CN203122141U

CN203122141U - 复合式夹层锅具板材结构

Info

Publication number: CN203122141U
Application number: CN 201320127654
Authority: CN
Inventors: 赖荧辉
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-03-20
Filing date: 2013-03-20
Publication date: 2013-08-14
Anticipated expiration: 2023-03-20

Abstract

一种复合式夹层锅具板材结构，利用本实用新型的板材结构，可施以冲压成形等其它方式，制作成各式锅具型式，以达锅具产业领域最高利用价值；主要结构包括有：一表层、一底层及一网体；其中的网体设于表层与底层之间，该网体具数个网孔结构，并于其一侧面设有第一接点部及其另一侧面设有第二接点部，由第一接点部用以与表层熔焊固定连接，且第二接点部同样与底层熔焊固定连接，连接后的表层与底层之间，则形成间隙空间；借此，利用该网孔所形成的间隙空间，用以减少表层与底层之间的热传导路径，有效避免因底层因快速吸热直接传导至表层，造成锅具温度快速窜升超过于临界烟化温度，致令锅具表面形成不良的烟化效应；此外，利用所述各间隙空间也可有效避免加热后的锅具热能流失，进而达到衍生性的锅具续热机能。

Description

复合式夹层锅具板材结构

技术领域

本实用新型提供一种复合式夹层锅具板材结构，尤指一种用于制造锅具的板材，能防止锅具表面形成不良的烟化效应，产生有害人体物质板材结构。

背景技术

在烹、闷、煮、炖、烧、烤等各式料理方式中，所需的火候控制均不相同；所以，要能烧出一手好菜，除所需的食材、技巧与基本做菜知识外，火侯及时间的拿捏更是不可或缺主要因素。

然而，就烹煮食物所使用的锅具而言，一般炉火在持续加热下，锅具在短时间内即可达到约三百余度，在如此超高温度之下，即可轻易地让油质类的食品发生“烟化作用”（注：烟化作用约为280度左、右即会产生），也就是说锅具所引发的烟化物质，乃是随着空气布满的油烟分子到处飘散，不论是吸入肺部还是油质食材于烟化作用后吃入肚内，均会严重危害人体健康，相对提高致癌风险；而，此等问题长久以来一直被人们所忽视，此点可由家家户户所使用的油烟机上，沾满难以清洗的油诟加以佐证，而烟化形成的主因，也就是出于错误的“超高温快炒”观念中的超高温烹煮方式所造成的。

一般现有的锅具（例如：炒锅、煮锅、炖锅或汤锅等）大部份均是以导热性良好的金属材质所制（如：铸铁锅、铝合金锅、白铁锅等），且其结构可区分为单层金属材质所制成、或者是多层复合式金属材质所制成；其中，多层复合式金属材质所制成的锅具，是将不同材质的金属层以重叠方式加以建构而成；然而，不论是何种锅具于加热过程中，热能（源）皆由锅具底部直接且全部地往锅具表层作直接加热传导，导致于烹煮过程中，稍微加热就会轻易达到超高温的阶段，致使油类食品一经超高温加热后，就会产生有害人体的“烟化作用”物质。此外，又因现有锅具皆是将热能直接且全部作直接加热传导，因此当热能(源)不断加热于锅具时，锅具又会直接将热能传导而散发，造成锅具续热性不良、以及燃源不断耗损与流失。

又，一般现有的“不粘锅具”，会于其锅具表层涂布一层化学性不粘物质（如：氟素树脂），虽不粘物质乃具有耐高热能力，但是却不耐“超高温”；且，一般不粘物质一旦逾越其临界温度值时（约300－350度左右），表层不粘物质即会引发碎化性的质变现象，渐渐地一片一片开始脱落，而脱落的不粘物质随着食物食入人体内，必然会对人体健康产生危害；同时，脱落的不粘物质当必造成“不粘锅具”丧失不粘特性，也等于是宣告了此一不粘锅具的寿命终结，消费者又必须花费购买昂贵的不粘锅具。

是以，为了有效抑制锅具发生超高温情况，现有解决方式乃将锅具的材质增厚，利用增厚的锅具在直接加热的传导不易，借以避免锅具发生超高温，进而相对减少“烟化作用”的产生；但是，将锅具的材质增厚，不仅会增加锅具整体重量，致令使用者在使用上较为笨拙与提携不易，且所增厚的锅具材料，更会造成制造成本相对地大幅增加。

实用新型内容

本实用新型主要目的在于揭露一种复合式夹层锅具板材结构，所述的复合式夹层锅具板材结构，可施以冲压成形等方式，制作成各式机能的锅具型式。

缘是，本实用新型结构包括有：一表层、一底层及一网体，其中的网体设于表层与底层之间，而网体具有数个网孔，且网体于其一侧面设有第一接点部及其另一侧面设有第二接点部，由第一接点部用以与表层熔焊固定连接，而第二接点部用以与底层熔焊固定连接；前述的网孔相对于表层与底层之间形成为间隙空间。

本实用新型的一个实施例，该表层、该底层及该网体为相同金属材质。

本实用新型的一个实施例，该表层、该底层及该网体为不相同金属材质。

本实用新型的一个实施例，该网体由金属材质以纵向与横向相互交错所制成，且该网体的横截面呈波浪状形式。

本实用新型的一个实施例，该网体为金属材质的片体，且所述各网孔以冲压方式成型。

本实用新型的一个实施例，该网孔为圆形、方形或椭圆形。

本实用新型的一个实施例，该网体由金属材质以纵向与横向相互交错编织所制成，且该网体呈平面形状。

借此，底层所加热的热能，即会于间隙空间内形成热对流传导效应(排除于直接加热传导)；如此一来，即可避免底层所吸收的热能全部且直接地传导至表层，造成锅具温度快速窜升并轻易达到烟化临界温度，致令锅具表面与食材发生烟化物质；此外，利用本实用新型中各网孔所形成的间隙空间，可让热能被封闭于间隙空间之内，形成续热性的效应，有效地对已加热后的锅具降低其自然性的热能散失，借以有效维持锅具的热能，进而达到高等且实用的续热能力。

附图说明

图1是本实用新型复合式夹层锅具板材结构第一实施例局部剖视图。

图2是本实用新型复合式夹层锅具板材结构第一实施例侧视剖面图。

图3是本实用新型复合式夹层锅具板材结构第二实施例示意图。

图4是本实用新型复合式夹层锅具板材结构第二实施例侧视剖面图。

图5是本实用新型复合式夹层锅具板材结构第三实施例示意图。

其中：

1、表层 2、底层 3、网体 31、网孔

32、第一接点部 33、第二接点部 10、间隙空间

20、熔焊接点。

具体实施方式

为使方便简捷了解本实用新型的其他特征内容与优点及其所达成的功效能够更为显现，兹将本实用新型配合附图，详细叙述本实用新型的特征以及优点，以下的实施例进一步详细说明本新型的观点，但非以任何观点限制本新型的范畴。

请先参阅图1、2所示，本实用新型是揭露一种复合式夹层锅具板材结构，所述复合式夹层锅具板材结构可施以冲压成形等方式，制作成各式机能式的锅具型式；本实用新型复合式夹层锅具板材结构包括有：一表层1、一底层2及一网体3。

表层1可为金属材质（例如：不锈钢、铁材、铝材或铝合金材等其它金属材质）。

底层2也可为金属材质（例如：不锈钢、铁材、铝材或铝合金材等其它金属材质）。

网体3设于表层1与底层2之间，而网体3设有数个网孔31，且网体3于其一侧面设有第一接点部32及其另一侧面设有第二接点部33，第一接点部32与表层1固定连接，第二接点部33与底层2固定连接；如图2所示，网体3的横截面呈波浪起伏形状。

本实用新型试举一实施方式，所述网体3可由金属材质（例如：不锈钢、铁材、铝材或铝合金材等其它金属材质）以纵向与横向相互交错所制成，借以形成有数个网孔31，且网体3可为波浪状形式并于其一侧面设有第一接点部32及其另一侧面设有第二接点部33。

所述的网体3可由第一接点部32与表层1以高频波熔焊方式相固定连接；又，网体3可由第二接点部33与底层2以高频波熔焊方式相固定连接，且第一接点部32与表层1熔焊处、以及第二接点部33与底层2熔焊处形成有熔焊接点20；另外，当网体3熔焊连接于表层1与底层2之间时，网体3所设的所述各网孔31为包覆于表层1与底层2之间，即所述所述各网孔31相对于表层1与底层2之间，则可形成为间隙空间10。

本实用新型复合式夹层锅具板材结构可施以冲压成形等方式，制作成各式机能式的锅具型式（例如：炒锅、煮锅、炖锅或汤锅等其它锅具），当制作而成的锅具于加热时，底层2经加热的热能，则会于间隙空间10内形成热对流，且网体3也会于间隙空间10内形成续存高热作用；如此一来，即可避免锅具其底层2，因快速加热的直接传导作用，直接传导至表层1，进而造成锅具温度快速窜升，致使锅具表面形成烟化作用；同时，再利用网体3的续热本能以及网孔31所形成的间隙空间10，即可让热能被封闭于间隙空间10之内，避免热能自然性的传导散失，达到可有效提升锅具续热的功效。

本实用新型复合式夹层锅具板材结构利用于表层1与底层2之间设置网体3，借以于表层1与底层2之间形成间隙空间10，除了避免热能由底层2直接传导至表层1，有效解决锅具温度过高而易使锅具形成烟化作用外，也可进一步大幅减轻锅具的整体重量，相对地降低锅具的材料成本与提升锅具的应力性。

请配合参阅图3、4所示，本实用新型试举另一实施方式，其中，所述的网体3可为金属材质（例如：不锈钢、铁材、铝材或铝合金材等其它金属材质）的片体形式，而所设的网孔31可由冲压方式成形，且网孔31的形状可为任意几何图形（例如：圆形、方形或椭圆形等其它几何图形）；又，网体3于其一侧面设有第一接点部32及其另一侧面设有第二接点部33；借此，由网体3的第一接点部32与表层1以高频波熔焊方式相固定连接，由网体3的第二接点部33与底层2以高频波熔焊方式相固定连接，即所述所述各网孔31相对于表层1与底层2之间可形成为间隙空间10。

请配合参阅图5所示，本实用新型试举又一实施方式，其中，所述网体3可由金属材质（例如：不锈钢、铁材、铝材或铝合金材等其它金属材质）以纵向与横向相互交错编织所制成，借以形成有数个网孔31；且，网体3可呈平面状形式并于其一侧面设有第一接点部32及其另一侧面设有第二接点部33。

而所述的表层1、底层2及网体3，可为相同金属材质或者为不相同的金属材质。

以上所述的内容，仅为本实用新型的较佳实施例而已，当不能以此限定本实用新型实施范围；故，凡依本实用新型申请专利范围及创作说明书内容所作的简单的等效变化与修饰，皆应仍属本实用新型专利涵盖的范围内。

Claims

1.一种复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，包括有：

一个表层；

一个底层；

一个网体，设于该表层与该底层之间，该网体设有数个网孔，且该网体其一侧面设有第一接点部及其另一侧面设有第二接点部，该第一接点部与该表层固定连接，该第二接点部与该底层固定连接，所述各网孔相对于该表层与该底层之间形成为间隙空间。

2.如权利要求1所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该表层、该底层及该网体为相同金属材质。

3.如权利要求1所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该表层、该底层及该网体为不相同金属材质。

4.如权利要求1所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该网体由金属材质以纵向与横向相互交错所制成，且该网体的横截面呈波浪状形式。

5.如权利要求1所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该网体为金属材质的片体，且所述各网孔以冲压方式成型。

6.如权利要求5所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该网孔为圆形、方形或椭圆形。

7.如权利要求1所述的复合式夹层锅具板材结构，其特征在于，该网体由金属材质以纵向与横向相互交错编织所制成，且该网体呈平面形状。