CN205567676U - 一种恒温红茶发酵箱 - Google Patents
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Abstract
一种恒温红茶发酵箱，包括箱体，所述的箱体上方设有翻转盖，所述的箱体内壁上缠绕有铜管，所述的铜管一端通过水泵与水箱连通，另一端通过快速加热器与水箱连通，所述的快速加热器出水口通过三通分别与铜管和雾化器连接，所述的雾化器与安装在箱体内壁上的加湿管道连接，所述的箱体内还设有分体式内箱、温度感应器和湿度感应器。本实用新型克服了现有技术的不足，将发酵室改为发酵箱，发酵箱体积小，运用灵活多变，发酵箱内通过铜管、水箱和快速加热器来调节温度，温度稳定且易控，同时内部还设置加湿管道，温度感应器、湿度感应器和分体式内箱，加湿管道可以有效的调整发酵箱内的湿度，分体式内箱可以快速放料和出料。
Description
技术领域
本实用新型涉及茶叶加工设备技术领域，具体属于一种恒温红茶发酵箱。
背景技术
红茶属于中国六大茶类之一，属于发酵茶。红茶是我国常见的健康保健茶饮，它在人们的日常生活中随处可见。每一种茶叶，其制作工艺都是不同的，你知道红茶的制作工艺有哪些？我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，而它们的制作工艺大同小异。红茶的制作工艺包括：(1)萎凋、萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。(2)揉捻、红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。(3)发酵、发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。(4)干燥、干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
发酵是红茶品质形成的关键过程和工序，是形成红茶色香味的关键，也是绿叶红变的主要过程，其原理是在温度、湿度和空气适宜的环境提前下，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味，因此发酵过程中的对温度、湿度的要求尤其重要。
实用新型内容
本实用新型的目的是提供了一种恒温红茶发酵箱，克服了现有技术的不足，将发酵室改为发酵箱，发酵箱体积小，运用灵活多变，发酵箱内通过铜管、水箱和快速加热器来调节温度，温度稳定且易控，同时内部还设置加湿管道，温度感应器、湿度感应器和分体式内箱，加湿管道可以有效的调整发酵箱内的湿度，分体式内箱可以快速放料和出料。
为解决上述问题，本实用新型所采取的技术方案如下：
一种恒温红茶发酵箱，包括箱体，所述的箱体上方设有翻转盖，所述的箱体内壁上缠绕有铜管，所述的铜管一端通过水泵与水箱连通，另一端通过快速加热器与水箱连通，所述的快速加热器出水口通过三通分别与铜管和雾化器连接，所述的雾化器与安装在箱体内壁上的加湿管道连接，所述的箱体内还设有分体式内箱、温度感应器和湿度感应器。
进一步，所述的内箱为网格框，内部设有若干个隔离板，所述的隔离板一侧通过铰链固定在内箱上，所述的内箱上方设有把手。
进一步，所述的加湿管道上分布有若干个喇叭喷口。
本实用新型与现有技术相比较，本实用新型的实施效果如下：
本实用新型所述一种恒温红茶发酵箱，将发酵室改为发酵箱，发酵箱体积小，运用灵活多变，发酵箱内通过铜管、水箱和快速加热器来调节温度，温度稳定且易控，同时内部还设置加湿管道，温度感应器、湿度感应器和分体式内箱，加湿管道可以有效的调整发酵箱内的湿度，分体式内箱可以快速放料和出料。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。
如图所示，本实用新型所述的一种恒温红茶发酵箱，包括箱体1，所述的箱体1上方设有翻转盖2，所述的箱体1内壁上缠绕有铜管3，所述的铜管3一端通过水泵4与水箱5连通，另一端通过快速加热器6与水箱5连通，所述的快速加热器6出水口通过三通分别与铜管3和雾化器7连接，所述的雾化器7与安装在箱体内壁上的加湿管道8连接，所述的箱体1内还设有分体式内箱9、温度感应器11和湿度感应器12；所述的内箱9为网格框，内部设有若干个隔离板91，所述的隔离板91一侧通过铰链固定在内箱上，所述的内箱上方设有把手92；所述的加湿管道8上分布有若干个喇叭喷口81。
Claims (3)
1.一种恒温红茶发酵箱，包括箱体，所述的箱体上方设有翻转盖，其特征在于：所述的箱体内壁上缠绕有铜管，所述的铜管一端通过水泵与水箱连通，另一端通过快速加热器与水箱连通，所述的快速加热器出水口通过三通分别与铜管和雾化器连接，所述的雾化器与安装在箱体内壁上的加湿管道连接，所述的箱体内还设有分体式内箱、温度感应器和湿度感应器。
2.根据权利要求1所述的一种恒温红茶发酵箱，其特征在于：所述的内箱为网格框，内部设有若干个隔离板，所述的隔离板一侧通过铰链固定在内箱上，所述的内箱上方设有把手。
3.根据权利要求1所述的一种恒温红茶发酵箱，其特征在于：所述的加湿管道上分布有若干个喇叭喷口。
Priority Applications (1)
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| CN201620120128.6U CN205567676U (zh) | 2016-02-15 | 2016-02-15 | 一种恒温红茶发酵箱 |
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| CN201620120128.6U CN205567676U (zh) | 2016-02-15 | 2016-02-15 | 一种恒温红茶发酵箱 |
Publications (1)
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| CN205567676U true CN205567676U (zh) | 2016-09-14 |
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| CN (1) | CN205567676U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107372904A (zh) * | 2017-09-08 | 2017-11-24 | 寿宁县如是品茶业有限公司 | 一种红茶发酵池 |
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2016
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Granted publication date: 20160914 Termination date: 20170215 |
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