CN203482834U - 节能豆筋锅 - Google Patents

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魏奎富
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Abstract

本实用新型公开了一种节能豆筋锅,包括锅口呈矩形的锅体,所述锅体的内部分为加热区和卷制区,所述加热区的锅底深度大于卷制区的锅底深度。本实用新型的节能豆筋锅采用分区加热的方式,其加热区内豆浆的沸腾不会影响到卷制区内豆浆的结皮,且由于卷制区的锅底深度小于加热区的锅底深度,使得卷制区内的豆浆散热快,结皮速度快;采用分区加热还避免了能源不必要的浪费,进而降低了生产成本。另外,本实用新型的节能豆筋锅采用蒸汽加热,具有温度可控,不易糊锅等优点。

Description

节能豆筋锅
技术领域
本实用新型涉及一种豆制品生产设备,尤其涉及一种加热效率高且具有节能效果的豆筋锅。 
背景技术
豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍,其形状就像一根棍子,因此当地人就俗称:豆棒。豆棒的营养丰富,味道鲜美。传统的豆棒卷制工艺完全依赖人工完成,卷制时,首先需对一锅豆浆进行加热,豆浆受热后表面结成豆皮,然后由人工手持卷辊将所结的豆皮边缘粘附在卷辊上,不停卷动卷辊,最终将豆皮卷成豆棒,现有卷制工艺所采用的豆筋锅通常为圆形,圆形豆筋锅导致所结成豆皮边缘为弧形,卷制成的豆棒中部厚两端薄,不够均匀,且圆形锅由于在卷辊移动方向上宽度不一,也无法适应自动卷制机的结构需要。另外,圆形豆筋锅采用通体加热,其缺点是:1)豆筋结皮缓慢;2)结皮后外观品质不好、薄厚不均;3)采用通体加热能耗较大;4)不适合与豆棒卷制机配套使用。 
针对上述不足,需探索一种能适用于自动卷制豆棒机械的豆筋锅,同时要求其结皮速度快,结皮厚度均匀、外观品质更好。 
实用新型内容
有鉴于此,本实用新型要解决的问题是提供一种豆筋锅,该豆筋锅采用分区加热的方式,解决了现有的豆筋锅不能适用于自动卷制豆棒机械,且结皮速度慢、结皮效果不好等问题。 
本实用新型通过以下技术手段解决上述技术问题: 
本实用新型的节能豆筋锅,包括锅口呈矩形的锅体,所述锅体的内部分为加 热区和卷制区,所述加热区的锅底深度大于卷制区的锅底深度。 
进一步,所述加热区的锅底呈圆弧形。 
进一步,所述卷制区的锅底为平底。 
进一步,所述加热区的锅底具有用于蒸汽加热的密封夹层。 
进一步,所述密封夹层上设置有进气管和排污管,所述排污管位于密封夹层的底部。 
进一步,所述进气管和排污管上设置有阀门。 
进一步,所述进气管上还设置有压力表。 
进一步,所述锅体内远离加热区的一侧两端设置有用于安装卷辊驱动装置的槽。 
本实用新型的有益效果:本实用新型的节能豆筋锅,包括锅口呈矩形的锅体,所述锅体的内部分为加热区和卷制区,所述加热区的锅底深度大于卷制区的锅底深度。本实用新型的节能豆筋锅采用分区加热的方式,其加热区内豆浆的沸腾不会影响到卷制区内豆浆的结皮,且由于卷制区的锅底深度小于加热区的锅底深度,使得卷制区内的豆浆散热快,结皮速度快;采用分区加热还避免了能源不必要的浪费,进而降低了生产成本。另外,本实用新型的节能豆筋锅采用蒸汽加热,具有温度可控,不易糊锅等优点。 
附图说明
下面结合附图对本实用新型作进一步描述。 
图1为本实用新型节能豆筋锅的立体结构示意图; 
图2为本实用新型节能豆筋锅的俯视图; 
图3为本实用新型节能豆筋锅的侧视图; 
图4为本实用新型节能豆筋锅的前视图。 
具体实施方式
以下将结合附图对本实用新型进行详细说明: 
如图1-4所示,本实用新型的节能豆筋锅,包括锅口呈矩形的锅体,所述锅体的内部分为加热区11和卷制区12,所述加热区11的锅底深度大于卷制区12的锅底深度;将锅体的锅口设置成矩形,使其能够适用于自动卷制豆棒机械,从而进行批量生产。本实用新型的节能豆筋锅采用分区加热的方式,其加热区11内豆浆的沸腾不会影响到卷制区12内豆浆的结皮,且由于卷制区12的锅底深度小于加热区11的锅底深度,使得卷制区12内的豆浆散热快,结皮速度快;采用分区加热避免了能源不必要的浪费,进而降低了生产成本。 
作为上述技术方案的替换方案,所述加热区11的锅底呈圆弧形。采用圆弧形锅底使得加热区11的受热更加均匀。 
作为上述技术方案的替换方案,所述卷制区12的锅底为平底。将卷制区12的锅底设置成平底的,使得锅内豆浆的散热更快,有利于豆筋的结皮,进而提高生产效率。 
作为上述技术方案的替换方案,所述加热区11的锅底具有用于蒸汽加热的密封夹层。使用时,密封夹层内通入蒸汽,可迅速提高加热区内豆浆的温度,另外,蒸汽的温度稳定,不会出现糊锅的现象。 
作为上述技术方案的替换方案,所述密封夹层上设置有进气管13和排污管14,所述排污管14位于密封夹层的底部。进气管13用于与蒸汽发生装置连接,排污管14用于排放冷凝水。 
作为上述技术方案的替换方案,所述进气管13和排污管14上设置有阀门17。设置阀门17用以方便对温度和进气量进行控制。 
作为上述技术方案的替换方案,所述进气管13上还设置有压力表15。设置压力表15方便工作人员随时关注密封夹层内的气压,以便及时了解蒸汽剩余量。 
作为上述技术方案的替换方案,所述锅体内远离加热区11的一侧两端设置有用于安装卷辊驱动装置的槽16。在锅体上设置槽16用于单独安装卷辊驱动装置可以避免卷辊驱动装置的动作影响豆浆的结皮。 
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本实用新型进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理 解,可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本实用新型技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。 

Claims (8)

1.一种节能豆筋锅,包括锅口呈矩形的锅体,所述锅体的内部分为加热区(11)和卷制区(12),所述加热区(11)的锅底深度大于卷制区(12)的锅底深度。
2.根据权利要求1所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述加热区(11)的锅底呈圆弧形。
3.根据权利要求2所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述卷制区(12)的锅底为平底。
4.根据权利要求2所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述加热区(11)的锅底具有用于蒸汽加热的密封夹层。
5.根据权利要求4所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述密封夹层上设置有进气管(13)和排污管(14),所述排污管(14)位于密封夹层的底部。
6.根据权利要求5所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述进气管(13)和排污管(14)上设置有阀门(17)。
7.根据权利要求6所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述进气管(13)上还设置有压力表(15)。
8.根据权利要求1-7任一项所述的节能豆筋锅,其特征在于:所述锅体内远离加热区(11)的一侧两端设置有用于安装卷辊驱动装置的槽(16)。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110115299A (zh) * 2019-06-17 2019-08-13 达州市老磨坊食品有限公司 一种豆筋、豆笋制作设备
CN115413803A (zh) * 2022-09-05 2022-12-02 马鞍山市黄池恒香食品有限公司 一种豆筋制作设备

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