CN203913281U - 方便蔬菜的制作系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型揭示了一种方便蔬菜的制作系统，包括依次设置的干蔬菜制作系统、干蔬菜拌炒设备、干蔬菜脱水设备、成品干菜混合包装设备，以及设置在干蔬菜拌炒设备上方的调味品喷淋设备，干蔬菜制作系统用于将蔬菜原料分选、清洗、分切、脱水，制成干蔬菜；调味品喷淋设备用于将调味品和食用油混合形成的制作调料，加热喷淋到干蔬菜上；干蔬菜脱水设备用于将经干蔬菜拌炒设备炒熟后的干蔬菜脱水制成成品干菜；成品干菜混合包装设备用于将不同的成品干菜按质量比例混合、冷却、包装，制成方便蔬菜。本实用新型大大减少了蔬菜制作的工作量，制作工艺简单；且加工过程中能够精确控制蔬菜中调味品的量及相应的加工条件，充分保留了蔬菜中本身的营养成分。

Description

方便蔬菜的制作系统

技术领域

本实用新型涉及方便食品的制备及食用领域，尤其是涉及一种方便蔬菜的制作系统。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越重视以维生素为主的各种营养成分的摄入，尤其重视食用蔬菜。然而在某些特殊情况下，如野外工作、旅游、出差等，人们往往不便于烹制蔬菜，这样每天食用蔬菜量就会大幅减少，从而导致人体内所需摄取的相应的营养成分得不到充分供给，不利于身体健康。

为了解决快速烹制、食用蔬菜的问题，已有多家机构、个人进行了研究并申请了相关专利。如专利申请号为CN91109025.8的快餐方便菜饭，专利申请号为CN99113039.1的热开水浸泡即食方便菜的生产方法，专利申请号CN200610015799.7的一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法，这些专利均在蔬菜的制作工艺上做了一些改进和创新，以实现方便蔬菜制作工艺简单、营养丰富、保持原有风味等效果。

然而，通过仔细研究可发现，这些专利技术中尚存在一些问题有待改进。如没有考虑蔬菜的加工条件的控制，蔬菜的搭配种类比较单一，制作过程中营养成分容易流失，食用不方便，不能实现野外加热后食用等等。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种方便蔬菜的制作系统，通过将蔬菜原料先进行脱水，制成干蔬菜，再将调料加热后以喷 淋的方式加到干蔬菜上，再经脱水制成成品干菜，以减少方便蔬菜的制作工作量，制作工艺简单，充分保留了蔬菜内的营养成分。

为实现上述目的，本实用新型提出如下技术方案：一种方便蔬菜的制作系统，包括依次设置的干蔬菜制作系统、干蔬菜拌炒设备、干蔬菜脱水设备、成品干菜混合包装设备，以及设置在所述干蔬菜拌炒设备上方的调味品喷淋设备：

所述干蔬菜制作系统用于将蔬菜原料分选、清洗、分切、脱水，制成干蔬菜；

所述调味品喷淋设备设置用于将调味品和食用油混合后形成的制作调料，加热后喷淋到所述干蔬菜拌炒设备内的干蔬菜上；

所述干蔬菜脱水设备用于将所述干蔬菜拌炒设备炒熟后的干蔬菜脱水制成成品干菜；

所述成品干菜混合包装设备用于将不同的所述成品干菜按质量比例混合、冷却、包装，制成方便蔬菜。

所述干蔬菜制作系统包括依次设置的分选设备、清洗设备、分切设备和脱水设备，分别用于对蔬菜原料依次进行分选、清洗、分切、脱水，所述脱水设备置于所述分切设备和干蔬菜拌炒设备之间。

更进一步地，所述制作系统还包括依次设置的纯净水包装设备、发热源添加设备及包装盒成型设备，所述纯净水包装设备用于将纯净水装袋；所述包装盒成型设备注塑加工出包装盒；所述发热源添加设备往所述包装盒内添加发热原料，所述发热原料包括发热剂和引发剂，所述发热剂优选为生石灰粉，所述引发剂优选为水。

优选地，所述脱水设备、干蔬菜脱水设备、调味品喷淋设备及干蔬菜拌炒设备上均设备有温度控制器，用于控制蔬菜在制作过程中的温度，以确保蔬菜原料在整个制作过程中保持在最恰当的温度范围内，从而最大程度地保留蔬菜原料的营养成分。

优选地，所述蔬菜原料为洋葱、青梗菜、万年青、土豆、蒜片、红甜菜、葱、青豆、紫高丽菜、西兰花、裙带菜、芹菜、青红椒、紫甘蓝、丝瓜、山药、荠菜、马兰头、菠菜、油菜、小白菜、苋菜、雪里蕻、大白菜、卷心菜、韭菜、大葱、香菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、茭白、蒜苗、紫菜苔、鲜菜头、竹笋、芦笋、马铃薯、山药、芋头、姜、藕、菱角、慈姑、荸荠、金针菜、花菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、香菇、草菇、口蘑、木耳或银耳。

本实用新型利用干蔬菜制作系统先将蔬菜脱水成干蔬菜，同时利用调味品喷淋设备将加热后的调料以喷淋的方式，一边喷淋到干蔬菜上，一边利用干蔬菜拌炒设备对干蔬菜进行拌炒，利用调料中的热量将干蔬菜炒熟，同时也使得蔬菜对调料充分吸收，最后干蔬菜脱水设备对炒熟后的干蔬菜进行二次脱水后即可制得方便蔬菜，包装时，根据不同的配料表将不同种蔬菜按质量比例混合，混合成多种方便蔬菜。

与现有技术不同，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型将蔬菜原料先进行脱水，减小了蔬菜的体积，便于后期的制作加工，减少了制作的工作量；同时也保留了蔬菜的营养成分。

2、由于蔬菜中没有水分，利于对干蔬菜中加入的调料量进行精确控制。

3、将调味品和食用油混合、加热后，以喷淋的方式喷淋到干蔬菜上，喷淋的同时进行干蔬菜的拌炒，利用调料中的热量将干蔬菜烘炒熟，同时喷淋的方式增大了调料及干蔬菜的接触面积，使得干蔬菜能够充分吸收调料，从而使得制作后的方便蔬菜入味均匀、口感较好。

4、本实用新型可实现加热后食用，避免凉蔬菜对肠胃造成的刺激。

5、制作后的成品干菜可根据配料表进行组合，制成不同种的方便蔬菜，能够满足不同口味的消费者的需求，同时也可充分保证人体对各营养成分的吸收。

附图说明

图1是本实用新型方便蔬菜的制作系统的结构示意图。

附图标记：1、分选设备，2、清洗设备，3、分切设备，41、脱水设备，42、干蔬菜脱水设备，5、调味品喷淋设备，6、干蔬菜拌炒设备，7、纯净水包装设备，8、发热源添加设备，9、包装盒成型设备，10、成品干菜混合包装设备。

具体实施方式

下面将结合本实用新型的附图，对本实用新型实施例的技术方案进行清楚、完整的描述。

如图1所示，本实用新型所揭示的一种方便蔬菜的制作系统，包括干蔬菜制作系统，调味品喷淋设备5，干蔬菜拌炒设备6，干蔬菜脱水设备42及成品干菜混合包装设备10。干蔬菜制作系统包括依次设置的分选设备1，清洗设备2，分切设备3和脱水设备41，用于将蔬菜原料分别进行分选、清洗、分切、脱水，制成干蔬菜，脱水设备41置于分切设备3和干蔬菜拌炒设备6之间。

与现有技术不同，本实用新型先在干蔬菜制作系统中进行蔬菜的脱水工作，减小了蔬菜的体积，从而大大减轻了后期制作的工作量；且水分少的蔬菜所需的调料量更易于被精确控制，从而使得调料能够被蔬菜充分、均匀地吸收。

优选地，蔬菜原料可选自洋葱、青梗菜、万年青、土豆、蒜片、红甜菜、葱、青豆、紫高丽菜、西兰花、裙带菜、芹菜、青红椒、紫甘蓝、丝瓜、山药、荠菜、马兰头、菠菜、油菜、小白菜、苋菜、雪里蕻、大白菜、卷心菜、韭菜、大葱、香菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、茭白、蒜苗、紫菜苔、鲜菜头、竹笋、芦笋、马铃薯、山药、芋头、姜、藕、菱角、慈姑、荸荠、金针菜、花菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、香菇、草菇、口蘑、木耳或银耳等。

与现有技术不同，本实用新型中设置调味品喷淋设备5和干蔬菜拌炒 设备6，且调味品喷淋设备5设置在干蔬菜拌炒设备6的上方。调味品喷淋设备5用于将调味品和食用油混合后形成的制作调料，加热后喷淋到干蔬菜拌炒设备6内的干蔬菜上。干蔬菜拌炒设备6用于在调味品喷淋的同时，拌炒干蔬菜，将干蔬菜炒熟。与现有直接将蔬菜置于食用油中翻炒，在翻炒过程中添加调味品的方式不同，本实用新型先将调味品加入到食用油中进行混合，混合后再加热到100℃左右，在拌炒干蔬菜的同时，以喷淋的方式加入到干蔬菜上，利用食用油的热量，将干蔬菜拌炒熟，这样能够对食用油及调味品的使用量进行精确控制，同时也可以充分保留住蔬菜中的营养成分。

干蔬菜脱水设备42用于将炒熟后的干蔬菜脱水制成成品干菜。

成品干菜混合包装设备10用于将不同的成品干菜按质量比例混合、冷却、包装，制成方便蔬菜。

本实用新型的制作系统中还可包括依次设置的纯净水包装设备7、发热源添加设备8和包装盒成型设备9，纯净水包装设备7用于将纯净水装袋，与方便蔬菜一起使用，避免消费者出现水源缺乏的情况，给消费者带来食用的便捷性。

包装盒成型设备9和发热源添加设备8两者配合加工出带有加热功能的包装盒，实现方便蔬菜可加热后食用。其中，包装盒成型设备9注塑加工出包装盒，发热源添加设备8往包装盒内添加发热原料，优选地，发热原料可选用生石灰粉和水。

另外，为了精确控制制备过程中的温度，本实用新型在脱水设备41、干蔬菜脱水设备42、调味品喷淋设备5及干蔬菜拌炒设备6上均可设置温度控制器(图未示)，以确保蔬菜原料在整个制作过程中保持在最恰当的温度范围内，从而最大程度地保留蔬菜原料的营养成分。

下面以两个实施例来具体说明本实用新型利用方便蔬菜的制作系统来加工方便蔬菜的过程，以及相应的食用方法。

实施例1

选择优质新鲜的胡萝卜、紫甘蓝和青椒，经分选设备1的分选后，把分选得到的优质蔬菜送入清洗设备2进行清洗，洗净后的蔬菜由分切设备3切割成合适的大小，再用脱水设备41脱水制成干蔬菜。

在调味品喷淋设备5中将食盐等调味品加入到食用油中混合，并加热到100℃左右，一边喷淋到干蔬菜拌炒设备6内的干蔬菜上，一边在干蔬菜拌炒设备6内拌炒干蔬菜5min左右。

待食用油、调味品浸入蔬菜且蔬菜炒熟后，再用干蔬菜脱水设备42脱水制成成品干菜。

按照质量比例胡萝卜∶紫甘蓝∶青椒为1∶3∶1，分别取5g、15g、5g混合、冷却。

取250g纯净水用纯净水包装设备7装袋。

用包装盒成型设备9注塑成型包装盒。

取生石灰55g，水15g，用发热源添加设备8装入包装盒中；

最后，用成品干菜混合包装设备10将成品干菜、纯净水袋装入包装盒中，用包装纸、塑封膜将包装盒封装。

食用时，撕开塑封膜，掀开包装纸，把纯净水和成品干菜倒入包装盒中，搅拌，让包装盒内的水与生石灰反应放热，持续将成品干菜加热，成品干菜快速复水，再把多余的水箅出，即可食用热的、营养成分齐全的蔬菜。

实施例2

选择优质新鲜的胡萝卜、紫甘蓝、青椒、万年青、香菇和葱，经分选设备1的分选后，把分选得到的优质蔬菜送入清洗设备2进行清洗，洗净后的蔬菜由分切设备3切割成合适的大小，再用脱水设备41脱水制成干蔬菜。

在调味品喷淋设备5中将食盐等调味品加入到食用油中混合，并加热到100℃左右，一边喷淋到干蔬菜拌炒设备6内的干蔬菜上，一边在干蔬菜拌炒设备6内拌炒干蔬菜5min左右。

待食用油、调味品浸入蔬菜且蔬菜炒熟了，再用脱水设备42脱水制成成品干菜。

按照质量比例胡萝卜∶紫甘蓝∶青椒为1∶3∶1，分别取5g、15g、5g混合、冷却、包装，即制作完成原料为胡萝卜、紫甘蓝和青椒的方便蔬菜。

按照质量比例万年青∶香菇∶葱为6∶1∶0.5，分别取6g、1g、0.5g混合、冷却、装袋成蔬菜汤料包。

取500g纯净水用纯净水包装设备7装袋。

用包装盒成型设备9注塑成型包装盒。

取生石灰55g，水15g，用发热源添加设备8装入包装盒中。

最后，用成品干菜混合包装设备10将成品干菜、蔬菜汤料包、纯净水袋装入包装盒中，用包装纸、塑封膜将包装盒封装。

食用时，撕开塑封膜，掀开包装纸，把纯净水和成品干菜倒入包装盒中，搅拌，让包装盒内的水与生石灰反应放热，持续将成品干菜加热，成品干菜快速复水，再把多余的水箅出，即可食用热的、营养成分齐全的蔬菜。吃完方便蔬菜后，打开蔬菜汤料包将汤料倒入包装盒，再倒入纯净水，搅拌，待蔬菜汤被加热后，即可食用。

本实用新型的技术内容及技术特征已揭示如上，然而熟悉本领域的技术人员仍可能基于本实用新型的教示及揭示而作种种不背离本实用新型精神的替换及修饰，因此，本实用新型保护范围应不限于实施例所揭示的内容，而应包括各种不背离本实用新型的替换及修饰，并为本专利申请权利要求所涵盖。

Claims (4)

1.一种方便蔬菜的制作系统，其特征在于，所述制作系统包括依次设置的干蔬菜制作系统、干蔬菜拌炒设备、干蔬菜脱水设备、成品干菜混合包装设备、以及设置在所述干蔬菜拌炒设备上方的调味品喷淋设备，所述干蔬菜制作系统包括依次设置的分选设备、清洗设备、分切设备和脱水设备，所述脱水设备置于所述分切设备和干蔬菜拌炒设备之间。

2.根据权利要求1所述的方便蔬菜的制作系统，其特征在于，所述制作系统还包括依次设置的纯净水包装设备、发热源添加设备及包装盒成型设备。

3.根据权利要求2所述的方便蔬菜的制作系统，其特征在于，所述发热源添加设备内的发热原料包括发热剂和引发剂，所述发热剂为生石灰粉，所述引发剂为水。

4.根据权利要求1所述的方便蔬菜的制作系统，其特征在于，所述脱水设备、干蔬菜脱水设备、调味品喷淋设备及干蔬菜拌炒设备上均设置有温度控制器。