的密闭性，热量、酒精及一些香味物质等经过冷凝器处理冷却，从而进一步提高了蒸馏效率，获得的蒸馏酒香味成分更完整丰富。

冷却器5的上方排水口设置有双排管道，一条管道直接与蒸汽发生器7的储水箱相连接；并在相应部位配有控制阀门，可将冷凝器排出的较高温度的水引入蒸汽发生器储水箱内，另一条管道连接至冷凝塔；可提高水资源的使用率，节约生产成本。在冷却器5的下方侧部设置有出酒盒6。出酒盒6的一侧设置有出酒口6b、顶部设置有透明不锈钢玻璃材料的半开式盒盖6a；能够与出酒盒盖衔接封密，从外面可清晰看到酒度计刻度；在半开式盒盖6a的中间位置设置有圆形孔，用于使用酒度计检测酒度。

具体实施中，蒸馏釜1内加热盘管的1/2～2/3采用不锈钢材质，其余整个装置中与酒体接触的部分均采用高纯度紫铜材质。该装置可在不影响蒸馏酒风味的前提下，减少酒中的铜含量，而传统壶式蒸馏为紫铜，整个加热蒸馏过程中会造成紫铜盘管温度过高，造成了蒸馏酒样中铜含量显著增高，而蒸馏酒高含量的铜会对人体造成一定的伤害。

本装置采用蒸汽间接加热蒸馏方式在蒸馏过程中是相对封闭的系统，可减少发酵酒蒸馏时酒精和风味物质的损耗，提高蒸馏效率。

Claims (3)

1.一种新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置，其特征包括：蒸馏釜(1)、回流甑(2)、预热器(4)、葫芦藤管道(8)、冷却器(5)、出酒盒(6)、蒸汽发生器(7)；

所述蒸馏釜(1)上设置有“葫芦头”形的回流甑(2)；所述回流甑(2)的顶部通过葫芦藤管道(8)与所述预热器(4)相连通；所述预热器(4)的底部通过管道与所述蒸馏釜(1)相连通；

所述预热器(4)的顶部设置有“葫芦头”形的预热器盖(3)；所述预热器盖(3)的顶部通过葫芦藤管道(8)与所述冷却器(5)相连通；

所述冷却器(5)的上方排水口设置有双排管道，一条管道直接与所述蒸汽发生器(7)的储水箱相连接；另一条管道连接至冷凝塔；在所述冷却器(5)的下方侧部设置有所述出酒盒(6)。

2.根据权利要求1所述的新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置，其特征是：所述蒸馏釜(1)内加热盘管的1/2～2/3采用不锈钢材质，其余整个装置中与酒体接触的部分均采用紫铜材质。

3.根据权利要求1所述的新型液态发酵酒“葫式”蒸馏装置，其特征是：所述出酒盒(6)的一侧设置有出酒口(6b)、顶部设置有透明不锈钢玻璃材料的半开式盒盖(6a)；在所述半开式盒盖(6a)的中间位置设置有圆形孔，用于使用酒度计检测酒度。