CN205947044U - 快速结皮豆筋锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种快速结皮豆筋锅，包括锅本体和鼓风装置，沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔，所述鼓风装置通过该吹风孔由锅本体的侧壁向锅本体的中部吹空气。工作时，鼓风装置产生的风力经由沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置的多个吹风孔均匀地吹向豆浆的液面，风力会变得更加均匀，同时，风力从豆筋锅周边向豆浆的中部吹，会在豆浆锅的中部加以抵消，豆浆表面不会产生较大的波纹，而且靠近豆筋锅侧壁凝结的豆皮在风力的作用下不会与豆筋锅侧壁发生粘连，解决了豆皮与豆筋锅侧壁粘连的问题。

Description

快速结皮豆筋锅

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工生产设备，尤其涉及一种用于提高豆棒产品品质和生产效率的快速结皮豆筋锅。

背景技术

豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹签卷起来，经烘干后去掉中间竹签，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒。豆棒的营养丰富,味道鲜美。古时，在采用豆筋锅生产豆皮时，为加快豆浆表面结皮速度，一般都是采用人工向豆浆扇风的方式，该种生产方式极大地浪费了人力，不但增加了人力成本，同时劳动强度也比较大。目前的豆棒生产企业都采用风扇直接向豆筋锅内豆浆吹风的方式了提高豆皮结皮速度，这种方式虽然结皮速度快，降低了人力成本，然而在生产过程中，我们仍然遇到了以下几方面的问题：1）采用风扇正对着豆浆表面吹风，当风扇风力较大或离豆浆表面很近时容易使豆浆表面产生波浪，影响豆皮结皮质量，如果风扇距离豆浆表面较远或风力较小时，则结皮速度就会变慢；2）采用风扇正对着豆浆表面吹风会使豆浆表面结成的豆皮向豆筋锅内侧壁靠近，进而使豆筋锅内侧壁容易与豆皮发生粘连，使得卷制豆皮时豆皮容易被撕裂，影响豆棒的产品质量。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型要解决的问题是提供一种快速结皮豆筋锅，该豆筋锅采用了特殊的风冷方式，提高了豆皮的结皮速度，不但解决了风速对豆皮结皮产生影响的问题，同时也解决了豆皮粘锅的问题。

本实用新型通过以下技术手段解决上述技术问题：

本实用新型的快速结皮豆筋锅，包括锅本体和鼓风装置，沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔，所述鼓风装置通过该吹风孔由锅本体的侧壁向锅本体的中部吹空气。

进一步，所述锅本体的侧壁为具有空腔的夹层结构，所述吹风孔与所述锅本体侧壁内的空腔相连通，所述锅本体的侧壁上设置有与锅本体侧壁内的空腔相连通的进气孔，所述鼓风装置通过管道与所述进气孔相连通。

进一步，所述锅本体的外侧壁上还设置有进水孔和出水孔。

进一步，所述锅本体的内部具有至少一个豆浆结皮区和一个豆皮卷制区，所述豆浆结皮区的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制区紧邻豆浆结皮区等腰梯形水平截面的上底一侧。

进一步，所述豆皮卷制区的水平截面呈长条形，所述豆浆结皮区设置有两个，所述两个豆浆结皮区分别设置在豆皮卷制区长边的两侧。

进一步，所述豆皮卷制区短边两侧设置有驱动卷辊绕自身轴线旋转的卷辊驱动装置。

进一步，所述豆皮卷制区的长边大于豆浆结皮区的上底长度。

本实用新型的有益效果：本实用新型的快速结皮豆筋锅，包括锅本体和鼓风装置，沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔，所述鼓风装置通过该吹风孔由锅本体的侧壁向锅本体的中部吹空气。工作时，鼓风装置产生的风力经由沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置的多个吹风孔均匀地吹向豆浆的液面，风力会变得更加均匀，同时，风力从豆筋锅周边向豆浆的中部吹，会在豆浆锅的中部加以抵消，豆浆表面不会产生较大的波纹，而且靠近豆筋锅侧壁凝结的豆皮在风力的作用下不会与豆筋锅侧壁发生粘连，解决了豆皮与豆筋锅侧壁粘连的问题。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步描述。

图1为本实用新型快速结皮豆筋锅的立体结构示意图；

图2为本实用新型快速结皮豆筋锅的俯视图。

具体实施方式

以下将结合附图对本实用新型进行详细说明：

如图1和2所示，本实施例中的快速结皮豆筋锅，包括锅本体1和鼓风装置2，沿所述锅本体1的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔1a，所述鼓风装置2通过该吹风孔1a由锅本体1的侧壁向锅本体1的中部吹空气。工作时，鼓风装置产生的风力经由沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置的多个吹风孔均匀地吹向豆浆的液面，风力会变得更加均匀，同时，风力从豆筋锅周边向豆浆的中部吹，会在豆浆锅的中部加以抵消，豆浆表面不会产生较大的波纹，而且靠近豆筋锅侧壁凝结的豆皮在风力的作用下不会与豆筋锅侧壁发生粘连，解决了豆皮与豆筋锅侧壁粘连的问题。

在具体的实施过程中，可在豆筋锅内侧壁上设置一根端部与鼓风装置出风口相连通的出气管，所述吹风孔1a可并列开设在所述出气管上，然而本实施例提供了另外一种更为优选的实施方式：将所述锅本体1的侧壁设置成具有空腔的夹层结构，所述吹风孔1a与所述锅本体1侧壁内的空腔相连通，所述锅本体1的外侧壁下方设置有与锅本体1侧壁内的空腔相连通的进气孔1d，所述鼓风装置2通过管道2a与所述进气孔1d相连通，所述锅本体1的外侧壁上还设置有进水孔1b和出水孔1c。将豆筋锅侧壁设置成夹层结构，并在锅本体1的外侧壁上还设置有进水孔1b和出水孔1c，工作时，可以向夹层中注入冷水来达到降低侧壁温度，从而防止豆皮与豆筋锅侧壁发生粘连的目的。上述设置保证了经由吹风孔1a吹出的空气能够吹到贴近豆筋锅内侧壁的豆浆液面，使得贴近豆筋锅内侧壁处结成的豆皮能够在风力的作用下及时地与豆筋锅内侧壁相分离，达到防粘锅的目的。

另外，在所述锅本体1的外侧壁下方设置与锅本体1侧壁内的空腔相连通的进气孔1d，还具有另外一个有益效果，即当锅本体1侧壁内的空腔内通入冷却水后，空气可经过进气孔1d通入到空腔内冷却水中，并上浮至冷却水的液面处经吹风孔1a吹出，此过程一是可以降低空气的温度，二是可以对空气进行净化，使得吹向豆浆液面的空气更加干净，进而提高豆棒的产品品质，延长豆棒的保质期。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述锅本体1的内部具有至少一个豆浆结皮区1e和一个豆皮卷制区1f，所述豆浆结皮区1e的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制区1f紧邻豆浆结皮区1e等腰梯形水平截面的上底一侧。上述设置可以避免卷制出的豆棒呈纺锤形，起到进一步提高豆棒卷制质量的作用。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述豆皮卷制区1f的水平截面呈长条形，所述豆浆结皮区1e设置有两个，所述两个豆浆结皮区1e分别设置在豆皮卷制区1f长边的两侧。将所述豆浆结皮区1e对称设置两个，工作时，卷辊可从豆皮的中部开始卷制，进而缩短了一半的卷制时间，提高了豆棒的卷制效率。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述豆皮卷制区1f短边两侧设置有驱动卷辊绕自身轴线旋转的卷辊驱动装置3，且所述豆皮卷制区1f的长边大于豆浆结皮区1e的上底长度。上述设置使得本实用新型的豆筋锅适宜替换现有豆棒卷制机上的豆筋锅。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。

Claims (7)

1.一种快速结皮豆筋锅，包括锅本体（1）和鼓风装置（2），其特征在于：沿所述锅本体（1）的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔（1a），所述鼓风装置（2）通过该吹风孔（1a）由锅本体（1）的侧壁向锅本体（1）的中部吹空气。

2.根据权利要求1所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述锅本体（1）的侧壁为具有空腔的夹层结构，所述吹风孔（1a）与所述锅本体（1）侧壁内的空腔相连通，所述锅本体（1）的侧壁上设置有与锅本体（1）侧壁内的空腔相连通的进气孔（1d），所述鼓风装置（2）通过管道（2a）与所述进气孔（1d）相连通。

3.根据权利要求2所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述锅本体（1）的外侧壁上还设置有进水孔（1b）和出水孔（1c）。

4.根据权利要求1所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述锅本体（1）的内部具有至少一个豆浆结皮区（1e）和一个豆皮卷制区（1f），所述豆浆结皮区（1e）的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制区（1f）紧邻豆浆结皮区（1e）等腰梯形水平截面的上底一侧。

5.根据权利要求4所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述豆皮卷制区（1f）的水平截面呈长条形，所述豆浆结皮区（1e）设置有两个，所述两个豆浆结皮区（1e）分别设置在豆皮卷制区（1f）长边的两侧。

6.根据权利要求5所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述豆皮卷制区（1f）短边两侧设置有驱动卷辊绕自身轴线旋转的卷辊驱动装置（3）。

7.根据权利要求6所述的快速结皮豆筋锅，其特征在于：所述豆皮卷制区（1f）的长边大于豆浆结皮区（1e）的上底长度。